Зацікавлена в зберіганні цукру, переглядаючи фігуру і значно економія Bashny.Net

Зимовий сезон збору врожаю стартував, але цього року складніше підготуватися до збереження. У деяких магазинах полки зазвичай порожні. Чи можна варити без цукру? Дуже навіть виходить: і варення з яблук, і з ягід, і з інших фруктів. Без цукру можна варити навіть краще, ніж з ним. У стандартному рецепті варення частка цукру в ягоди або фрукти становить 1: 1, яка є багато цукру.



Цукор необхідний в варення не тільки за смаком. Також діє як консерватив, багато господині впевнені, що без цукру джем обов'язково вибухне, це не випадок. Коли варення вариться без цукру, найголовніше - стерилізувати банки з кришками дуже добре, після чого варення буде стояти на 12 місяців безлакто.

Без цукру варення варять двома способами. Перший спосіб такий же, як і з цукром - кип'ятіння фруктів в сковороді до товстого стану. Потім варення викладають в стерильні ємності і зберігають в холодильнику. Немає сенсу в таких заготовках - їх необхідно швидко харчуватися, тому що навіть в холодильнику варення почнуть псувати. І змусити холодильник заготовки не дуже зручно.



Другий спосіб полягає в тому, що плоди кладуть в стерильний баночку і кип'ятять в водяній бані. Поступово до неї додається маса варена, а до неї додають більше фруктів або ягід. Потім банки розкочуються кришками і загортають в ковдру до повного охолодження. Будь-який з цих методів можна зробити смачним варенням. При цьому смак ягід і фруктів буде відчуватися більше, а варення не буде солодким.

Для приготування варення з яблук необхідно враховувати сорт. Для кислих яблук можна додати смородний сік або малини, але краще взяти солодкі сорти яблук: «ідаровані», «гала», «амулет», «лубава», «лігол», «шампіон». Можна приготувати варення з ловерами або варити vidlo.



інгредієнти

• 1 кг яблук
• 200 мл води

Підготовка

1. Промийте яблука і видаліть серцевину. Нарізати яблука на скибочках і покласти їх в горщик.
2. Додайте 200 мл води і помістіть каструлю на середній вогонь. Яблучні тушки протягом 20 хвилин, після чого подрібніть їх блендером або потріть їх через сито, якщо потрібно позбутися від шкірки.
3. Варіть яблучне пюре в каструлі до густого стану протягом 35 хвилин.
4. Поставте гарячий варення в стерилізовані банки. Потім пастеризуйте банки варення ще 15 хвилин і розкачати банку стерилізованими кришками.
5. Поверніть варення банок вниз і загорніть їх в рушник. Залишити яблучне варення протягом 24 годин. Потім заготовку можна зберігати в пансіоні при кімнатній температурі.
   
   
   
   

Найсмачніше полуничне варення отримують з цільних фруктів полуниці. Можна протерти її, якщо полуниця м'яка, відварити суміш і додати кілька свіжих ягідних фруктів до баночок. З цим методом полуниці слід пастирувати 25-35 хвилин, в залежності від розміру контейнера.



інгредієнти

• 2кг полуниці

Підготовка

1. Промийте полуницю і висушіть їх. Потім зніміть кедулочки і перенесіть полуницю в емальовану каструлю. Подрібніть подрібнену суницю через сито і доведіть її до кипіння, після чого поширте пюре до банок.
2. Принесіть всю полуницю в окрему ємність до кипіння і видаліть її з вогню.
3. Наповніть полуниці банки з полуничним пюре 2-3 см нижче шиї і накрийте банку кришками.
4. Пастеризуйте варення протягом 15 хвилин. Вийняти банки варення і розкачати їх поперек, поверніть по банках і загорніть їх в ковдру. Тримайте варення при кімнатній температурі.
   
   
   
   

Як дитина, моя сестра і я збираю вишні у своєму грандіозному саду щороку. В окремому відро. Потім мій бабуся промивають їх, відрізаємо деко і зробили варення з цих вишів окремо від основної. Смак варення з випечених вишів був ще більш насиченим, хоча метод приготування не відрізнявся. Дозрівають ягоди, тому варення без цукру було солодкіше з цих фруктів.



інгредієнти

• 1кг вишні
• 200 мл води

Підготовка

1. Очистити ягоди від кістки і розкласти вишні в стерилізовані банки.
2. Покласти вишню можна на сковороді, накриту рушником, і залити воду в неї до плечів банок. Висівають вишні в цій формі і поступово додають плоди при вишні.
3. Коли усадка закінчена, покрийте банки кришками і пастеризуйте ще 30 хвилин. Потім загортаємо каню і перевертаємо її вниз.
4. Поставте банки, і коли вони холодні, поставте їх в шафу.
   
   
   
   

Редакційна колегія на зиму також може бути варена без цукру. Ягоди або фрукти слід залити соком кислих ягід або додати до них трохи лимонної кислоти. Потім банки з соком необхідно покласти в каструлю холодною водою і довести її до 80 градусів. Напівлітрові банки повинні бути стійкими протягом 8 хвилин, л 14, і в окропі, 4 хвилини досить. Після того, як банки повинні бути розготовлені і висуваються до повного охолодження.