10 смачних вершкових супів з усього світу

р.

Щоб урізноманітнити свій щоденний меню, вам не потрібно зробити качку або якусь гра. Замість звичайного так званого прозорого супу можна приготувати пюре, або вершковий суп. У нашому раціоні ця страва ще рідкісна, але в той же час варіації вона має багато.

УВеб-сайт Він вже дрочить.



Білий боби кремовий суп





Вам потрібно.:
біла квасоля - 500г
цибуля - 100г
оливкова олія - 50г
вода - 500 мл
сіль, спеції
зелена

Боби замочують в кип'яченій холодній воді заздалегідь, потім кип'ятять до готовності 30-40 хвилин.
У сковороді прогрійте оливкову олію, додайте цибулю нарізаний невеликим кубом і обсмажте на скоринки.
Додаємо до бобів цибулі, солі і приправи, кип'ятять 5 хвилин, збийте блендером до однорідної консистенції.
Принесіть до кипіння готового супу, залийте в глибоку тарілку і прикрасить зелень.



Крем-суп брокколі





Вам потрібно.:
овочевий або курячий бульйон - 1 л
броколі - 500г
Філе форелі - 800г
1 морква.
борошно - 1 ст.л.
крем 10% - 400 мл
вершкове масло - 1 ст.л.
Сесаме - 1 ст.л.
Кориця
щіпка
щіпка
щіпка
петрушка
сіль, перець за смаком

Під час приготування овочевого або курячого бульйону слід приготувати форель. Філе кладуть в фольгу, сезон з корицею, паприкою, маргорою, сіллю, перцем і випікають в духовці протягом 30 хвилин при 200 ° С.
У воді варити моркву нарізають на шматочки протягом 4 хвилин, потім додають брокколі і варять ще 6 хвилин. Овочі пальці на значці, покласти в каструлю, додати бульйон, розтягнути блендером до однорідної маси. Додайте корицю, горіх, сіль, перець.
Щоб приготувати соус, розтопити шматок масла в сковороді, залити столову ложку борошна, перемішати і обсмажити. Залийте холодний крем і доведіть до загущення. Готовий соус заливають в каструлю з супом і блендером, щоб довести до однорідної маси. Потім кладуть суп на вогонь, сильно нагрівають, але не варять.
Подаємо з запеченим фороном, прикрасить петрушка і посипаємо кунжутом насінням.



Грибний крем-суп





Вам потрібно.:
овочевий бульйон - 500 мл
печериці - 400г
Великі цибулини, 2 шт.
1 морква.
стебла селери - 1 шт.
часник - 3 зубчики
чебрець - 5 гілочок
біле вино - 250мл
крем 35% - 3/4 склянки
Шніт-оніон - 4 перо
оливкова олія
сіль, перець

Очистити цибулю, вирізати напіврингами і обсмажити на оливковій олії на середньому вогні 25-30 хвилин.
Вирізати часник, порізати моркву в колах, селери на скибочках. Встановити біля одного гриба для прикраси, нарізати відпочинком на 4-8 частин.
Нагрійте горщик з товстим дном на середньому вогні, обсмажте моркву і селери в ньому до м'якого, потім додайте часник і гриби і тушкуйте протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
Залийте вино в каструлю, додайте чебрець і доведіть до кипіння. Варити протягом 5 хвилин, потім залити овочевий бульйон, додати обсмажені цибулю і продовжити варити суп до тих пір, поки рідина випаровується двічі. Посипати і перцем.
Потім зніміть каструлю з вогню і подрібніть суп блендером, прогрійте суп на вогонь, залийте вершки і прогрійте її знову, не доводячи до кипіння.
Подаємо з шампіньйонними скибочками, пармезаном і шнітами цибулю перо.



Крем Аспарагус від Le Cordon Bleu





Вам потрібно.:
бай-лист
петрушка - 5 гілочок
крем 35% - 50 мл
вершкове масло
Картопля, 1 шт.
білий аспарагус - 250г
курячий бульйон - 400мл
лек - 1 стебло
чебрець - 3 гілочки

Очистити спаржу від тонкої шкіри, відрізати нижні грубі кінчики, зав'язати стебла. Занурити зв'язок в кип'ятіння, злегка засолити воду і варити, з часом, протягом 7 хвилин. Потім покладіть спаржу в чашу льодової води.
П'яжемо бавовняну нитку в пачок (комент з гарнірів) кілька зелених листків, петрушки, сухий чебрець і лавровий лист.
Біла частина пори нарізається тонкими кільцями. Очистити картоплю, порізати їх великими. У спаржі відрізати верхи і викласти, і вирізати стебла невеликими шматочками.
У сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити, перемішати, чистити, 3 хвилини. Додайте укуси спаржу, залийте гарячим відваром. Доведіть до кипіння.
Покладіть картоплю і букет гарнірів в сковороді. Соак, перець і варити протягом 45 хвилин.
Візьміть букет гарнірів з горщика. Залийте суп в блендер і подрібніть його до чистого стану. Протирайте через сито в чисту каструлю.
Покладіть вершки в суп, перемішайте його. Поставте горщик на сильний вогонь, дайте його кип'ятити. Поставте верхівки спаржу в суп. Зігрівайте все разом на 1-2 хвилини.



Курка з куркою





Вам потрібно.:
капуста - 500г
куряче філе - 200г
крем 20% - 100 мл
Копчений беккон - 50г
зелений горох - 80г
часник - 1-2 зубчики
сіль, чорний перець
оливкова олія - 2 ст.л.

Варити куряче філе до готовності, злити бульйон, дрібно нарізати філе. Потім відваріть капусту. Залиште трохи бульйону (близько 100 мл).
У мисці блендера перенести капусту, куряче філе, залити бульйон, додати сіль за смаком, подрібнити до однорідності.
Зігріваємо крем без кипіння, заливаємо в блендер і знову подрібнюємо.
Подрібнити часник, вирізати бекону невеликими кубиками або смужками. Нагрійте каструлю, залийте оливковою олією, додайте беконом, рум'яна. Через 3 хвилини додайте часник, варіть, перемішайте, 2 хвилини.
Додайте зелений горох до каструлі і варіть ще 2 хвилини, помішуючи.
Залийте його на тарілки, прикрасьте його обсмаженим беконом з горохом.



Газпахо





Вам потрібно.:
томати - 450г
цибуля - 1 голова
огірки, 1 шт.
Перець консервований - 1 шт.
томатний сік - 3 склянки
cilantro (коріандр) - 1⁄2 склянки
оцет червоне вино - 0,3 склянки
оливкова олія - 1⁄4 склянки
табличка

Скальд томати з окропом і зняти шкіру, потім порізати половину на невеликі шматочки. Нарізати половину огірка і цибулю, перекласти все в комбайн, додати червоний перець і подрібнити до чистого стану.
Залийте в чашу, додайте томатний сік, нарізаний кінчком, оцтом, оливковою олією і кілька крапель соусу таксо, добре перемішайте.
З решти помідорів випускають насіння і вирізати невеликими кубиками. Також ріжемо огірок і цибулю. Додати все в суп. Сіль, перець і покласти в холодильник для охолодження.



Холодний авокадо і цукіні суп





Вам потрібно.:
великі кабачки, 1 шт.
Авокадо, 2 шт.
сік
молочний йогурт - 1 склянка
м'ята
шемале
свінгери
перець
сіль
оливкова олія - 1 ст.л. л.

Цукіні розрізають скибочки товщиною 1,5 см. Обприскувати лимонний сік, посипати спеціями, змішати і покласти в паровар. Заваріть до м'якості близько 10 хвилин. Дуже класний.
Заміряйте 1 склянку рідини, що залишилася в пароварці після приготування кабачків, остудіть і вставте в морозильну камеру на 1 годину.
Очистити авокадо від шкірки і кістки, вирізати довільно, обприскати залишився лимонний сік і масло, покласти в блендер. Додайте кабачки і йогурт, збиті до однорідності.
М'ята видаліть стебла, залиште деякі листи для прикраси, решта обрізають і кладуть в блендер. Залийте в охолоджену рідину з варіння кабачків і збийте до однорідності знову.
Залийте суп на охолоджених пластинах, посипте оливковою олією, приправте перцем і прикрасить листям м'яти. Поставте прямо зараз.



Кремовий буряковий суп





Вам потрібно.:
овочевий бульйон - 1 л
2 буряка.
1 морква.
Картопля, 1 шт.
1 цибулина.
Зелене яблуко 1 штука.
часник - 2 зубчики
Кефір - 1,5 склянки
сметана з низьким вмістом жиру - 5 ст.л.
коричневий-сугар
Малкa
оливкова олія
сіль

Щоб приготувати овочевий бульйон, потрібно злегка запікати в духовці моркву нарізати навпіл, корінь петрушки, цибулину і ліктя. Покладіть їх в каструлю, додайте 2-3 стебла селери, залийте холодною водою. На невеликому вогні доводять до кипіння, сіллю, кладуть кілька гороху розсіяного перцю і варять на мінімальному вогні під кришкою від 30 хвилин до години.
Обгорніть буряк в фольгу і запікайте при температурі 180 ° С до м'якого. Нарізати картоплю в невеликих кубиках, натерти цибулю, натерти моркву на тертці. На сковороді в оливковій олії на середньому вогні, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, розмішати і варити близько 5 хвилин. Принесіть відвар до кипіння, покладіть моркву цибулю і картоплю, варіть до готовності картоплі.
Готові буряки очищають і нарізають невеликими кубиками, додають в каструлю з бульйоном і прогрівають 3-5 хвилин. Додайте суміш з блендером до однорідності, остудіть до кімнатної температури, додайте кефір, сіль, цукор (якщо буряк несолодкий).
Яблунь видаліть ядро, подрібніть м'якоть блендером разом з шкірою. Подрібнити кріп і змішати з яблучним пюре і сметаною. Подавати суп при кімнатній температурі або охолодженій, додаючи 1-2 столові ложки яблучного сметани до кожної пластини.



Французький картопляний суп





Вам потрібно.:
картопля - 500г
стебла лека - 2 шт.
сіль
перець
жирна сметана - 180г
Таррагон

Нарізані картопляні шматочки, леки кип'ятять в каструлі в літрі води протягом 30 хвилин. Залийте його, загорніть її.
Готові овочі з бульйоном збийте блендером до однорідності, додайте сметану і поставте на повільний вогонь. Варто розігріти, але не кип'ятять.



Томатний кремовий суп з перцем чилі





Вам потрібно.:
томати - 1500г
картопля - 400г
морква - 200г
цибулю
білі хлібні тріщини - 60 г
пелюстка селери - 50г
базилік - 1 філія
оливкова олія - 1 ст.л. л.
гострий перець чилі - 1 шт.
болгарський жовтий перець - 1 шт.
сіль, перець

Помідори лущуть окропом і очистають шкіру, розрізають навпіл, знімають насіння.
Овочі, крім перців, миття, очищення. Кукурудзяні овочі покласти в каструлю з помідорами, залити 2 склянки води. Трохи солі і довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою близько 30 хвилин.
Мити солодкий перець, очистити від насіння і перегородок, нарізати кубиками 1 сантиметр. Трохи сіль і додати в сковороду тріщинами з білого хліба, обсмажити все разом.
Поверніть суп з блендером в однорідну масу. Додайте дрібно нарізаний гострий перець чилі. У супі додати оливкову олію, сіль і перець за смаком.
Залийте на тарілках, посипте базилік зелень. Подавати з трісками і скибочками солодкого перцю.



Фоторепортаж для попереднього перегляду: тахф



Зайдіть погляд.:
10 простих маринади для шашлик
15 прохолодних страв, які можна варити в 15 хвилинах
12 смачних страв, які можна зробити з овочів

www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-vkusnyh-blyud-kotorye-mozhno-sdelat-iz-ovoschej-900660/