Чому Вільям Похлебкін заподіяти своїм господарям їсти суп на другий день Bashny.Net

Не знаю, як це зробити. Здається, що тут немає нічого складного: варене м'ясо, покласти бажану продукцію в бульйоні і довести її до готовності. Але ні, це не так просто. Немовля Супутник Це дуже простий, але ми розбиваємо деякі правила і знову, що робить блюдо смачним.

І сьогодні видання. "Сайт" Повідомляємо вам, які принципи ви повинні строго дотримуватися, щоб приготувати дійсно смачний суп. І ми будемо використовувати пораду одного з найбільших поціновувачів російської кухні - Вільяма Васильовича Похлебкіна.



Тільки в міцній і щасливій сім'ї їсти суп щодня. Відсутність цієї страви на столі є одним з перших ознак сімейних проблем, - сказав Вільям Васильович.

Але як для приготування супу, дослідник і популяризація приготування вважається правильним приготуванням цієї страви справжнім мистецтвом. Хоча він зазначив, що в цьому випадку ви повинні витрачати багато часу і бути надзвичайно обережними.



Що потрібно знати перед приготуванням супу Похлебкін вважає, що найсмачніший суп заварюється в найменших контейнерах. А ще горщик - чим гірший смак страви. Тому не можна приймати для приготування горщика більше 10 літрів. І чому варити суп з запасом, якщо другий день його не варто їсти.

Вільям Васильович був впевнений, що суп не можна нагріти. Після всього, навіть найсмачніший суп в опалювальному вигляді коштує нічого. Так ви повинні їсти свіжі. Або залити.



Також важливо, який матеріал використовується. Відомий, що краще для супів підійде глина, камінь або емальовані страви. Але металеві контейнери без будь-яких покриттів не загадують зусиль навіть найбільш талановитої кухні.

Смачні супи Вони також використовуються в кам'яних стравах (це часто використовується в Кавказі). Значення не тільки матеріал, але і товщина страв, його теплоємність і теплопровідність. Вважається, що краще варити суп таким чином, щоб він ледь відварився на дуже повільному вогні. Або навіть не кип'ятіння, але промивання.

Важливо вгадати кількість їжі таким чином, щоб ви не повинні додати або видалити зайву воду. Це зробить смак супу гірше. Всім відомо про це правило, але майже всі перерву. І порушують як будинки, так і заклади громадського харчування. Це занадто погано.



Які правила слід враховувати при виготовленні супу?

1. Кожен продукт повинен бути не тільки свіжим, але і правильно обробленим. Всі дефекти і пошкоджені частини повинні бути ретельно видалені, зрізані і скручуються.
2. Також важлива форма овочів. Після того, як швидкість їх приготування залежить від цього, яка, безсумнівно, впливає на смак кінцевої страви. Тому не тільки в декоративних моментах, так як багато вірять.
   
   
   
   
3. Всі інгредієнти необхідно покласти в правильному порядку. Тому уважно стежте за рецептом. Якщо цей елемент не враховується, то деякі інгредієнти обов'язково засвоюються, що погано. Після цього суп не повинен кип'ятити протягом тривалого часу - вогонь слід відключати, як тільки всі інгредієнти готуються.
4. Сіль супу в кінці варіння. Однак сіль потрібно додавати в потрібний час, щоб вона не була занадто пізно. Краще це зробити, коли основні продукти досягали готовності, але не встигли відварити і ще можна вбирати сіль.
5. Суп не повинен бути лівим ненав'язаним. Після всього, за весь час варіння, його необхідно за смаком більше, ніж один раз, контролювати ступінь готовності деяких компонентів, щоб додавати інші в часі.
6. Відповідна повинна бути оброблена на останні 5-7 хвилин приготування супу. У цей час можна відрегулювати свій аромат, дати спичність. А потім готовий суп необхідно стояти на 10-20 хвилин без вогню перед заливанням його на пластинах. 266,10067
   
   
   
   

Ми сподіваємося, що з цими рекомендаціями Супутник Зробимо ще більш чітким. Не забудьте додати зелень, сметану або будь-які інші добавки, які спираються на рецепт. Таке блюдо буде ще більш насиченим і смачним.