5 несподіваних страв з сковороди

Перша весняна зелень, основа наших улюблених зелених трав з яйцями, сурочка - любов з дитинства, впевнений ознака, що вона майже влітку, попереду трьох щасливих спекотних місяців пікніків, свят і свіжих фруктів і овочів. Травня - найкращий час, щоб зібрати сорочку: немає нічого, і довгі вузькі листя вже прилипають пучки в садах.





Стародавні греки застосовують сорбель для медичних цілей - вважається, що його відвар або настій допомагає знімати біль в животі, печінці або нирок, а компрес листя має ранні цілющі властивості.

Сьогодні ми не впевнені, що його цілющі властивості. Але ми знаємо, що це смачно і корисно. Сорроу - багатий антиоксидантами, вітамінами С, Е і провітаміном А, що містить помітну кількість омега-3 жирних кислот, заліза, міді, цинку та магнію, У кулінарії можна використовувати не тільки для приготування зеленого чаю.

Чудово виглядає в відкритих пирогах, рибних стравах, соусах. Побачити себе.

Сорель песто з мигдалем



Інгредієнт:

• Сорроу - 150г
• Мигдаль - 80г
• Вирощений Пармезан або інший літній сир - 50 г
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - 15 мл
• Сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

Нагрійте духовку до 160°C, викладіть мигдаль на запіканку, вишиту папером, і проколіть горіхи в духовці протягом 10-15 хвилин, поки вони золотисті. Вийняти її з духовки і остудіть її. У розчині або блендері помістіть натертим сиром, сорбель, часник і мигдаль і добре подрібніть, повільно заливаючи оливкову олію, поки ви отримаєте густий плавний соус. Спробуйте, намагайтеся, додайте сіль за смаком.

Соус можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів, і його можна використовувати як звичайний песто, тобто в якості приправи для макаронів, риби, курки або бутербродів.

Шишка з сорочками



Інгредієнт:

Для тестування:

• Борошно - 300г
• Масло при кімнатній температурі, вирізати кубиками - 150 г
• Сіль - щіпка.
• Тепле молоко - 8 мл

Для заповнення:

• Яйця, 3 шт.
• Жирний крем - 200г
• Ковролін - 350г
• Вирощений Пармезан або інший літній сир - 60 г
• Сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

Щоб приготувати тісто, змішайте борошно з сіллю в глибокій мисці, додайте вершкове масло і швидко з'єднайте його з борошном пальцями, щоб зробити велику крихту. Повільно додайте молоко (або воду) – переконайтеся, що суміш не рідина і її можна збирати в кулі. Не перемішайте тісто занадто довго - зробіть плоский диск з отриманого м'яча, щоб зробити його простіше, обгорнути харчовою плівкою і відправити в холодильник не менше півгодини.

Щоб приготувати начинку, промийте і ріжемо сорочку. У окремій мисці збити яйця вершками, сіллю і перцем. Додайте сорочку і половину подачі Пармезану, помішайте.

Нагріваємо духовку до 210°C. Прокачати тісто. Покладіть його в олійну плоску форму для відкритих трюків. Покрийте тісто з папером для випічки, посипте сухі боби або рис в неї, і надішліть в духовку 5 хвилин для тіста захопити. Видаліть з духовки, повертаємо квасолю в банку, відкидаємо папір, і залийте начинку в тісто. Зверху посипають залишки тертого сиру, запікають 30 хвилин.

Лосось з хребтом за рецептом братів Truagro3610Р. 4200Р.



Інгредієнт:

• Філе лосося 500 г кожного - 2 шт.
• Жирний крем - 40 мл
• Вермут - 4мл
• Сухе біле вино - 8 мл
• Савел - 80г
• Шаллоти, 2 шт.
• Масло - 40г
• Лимон, 1⁄2.
• Сіль, перець, рибний бульйон - при необхідності

Як приготувати:

Розгортаємо сорочку "сигар" і тонко нарізаємо. Зрізаємо гомілки. У глибокому саутеїні покласти вершкове масло, залити вино, вермут, столову ложку рибного бульйону і посипати гомілками. Поставте на вогонь і пропаріть рідину до тих пір, поки суміш досягає консистенції сиропу. Додайте вершки, доведіть до кипіння, посипте сорочку і акуратно перемішайте. Додайте кілька крапель лимонного соку, сіль і перець.

Посипати, поперчити рибу і обсмажити без масла в сковороді з негорючим покриттям: 25 секунд на одну сторону і 15 на інший. Для лосося бути ніжним, вона повинна бути злегка вологою. Подаємо з соусом сурре.

Лебанський суп з сурлом і лентісом



Інгредієнт:

• Оливкова олія - 15 мл
• Цибулю дрібно нарізати, - 50 г
• Лентіль - 250г
• Часник подрібнений - 2 зубчики
• Сорроу - 300г
• Суха м'ята - 1 ч.л.

Як приготувати:

На Близькому Сході ми можемо використовувати сорочку. На дно глибокого дна сковороди нагрійте оливкову олію, додайте цибулю і обсмажте на 10 хвилин. Коли цибулю стають золотистими, додають пальці, часник, сівалка і м'ята, залийте воду, щоб покрити гілочки на 5 см, і кладемо на вогонь. Принесіть до кипіння, знизіть вогонь і варіть до розм'якшення гілочок. Посипати і персик.

Рісотто з сурреллю



Інгредієнт:

• Теплий овочевий бульйон - 11⁄2 л
• Оливкова олія - 3 ст.л. л.
• Цибулю, дрібно нарізати, - 1 шт.
• Келери розрізають, - 1 стебла
• Рис Арборіо - 375г
• Подрібнити - 150г
• Масло - 75 г
• Витончений Пармезан або інший твердий сир - 50 г
• Сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

На дно каструлі з товстим дном прогрійте оливкову олію. Поставте цибулю і селери в ній 5-6 хвилин до м'якого. Додайте рис і перемішайте до тих пір, поки всі зерна оливаються і прозорі. Додайте два лави овочевого бульйону - і перемішайте знову до всмоктування бульйону.

Продовжуйте додавати бульйон, ляльку за лялькою, і перемішайте різотто. Весь час.

Після 20 хвилин, коли відвар замочений, і рис досягається віврит (м'який, але трохи щільний посередині), знімають різотто з вогню і перемішують сорбель, вершкове масло і пармезан в нього.

Активно перемішати дерев'яною ложкою до вершкової консистенції, спробувати, додати сіль і перець при необхідності.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Фото: леді.tut.by/news/food/449751.html