433
Оздоровчі властивості гарбузової олії
гарбуз, який є основною осінньою прикрасою більшості російських садів, завдяки особливому смаку і неповторним цілющим властивостям, культивується манкіндом протягом багатьох століть. Широкий розподіл цього овоча в країнах стародавнього світу свідчить багато історичних доказів (це насіння гарбуза, що міститься в древніх індійських похованнях III ст. до н.е., а також давньогрецьких судин, виготовлених з сухого гарбузового фруктів, а також згадка про лікарські властивості гарбузових лікарських засобів у трактах Авіценни та інших заголів Стародавнього Сходу).
У 16 столітті гарбуз імпортував з європейських країн завдяки високій врожайності і невибагливості для вирощування умов ідеально «закінчений» в російських областях. За приємним смаком, відмінно зберігаючи з осені до весни поставку поживних речовин, цей овоч став одним з основних і традиційних складових багатьох страв російської кухні. І завдяки масі цілющих і ресторативних властивостей, можливість легко поглинати організмом, гарбузове м'якоть також було визнано в сучасному харчуванні як один з кращих продуктів для лікувального і профілактичного харчування і дитячого харчування.
Але в середні віки відомо, що гарбузова пульпа не менш корисно, ніж гарбуз, і насіння гарбуза, що містять до 40% найбільш корисної їстівної олії. В Австрії почалися лікарські властивості насіння гарбуза, тому шанували, що в Австрії (за містом, де почалася історія ручного виробництва гарбузової олії), спеціальний декрет був виданий, що масло насіння гарбуза, особливо цінний для здоров'я австрійських громадян, слід застосовувати виключно як ліки, і тому можна продаватися тільки в аптеках. Висока вартість цього рослинного продукту в ті часи безчасно свідчить про те, що в середньовічній Європі вартість 200-грамової пляшки гарбузового масла була дорівнює вартості масивного золота кільце.
На сьогоднішній день гарбузове масло ще досить дорого і за його ціною другий тільки до кедрової олії. Причиною цього є висока вартість цього продукту гарбуза, в зв'язку з тим, перш за все, для використання специфічних конструктивних технологій у виробництві гарбузової олії, а, по-друге, дорогий сировину виробництва (після того, щоб отримати 1 літр олії гарбуза, технологічну обробку близько 2,5 кг насіння, отриманих від більш ніж 30 гарбузів, необхідно).
Масляна композиція гарбуза
Висока поживна цінність і широкий спектр лікувально-профілактичних ефектів олії гарбуза обумовлені оптимально збалансованим біохімічним складом, що відрізняється високим вмістом легко перетравлених білків, вітамінів (А, Е, F, B1, B2, B3, B6, B9, C, P, T, K), макро- та мікроелементів (більше 50) та інших біологічно активних речовин, необхідних для здоров'я людини (фітостеролів, фосфоліпідів, флавоноїдів, хлорофілу тощо).
Р
Масло гарбуза відрізняється високою концентрацією вітаміну Ф - поліненасичені жири (більше 80%). Крім того, вітамін Ф (комплекс поліненасичених жирних кислот) включений в масло гарбуза містить найбільш корисні лінолеїчні і лінолені кислоти для організму людини (відновлення сімей омега-6 і омега-3 жирних кислот, відповідно). Комплекс поліненасичених кислот, що містяться в олії гарбуза, благотворно впливає на роботу серцево-судинних, травних, ендокринних і нервових систем, покращує процес метаболізму жиру, очищає організм шкідливих речовин (лаг, токсинів, карциногенів і т.д.), а також допомагає зміцнити імунітет і підтримувати нормальний гормональний баланс.
Масло гарбуза серед інших їстівних олій особливо славиться високим вмістом вітаміну А (містом цього «вітаміну молоді» гарбуза не поступається моркви так відомим для своїх корисних властивостей). Це пов'язано з наявністю значної кількості вітаміну А в біохімічному складі гарбузової олії, яка краще впливає на стан органів зору, знаходить успішне використання в домашньому косметології, використовується в комплексній терапії всіх видів захворювань і травматичних травм шкіри, а також широко використовується при лікуванні ерозивно-ульцерових пошкоджень слизових оболонок внутрішніх і зовнішніх органів.
В олії гарбуза є ще один жиророзчинний антиоксидант - вітамін Е, надійно захист вітаміну А від руйнівної окислення. При посиленні корисних властивостей вітамінів А і Ф (завдяки до яких масло гарбуза має протизапальну, ранозагоювальну і імуностимулюючу дію), вітамін Е покращує активність судин і судин, а також грає ключову роль у функціонуванні жіночих і чоловічих репродуктивних систем.
Комплекс водорозчинних вітамінів групи B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), що входить до складу гарбузової олії необхідний для належного функціонування нервової, м'язової, серцево-судинної та травної систем, а також вітаміну С, що міститься в олії гарбуза, організм людини необхідний для природного синтезу стероїдних та інших типів гормонів. В поєднанні з іншими біохімічними компонентами гарбузової олії.
Комплекс рідкісних вітамінів Т і К, що міститься в олії гарбуза, необхідний для координованої роботи сечової і травної системи, а також для нормальної згортання крові і ефективного поглинання кальцію кістковою тканиною.
Масло гарбуза відрізняється від більшості інших їстівних олій в її досить насиченому мінеральному складі (більше 50 макро- і мікроелементів), провідних позицій, в яких займають цинк, магній, кальцій, фосфор, залізо і селен. Магній, який входить до складу гарбузової олії, як цинк, бере участь у виробництві інсуліну тіла, а крім того, регулює активність нервових, м'язових, серцево-судинних і сечових систем. Недостатній прийом магнію значно знижує ризик захворювань простати, захворювання нирок, атеросклероз і діабет.
Олія гарбуза також є відмінним джерелом потужного імуностимулюючого антиоксидантного селену, заліза, який відіграє важливу роль в синтезі гемоглобіну крові, кальцію та фосфору, необхідних для повного утворення та функціонування кісткової та хрящової тканини.
І, крім того, масло гарбуза містить велику кількість фосфоліпідів, необхідних для належного функціонування печінки і дуже багата хлорофілом, що має бактерицидні та рано-збиральні властивості.
Лікувально-профілактичні властивості олії гарбуза
Переваги гарбузової олії для травної системи. Олія гарбуза давно використовується в народній медицині як засіб для поліпшення функціонування печінки і жовчного міхура. Олія нормалізує процес жовчного секрету, відновлює структуру печінки, захищаючи її від утворення жирових відкладень, а також запобігає розвитку запальних процесів в печінці, жовчного міхура і жовчного тракту. Корисно для захворювань, таких як захворювання жовчного міхура, жирова дистрофія печінки, холецистит, холецистолангіт, жовчогінний дискінезію, вірусний гепатит. У зв'язку з вираженими гепатопротекторними властивостями гарбузової олії, її використання також часто рекомендується для алкогольних уражень печінки (циркоз, алкогольний гепатит) або в складі комплексної хіміотерапії.
Завдяки високому вмісту в біохімічному складі речовин, які мають протизапальну і ранозагоювальну дію на слизові оболонки кишечника і шлунка (вітаміни А і Е, лінолеїнові і лінолені кислоти, флавоноїди, фітостеролів, хлорофілу), а також наявності в складі вітаміну В1, нормалізують кислотність шлункового соку, гарбузове масло досить ефективно в складі профілактики і комплексного лікування захворювань, таких як гастрит, езофагіт, виразкова хвороба шлунка і дванадцяти-перст, колотеринний кислотіт, гастрохлорит. Крім того, через його м'який проносний ефект, масло гарбуза часто використовується при запорах і метеоризмі, а завдяки вираженим антипаразитичним властивостям цей рослинний продукт успішно використовується при лікуванні гельмінтозу (особливо він ефективний у боротьбі з гельмінтами).
Використання гарбузової олії для поліпшення серцево-судинної системи.
Масло насіння гарбуза містить ряд речовин, які сприяють зміцненню і підвищенню еластичності стінок судин, надійно захищають кровоносну систему від запальних процесів і руйнівних наслідків вільних радикалів (поліунасичені кислоти, флавоноїди, вітаміни А, Е, С). Деякі компоненти гарбузової олії, крім того, зменшують рівень «поганого» холестерину в крові, запобігають утворенню атеросклеротичних нальотів на стінках судин і допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Масло гарбуза - для поліпшення сексуальної сфери чоловіків і поліпшення системи екретори.
Олія гарбуза, а також насіння гарбуза, відомі традиційні ліки для лікування різних захворювань сечових і чоловічих репродуктивних систем. Це пов'язано з тим, що масло гарбуза містить унікальний комплекс речовин з сечогінними, бактерицидними, протизапальними, протипухлинними і андрогенними властивостями. Бета-ситостерол, вітамін А, цинк і магній, які входять до складу гарбузової олії, мають благотворний вплив на роботу залози простати, вітамін Е в поєднанні з цинком покращує еректильної функції і нормалізує процес сперматогенезу, флавоноїдів, фітостеролів, хлорофілу і вітамінів С і захищають тканини і судини сечостатевих органів від розвитку запальних процесів в них.
Переваги гарбузової олії для функції здоров’я та репродуктивності жінок.
Завдяки високому вмісту речовин, які сприяють підтримці нормального гормонального балансу жіночого організму, а також наявності компонентів, які мають ранозагоюючі протизапальні властивості.
Використання олії гарбуза в дерматології та косметології
Склад олії гарбуза включає в себе комплекс речовин з бактерицидними, протизапальними, антисептичними, знеболюючими, антиалергічними і рано-здоровими властивостями (вітаміни А, Е, вітаміни групи В, фітостероли, флавоноїди, поліненасичені жирні кислоти, хлорофіл). У зв'язку з цим гарбузовим маслом протягом багатьох років широко використовується при профілактиці і комплексному лікуванні різних захворювань і травматичних травм шкіри (наприклад, прищів, себореї, гіперкератозу, діатезу, кропив'янки, дерматомікозі, екземі, герпесу, псоріазу, опіків, ріжучих, трофічних виразок тощо).
Цей корисний продукт рослин має дуже широкий спектр косметичних властивостей:
Сприяє активному зволоженню, харчуванню і розм'якшуванню шкіри, надає пружність шкіри і пружність, що міститься в нафтокомплексі гарбуза флавоноїдів, вітамінів С і Е, зміцнює підшкірні капіляри і запобігає появі гематом і «судинних зірок». Олія гарбуза ферменти допомагають очистити шкіру шару кератизовані, відмерлих клітин і вітаміну А, яка особливо багата маслом гарбуза, прискорює регенерацію шкіри, захищає шкіру від передчасного старіння, викликаного гормональним дисбалансом або надмірним впливом ультрафіолетових променів.
Регулярне вживання цинку-багатих гарбузової олії нормалізує сальні залози шкіри і допомагає впоратися з такими косметичними проблемами, як жирний лупа, акне, себореї.
Масло гарбуза чудово підходить для догляду за сухою, грубою, м'якою, чутливою або зрілою шкірою. Завдяки комплексі вище косметичних властивостей, це масло часто використовується в різних зволожувальних і поживних кремах для шкіри обличчя і рук, сонцезахисних окулярів, пом'якшення і зволоження бальзамів губ, засобів догляду за волоссям.
Використання гарбузової олії в кулінарії
Володіє відмінними смаковими і ароматними якостями, насиченими вітамінами, мінералами, біологічно активними речовинами, необхідними для здоров'я людини, масло гарбуза є цінним харчовим продуктом, і протягом багатьох століть він знайшов дуже різноманітне кулінарне застосування в різних країнах світу. І завдяки високому вмісту цінних рослинних білків і легко засвоюваних жирів (не поступається харчовій ціні жирам тваринного походження), гарбузове масло останнім часом також був досить поширеним компонентом вегетаріанського харчування.
Нерафінована олія гарбуза має приємний вишуканий смак і має в залежності від сорту, що використовується в виробництві сировини, аромату горіха або аромату смаженого гарбуза.
У багатьох європейських країнах масло гарбуза використовується для приготування різних овочевих салатів (як дуже популярна заправка для салатів зелені, овочів і фруктів, німців і австрійців найчастіше використовують суміш гарбузової олії з оцтом від яблучного сидру).
Крім того, гарбузове масло часто використовують для приправи кашу, рису, вінігрети, крупи і макаронні вироби, тушковані овочі, запечена картопля, пюре, супи овочів, горох, квасоля і лентів. Цей продукт рослини найбільш вдало підкреслить природний смак гарбуза і зі сквошу і надає оригінальний смак різноманітним соусам і соусам, холодним маринадем, м'ясним або рибним стравам.
В якості підгодівлі для всіх вищевказаних страв, масло гарбуза слід використовувати в дуже помірній кількості через його досить насичений аромат. Готова м'ясна або рибна страва досить посипати лише кількома краплями олії гарбуза, щоб її смак придбав унікальний, яскравий «сонячний» відтінок.
Масло гарбуза не рекомендується для смаження, так як воно не переносить нагріву до високої температури.
Для лікування захворювань, перерахованих в розділі «Лікувальні і профілактичні властивості гарбузової олії» рекомендується приймати гарбузове масло 1 ч.л. 3 рази на день за 50-60 хвилин до їжі (або 2 години після їжі), не промиваючи його холодною водою (у разі м'яких повстячих, гарбузове масло необхідно з'їсти шматочком хліба або промивати апельсином, грейпфрутом або лимонним соком). Тривалість лікування: при захворюваннях шлунка і кишечника - 2-3 тижні; при захворюваннях печінки і при профілактиці атеросклерозу - 6-8 тижнів; при захворюваннях простати - 4 тижні. При інших видах захворювань курс лікування становить 1 місяць.
Протипоказання до застосування гарбузової олії
Індивідуальна непереносимість. Люди, які страждають цукровим діабетом, перед тим як почати використовувати масло гарбуза, необхідно звернутися до лікаря.
Масло гарбуза має незначний проносний ефект, а отже, на фоні його регулярного внутрішнього використання може з'явитися зв'язана табуретка. При калькульозному холециститі (захворювання жовчного каменю), масло гарбуза слід приймати з обережністю, тому що через його сильні жовчогінні властивості цей продукт може викликати рух жовчних каменів (у такому випадку терапевтична доза олії повинна бути зменшена, при збільшенні тривалості курсу лікування).
Джерело:gabris.ru
Джерело: /users/1077
У 16 столітті гарбуз імпортував з європейських країн завдяки високій врожайності і невибагливості для вирощування умов ідеально «закінчений» в російських областях. За приємним смаком, відмінно зберігаючи з осені до весни поставку поживних речовин, цей овоч став одним з основних і традиційних складових багатьох страв російської кухні. І завдяки масі цілющих і ресторативних властивостей, можливість легко поглинати організмом, гарбузове м'якоть також було визнано в сучасному харчуванні як один з кращих продуктів для лікувального і профілактичного харчування і дитячого харчування.
Але в середні віки відомо, що гарбузова пульпа не менш корисно, ніж гарбуз, і насіння гарбуза, що містять до 40% найбільш корисної їстівної олії. В Австрії почалися лікарські властивості насіння гарбуза, тому шанували, що в Австрії (за містом, де почалася історія ручного виробництва гарбузової олії), спеціальний декрет був виданий, що масло насіння гарбуза, особливо цінний для здоров'я австрійських громадян, слід застосовувати виключно як ліки, і тому можна продаватися тільки в аптеках. Висока вартість цього рослинного продукту в ті часи безчасно свідчить про те, що в середньовічній Європі вартість 200-грамової пляшки гарбузового масла була дорівнює вартості масивного золота кільце.
На сьогоднішній день гарбузове масло ще досить дорого і за його ціною другий тільки до кедрової олії. Причиною цього є висока вартість цього продукту гарбуза, в зв'язку з тим, перш за все, для використання специфічних конструктивних технологій у виробництві гарбузової олії, а, по-друге, дорогий сировину виробництва (після того, щоб отримати 1 літр олії гарбуза, технологічну обробку близько 2,5 кг насіння, отриманих від більш ніж 30 гарбузів, необхідно).
Масляна композиція гарбуза
Висока поживна цінність і широкий спектр лікувально-профілактичних ефектів олії гарбуза обумовлені оптимально збалансованим біохімічним складом, що відрізняється високим вмістом легко перетравлених білків, вітамінів (А, Е, F, B1, B2, B3, B6, B9, C, P, T, K), макро- та мікроелементів (більше 50) та інших біологічно активних речовин, необхідних для здоров'я людини (фітостеролів, фосфоліпідів, флавоноїдів, хлорофілу тощо).
РМасло гарбуза відрізняється високою концентрацією вітаміну Ф - поліненасичені жири (більше 80%). Крім того, вітамін Ф (комплекс поліненасичених жирних кислот) включений в масло гарбуза містить найбільш корисні лінолеїчні і лінолені кислоти для організму людини (відновлення сімей омега-6 і омега-3 жирних кислот, відповідно). Комплекс поліненасичених кислот, що містяться в олії гарбуза, благотворно впливає на роботу серцево-судинних, травних, ендокринних і нервових систем, покращує процес метаболізму жиру, очищає організм шкідливих речовин (лаг, токсинів, карциногенів і т.д.), а також допомагає зміцнити імунітет і підтримувати нормальний гормональний баланс.
Масло гарбуза серед інших їстівних олій особливо славиться високим вмістом вітаміну А (містом цього «вітаміну молоді» гарбуза не поступається моркви так відомим для своїх корисних властивостей). Це пов'язано з наявністю значної кількості вітаміну А в біохімічному складі гарбузової олії, яка краще впливає на стан органів зору, знаходить успішне використання в домашньому косметології, використовується в комплексній терапії всіх видів захворювань і травматичних травм шкіри, а також широко використовується при лікуванні ерозивно-ульцерових пошкоджень слизових оболонок внутрішніх і зовнішніх органів.
В олії гарбуза є ще один жиророзчинний антиоксидант - вітамін Е, надійно захист вітаміну А від руйнівної окислення. При посиленні корисних властивостей вітамінів А і Ф (завдяки до яких масло гарбуза має протизапальну, ранозагоювальну і імуностимулюючу дію), вітамін Е покращує активність судин і судин, а також грає ключову роль у функціонуванні жіночих і чоловічих репродуктивних систем.
Комплекс водорозчинних вітамінів групи B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), що входить до складу гарбузової олії необхідний для належного функціонування нервової, м'язової, серцево-судинної та травної систем, а також вітаміну С, що міститься в олії гарбуза, організм людини необхідний для природного синтезу стероїдних та інших типів гормонів. В поєднанні з іншими біохімічними компонентами гарбузової олії.
Комплекс рідкісних вітамінів Т і К, що міститься в олії гарбуза, необхідний для координованої роботи сечової і травної системи, а також для нормальної згортання крові і ефективного поглинання кальцію кістковою тканиною.
Масло гарбуза відрізняється від більшості інших їстівних олій в її досить насиченому мінеральному складі (більше 50 макро- і мікроелементів), провідних позицій, в яких займають цинк, магній, кальцій, фосфор, залізо і селен. Магній, який входить до складу гарбузової олії, як цинк, бере участь у виробництві інсуліну тіла, а крім того, регулює активність нервових, м'язових, серцево-судинних і сечових систем. Недостатній прийом магнію значно знижує ризик захворювань простати, захворювання нирок, атеросклероз і діабет.
Олія гарбуза також є відмінним джерелом потужного імуностимулюючого антиоксидантного селену, заліза, який відіграє важливу роль в синтезі гемоглобіну крові, кальцію та фосфору, необхідних для повного утворення та функціонування кісткової та хрящової тканини.
І, крім того, масло гарбуза містить велику кількість фосфоліпідів, необхідних для належного функціонування печінки і дуже багата хлорофілом, що має бактерицидні та рано-збиральні властивості.
Лікувально-профілактичні властивості олії гарбуза
Переваги гарбузової олії для травної системи. Олія гарбуза давно використовується в народній медицині як засіб для поліпшення функціонування печінки і жовчного міхура. Олія нормалізує процес жовчного секрету, відновлює структуру печінки, захищаючи її від утворення жирових відкладень, а також запобігає розвитку запальних процесів в печінці, жовчного міхура і жовчного тракту. Корисно для захворювань, таких як захворювання жовчного міхура, жирова дистрофія печінки, холецистит, холецистолангіт, жовчогінний дискінезію, вірусний гепатит. У зв'язку з вираженими гепатопротекторними властивостями гарбузової олії, її використання також часто рекомендується для алкогольних уражень печінки (циркоз, алкогольний гепатит) або в складі комплексної хіміотерапії.
Завдяки високому вмісту в біохімічному складі речовин, які мають протизапальну і ранозагоювальну дію на слизові оболонки кишечника і шлунка (вітаміни А і Е, лінолеїнові і лінолені кислоти, флавоноїди, фітостеролів, хлорофілу), а також наявності в складі вітаміну В1, нормалізують кислотність шлункового соку, гарбузове масло досить ефективно в складі профілактики і комплексного лікування захворювань, таких як гастрит, езофагіт, виразкова хвороба шлунка і дванадцяти-перст, колотеринний кислотіт, гастрохлорит. Крім того, через його м'який проносний ефект, масло гарбуза часто використовується при запорах і метеоризмі, а завдяки вираженим антипаразитичним властивостям цей рослинний продукт успішно використовується при лікуванні гельмінтозу (особливо він ефективний у боротьбі з гельмінтами).
Використання гарбузової олії для поліпшення серцево-судинної системи.
Масло насіння гарбуза містить ряд речовин, які сприяють зміцненню і підвищенню еластичності стінок судин, надійно захищають кровоносну систему від запальних процесів і руйнівних наслідків вільних радикалів (поліунасичені кислоти, флавоноїди, вітаміни А, Е, С). Деякі компоненти гарбузової олії, крім того, зменшують рівень «поганого» холестерину в крові, запобігають утворенню атеросклеротичних нальотів на стінках судин і допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Масло гарбуза - для поліпшення сексуальної сфери чоловіків і поліпшення системи екретори.
Олія гарбуза, а також насіння гарбуза, відомі традиційні ліки для лікування різних захворювань сечових і чоловічих репродуктивних систем. Це пов'язано з тим, що масло гарбуза містить унікальний комплекс речовин з сечогінними, бактерицидними, протизапальними, протипухлинними і андрогенними властивостями. Бета-ситостерол, вітамін А, цинк і магній, які входять до складу гарбузової олії, мають благотворний вплив на роботу залози простати, вітамін Е в поєднанні з цинком покращує еректильної функції і нормалізує процес сперматогенезу, флавоноїдів, фітостеролів, хлорофілу і вітамінів С і захищають тканини і судини сечостатевих органів від розвитку запальних процесів в них.
Переваги гарбузової олії для функції здоров’я та репродуктивності жінок.
Завдяки високому вмісту речовин, які сприяють підтримці нормального гормонального балансу жіночого організму, а також наявності компонентів, які мають ранозагоюючі протизапальні властивості.
Використання олії гарбуза в дерматології та косметології
Склад олії гарбуза включає в себе комплекс речовин з бактерицидними, протизапальними, антисептичними, знеболюючими, антиалергічними і рано-здоровими властивостями (вітаміни А, Е, вітаміни групи В, фітостероли, флавоноїди, поліненасичені жирні кислоти, хлорофіл). У зв'язку з цим гарбузовим маслом протягом багатьох років широко використовується при профілактиці і комплексному лікуванні різних захворювань і травматичних травм шкіри (наприклад, прищів, себореї, гіперкератозу, діатезу, кропив'янки, дерматомікозі, екземі, герпесу, псоріазу, опіків, ріжучих, трофічних виразок тощо).
Цей корисний продукт рослин має дуже широкий спектр косметичних властивостей:
Сприяє активному зволоженню, харчуванню і розм'якшуванню шкіри, надає пружність шкіри і пружність, що міститься в нафтокомплексі гарбуза флавоноїдів, вітамінів С і Е, зміцнює підшкірні капіляри і запобігає появі гематом і «судинних зірок». Олія гарбуза ферменти допомагають очистити шкіру шару кератизовані, відмерлих клітин і вітаміну А, яка особливо багата маслом гарбуза, прискорює регенерацію шкіри, захищає шкіру від передчасного старіння, викликаного гормональним дисбалансом або надмірним впливом ультрафіолетових променів.
Регулярне вживання цинку-багатих гарбузової олії нормалізує сальні залози шкіри і допомагає впоратися з такими косметичними проблемами, як жирний лупа, акне, себореї.
Масло гарбуза чудово підходить для догляду за сухою, грубою, м'якою, чутливою або зрілою шкірою. Завдяки комплексі вище косметичних властивостей, це масло часто використовується в різних зволожувальних і поживних кремах для шкіри обличчя і рук, сонцезахисних окулярів, пом'якшення і зволоження бальзамів губ, засобів догляду за волоссям.
Використання гарбузової олії в кулінарії
Володіє відмінними смаковими і ароматними якостями, насиченими вітамінами, мінералами, біологічно активними речовинами, необхідними для здоров'я людини, масло гарбуза є цінним харчовим продуктом, і протягом багатьох століть він знайшов дуже різноманітне кулінарне застосування в різних країнах світу. І завдяки високому вмісту цінних рослинних білків і легко засвоюваних жирів (не поступається харчовій ціні жирам тваринного походження), гарбузове масло останнім часом також був досить поширеним компонентом вегетаріанського харчування.
Нерафінована олія гарбуза має приємний вишуканий смак і має в залежності від сорту, що використовується в виробництві сировини, аромату горіха або аромату смаженого гарбуза.
У багатьох європейських країнах масло гарбуза використовується для приготування різних овочевих салатів (як дуже популярна заправка для салатів зелені, овочів і фруктів, німців і австрійців найчастіше використовують суміш гарбузової олії з оцтом від яблучного сидру).
Крім того, гарбузове масло часто використовують для приправи кашу, рису, вінігрети, крупи і макаронні вироби, тушковані овочі, запечена картопля, пюре, супи овочів, горох, квасоля і лентів. Цей продукт рослини найбільш вдало підкреслить природний смак гарбуза і зі сквошу і надає оригінальний смак різноманітним соусам і соусам, холодним маринадем, м'ясним або рибним стравам.
В якості підгодівлі для всіх вищевказаних страв, масло гарбуза слід використовувати в дуже помірній кількості через його досить насичений аромат. Готова м'ясна або рибна страва досить посипати лише кількома краплями олії гарбуза, щоб її смак придбав унікальний, яскравий «сонячний» відтінок.
Масло гарбуза не рекомендується для смаження, так як воно не переносить нагріву до високої температури.
Для лікування захворювань, перерахованих в розділі «Лікувальні і профілактичні властивості гарбузової олії» рекомендується приймати гарбузове масло 1 ч.л. 3 рази на день за 50-60 хвилин до їжі (або 2 години після їжі), не промиваючи його холодною водою (у разі м'яких повстячих, гарбузове масло необхідно з'їсти шматочком хліба або промивати апельсином, грейпфрутом або лимонним соком). Тривалість лікування: при захворюваннях шлунка і кишечника - 2-3 тижні; при захворюваннях печінки і при профілактиці атеросклерозу - 6-8 тижнів; при захворюваннях простати - 4 тижні. При інших видах захворювань курс лікування становить 1 місяць.
Протипоказання до застосування гарбузової олії
Індивідуальна непереносимість. Люди, які страждають цукровим діабетом, перед тим як почати використовувати масло гарбуза, необхідно звернутися до лікаря.
Масло гарбуза має незначний проносний ефект, а отже, на фоні його регулярного внутрішнього використання може з'явитися зв'язана табуретка. При калькульозному холециститі (захворювання жовчного каменю), масло гарбуза слід приймати з обережністю, тому що через його сильні жовчогінні властивості цей продукт може викликати рух жовчних каменів (у такому випадку терапевтична доза олії повинна бути зменшена, при збільшенні тривалості курсу лікування).
Джерело:gabris.ru
Джерело: /users/1077
