10 рецептів нетривіального весняного варення

Після всього, якщо ви розумієте, варення дійсно хороший для всього, що росте, цвітіння і запахи. У Криму і Кавказі відварюється від конусів гірської сосни, від шавлії, лаванди, квіток льоду, бузків, кінського каштану, білої акації і чорної лунниці. Турки роблять її з жасминових квітів, румунів з водних лілій, єгиптяни з гібіскусу, вірмени з рожевих пелюсток і білих irise квіток, а французи з фіолетових.



Варення зелені і трав

Важко всім сумнівам цілющі властивості трав, які називаються лікарськими засобами. Як і в тому, що кожна рослина має речовини, які роблять її корисними. Таким чином, ми можемо сказати, що будь-який «гербаль» варення має лікувальний ефект. Отже, з категорії делікатесів переходить в категорію препаратів. Так краще його використовувати без фанатика і ретельне вивчення протипоказань.

Але процес приготування приємний і захоплюючий. І якщо ви з'єднаєте дітей до неї, ви отримуєте цілу майстерню на тему «пошук».

Тим не менш, не всі варення, які заварюють з цукром: частіше слова «ям», «сируп», «медовий» або навіть «нектар» тут більш доречні. Отже, назва звичайної – традиція.


1,1 км Для 500 г молодої сорочки нам знадобиться однакова кількість цукру. Ми промиваємо листя в холодній воді (погано відмовляти стебла, але деякі залишають їх) і висихати. Потім затираємо і засипаємо її цукром. Обсмажування, кип'ятити на слабкому вогні до готовності (як перевірити її, будь-яка господиня знає: якщо краплі не поширюється на пластину, то час відключати варення). Покладіть її в банки і розкачати її.

Важливо: сурель не можна варити в мідних стравах! Краще взяти алюмінієву, чавунну або емальовану.




2. Варення і м'ятний сироп Довгий виглядав для відповідного рецепта за м'ятним варенням. Один має занадто багато цукру і занадто мало м'яти, інший необхідний оцет з якоїсь причини, третій додає меліси, і це окрема розмова. Відносно прийнятний для мене був варіант Д. Агапкіна.

Вам потрібно:

• 250 г свіжого м'яти
• 1кг цукру
• 2 середніх лимонів
• 500 мл води

Потім ріжемо м'ята і лимони (всі з шкірою), залийте воду і доведіть її до кипіння. Після 10 хвилин ми знімаємо і залишаємо на ніч. Вранці процідити, додати цукор і перевал 2 години на повільному вогні. Це його.

З іншого варіанту (який я віддаю перевагу), потрібно половину цукру:

• 250 г свіжого м'яти
• 500г цукру
• 1-2 лимони
• 500 мл води

Послідовність однакова. І ще він смакує лимон-мінт, і я люблю його, без домішок. Так я варив десять хвилин сиропу.

Рецепт сиропу Мінт

Ми беремо 1 частина води і 2 частини цукру і листя м'яти (я ароматна краса вже простяглася до 25 см і вирощувала досить товсті стебла, але вони ще дуже молоді і ніжні, тому ми пішли в сироп разом з листям). У числах це виглядає:

• 500г свіжого м'яти
• 500г цукру
• 250 мл води

Моя м'ята кидаємо її на кооп і виріжте її невеликою. Поставте воду з цукром на середній вогонь, додайте нарізану зелень там і, помішуючи, відваріть все це разом 10 хвилин. Вимкніть, дайте сироп повністю охолонути (в той же час і запобіжник), процідіть, залийте в пляшки і очищайте в холодильнику. Виявляється чудова ароматна «сухка» для сирної запіканки, сирного млинця або морозива.

І більше: в реальності результат не настільки яскраво, як у фотографіях. Для насиченого кольору зазвичай додають кілька крапель харчової розмальовки.


3. У Варення і тиме сироп Тимян також відійшов з зимового привіту і переросли з листям.

Вам потрібно:
82

• 0,5 л води
• 0,5 кг цукру
• сік лимона
• 2 ч.л. желатин
• 300г чебрець зелений

У сиропі цукру, води і свіжовичавленого лимонного соку, покласти вимитий і сушений чебрець і кип'ятити близько півгодини на повільному вогні. Потім знімаємо її з плити і відфільтруємо її. Окремо розвести желатин у склянці води. Повернути сироп в вогонь, довести до кипіння і акуратно залити желатину. Ще 4-5 хвилин кип'ятити, відключати, залити банки і розкачати.

Якщо ще не зібрано три сотні грамів чебрецю у вашій аптеці сад, можна приготувати відмінний сироп антибронхіту: це займе всього 50 грам цього ароматного дива.

Рецепт сиропу чебрецю
Вам потрібно:

• 50г чебрець зелений
• 1 ст. л.
• 4 ст. меду
• сік лимона

Залийте чебрець зі склянкою окропу і настоюйте 15-20 хвилин. Потім проціджують, додають лимонний сік з медом і накладають на повільний вогонь. 15 хвилин відварити, охолодити і залити в пляшки.


А ще самий весняний варення - квітковий. Що б це, трави і зелень виростуть все літо, а цвітіння в різних деревах і чагарниках триває всього 2-3 тижні. Так південники сьогодні повинні поспішати з «прокурентами», а жителі середньої смуги ще встигли зустрітися з «привабливими» повністю озброєними.


4. "Хоней" з акації Але спочатку доведеться розбити і зняти клумбу, педикелю і тичинок. Решта білих квітів - їм буде потрібно близько 250 г - промивається в холодній воді з 0,5 ч.л. лимонного соку або лимонної кислоти, щоб не затемнити, і відкласти на шнур.

Тим часом варимо сироп з цукру і води в співвідношенні 1: 1 (для нашого 250 г квітів потрібно взяти 1 кг цукру і 1 л води). Потім кладемо квіти в ній і лангуш на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Прибираємо з вогню, залийте в банки і закрийте.




5. Умань Для аромату чорної полуниці навесні кожен має один епітет - "інтоксикація". І це дійсно є. Але потрібно бути особливо обережними з ним: всі частини рослини помірно отруюються, крім квітів. Суцвіття і ягоди чорної ягоди служать сировиною для медикаментів, а також основою для різних відварів і настойок в народній медицині.

А ще з них виходить корисно і зі смаком «метелика», за яке нам буде потрібно:

• 2 ст.л. (з гіркою) квіти чорної деревини
• 1 ст. цукру
• 1 ст. л.

Кластери квітучої ягоди слід мити, висушити і відрізати квіти з них. Після обробки цієї зможуючої активності залийте все гарячим цукровим сиропом з водою. Залиште на 12 годин (або краще за добу). Потім поставте вогонь знову і дайте на 20 хвилин. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!





6. Жнівень У нашому регіоні віолетки майже цвітуть. Я сподіваюся, що ви щасливі і встигли приготувати і спробувати цю ніжну делікатесу.



Для неї підходять тільки пелюстки диких віолетів, великіквіткові сорти і гібриди.
Вам потрібно:

• 250 г фіолетових пелюсток
• 500г цукру
• вода

Змийте пелюстки, висушіть і проштовхуємо в розчині. Окремо відварити сироп: залити цукор в сковороду і залити водою - досить, щоб він ледь покриває цукор. Стирання і кип'ятіння на повільному вогні. Як тільки сироп починає загусувати, до нього додаємо пелюстки. Продовжувати перемішати, принести варення до необхідної консистенції і видалити з вогню.

Рецепт сиропу віолет
Цей простий і вишуканий продукт займе гідне місце у всіх видах десертів. І спробувати його в чистому вигляді буде цікавим для багатьох.

Вам потрібно:

• 1 ст. л. флаконів
• 1 ст. цукру
• 1.5 Столи води

Залийте віолетки окропом, остудіть і вставте в холодильник на 4-5 діб. Потім проціджують, посипають цукром і відварюють сироп на повільному вогні, поки він загущить.


7. "Хоай" з квітів каштану

Однак не може похвалитися сильним ароматом як акасія або бузок. Тому квітково-шаштановий мед готують за принципом потрійного вуха, прокладаючи в «броті» кілька порцій квітів один за іншим.

Для цього спочатку залийте 1 л води в кулінарні страви і доведіть її до кипіння. Потім беремо 300 грам квітів, розділяємо їх на 3 частини і по черзі опускаємо їх в окропу (вчальна партія знімається тільки після його кип'ятіння до розм'якшення). Процідіть, засипте цукор і кип'ятіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.


8. У Якщо бузки роблять навіть морозиво, як не відварити товсту і ароматну делікацію від неї?




Вам потрібно:
250г бузковий квіти (не білий!)
250 мл води
250г цукру

Спочатку ми ретельно відрізаємо всі квіти:

Залийте їх водою і кладемо їх на вогонь. Після кипіння відварюємо 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого знімаємо з плити, охолоджуємо і проціджуємо. Тепер потрібно залити квіткову масу з цукром, залити сироп знову і варити ще 20 хвилин.


9. Навігація Попад сезону - солодкий і в'язкий кульбаби меду. Для його приготування практично всіх авторів рецептів, як при захворюванні, потрібно зібрати 300-400 сонце. Не запитайте мене, чому: Я просто повинен.



Так нам буде потрібно:

• 350 суцвіття кульбаби
• 1кг цукру
• 2 лимони
• вода

Квіти очищають від усього зайвого, залишаючи тільки жовту частину. Ретельно вимити, складати в посуд і залити трохи води: вона повинна тільки покрити кульбаби. І залишити його на 24 години. Після цього злити настій, додати ще 500 мл води до квітів, довести до кипіння, покласти цукор, нарізані лимони і варити на повільному вогні 20-25 хвилин. Коли джем загустить і стає таким медом, видаліть його від вогню, відфільтруйте і поверніть до плити, щоб варити буквально хвилину. Ось ми йдемо.




10. Ще один вид весняної делікації – варення «бumpy». Це найдивовижніші і смачні речі, які я спробував цю пружину. Приготуйте його в травні-червні, поки конуси ще дрібні. Видання


P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.7dach.ru