10 recetas no trivial de la primavera de mermelada

Después de todo, si de entender, en mermelada y la realidad, vale todo, que crece, florece y huele. En la crimea y el cáucaso su cuecen las piñas de pino de montaña, de salvia, lavanda, flores de tilo, la lila, el castaño, acacia y negro de la baya del saúco. Los turcos hacen de las flores de jazmín, los rumanos de nenúfares, y los egipcios de hibisco, armenios de pétalos de rosas y de flores blancas, lirios, y los franceses — de las violetas.



La confitura de verduras y hierbas

Casi nadie duda de las propiedades curativas de las hierbas que se llaman medicinales. Como en el hecho de que en cada planta hay sustancias que le hacen ser útil. Por lo tanto, se puede decir que todo el "herbario" mermelada tiene efectos curativos. Así, de la categoría de platos deliciosos entra en la categoría de pociones. Así que comer mejor sin fanatismo y después de estudiar atentamente las contraindicaciones.

Pero el proceso de cocción es agradable y fascinante. Y si conectar los niños, y se obtiene un taller sobre "зельеварению".

Sin embargo, no todo lo mermelada, que se suelda con autógena con el azúcar: más aquí más relevantes de la palabra "mermelada", "jarabe", "miel", o incluso "néctar". Así que el nombre de condicional — la tradición es la tradición.
 

1. Mermelada de щавеля

En 500 g de un joven de la acedera, necesitamos la misma cantidad de azúcar. Промываем las hojas en agua fría (tallos mejor recortar, pero algunos de ellos dejan) y обсушиваем. A continuación, крошим más y dormimos y el azúcar. Revolviendo de vez en cuando, se pone a fuego lento hasta que estén tiernos (como comprobar su validez, lo sabe cualquier propietario: si la gota no se derrama en el plato, la mermelada es hora de apagar). Разливаем de баночкам y закатываем.

Importante: acedera, no se puede cocinar en la vajilla de cobre! Es mejor tomar de aluminio, чугунную o esmaltado.
 

2. La mermelada y el jarabe de мятыДолго buscaba un adecuado receta de mermelada de menta. En un exceso de azúcar y muy poco de menta, en el otro, ¿por qué es necesario el vinagre, en la tercera se añade melissa, y esto es independiente de la conversación. Relativamente aceptable, me ha aparecido la opción de doctor Агапкина.

Usted necesitará:

• 250 g de menta fresca
• 1 kg de azúcar
• 2 medias de limón
• 500 ml de agua

 
La menta y los limones (junto con la piel) cortamos, vierta el agua y calentar hasta que hierva. Después de 10 minutos, retira y se queda en la noche. A la mañana siguiente процеживаем, añadimos el azúcar y томим 2 horas a fuego lento. Eso es todo)

Según otra versión (que me gusta), el azúcar debe reducido a la mitad:

• 250 g de menta fresca
• 500 g de azúcar
• 1-2 de limón
• 500 ml de agua

La secuencia de acción de la misma. Y con todo el sabor de él limón-menta, y me gusta puro, sin mezclas. Ya me soldó con autógena el jarabe-"десятиминутку".

La receta de jarabe de menta

Tomamos 1 parte de agua y de 2 partes de azúcar y hojas de menta fresca (mi la bella ya se ha estirado hasta 25 cm y отрастила bastante grueso стебельки, pero son молоденькие y delicadas, por lo que salieron en jarabe junto con las hojas). En cifras, esto se ve así:

• 500 g de menta fresca
• 500 g de azúcar
• 250 ml de agua

La menta de mi откидываем en un colador y cortamos finamente. El agua con el azúcar ponemos a fuego medio, añadimos la ida cortar la verdura y, revolviendo de vez en cuando, se pone todo junto unos 10 minutos. Выключаем, damos sirope que se enfríe completamente (al mismo tiempo y reposar), процеживаем, переливаем en el biberón y arreglamos en la nevera. Es una magnífica fragante "salsa" para творожной quiches, tarta de queso o el helado.

Y todavía más: en realidad, el resultado no es tan brillante como en las fotos. Para un color en él, se suele añadir unas gotas de colorante de alimentos.
 

3. La mermelada y el jarabe de тимьянаТимьян también ya se apartó de invierno y cubierto de jóvenes hojuelas.



Usted necesitará:

• 0,5 l de agua
• 0,5 kg de azúcar
• el jugo de 1 limón
• 2 cucharaditas de gelatina
• 300 g de la verdura de tomillo

En el jarabe de azúcar, agua y jugo de limón fresco ponemos lavadas y tostadas de tomillo y se pone alrededor de media hora a fuego lento. A continuación, hacemos de la placa y процеживаем. Aparte ponemos la gelatina en un vaso de agua. Devolvemos el jarabe en el fuego, calentar hasta que hierva y el cuidado de вливаем la gelatina. Aún 4-5 minutos se hierve, выключаем, разливаем por los bancos y las закатываем.

Si trescientos gramos de tomillo en su аптекарском huerta todavía no se forma, se puede preparar un excelente антибронхитный jarabe: en él se irá a sólo 50 g de este dulce milagro.



La receta de jarabe de тимьянного
Usted necesitará:

• 50 g de la verdura de tomillo
• 1 cucharada de agua
• 4 cucharadas soperas de miel
• el jugo de 1 limón

 
Vierta el tomillo en un vaso de agua hirviendo y insistimos en 15-20 minutos. Luego процеживаем, agregar el jugo de limón con la miel y la ponemos a fuego lento. 15 minutos se pone, deja que se enfríe y переливаем en el biberón.
 

Recetas de flores вареньяИ los mismo de la primavera de la mermelada de flores. Hagas lo que hagas, la hierba y la hierba crecerá durante todo el verano, y la floración de las diferentes árboles y arbustos no dura más de 2-3 semanas. Así que южанам ya hoy se debe acometer con "lingotes", y los habitantes de la raya media aún llegarían a tiempo para encontrar a la "cosecha" que se acercan.
 

4. "Miel" de акации

Pero primero se tiene que cortar y eliminar цветоложа, цветоножки y estambres. El resto de los blancos de las flores — de sus aproximadamente 250 g — промываем en agua fría, 0,5 cucharaditas de jugo de limón o ácido cítrico, para no negrura, y откидываем en un colador.

Mientras tanto, se pone de jarabe de azúcar y agua en una proporción de 1:1 (en nuestros 250 g de los colores es necesario tomar 1 kg de azúcar y 1 litro de agua). A continuación, se acumulan en él las flores y томим a fuego lento durante 10-15 minutos. Retire del fuego, разливаем de баночкам y la cerramos.
 

5. Mermelada de color negro бузиныДля sabor de la baya del saúco negro de la primavera a todos un epíteto — "seductora". Y esto en realidad es así. Pero con ella es necesario tener especial cuidado: todas las partes de la planta moderadamente tóxico, a excepción de las flores. La inflorescencia y de la baya de la baya del saúco negro sirven de materia prima para medicamentos, así como la base para una variedad de caldos y las infusiones en la medicina popular.

Y otro de ellos resulta útil y con su sabor "особинкой" mermelada, para el que necesitaremos:

• 2 cucharadas (con tobogán de las flores de la baya del saúco negro
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua

Racimos de floración de la baya del saúco es necesario lavar, escurrir y cortar con ellos las flores. Cuando haya terminado de esta estimulante sesión, vierta todo el jarabe caliente el azúcar con el agua. Se queda en 12 horas (mejor de un día). A continuación, volver a poner al fuego y dejamos покипеть 20 minutos. La mermelada de hecho, se puede cerrar!



 

6. Mermelada de фиалокВ nuestros lugares de violeta casi desflorecido. Espero que la suerte más, y tienes tiempo de cocinar y probar este dulce manjar.
 


Para él solo son apropiados los pétalos de violetas silvestres, крупноцветковые variedades e híbridos no se acercarán.
Usted necesitará:

• 250 g de pétalos фиалковых
• 500 g de azúcar
• el agua

Споласкиваем pétalos, высушиваем y толчем en un mortero. Por separado se pone el jarabe de azúcar насыпаем en кастрюльку y vertemos el agua suficiente para que apenas cubría el azúcar. Помешиваем y se pone a fuego lento. Tan pronto como el jarabe comenzará a espesar, añadimos en él los pétalos. Continuando sin dejar de remover, dejar cocer la mermelada hasta obtener la consistencia deseada y retire del fuego.

La receta de jarabe de фиалкового
Este sencillo y sofisticado producto ocupe un lugar digno en todo tipo de postres. Sí y probarlo en su forma pura para muchos será interesante.
 
Usted necesitará:

• 1 cucharada de pétalos de violeta.
• 1 cucharada de azúcar
• 1,5 cucharadas de agua

Llenar la de la violeta de agua hirviendo, deja que se enfríe y metemos en la nevera durante 4-5 días. A continuación, процеживаем, всыпаем el azúcar y se pone el jarabe a fuego lento hasta que la salsa espese.
 

7. "Miel" de las flores de каштана

Sin embargo, no se puede presumir de tan fuerte el sabor, como la acacia o el jazmín. Por lo tanto, una fragancia floral-miel de castaño preparan según el principio de la triple uhi, creando en el "caldo" de varias porciones de flores, uno detrás de otro.

Para ello, primero se vierte en el recipiente para hervir 1 litro de agua y calentar hasta que hierva. Luego tomamos 300 gr de flores, dividimos en 3 partes y alternativamente mojamos en agua hirviendo (en el que cada partido se saca sólo después de que уварится antes de la maceración). Процеживаем, dormimos y el azúcar y se pone a fuego lento unos 30 minutos.
 

8. Mermelada de сирениЕсли de las lilas, que incluso helado, como no se soldar de ella espesa y aromática delicada?
 



Usted necesitará:
250 g de flores lilas (no blanco!)
250 ml de agua
250 g de azúcar

Primero cuidadosamente обрываем todas las flores:
 
Vierta el agua y poner al fuego. Después de la ebullición se pone 10 minutos, revolviendo constantemente, luego retire de la placa, deja que se enfríe y процеживаем. Ahora es necesario istoloch floral masa con el azúcar, a continuación, vierta el jarabe y cocer 20 minutos más.
 

9. "Miel" de одуванчиковХит de la temporada — la dulce y maleable одуванчиковый miel. Para la preparación de casi todos los autores de las recetas, como si сговорившись, requieren recoger 300-400 "солнышек". No me preguntes por qué, sólo lo necesario.



Así que, vamos a necesitar:

• 350 inflorescencias de diente de león
• 1 kg de azúcar
• 2 limón
• el agua

Las flores de la purificación de todo, el exceso, dejando sólo la parte amarilla. Cuidadosamente промываем, ponemos en un recipiente y vierte un poco de agua: sólo debería cubrir los dientes de león. Y se queda en 24 horas. Después de esto fusionado de la infusión, añadiendo a los colores de 500 ml de agua, calentar hasta que hierva, ponemos el azúcar, los limones y se pone a fuego lento durante 20-25 minutos. Cuando la mermelada espese y será similar a la miel, rodando con el fuego, процеживаем y devolvemos a la cocina para hervir literalmente minuto. Ahora está listo)
 

10. Mermelada de шишекЕще una especie de primavera de golosinas — "шишечное" mermelada. Y esto es lo más inusual y deliciosa cosa que he probado de esta primavera. La preparan en mayo-junio, mientras que los cogollos pequeños. publicado
 



P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.7dach.ru