Рецепти незвичайного варення для гурманів

Як приготувати полуницю, малину або смородини на зиму, кожен господиня знає. Але не всі вирішили зробити варення з екзотичних фруктів або навіть овочів.

Але це дуже просто, смачно і оригінально. Тому ми вирішили вибрати не зовсім звичайні рецепти для вас. Спробуйте і здивуйте!


1,1 км Цибулевий варення





Вам потрібно:

• 7 середніх цибулин
• 600г цукровий пісок

• 2 ст. білого вина і 5% оцту
• 2 ст.л. рослинного масла

Підготовка: Цибулю нарізати на напівфабрикати і обсмажити в рослинній олії до золотистого. Залийте в цукор, залийте 100 мл води і нагрівайте на невеликому вогні при перемішуванні до повного розчинення цукру. Приготуйте протягом 30 хвилин. Залийте вино і оцет, відваріть ще 10 хвилин. Давайте мені охолонути і покласти її в банки.

2,2 км Вишня морква варення





Вам потрібно:

• 1кг вишні
• 1.3 кг цукру

• 500г морква
• 1 лимон

Підготовка: Промийте вишні, киньте її на пробці, дайте злив води. Знімаємо кістки, заливаємо 700 г цукру. Залийте сік, додайте ще 600 г цукру і відваріть сироп. Очистити моркву. Наріжте моркву і лимони на скибочках. Покладіть вишні, моркву і лимон в сироп. Принесіть до кипіння, видаліть піну і охолодіть. Наступні 3 дні приносять варення до кипіння, знімають піну і через 2-3 хвилини відключають. Потім залити в стерилізовані банки і рулон.

3. У Мельон і малиновий варення



Вам потрібно: Для 4 осіб

• 1 лимон

• 1 лип
• 1 диня (1.2 кг)
• 400г малина
• 1кг цукровий пісок
• 200 мл води

Приготування: Лемон і лайм ретельно промивають і висушують. З гострим ножем прибрати шкірку, вичавити сік. Кедр посипати 200 г цукру і залити лимонний сік і лаймовий сік. Залиште його за 1 годину. Вимийте диню, висушіть, виріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте скибочки і поріжте шкірку. Виріжте м'якоть з кубиками середнього розміру. Пройдіть через малину, промийте і висушіть на паперовому рушникі. Змішайте крупу з цукром в сковороду, додайте залишився цукор, залийте 200 мл води і доведіть до кипіння. Поставте диню і варіть на 5 хвилин. Додайте малину, варіть 5 хвилин, періодично знімаючи піни. Видаліть з вогню і дайте охолонути. Поставте його на вогонь знову і варіть на невеликому вогні, поки зразок на товсту нитку. Давайте мені охолонути. Поставте варення в стерилізовані банки і закрийте кришки.

4. У Кавун скорбот з ваніліном





Вам потрібно:

• 1кг кавун кірки
• 1,2 кг цукру піску

• 1 ч.л. соди
• 1 щіпка ваніліну

Підготовка: З скоринками повністю вирізати тверду зелену частину. М'якоть нарізають на шматки (ромбики, квадрати, смужки) 3 см за розміром і проколів виделкою в декількох місцях. Сода розчиняється в 250 мл гарячої води і змішують з 1.25 мл холодної води. Поставте шматочки скоринки, накрийте і залиште на 4 години. Потім відкидаємо і ретельно промиваємо. 600 г цукру заливають 750 мл води і варять протягом 10 хвилин. Поставте скоринки і варіть 15 хвилин. Видалити з вогню і залишити на 12 годин. Потім додайте залишився цукор і варіть протягом 3 годин. Додати ванілін, варити 3 хвилини. Оздоблений варення заливають на підготовлених банках і ущільнюють. 5. Ківі і лимонний варення



Вам потрібно:

• 900г цукру
• 500мл яблучний сік

• 1-2 лимони
• 8-10 ківі

Підготовка: Вимити лимон ретельно пензлем і нарізати на тонкі кола. Покласти в сковороду по 100 г цукру і 100 мл води. Готуємо на невеликому вогні 10 хвилин. Киві очистити від шкірки, порізати по колах і покласти в каструлю лимоном. Додати яблучний сік і залишився цукор. Доведіть до кипіння. Залийте в керамічні страви і залиште при кімнатній температурі на ніч. На наступний день повернути варення в каструлю, довести його до кипіння знову і варити 20 хвилин, помішуючи час від часу. Поставте його в стерилізовані банки, дайте охолонути. Потім закрийте і зберігайте в темному прохолодному місці.

6. Морква варення



Вам потрібно:

• 1кг морква
• 1кг лимона

• 2кг цукру
• 1 мішок ванільного цукру

Приготування: миємо і очищаємо моркву. Очистити лимони від шкірки. Прокрутіть моркву і лимони через болгарку. Виберіть насіння лимона. Морква-лемонна маса повинна передаватися на сковороду, покриту цукром, вареною, знімаючи піну, близько 1 години. Поставте його в чисті банки. Зберігати в холодильнику.

7. Сквош джем



Вам буде потрібно: 3 літрові банки.

• 1.5кг кабачки
• 3 апельсини
• 1 лимон
• 1,5 кг цукру

Підготовка: Промийте кабачки, висушіть паперовим рушником і акуратно видаліть шкіру гострим ніжом. Наріжте кожен фрукт навпіл, зніміть насіння, зріжте м'якоть дрібними кубиками. Апельсини і лимони слід ретельно промити і висушити паперовим рушником. Без лущення шкірки спочатку порізати тонкими кілами, одночасно знімаючи кісточки, а потім порізати кожну з них в чверті. Щоб приготувати цукровий пісок сироп, залити 250 мл води, помішуючи, довести до кипіння і варити 10 хвилин. У отриманому відварювальному сиропі покласти скибочки і варити протягом 5 хвилин після переварювання. Потім додайте зрізані апельсини і лимон, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 40-45 хвилин. Найкраще визначити готовність краплі, що випускають на холодному каструлі: якщо вона не поширюється, варення готове. Коли варення повністю охолоджується, заливаємо її в чисту сухі банки і закриваємо звичайними кришками, укладаємо круги відведення. Зберігати його в темному, прохолодному місці.

8. Гарбузовий варення з лимоном





Вам потрібно:

• 3 лимони
• 1кг гарбузової пульпи

• 1кг цукру
• 2 бутони гвоздик

Приготування: гарбуз м'якоть нарізати в ідентичних кубиках, залити цукром і залишити на 3 години. Лимони промивають, накидають, зрізають разом з шкірою, вибирають кістки. гарбуз з'єднати з цукром, покласти на сильний вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, покласти гвоздики і варити протягом 30 хвилин. Видаліть зубчики з готового варення. Поставте варення в стерилізовані банки, закрийте кришки. Прохолодити його. Зберігати його в прохолодному місці.

9. Навігація Помаранчевий пілінг варення





Вам потрібно: На банці 0,5 л.

• 5-6 апельсинів

• 75мл лимонний сік
• 10г корінь імбиру

Для сиропу:

• 400 мл води

• 400г цукру

Підготовка: Вимити апельсини, залити окропом і нарізати на 4 частини. Потім виріжте кожну частину навпіл. М'якоть знімається, і шкіра від кожного лобка зрізається ще навпіл. Якщо апельсинова шкірка тонка, кожна смужка розгортається в щільному рулетці і надягаємо на нитку як бісер. Помістіть «бісер» в глибоку миску і залийте воду так, щоб вона повністю покривала шкіру. Залиште на 3 дні, регулярно змініть воду (близько 4-5 разів на добу), щоб піти гіркоту. Якщо апельсини мають товсту шкірку, її слід попередньо замочити, то знімати білу частину з внутрішньої сторони шкірки з кожної смуги з ножем і тільки потім скласти смуги спіральами. Після замочування спіралі від шкірки відваріть 3-4 рази на 15-20 хвилин, кожен раз зливаючи воду. Після кожного кипіння «автобуси» заливають холодною водою. У широкому сковороді варіть сироп з води і цукру, опустіть підготовлену «бісер» в неї, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 20-30 хвилин. Нехай це круто. Додайте дрібно нарізаний корінь імбиру до шкірки, з'єднайте все разом до кипіння, залийте лимонний сік і варіть 20-30 хвилин. Потім зніміть варення з вогню, остудіть. Знімаємо бісер від варення і знімаємо нитки. Залийте варення в чисту суху банку, закрийте кришкою і зберігайте її в холодильнику.

10. Засиммонний варення



Вам потрібно:

• 4 склянки кальмарів
• 3 склянки цукру

• сік 2 апельсини
• очищений 1 апельсин
• 4 ст.л. горілки

Приготування: Періммон, цукор, сік і шкірка поєднують і варять на середньому вогні, часто помішуючи, близько 20 хвилин. Видаліть з вогню і дайте охолонути повністю. Знову покласти на плиту, осіммон злегка розтягувати дерев'яною лопаткою, залити горілкою і варити ще 10 хвилин після кипіння на повільному вогні. Поставте його в стерилізовані банки. Магазин в холодильнику. опублікований

P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: www.7dach.ru