El tomillo en la medicina y la nutrición

El tomillo es conocido por su contenido de sus numerosos útiles al hombre de fitonutrientes, vitaminas y minerales, necesarios para la buena salud. Él se encuentra entre los populares en la cocina de hierbas. Inicialmente se произрастал en el sur de europa y el mediterráneo. La mayor difusión de recibido el tomillo común, que también se conoce como el francés tomillo.

La planta de tomillo (tomillo) — teoría de la planta verde de la madera con base de cuadrados de los tallos. De longitud alcanza de 15 a 30 centímetros, se señala en las páginas de un recurso Nutrition And You, presentaron comunicaciones montón de información interesante acerca de esta sabrosa verdura. Tiene muy pequeñas y de color verde pálido, fragantes suaves de abajo de las hojas. En verano, la planta florece, su blanco o lila flores son pequeñas y ароматны.

Más comunes de variedades de tomillo — limón, тминный y el tomillo. Las hojas de cada una de estas variedades se utilizan en la cocina en fresco o secado.

Por supuesto, toda la información acerca de las propiedades de los alimentos desempeñan cognoscitiva de la función. A cualquiera, incluso el más productos útiles, pueden ser individuales reacciones alérgicas. Por lo tanto, en todos los casos relacionados con la dieta y la salud, debe consultar a su médico.

El uso de tomillo para здоровьяТимьян contiene muchas partículas activas que poseen propiedades de prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud.

La hierba de tomillo contiene timol, uno de los más importantes de los aceites esenciales. Los científicos han descubierto antisépticas y propiedades antimicóticos el timol. El tomillo contiene otros aceites esenciales — карвакрол, борнеол y geraniol.

El tomillo también contiene muchos флавоноидных fenólica de antioxidantes, incluyendo la zeaxantina, luteína, апигенин, la naringenina, лутеолин. Verduras frescas de tomillo contiene la cantidad más alta de antioxidantes entre las hierbas, con entre ellos el más alto nivel de antioxidantes. La tasa de ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, capacidad de adsorcion con respecto a кислородным humana) es 27,426-µmol TE/100 gramos.

El tomillo, saciado de minerales y las vitaminas necesarias para mantener la salud en un estado óptimo. Sus hojas son una de las mejores fuentes de potasio, hierro, calcio, manganeso, magnesio y selenio. El potasio es un componente importante de los fluidos de las células y el organismo, ayuda a controlar el pulso cardíaco y la presión arterial. El manganeso actúa como factor habilitador de ферменту-антиоксиданту bajo el nombre de супероксиддисмутаза. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos.

Esta verdura también es rica en importantes vitaminas del grupo B, beta-carotina, las vitaminas A, K, E, y ácido fólico.

El tomillo contiene 0,35 miligramos de vitamina B6 (piridoxina), proporcionando un 27% de la cantidad diaria recomendada de consumo. Piridoxina también mantiene el nivel de ácido gamma-amino butírico (gaba) en el cerebro. Este ácido actúa como un importante neurotransmisor, reduciendo el nivel de estrés.

La vitamina C ayuda al cuerpo de la persona para resistir la infección de patógenos y la limpia de las que contribuyen a los procesos inflamatorios, los radicales libres.

La vitamina A se aplica al soluble en grasa vitaminas, actúa como un antioxidante, admite en buen estado la piel y las mucosas. Es importante también para la vista. La ingestión de alimentos naturales, ricos como en flavonoides y vitamina A y beta-carotina, ayudan a prevenir el cáncer de las encías y la cavidad bucal.

Tomillo no contiene colesterol.

La selección de tomillo en la compra y su хранениеСвежий y seco de tomillo se puede comprar en la tienda. Fresco tomillo es preferible, ya que él es rico en nutrientes, caracterizado por un sabor intenso. Las hojas de tomillo fresco deben ser de color verde pálido, y no contener ningún tipo de manchas oscuras y de color amarillento.

Fresco tomillo debe guardarse en el refrigerador, no demasiado apretado envuelto en una toalla de papel. Seco de tomillo debe almacenar en el hermético de cristal del recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco. Por lo tanto, se conserva un máximo de seis meses.

La aplicación de tomillo en кулинарииЗелень tomillo tiene un intenso sabor, por lo que se debe añadir a los alimentos en cantidades muy pequeñas. Para el aroma del tomillo se ha conservado, la verdura se añaden a los alimentos en el último momento de la cocción. El hecho de que un largo calentamiento de tomillo conduce a la evaporación de contenidos en los aceites esenciales.

El té de la hierba de tomillo es una bebida popular.

El tomillo se utiliza en la preparación de sopas y salsas.

Hierbas de tomillo entra en la composición de bouquet garni (haz de hierbas aromáticas o especias), junto con una hoja de laurel, el perejil y el apio.

El tomillo, junto con otras especias, se utiliza cuando мариновании y фаршировке el pollo, pescados y carnes.

La aplicación de tomillo en медицинеТимьян contiene un conjunto importante de los aceites esenciales que poseen, ya que fue descubierto, antisépticas y medicamentos anti-hongos propiedades.

Enjuague la garganta тепловатым тимьяновым agua, infusión o bebida a pequeños sorbos puede contribuir al alivio de la tos, dolor de garganta y síntomas de la bronquitis.

En la industria farmacéutica recetas a base de tomillo se fabrican en forma de antiséptico de las fórmulas para el enjuague de la boca con кариесе y la inflamación de las encías.

El valor nutritivo de тимьянаВ entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos de hojas frescas de tomillo, de la información del departamento de agricultura de los estados unidos.

Información general:
valor energético — 101 kcal (5%);
los hidratos de carbono — 24,45 gramos (18%);
proteína — 5,56 gramos (10%);
grasas — 1,68 gramos (10%);
el colesterol 0 mg (0%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 14,0 gramos (37%).

Vitaminas:
фолаты — 45 microgramos (11%);
ácido nicotínico — 1,824 miligramos (11%);
el ácido pantoténico — 0,409 miligramos (8%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,348 miligramos (27%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,471 miligramos (36%);
tiamina (vitamina B1) — 0,48 miligramos (4%);
la vitamina A — 4751 unidades internacionales (UI, IU) — 158%;
la vitamina C — 160,1 miligramos (266%).

Electrolitos:
de sodio 9 mg (0,5%);
potasio — 609 miligramos (13%).

Minerales:
calcio — 405 miligramos (40,5%);
el hierro — 17,45 miligramos (218%);
el magnesio — 160 miligramos (40%);
manganeso — 1,719 miligramos (75%);
zinc — 1,81 miligramos (16,5%).

Фитонутриенты:
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 2851 microgramos.

Pero, aun sabiendo que tan útiles cualidades, muchos estarían de acuerdo en sustituir el café favorito de la infusión de tomillo?

Fuente: hi-news.ru