¿Por qué William Pokhlebkin prohibió su hogar para comer sopa el segundo día

Las personas que no les gusta la sopa no saben cómo hacerlo. Parece que no hay nada complicado aquí: carne hervida, poner los productos deseados en el caldo y llevarlo a la preparación. Pero no, no es tan simple. Aunque sopas Es muy simple, pero rompemos algunas reglas una y otra vez, lo que hace que el plato sepa tan mal.

Y la edición de hoy. "Site" Te dirá a qué principios debes adherirse estrictamente para cocinar una sopa muy sabrosa. Y utilizaremos el consejo de uno de los mayores conocedores de la cocina rusa - William Vasilyevich Pokhlebkin.



Sólo en una familia fuerte y feliz comen sopa diariamente. La ausencia de este plato en la mesa es uno de los primeros signos de problemas familiares, dijo William Vasilyevich.

Pero en cuanto a la sopa de cocina, el investigador y popularizador de la cocina consideraron la cocina adecuada de este plato un arte real. Aunque señaló que en este caso tendrá que pasar mucho tiempo y ser extremadamente cuidadoso.



Lo que necesitas saber antes de cocinar sopa Pokhlebkin creía que la sopa más deliciosa se elabora en los contenedores más pequeños. Y cuanto más hierba - peor el sabor del plato. Por lo tanto, es imposible tomar para cocinar una olla más de 10 litros. Y por qué cocinar sopa con un stock, si el segundo día no se debe comer.

William Vasilyevich estaba seguro de que la sopa no se puede calentar. Después de todo, incluso la sopa más deliciosa en una forma calentada no cuesta nada. Así que tienes que comer fresco. O verter.



También es importante qué tipo de material se utiliza. Se sabe que lo mejor para las sopas de arcilla adecuada, piedra o platos esmaltados. Pero los contenedores de metal sin ningún recubrimiento negarán los esfuerzos de incluso el cocinero más talentoso.

Sopas deliciosas También se utilizan en platos de piedra (con frecuencia se utiliza en el Cáucaso). El valor no es sólo el material, sino también el espesor de los platos, su capacidad de calor y conductividad térmica. Se cree que es mejor cocinar la sopa de tal manera que apenas hierva a fuego muy lento. Ni siquiera hirviendo, sino languideciendo.

Es importante adivinar la cantidad de comida de tal manera que no tiene que añadir o eliminar el exceso de agua. Esto empeorará el sabor de la sopa. Todo el mundo sabe de esta regla, pero casi todo el mundo la rompe. Y violan tanto las casas como los establecimientos de restauración. Qué lástima.



¿Qué reglas deben tenerse en cuenta al hacer sopa?

1. Cada producto no sólo debe ser fresco, sino también adecuadamente procesado. Todos los defectos y partes dañadas serán cuidadosamente eliminados, cortados y raspados.
2. La forma de las verduras también es importante. Después de todo, la velocidad de su preparación depende de esto, que sin duda afecta el sabor del plato final. Por lo tanto, no es sólo en momentos decorativos, como muchos creen. 577299
   
   
   
   
3. Todos los ingredientes deben ser puestos en el orden correcto. Por lo tanto, siga cuidadosamente la receta. Si este artículo no se tiene en cuenta, entonces algunos de los ingredientes se digerirán definitivamente, lo que es malo. Después de todo, la sopa no debe hervir por mucho tiempo - el fuego debe apagarse tan pronto como todos los ingredientes estén preparados.
4. Sal la sopa al final de la cocina. Sin embargo, la sal debe añadirse en el momento adecuado para que no sea demasiado tarde. Es mejor hacerlo cuando los productos principales sólo han alcanzado la preparación, pero no han tenido tiempo de hervir y todavía pueden absorber la sal.
5. La sopa no debe quedar desatendida. Después de todo, para todo el tiempo de cocinar, debe ser probado más de una vez, controlar el grado de preparación de algunos componentes para añadir otros en el tiempo.
6. El responsable debe ser tratado a los últimos 5-7 minutos de sopa de cocina. En este momento, se puede ajustar su aroma, dar picadura. Y entonces se debe permitir que la sopa preparada permanezca durante 10-20 minutos sin fuego antes de verterla en platos.
   
   
   
   

Esperamos que con esas recomendaciones sopas Te hará aún más claro. No te olvides de añadir verdes, crema agria, o cualquier otro suplemento que dependa de una receta. Tal plato será aún más rico y sabroso.