Maravillosa mermelada de cereza Bashny.Net

El verano ha comenzado en la venta de maduro y dulce de cerezas. Bueno, simplemente abundancia. Recuerdo aún en la infancia, cuando se acercaban las vacaciones de verano y los padres "ссылали" nosotros a la abuela en la aldea, lo primero a lo "дорывались" los nietos, fue la cereza.

A la abuela en el jardín había dos черешневых árbol. Una высоченное, con un grueso tronco, y nos лазили de él como un mono, arrancando medianos, pero increíblemente dulce de cerezas. La segunda, en un rincón del jardín con una hermosa, pálida amarilla cereza, que поспевала un poco más tarde, y tenía que llegar a tiempo, así como la competencia eran los cuervos.





La cereza es muy delicada sustancia, y mantenerse mucho tiempo. Por lo tanto, debe comer lo más rápido posible. Idealmente directamente en el árbol. Como recuerdo de la infancia, nunca nadie додумывался lavar las cerezas, las peras o las manzanas. Y nadie, nunca, ni una vez, no estaba enfermo. Hemos sido ходячими antibióticos, en los que murieron cualquier tipo de microorganismos causantes de enfermedades.

De la cereza, que no había tenido tiempo de comer, normalmente preparaban la mermelada. La mermelada es un postre, como creen los científicos y cocineros. La mermelada es una golosina, como creen los niños. La mermelada es la pieza en el invierno, así que considera la mamá y de la abuela. La mermelada es la moneda de cambio, por lo que se puede vender a la Patria, y por las galletas, porque creemos Мальчиш-Плохиш. La mermelada es el combustible, por lo que considera carlson, que vive en el techo.

 

Sobre la receta:

• Salida: 2-3 bancos
• Preparación: 1 hora
• Preparación: 12 horas
• Se prepara por: 13 horas

 

Ingredientes:

• Cerezas – 1 kg
• Las avellanas - 100 gr
• Azúcar – 1 kg
• Vainilla – 2 g
• Limón: 1 unidad

 

Método de preparación:



La cereza es ampliamente difundida en el cáucaso, en ucrania, en crimea y la república de moldova, el territorio de krasnodar. La cereza muy теплолюбива. El nombre de la "cereza" ha pasado de la ciudad Керасунт (turquía), donde creció un montón de cerezas y черешен. Los romanos la llamaron "керасунтские frutos", cerasi. De ahí italiano ciliega, francés cerise, española, cereza, el portugués cereja, alemana Kirsche, inglés cherry, "cereza".

Черешню de lavar. Y más emocionante — la eliminación de los huesos de черешен.

Si no recuerdo mal, en la infancia visto, como los familiares de la famosa frase con la ayuda de alfileres sacaban los huesos de las cerezas. Probé. Es totalmente imposible! La casa fue difícil de escribir, para la eliminación de los huesos. Se coloca en la mano, se invierte la cereza, se pulsa el botón — hueso sale de la cereza en un bol. Es entretenido! Por cierto, la máquina de escribir estas se venden, ayer mismo he visto.

Finalmente todos los huesos eliminado. La cola de las avellanas. Si es pequeño, se puede dejar como está. Si es grande, es necesario cortarlos por la mitad. Pero, en cualquier caso, las avellanas hay que asar. Simplemente прокалить en seco sartén, antes de la aparición de momentos de nogal olor.

Más adelante aún más emocionante — es necesario clavar en cada черешню de ореху, o la mitad. Pero es mucho más fácil y más rápido que el de retirar las pepitas.

En la infancia la mermelada de cocina en un gran bronce de la pelvis. Esto es inviolable. Ahora la pelvis no tenemos, pero hay una gran olla, y черешен no de dos cubos, y el kilogramo. Pan ideal.

En una cacerola hervir el jarabe de azúcar. Un vaso de agua, llevar a ebullición y verter 1 kg de azúcar y 2 gramos de vainilla. Tenga en cuenta: no de azúcar de vainilla y la vainilla. Es ideal si usted tiene una vaina natural de vainilla. Entonces, córtalas por la mitad y poner en el jarabe.

Hervir el jarabe hasta la ebullición, hasta que no aparezca su abundante espuma, y todo el azúcar se haya disuelto. Esa es la cantidad de azúcar parece ser el límite de solubilidad del azúcar en agua hirviendo, pero puedo estar equivocado. Pero no te preocupes, la cereza a la cocción al instante eche el jugo y disolver todo lo que aún no disuelto.

Poner en un jarabe de azúcar hirviendo de cerezas, y con cuidado, mezclando, llevar a ebullición. Abundante formación de espuma que no le asusta. Tan pronto como el jarabe con черешнями comenzó a hervir, apagar el fuego, y dar варенью se enfríe durante 2-3 horas. La tapa es mejor no poner la mesa, para que no afloraba la humedad. Cubrir la olla con un paño limpio, de lo contrario resultará mermelada de sistema operativo, y no de mermelada de cereza. La avispa es el más desagradable para cocer la mermelada.

Y así tres veces. Se ha enfriado, llevar a ebullición. Si las avellanas parcialmente повыпадал de черешен, no de miedo. Cuando la mermelada de cereza está listo, usted incluso no preste atención a esto.

 

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Antes de la última hervir hay que añadir la mermelada de cereza rodajas rodajas de limón. Y sólo después de llevar el punto de ebullición.





Aún hirviendo mermelada de cereza verter en la esterilización de los bancos y cerrar bien la tapa. Después de enfriar poner la mermelada de cereza en un estante, si usted va a comer en el invierno. Pero normalmente no llega, comen mucho antes, normalmente en el mismo día o el siguiente.

 

Autor: Sergey Джуренко

 

Cocinando con amor ! Buen provecho!

 

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Fuente: www.djurenko.com/cooking/cerasi.html