Тойм в медицині і здоровому харчуванні

Тім відомий, що містить безліч фіто поживних речовин, мінералів і вітамінів, необхідних для здоров'я. Це одна з найпопулярніших трав в кулінарії. На півдні Європи і Середземномор'ї виросло. Найпоширенішим був звичайний чебрець, який ще називають французьким чебрецем.

Завод чебрецю (тім) є багаторічною рослиною на основі зеленого дерева з квадратними стеблами. У довжину він досягає від 15 до 30 сантиметрів, зауважив на сторінках ресурсу Nutrition And You, який зібрав багато цікавої інформації про цю ароматну зелень. У той же час він має дуже маленькі світло-зелені ароматичні м'які листя знизу. Влітку рослина цвіте, його білі або бузкові квіти невеликі і ароматні.

Найпоширенішими видами чебрецю є лимон, кмин і дикий чебрець. Листя кожного з цих сортів використовуються в кулінарії в свіжому або сухому вигляді.

Звичайно, будь-яка інформація про властивості їжі грає лише когнітивну роль. Для будь-яких, навіть найкорисніших продуктів, можуть бути індивідуальні алергічні реакції. Тому, у всіх випадках, пов'язаних з харчуванням і здоров'ям, необхідно звернутися до лікаря.

Thyme містить безліч активних частинок, які мають властивості профілактики захворювання і підтримки здоров'я.

Thyme herb містить тимол, одне з найважливіших ефірних масел. Вчені виявили антисептичні та протигрибкові властивості тимолу. Thyme містить інші ефірні масла - carvacrol, Borneol і geraniol.

Thyme також містить багато флавоної фенольні антиоксиданти, включаючи zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin. Свіжий чебрець зелений містить найвищу кількість антиоксидантів серед всіх трав, що мають серед них найвищі антиоксидантні рівні. Загальна ємність ORAC (Oxygen Radical Absorbance) становить 27.426-μmol TE/100 грам.

Тім насичений мінералами і вітамінами, необхідними для підтримки оптимального здоров’я. Його листя є одним з найбагатших джерел калію, заліза, кальцію, марганцю, магнію і селену. Потазія є важливою складовою клітинної і тіла рідин, що допомагає контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець виступає в якості фактора, що сприяє антиоксидантному ферменту, який називається супероксидом дисмутази. Залізо необхідний для утворення еритроцитів.

Цей зелений також багатий важливими вітамінами В, бета-каротином, вітамінами А, К, Е та фолієвою кислотою.

Thyme містить 0,35 міліграми вітаміну B6 (піридоксину), що забезпечують 27% рекомендованого добового споживання. Піридоксин також підтримує рівні гамма-амінобутіри кислоти (ГАБА) в мозку. Ця кислота виступає важливим нейротрансмітером, що знижує рівень стресу.

Вітаміни С допомагає організму людини протистояти збудникам інфекції і очищає її від шкідливого, сприяє запальним процесам, вільних радикалів.

Вітаміни Відноситься до жиророзчинних вітамінів, що діє як антиоксидант, який підтримує здорову шкіру і слизові оболонки. Також важливо для зору. Вживання натуральних продуктів, багатих флавоноїдами та вітаміном А та бета-каротином, сприяють профілактиці ясен та перорального раку.

Тім не містить холестерину.

Вибираючи чебрець при покупці і зберіганні свіжого і сухого чебрецю можна придбати в магазині. Свіжий чебрець користується перевагою, оскільки він неймовірно багатий поживними речовинами і має багатий смак. Листя свіжого чебрецю повинні бути світло-зеленими і не містити ніяких темних плям і жовтості.

Свіжий чебрець слід зберігати в холодильнику, не дуже щільно загорнути в паперовий рушник. Висушений чебрець повинен зберігатися в щільно закритому скляному контейнері в прохолодному, темному і сухому місці. Таким чином, вона буде залишатися на максимум півроку.

Зелений чебрець має багатий аромат, тому його слід додавати в їжу в дуже малих кількостях. Щоб зберегти аромат чебрецю, зелень додають в їжу в останній момент приготування їжі. Справа в тому, що тривале нагрівання чебрецю призводить до випаровування ефірних масел, що містяться в ньому.

Чай шашлик популярний напій.

Тім використовується в виготовленні супів і соусів.

Цукерки зеленню входять до складу букета гарнірів (пліч ароматних трав або спецій), разом з лавовим листом, петрушки і селери.

Тім, разом з іншими спеціями, використовується в маринуванні і годуванні курки, риби і м'яса.

Застосування чебрецю в медицині містить багато важливих ефірних масел, які були знайдені для антисептичних і протигрибкових властивостей.

Загартування з теплою водостійкою чебрецю або пити її в невеликих шпильках може допомогти зняти кашель, біль в горлі і бронхіт симптоми.

У фармацевтичній промисловості рецепти на основі чебрецю виготовляють у вигляді антисептичних рецептур для миття посуду для карієсу та запалення ясен.

Харчова цінність чебрецю У дужках є відсоток добової ставки споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам свіжих листя чебрецю, за даними Департаменту сільського господарства США.

Передмова:
Енергетична цінність – 101 ккал (5%);
вуглеводи - 24.45 грам (18%);
білок - 5.56 грам (10%);
жири - 1.68 грам (10%);
холестерин - 0 міліграми (0%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 14,0 грам (37%).

Вітаміни:
флат – 45 мікрограмів (11%);
нікотинова кислота - 1,824 міліграми (11%);
пантотенова кислота - 0,409 міліграми (8%);
Піридоксин (вітамін Б6) – 0,348 міліграм (27%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,471 міліграм (36%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,48 міліграм (4%);
Вітамін А – 4,751 Міжнародні підрозділи (ІУ) – 158%
Вітамін С: 160.1 міліграми (266%).

Електроліти:
натрію - 9 міліграмів (0,5%);
Калій - 609 міліграм (13%).

Мінерали:
кальцій - 405 міліграм (40,5%);
залізо - 17.45 міліграми (218%);
магній - 160 міліграм (40%);
Марганець - 1,719 міліграм (75%);
цинк - 1.81 міліграми (16.5%).

Фітоелементи:
Бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 2851 мікрограми.

Але, навіть знаючи про такі корисні якості, скільки згодні замінити свою улюблену каву з настійом чебрецю?

Джерело: hi-news.ru