El chef roga primero para hornear remolachas, y sólo después añadir a borscht

"¿Cuánto debo hornear remolachas en papel?" Le pregunté al chef del restaurante. Resulta que para un hermoso color rojo oscuro y un sabor mejorado, el "borough" primero debe ser horneado, y sólo entonces arrojado a borscht.

Por cierto, el cocinero Andrey de Odessa se llama remolacha. Hay una gran cantidad. BorschPero este definitivamente es muy afortunado. Si no he intentado cocinar este delicioso plato, lo recomiendo desde el corazón.

La edición de hoy. "Site" Te dirán cómo preparar el correcto. borscht. No demasiado divertido, pero el truco de la alta cocina!



Cuánta cantidad para hornear remolachas en foil Ingredientes

• 2 hojas medias
• 1 cabeza de repollo pequeño
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 Pimiento búlgaro
• 1 tallo de apio
• 1 lata de tomates
• 5 tazas de caldo de pollo (o caldo vegetal)
• 3 hojas de la bahía
• 1 bombilla
• 2 cucharadas picadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 tbsp vinagre
• sal, pimienta al gusto
• crema agria

Preparación

1. Lavar y pelar las remolachas. Envuélvelo con fuerza y hornea en un horno precalentado a 180 grados. ¿Cuántas remolachas para hornear en papel? La respuesta es simple: hasta que esté lista. Me lleva unos 40 minutos.
   
   
   
   
2. Preparar caldo y verduras con antelación. Usted puede cocinar el pollo (carne) y el caldo vegetal. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Al hervir borscht añadir patatas, cocinar 10 minutos a fuego medio.
   
   
   
   
3. Cortar las cebollas y moler zanahorias. En una sartén calentada con aceite vegetal, asétalos hasta que estén suaves.
   
   
   
   
4. Cortar los pimientos en tiras delgadas y el apio en cubos. Abre una pequeña lata de tomates enlatados, drena agua de ellos, y luego corta los tomates en cubos. Añadir jugo de limón y vinagre. Dentro de 1,5-2 minutos, asar todo esto en una sartén calentada con aceite vegetal.
   
   
   
   
5. Añadir a borscht una cebolla con zanahorias, un par de guisantes de pimienta negra y una hoja de la bahía. Lavar el repollo y también añadirlo al borscht. Boil a la suavidad del repollo. Después de eso, rociar tomates con pimienta y apio. Cocinar durante unos 5 minutos.
   
   
   
   
6. Grind o bien corta las remolachas, y luego un par de minutos antes de que el borsch esté listo, agréguelo a la sartén. Cocinar durante 3 minutos. Listo. borscht con crema agria y verdes. Bon appetit!
   
   
   
   

También sugiero leer las instrucciones para cocinar borscht en pan de Evgeny Klopotenko. ¡Todos los detalles de la cocina!



Cuánta cantidad para hornear remolachas en papel de aluminio depende del horno. Por ejemplo, mi madre hornea una hora a 200 grados. Ella derrama una cucharada de agua en la lámina, lubrica las remolachas con aceite vegetal, y luego lo envuelve cuidadosamente todo y lo pone en el horno. Antes de que las rejillas estén listas, se tarda 60 minutos.

Por cierto, además de Borscht, me encanta añadir asado Para queso crema con verduras y lavajuelas. Este snack es genial como un aperitivo e incluso en la mesa festiva.