Interesado en la preservación sin azúcar, observando la figura y ahorro significativa

La temporada de cosechas de invierno ha comenzado, pero este año será más difícil prepararse para la preservación. Hay precios altos para el azúcar y la sal en todas partes, y en algunas tiendas estantes generalmente están vacíos. ¿Es posible hacer mermelada sin azúcar? Muy incluso resulta: y mermelada de manzanas, y de bayas, y de otras frutas. La mermelada sin azúcar se puede cocinar incluso mejor que con ella. En la receta estándar de mermelada, la proporción de azúcar a bayas o frutas es 1: 1, que es un montón de azúcar.



El azúcar es necesario en la mermelada no sólo para el gusto. También actúa como conservante, muchas amas de casa están seguras de que la mermelada sin azúcar definitivamente explotará, este no es el caso. Cuando la mermelada se cocina sin azúcar, lo más importante es esterilizar tarros con tapas muy bien, entonces la mermelada permanecerá intacta durante 12 meses.

La mermelada sin azúcar se cocina de dos maneras. El primer método es el mismo que con el azúcar - hirviendo las frutas en una sartén a un estado grueso. Luego el mermelada se coloca en contenedores estériles y se almacena en el refrigerador. No hay ningún sentido en tales blancos - deben ser comidos rápidamente, porque incluso en el refrigerador, la mermelada comenzará a estropear. Y forzar el refrigerador en blancos no es muy conveniente.



La segunda manera es que los frutos se ponen en un frasco estéril y se hierven en un baño de agua. Gradualmente, la masa se hierve, y se agregan más frutas o bayas. Luego los bancos están rodados con tapas y envueltos en una manta hasta que estén completamente enfriados. Cualquiera de estos métodos puede hacer deliciosa mermelada. Al mismo tiempo, el sabor de las bayas y frutas se sentirá más, y la mermelada no será dulce.

Para la preparación de la mermelada de manzanas, es necesario tener en cuenta la variedad. Para las manzanas amargas se puede añadir jugo de grosella o frambuesa, pero es mejor tomar variedades dulces de manzanas: "aidared", "gala", "amuleto", "lubava", "ligol", "champion". Puedes hacer mermelada con panes o cocinar vidlo.



Los ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 200 ml de agua

Preparación

1. Lava las manzanas y quita el núcleo. Cortar las manzanas en rodajas y ponerlas en una olla.
2. Añadir 200 ml de agua y colocar la sartén en un fuego medio. Las carcasas de manzana durante 20 minutos, luego molerlas con una licuadora o frotarlas a través de un tamiz si quieres deshacerte de la cáscara.
3. Cocinar el puré de manzana en una sartén a un estado grueso durante 35 minutos.
4. Pon la mermelada caliente en tarros esterilizados. Luego pasteurizar tarros de mermelada por otros 15 minutos y rodar el tarro con tapas esterilizadas.
5. Gire los tarros de mermelada y envuélvalos en una toalla. Deja el atasco de manzana durante 24 horas. Luego se puede almacenar la pieza en la despensa a temperatura ambiente.
   
   
   
   

La mermelada de fresa más deliciosa se obtiene de frutos enteros de fresas. Puedes limpiarlo si las fresas son suaves, hervir la mezcla y añadir varias frutas de fresa frescas a los frascos. Con este método, la mermelada de fresa debe ser pasteurizada durante 25-35 minutos, dependiendo del tamaño del contenedor.



Los ingredientes

• 2kg de fresas

Preparación

1. Lavar las fresas y secarlas. Luego retire los pedúnculos y transfiera las fresas en una sartén esmaltada. Rejilla las fresas crudas a través de un tamiz y tráelo a un hervir, luego extiende las puré de patatas a latas.
2. Lleve toda la fresa en un recipiente separado a hervir y retirarla del fuego.
3. Llenar frascos de fresa con puré de fresa 2-3 cm debajo del cuello y cubrir el frasco con tapas.
4. Pasteurizar la mermelada durante 15 minutos. Saca los frascos de mermelada y póngalos encima, voltea los frascos y envuélvelos en una manta. Mantenga la mermelada a temperatura ambiente.
   
   
   
   

Como niño, mi hermana y yo recogíamos cerezas en el jardín de mi abuela cada verano. Teníamos que ponerlos en un cubo separado. Entonces mi abuela los lavó, cortó la parte de pecked y hizo mermelada de estas cerezas separadamente de la principal. El sabor de la mermelada de las cerezas es aún más saturada, aunque el método de cocinar no difiere. Probablemente, las bayas peladas estaban más maduras, así que la mermelada sin azúcar era más dulce de estas frutas.



Los ingredientes

• 1 kg de cereza
• 200 ml de agua

Preparación

1. Limpia las bayas del hueso y extiende las cerezas en latas esterilizadas.
2. Pon las latas de cereza en una sartén cubierta con una toalla, y vierte el agua en ella hasta los hombros de las latas. Cerezas de la cereza en esta forma y gradualmente añadir frutos mientras se planta la cereza.
3. Cuando la contracción haya terminado, cubra los frascos con tapas y pasteuriza durante otros 30 minutos. Luego enrolla la lata y gira hacia abajo.
4. Pon las latas y cuando estén frías, ponlas en el armario.
   
   
   
   

La junta editorial de Compote para el invierno también se puede cocinar sin azúcar. Las bayas o frutas deben ser derramadas con el jugo de bayas agrias o añadir un poco de ácido cítrico a ellas. Luego los frascos con jugo deben colocarse en una sartén con agua fría y llevarlo a 80 grados. Las latas semi-litro deben ser sostenidas durante 8 minutos, litro 14, y en agua hirviendo, 4 minutos es suficiente. Después de eso, los bancos deben ser enrollados y puestos al revés hasta que estén completamente refrigerados.