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Cómo convertirse en un Guru de conservación
El verano y el otoño son el mejor momento para preparar el hogar. Pero lo hiriente, cuando pasas mucho tiempo y esfuerzo para rodar cosas más deliciosas para el invierno, y las tapas en los frascos tomar y tomar en el aire, forzándote a tirar el bien.
Así que la oficina editorial de hoy. "Site" Te dirá qué causa daño a la conservación y cómo evitarlo. También quiero explicar por qué es importante seleccionar sólo los probados. invierno-prescripciónPara no lamentar las tapas que volaron en el aire.
¿Qué causa el deterioro de la conservación cuando se hinchan las tapas de los frascos? El hecho es que debido a varias violaciones en el proceso de canning, los microbios entran en los bancos. Su actividad vital está acompañada por la formación de gas, que explota las cubiertas.
¿Cómo entraron los gérmenes en el frasco enrollado? Esto podría suceder si la tapa está mal rodada o si tuviera un defecto y aire debajo. Las cuchillas en el cuello de los contenedores de vidrio también pueden causar deterioro subsiguiente de los suministros.
En algunos casos botín Puede haber desviaciones significativas de la receta, por ejemplo, una pequeña cantidad de vinagre o ácido cítrico o tiempo insuficiente para esterilizar las tapas y latas. Por lo tanto, sólo se deben utilizar recetas comprobadas.
Por separado, vale la pena hablar de las causas de la fermentación de la mermelada, porque con este producto las amas de casa sin experiencia tienen los mayores problemas. Y si las bacterias entraron en el frasco con mermelada y el proceso de fermentación comenzó, entonces tal mermelada probablemente no será capaz de salvar. ¿Cuál podría ser la razón?
A menudo malcriado y suministros con pepinos. El problema es que estas verduras contienen vacíos con aire. Y en este aire viven bacterias que causan fermentación. Por lo tanto, una cantidad insuficiente de vinagre o ácido cítrico conduce a la nublación de las latas y posterior falla de las cubiertas.
Y para minimizar el riesgo de despojo de tal conservación, es mejor rodar pepinos el primer día después de la cosecha, antes de que el aire todavía no haya penetrado los poros de las verduras. Además, antes de la preservación, los pepinos deben estar empapados durante 2-3 horas para que el agua llena los vacíos dentro.
No es superfluo lavar sus manos con jabón en cada etapa de conservación. Pero para la esterilización de latas es mejor utilizar no agua pura, sino una solución saturada de sal de mesa (unos 400 g de sal por 1 litro de agua).
Siga estas reglas de canto, y siga cuidadosamente las instrucciones de las recetas probadas, y luego sus pieza de invierno Estarán completamente seguros.
Así que la oficina editorial de hoy. "Site" Te dirá qué causa daño a la conservación y cómo evitarlo. También quiero explicar por qué es importante seleccionar sólo los probados. invierno-prescripciónPara no lamentar las tapas que volaron en el aire.
¿Qué causa el deterioro de la conservación cuando se hinchan las tapas de los frascos? El hecho es que debido a varias violaciones en el proceso de canning, los microbios entran en los bancos. Su actividad vital está acompañada por la formación de gas, que explota las cubiertas.
¿Cómo entraron los gérmenes en el frasco enrollado? Esto podría suceder si la tapa está mal rodada o si tuviera un defecto y aire debajo. Las cuchillas en el cuello de los contenedores de vidrio también pueden causar deterioro subsiguiente de los suministros.
En algunos casos botín Puede haber desviaciones significativas de la receta, por ejemplo, una pequeña cantidad de vinagre o ácido cítrico o tiempo insuficiente para esterilizar las tapas y latas. Por lo tanto, sólo se deben utilizar recetas comprobadas.
Por separado, vale la pena hablar de las causas de la fermentación de la mermelada, porque con este producto las amas de casa sin experiencia tienen los mayores problemas. Y si las bacterias entraron en el frasco con mermelada y el proceso de fermentación comenzó, entonces tal mermelada probablemente no será capaz de salvar. ¿Cuál podría ser la razón?
- Las bayas y los frutos están mal lavados o no digeridos a fondo, como resultado de lo cual las partículas de polvo, suciedad o suelo entraron en los bancos.
- Fruta derramada o dañada entró en los frascos y sirvió como fuente de bacterias para toda la masa de mermelada.
- El azúcar, que inhibe la reproducción de bacterias, demasiado poco se añadió a la mermelada.
- En frutas que contienen poco ácido (por ejemplo, peras), no se agregó ácido cítrico.
- El mermelada no hirió lo suficiente, como resultado de lo cual los microbios que vivían en los frutos no fueron destruidos.
A menudo malcriado y suministros con pepinos. El problema es que estas verduras contienen vacíos con aire. Y en este aire viven bacterias que causan fermentación. Por lo tanto, una cantidad insuficiente de vinagre o ácido cítrico conduce a la nublación de las latas y posterior falla de las cubiertas.
Y para minimizar el riesgo de despojo de tal conservación, es mejor rodar pepinos el primer día después de la cosecha, antes de que el aire todavía no haya penetrado los poros de las verduras. Además, antes de la preservación, los pepinos deben estar empapados durante 2-3 horas para que el agua llena los vacíos dentro.
No es superfluo lavar sus manos con jabón en cada etapa de conservación. Pero para la esterilización de latas es mejor utilizar no agua pura, sino una solución saturada de sal de mesa (unos 400 g de sal por 1 litro de agua).
Siga estas reglas de canto, y siga cuidadosamente las instrucciones de las recetas probadas, y luego sus pieza de invierno Estarán completamente seguros.
