El endocrinólogo robert Lustig: Permitido en todo el mundo de la droga

Lo más interesante de la famosa conferencia de endocrinólogo robert Ластига

Robert Lustig, profesor de la Universidad de california en san francisco, probablemente, la más popular, un médico estadounidense después de que el legendario doctor house (y, a diferencia de este último, es el presente). Su primera popular de una conferencia bajo el título "el Azúcar: la amarga verdad" en YouTube visto más de cuatro millones (!) el hombre, la segunda conferencia, "Negrita oportunidad: la fructosa 2.0", han mirado más de un cuarto de millón de veces. Comenzaremos con el final.



Robert Lustig

En "Жирном la ocasión" Lustig se explica por qué bajos en grasa, productos y libros sobre alimentación saludable provocan la obesidad y qué papel juegan los jugadores en la industria alimentaria. Este año las universidades colegas Ластига publicado de la escala de análisis del mercado de productos de alimentación, en donde encuentran la respuesta a la pregunta que en realidad está en la base de la epidemia de la diabetes y la obesidad. El Lustig lleva muchos años de guerra con el error.

Él demuestra que las ideas modernas acerca de la salud y la nutrición se construyen sobre las ideas falsas y perjudiciales de las leyes, a menudo лоббируемых пищевиками.

No es конспирология: cada pensamiento el profesor Lustig demuestra con los datos de la escala de las investigaciones nacionales e internacionales en las manos.

 

El problema a escala planetaria

 

En el mundo en un 30 por ciento de las personas obesas que sufren hambre. Cinco por ciento de la población del planeta (366 millones de personas) ya enfermo de diabetes, especialmente el rápido crecimiento de la epidemia se produce en los últimos 15 años.

La obesidad se convierte en un problema nacional en los países donde existe el problema del hambre. El nivel de obesidad infantil crece especialmente rápido. Esto ocurre en los estados unidos y japón, en rusia y en los países en desarrollo.

Tratamiento de la diabetes en el año 2012 ha pasado americano presupuesto de $245 mil millones de esta cantidad aumentó en un 41% en sólo cinco años. Para 2030, casi la mitad de los estadounidenses (42%) van a sufrir de obesidad. En el tratamiento de las complicaciones o consecuencias del síndrome metabólico se va de tres cuartas partes del presupuesto total de salud. Si pudiera al menos frenar la epidemia de la diabetes, no serían ni la reforma de salud, ni la restricción del presupuesto.

El síndrome metabólico es un problema no sólo llenos de gente. El síndrome metabólico es saludable el cambio de las sustancias, que da lugar a enfermedades mortales como el infarto de miocardio, diabetes e incluso cáncer. Él se encuentra no sólo en las personas con exceso de peso: el 40 de 70 por ciento de las personas con peso normal, los médicos diagnostican trastornos metabólicos específicos para la obesidad. Es decir, si la persona no se ve completo, esto no significa que él no tiene enfermedades específicas para толстяков.

 

Que conduce a la obesidad: el mito

 

La ley de la conservación de la energía establece que todas las calorías (energía) que consumimos, hay que gastar, de lo contrario, se acumular en el cuerpo en forma de grasa. El sentido común indica que para estar saludable, "necesita comer menos y moverse más. De esta manera principal la falsa conclusión: usted es menor de comer, o más pierdas, y si no lo haces, nadie le tiene la culpa. Toda la responsabilidad recae en la persona, es decir, el consumidor, es decir, de la víctima.

En contra de este enfoque Lustig lleva muchos años de una guerra santa.

En primer lugar, no todas las calorías son igualmente útiles, de diferentes alimentos que son asimilados y acopio de diferentes maneras. En este sentido, el dulce de la comida es mucho más peligrosa que la grasa.

En segundo lugar, se ha demostrado que el ejercicio físico casi no ayudan a bajar de peso. Por supuesto, el ejercicio físico ayudan a marcar la masa muscular y, en general, son útiles para la salud, pero que no cambian o no cambian el número en la báscula.

En tercer lugar, no toda la grasa es igualmente nocivo para la salud: la grasa subcutánea no provoca problemas con el intercambio de sustancias y no aumenta el riesgo de enfermedades peligrosas. Tal vez, el llamado de la celulitis no se ve muy, pero el daño a la salud de él exactamente no. A su vez, visceral (interior) de grasa, puede no ser visible para el ojo desnudo, pero él vive en el corazón, el hígado y otros órganos vitales, al presentar una amenaza real.

La gente empezó a comer más. El promedio de calorías de la hamburguesa se incrementó en un tercio en los últimos 25 años, con 210 kcal hasta 618 kcal. Los hombres de hoy en día, en promedio, comen en el día de 187 kcal más de 25 años, las mujeres en 335 kcal, y a niños-adolescentes – en 275 kcal. Pero, ¿por qué? El hombre tiende a comer en exceso, no por el total desenfreno, y debido a las duras bioquímicos de las violaciones a las que, a su vez, hace que la presión del mundo que los rodea.

 

Permitido en todo el mundo de la droga

 

Popular de la literatura sobre la alimentación saludable nos enseña que la comida rápida es mala, porque en él una gran cantidad de sal, grasa y azúcar. En realidad en el cerebro simplemente no hay mecanismos de adaptación a la grasa o sal, pero el azúcar funciona según el mismo principio que las drogas más fuertes. Además, el sistema de recompensa en el cerebro está organizado de forma que, el desarrollo de la adicción a una droga, una persona al mismo tiempo desarrolla la adicción a la otra, que él en la vida no se ve, pero que se activa de los mismos procesos bioquímicos. Conclusión: el hombre, приученный desde la infancia, a la postre, ya está predispuesto al alcoholismo y la drogadicción.

Sin embargo, hoy en día las bebidas dulces que se anuncian como útiles y saludables, "la glucosa es necesaria cerebro", y en el "pulmón" de los productos de la falta de grasa generosamente compensada por el azúcar. El azúcar se utiliza para la caramelización y aplicar nuevas capas de pintura, incluso la comida, que no implica el sabor dulce (carne asada, por ejemplo). Por lo tanto, el consumo de la fructosa de medio siglo ha aumentado en cinco veces.

En el ranking de los productos que causan la obesidad, los dos primeros lugares lo ocupan las papas fritas y papas fritas. Entre las bebidas con un amplio margen lideran azúcar refrescos, limonada y zumos.





Si uno mira un mapa de los estados unidos, es visible una clara correlación entre el nivel de obesidad en los diferentes estados, el nivel de la diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares y – atención – el consumo de refresco en el alma de la población.

El consumo mundial de azúcar y de la cosecha de azúcar ha crecido tres veces en los últimos 50 años. Aquí lidera brasil, en el pasado, un país pobre, производившая a la exportación de azúcar, que a la mayoría de locales no estaba a su alcance. En el siglo XX, el azúcar ha bajado de precio, brasil разбогатела y se convirtió en el líder ya entre los consumidores.

Si ver el mundial en la distribución de la diabetes, los problemas más grandes con esta enfermedad, ni siquiera el de américa del norte, y el de arabia saudita, kuwait, qatar, emiratos árabes unidos y malasia.

 




¿Por qué hay más diabéticos? El caso en el clima y la cultura: por un lado, caliente, en el otro – es prohibido el alcohol. En consecuencia, todos beben frío dulce limonada. En cierto sentido, el alcohol más seguro de la limonada, ya que cada persona tiene un límite de consumo de alcohol (más de los que él no puede beber), pero la gaseosa se puede beber litros.

Los científicos de la UCSF analizado los datos alimentaria mundial de la organización de la federación Internacional de la diabetes y el banco mundial, 204 países, para presentar un panorama completo de la economía de la alimentación y la diabetes.

En sólo siete años, de 2000 a 2007, la tasa de diabetes en el mundo aumentó de 5,5% al 7%. De toda la variedad de factores directamente el papel que juega el azúcar y la otra rica en hidratos de carbono de la comida. Contenido de calorías, lo que es interesante de por sí no es tan importante: si comer en el día a 150 kcal más, entonces la probabilidad de la diabetes mellitus aumenta solo un 0,1 por ciento. Sin embargo, si estos 150 kcal usted добираете con dulce de aireación, la probabilidad de ganar la enfermedad crece en 11 ocasiones. Alrededor de un cuarto de todos los casos de diabetes en el mundo no existe la herencia, no abstracto, la malnutrición o la sobrealimentación, y enteramente y exclusivamente el azúcar. Conclusión: para detener la epidemia de la diabetes, basta con sólo limitar el consumo de azúcar, como se limita el acceso a otras drogas.

La drogadicción es el motor del comercio

De donde el hombre moderno se obtiene azúcar? Aproximadamente un tercio de la bebemos con refrescos azucarados, la sexta parte de lo consumimos en postres, y aproximadamente la mitad de azúcar se esconde en la comida, que no tiene que ser dulce, en salsas, pan, макаронах y en casi todo el industrial de la comida. En 1990 americana de la industria de procesamiento de alimentos пролоббировала nuevas normas de la FDA (Estadounidense de la comisión de control de alimentos y medicamentos) de los que los fabricantes no están obligados a escribir en el envase la cantidad de agregado de azúcar. La empresa motiva es el hecho de que ya se ha abierto sería la receta, es decir, el secreto de la firma. Hasta ahora, la ley (y en rusia también) permite especificar el número agregado de azúcar. El 80 por ciento de los productos que se venden en los supermercados contienen azúcar agregada. El azúcar es el motor del comercio. Debido a que el azúcar tiene el efecto de estupefacientes, que nos obliga a comprar y hay más.

En los últimos 30 años el usuario medio ha consagrado notable (5-10%) menos dinero en la carne y los productos lácteos y la mitad ha aumentado sus gastos en productos semielaborados (processed food) y los dulces.

Pocas cosas en la empresa, las acciones y los ingresos que han seguido creciendo a pesar de la crisis de 2008, es el de McDonalds, Coca-Cola, Pepsi. Porque tienen la fórmula del éxito, que les permite vender cada año más. Y un hombre normal simplemente indefenso, ya que no se dan cuenta de lo profundo que подсажен de azúcar. Y el gobierno ni siquiera en los países desarrollados, no hace nada para limitar el azúcar a la drogadicción y el rápidamente creciente epidemia de asociados de enfermedades.

El Texto Karen Шаинян

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo - estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: lchf.ru/1501

Tags

Vea también

Nueva y Notable