12 неймовірно смачних зимових супів з усього світу

Взимку не можна обійтися без супу. Він наповнить і тепло, і душа буде радувати. Для обіду на холодний день пропонуються резиденти різних країн.

Веб-сайт Я збираю для вас кращі рецепти смачних зимових супів з усього світу - густі, заварні і ароматні.



Відомий Болгарський гулаш (Bograchguyash)





У традиційній і дуже популярні змаганнях Угорщини для кращих гулаш, такий суп вариться на відкритому вогні. Не тільки тому, що це те, як справжньої кав'ярди варені, але і заради спеціальних страв, в яких тільки можна приготувати праву гулаш. Його точне ім'я - Бограцгуляс (Бограцгуляс), тобто "гуляш з горщика".

Вам потрібно:

• 1 кг без кісток
• 4-5 смужки бекону або свинини жиру (можна взяти рослинне масло)
• 300г цибулю
• 3 ст. паприка
• сіль, кмин, часник
• 1 кг картоплі
• 140г перець (солодкий зелений або червоний)
• 1 помідор
• 2-3 л води або бульйону
• для 6 порцій для чіпсету (клей): 80 г борошна, 1 яйце, сіль

Підготовка:

• Соковита м'ясо з багатьма сухожиллями (пісочна частина, ріжуча, хвостик) ріжуться кубиками з боком 1,5-2 см. У розтопленому жирі (або олії), обсмажують на золотистий колір дрібно нарізаний цибулю. Зменшити вогонь, покласти паприку не занадто спекотним жиром, перемішати швидко, відразу додати м'ясо, додати подрібнений часник змішати з кмином, додати деяку воду і, періодично помішуючи, продовжувати викопувати на низькому вогні. При необхідності додайте воду, але завжди поступово так, щоб м'ясо не кип'ятять, але тушкують невеликою кількістю рідини.
• В той час як м'ясо тушкована, очистіть і наріжте кубиками з боком 1 см картоплі, зеленого перцю, помідорів, а також готуємо стручку. Коли м'ясо майже готове, нехай сік випаровується так, щоб тільки жир залишається в каструлі. Додати картоплю в м'ясо, добре перемішати і тушкувати до того, як картопля стане «склянкою», потім додати бульйон або воду і покласти зелений перець і помідори.
• Коли картопля практично варена, відразу перед подачею на стіл, поставте чіпте в суп і дайте їм варити. Нарешті, кількість супу регулюється додаванням бульйону або води, після чого потрібно знову посолити.
• Як зробити чіп. Назва тестового засвідчення походить від угорського слова «chipkedni», що означає «щіпку». З борошна, яєць і солі (без води) замішують круте тісто. Прокочуйте її на борошняній дошці на аркуші приблизно товщиною 1 мм, потім борошняно-змащені руки змащують шматки про розмір нігтя з неї. Готуйте ці шматочки в киплячому супі. Коли тісто готове (після 3-4 хвилин), воно буде поверхнею.

Німецький товстий pichelsteiner





Товстий і ситний Pichelsteiner входить до складу золотої колекції 100 найвідоміших рецептів по всьому світу. У свою честь в німецькому місті Реген на 130 років відбулось свято з нічним катером, костюмованими процесами, ярмарками та феєрверками.

Вам буде потрібно:

• 600 г трьох видів м'яса (порка, яловичина, курка або телятина)
• 2 цибулини
• 750г картопля
• 1 корінь селери (близько 200г)
• 3 морква
• 1 ст. л.
• сіль, солодка паприка порошок
• 1 пучок петрушка
• бульйон

Підготовка:

• Наріжте м'ясо на шматочки. Пілінг і дрібно наріжте цибулю. Очистити інші овочі. Вирізати картоплю і селери в кубиках, моркву в товстих колах. Виріжте леки з тонкими кільцями.
• Візьміть складаний м'ясо, картопля та інші овочі в сковороді. Залийте гарячий бульйон або просто воду, щоб він покривав тільки верхній шар. Посипати і приправити порошок паприки. Варити під кришкою на слабкому вогні близько 1,5 годин. Наріжте петрушку, хвилину до закінчення варіння, додайте її до супу.

Українська Stu з Beans





У Великобританії взимку не найсвіжіші. Тому суп з часів Риму був улюбленим, і часто єдиним лікуванням бідної взимку. Аристократи теж не заперечували себе насолодою їсти густий суп.

Вам буде потрібно:

• 500г яловичини
• 150–200г меленого м’яса
• 2 морква
• 1 цибулина
• 1-2 зубчики часнику
• 0,5 склянки червоної квасолі
• 0,5 склянки аномалізації (або консервованих) зеленого гороху
• 1 склянка квасолі, свіжого або морозива
• 2-3 картопля
• 4 ст. сої
• томатна паста, сіль, чорний перець, цукор, солодка паприка, лавровий лист

Підготовка:

• Червоні квасоля замочити вночі, потім промити її, відварити її в окремому посуді до готовності, злити воду. Покласти м'ясо варити; після відвару відвар відвару відварити піну і додати лавровий лист, варити до готовності.
• Готове м'ясо знімається з бульйону, додають картоплю до бульйону, нарізати невеликими кубиками, відварити його до готовності. Потім додайте готову квасолю, солом'яну моркву, под бобів, горох. Покладіть соєвий соус прямо в бульйоні.
• Дрібно нарізати цибулю обсмажити з томатною пастою (близько 1-1,5 ст.л.) і додати в бульйон. Додаємо ще томатну пасту (до 2 ст.л.) за смаком і дрібно нарізаний часник. На окремій сковороді покласти фарш, посипати сіллю, чорним перцем, обсмажити до готовності і додати в тушку. Нарізати варене м'ясо на шматочки і покласти її в суп.
• Додайте трохи цукру (як не бути кислим), солодку паприку і трохи більше поту.

Палестинський червоний лен і гарбузовий суп





Негарантний суп з пюре багатий вітамінами і рослинним білком, і дуже смачно їсти з плоским хлібом.

Вам буде потрібно:

• 3 ст.л. оливкової олії
• 4 зубчики часнику
• 3 морква середнього розміру
• 2 стебла селери
• 1 середня цибулина
• 1 ч.л. мелена кмина
• 1/2 ч.л. сухого чилі перцю
• 400г гарбуз
• сіль і свіжо мелений чорний перець за смаком
• 1,5 л курячого бульйону або води
• 1 склянка червоних лентів
• петрушка

Підготовка:

• Нагрійте вершкове масло добре в товсто-знизеній сковороді або сковороді, покласти дрібно нарізаний часник, морква, селери і цибулю і обсмажити, помішуючи весь час, 12-14 хвилин. Потім додайте кмин, чилі, рубаний гарбуз, сіль, перець і тушку до тих пір, поки гарбуз м'який.
• Додайте відвар і сочевиці і доведіть до кипіння. Якщо тушковані овочі в сковороді, покладіть овочі гілочками в сковороді, залийте відвар і продовжуйте готувати там.
• Зменшити вогонь і варити, закриваючи кришку, протягом 20 хвилин до кипіння готовності. Додайте суп трохи охолонути і очистити його блендером. Викласти на тарілки, прикрасити петрушки і паприкою і подавати з кексом і лимонними скибочками (за бажанням).

Пікантна мексиканська tortilla





Гострий, пряний і досить легкий суп дуже популярний в Латинській Америці.

Вам буде потрібно:

• 1 перець чилі
• 400 г помідорів кубика
• 2 ст.л. рослинного масла
• 3 очищені зубчики часнику
• 1 середня цибулина
• 1,5 л курячого бульйону
• олівець
• 600-700г вареної курячої груди зрізаний
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• 150г тертий твердий сир
• 1-2 кубометра авокадо
• Сметана, вапняні скибочки для подачі
• кукурудзяні чіпси (близько 4 склянки)

Підготовка:

• Посмажуйте перець чилі в товсто-знизеній сковороді на високій вогні, перетворюючи його періодично. Видаліть насіння і подрібніть в блендері разом з томатами. Посмажити часник і цибулю в олії до золотистого кольору, перекласти їх в блендер з томатами і охолоджуючими і подрібнити до однорідної маси.
• Залийте томатну суміш в каструлю і варіть на середньому вогні до кипіння на 8-10 хвилин. Додайте відвар і олівець, доведіть до кипіння знову. Зменшити вогонь і варити протягом 15 хвилин. Покладіть курку, посоліть, поперчіть і прогрійте знову.
• Розкласти чіпси (вибираючи для подачі) і залити зверху суп, прикрасити сиром, шматочками авокадо, чіпсами і сметаною. Подавати лаймом скибочки.

Класичний борщ





Гарячий борщ, так з часником - кращий теплий суп для холодної російської зими ще не придумав.

Вам буде потрібно:

• 3 л води
• 700-800г яловичини на кістку
• 300 г свіжої капусти
• 2-3 середня картопля
• 2 невеликих або 1 середніх буряків
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 ст.л. томатної пасти і 1 невеликий томат
• шемале
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний перець мелений, лавровий лист, зелень (сумка, петрушка, базилік)
• порназоркі

Підготовка:

• Перше, що робити - варити бульйон. Для цього промийте яловичину на кістках під проточною водою, покладіть її в каструлю і залийте холодною водою. Принесіть до кипіння і знизіть вогонь до мінімуму.
• Під час приготування бульйону необхідно очистити і вирізати овочі: картопля, морква, буряк, цибулю. Коли м'ясо вариться, її необхідно видалити з бульйону і трохи охолодити. Потім відокремити м'ясо від кістки і розділити на дрібні шматочки. Відріжте варене м'ясо назад в бульйон. Не забудьте регулярно знімати піну з поверхні відвару.
• При відварі відвару відваріть в каструлю з просоченої свіжої капусти. Картопля, порізати кубиками, відправити на каструлю після капусти, після знову кип'ятіння води і сіллю.
• У сковороді обсмажуємо буряк, зрізаємо соломкою. Додайте цибулю кубиками і морквою. Далі томатна паста і помідори натерти на тертці. Після того, як помідори загустять трохи, потрібно залити склянкою бульйону. Поставте на 10 хвилин. А потім ми надішлемо на борщ.
• 5 хвилин до готовності додайте спеції в суп, і дрібно нарізаний (або напірний) часник з свіжою рубаною зеленню - відразу перед відключенням.
• Нехай борщ за півгодини, і можна послужити його на столі, надягаючи ложку сметани в кожну тарілку.

Пряний грузинський harcho





Вам буде потрібно:

• 400 г яловичини
• 3 цибулини
• 4 ст. рис
• 500г томати
• кріп, петрушка, олівець за смаком
• 1 зубчик часнику

Підготовка:

• На сковороді заливають 22,5 л холодної води, кладуть нарізане м'ясо і кістки і кладуть на вогонь. Коли вода кип'ятить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Приготуйте час і половину. Половина години до закінчення варіння в бульйоні можна додати корінь петрушки або селери і сіль за смаком.
• Тим часом дрібно нарізати цибулю і злегка обсмажити її в рослинному маслі на повільному вогні. Як тільки цибуля починає набути золотистого кольору, до неї додаємо м'ясо з бульйону (пожежна під нею відключається) і обсмажуємо протягом 5 хвилин.
• Потім додайте пару столових ложок бульйону і тушкуйте під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
• Поки м'ясо і цибулю тушковані, готують помідори. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і в будь-який час. Потім легко знімати шкіру і нарізати невеликими кубиками.
• Поставте томатні кубики в каструлі до м'яса і цибулі і тушковайте на 10 хвилин. Зміст каструлі направляють на відвар, який вже на плиті знову і збирається варити.
• Ми кладемо рис в киплячий бульйон. Подаруйте суп 5 хвилин до кипіння, знизіть вогонь на середину і додайте спеції. Далі подрібнюють часник і дрібно нарізані зеленню (пель, петрушка, олівець) і відразу відключають. Перед тим як подавати суп на стіл, дати йому годину настоятися.

американський ковбойлер





Каудер - густий суп, відомий страво американської кухні. У різних частинах країни готують різні способи: з беконом, рибою, креветкою, брокколі, кукурудзою. Але завжди є вершки і сир. Цей ситний суп відмінно підходить для холоду, коли потрібно прогріти.

Вам буде потрібно:

• 200-300г беконом
• 400г замороженої або консервованої кукурудзи
• 3-4 картопля
• 1л курячий бульйон
• 500 мл вершки (10%)
• 2 ст.л. борошна
• 1 стебло селери
• 1 болгарський перець
• 1 голова цибулі
• 200г твердий сир
• сіль, чорний перець

Підготовка:

• Бекон вирізати невеликими кубиками і злегка обсмажити на ложці рослинної олії в каструлі, де ви будете готувати суп. Потім вийняти його. Покласти дрібно нарізану цибулину в олії і лангуш до готовності.
• Нарізати картоплю, покласти їх в каструлю і залити курячим бульйоном. Варіть 15-20 хвилин, щоб картопля при потерті з дерев'яною лопаткою зігрілася в пюре картоплі.
• Тим часом дрібно нарізають болгарські перці, селери і обсмажують їх окремо в сковороді, додаючи заморожену кукурудзу до них (якщо консервувати, потрібно буде покласти в готовий бульйон).
• Коли ви перетворите картопля в пюре, додайте вершки змішати з борошном до бульйону, і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Потім покласти обсмажену бекону, овочі і кукурудзу в супі (якщо використовувати консервовану). Знову потрібно довести суп до кипіння і покласти в неї трохи тертим сиром, залишити на лангуш 10 хвилин.
• Перед подачею на стіл, прикрасить суп з тертим сиром і зеленню.

Угорський суп з капустим, паприкою і пельменями





Великий зимовий суп для вегетаріанців.

Вам буде потрібно:

• 1/3 склянки борошна
• 0,5 ч.л. солі
• 6 ст.л. охолодженого вершкового масла
• 1 яйце
• 1,5 гарячого перцю (для тих, хто не любить гострих перців, можна замінити їх болгарськими перцями)
• 1 велика цибулина
• 1.5-2 л овочевого бульйону або води
• 1 невелика цвітна головка
• 1 середня морква, очищена і дрібно нарізана
• сіль, свіжо мелений чорний перець
• 1 невеликий пакет петрушки

Підготовка:

• Робимо пельмені: змішати борошно і посолити разом в мисці, додати 4 ст. вершкового масла і натерти борошно маслом до тих пір, поки вони закочуються в перо-розмірні грудочки. Додайте яйце, зробіть тісто. Поставте в холодильник.
• Решта масло покласти в каструлю, прогріта і обсмажена до м'якості дрібно нарізаний перець і цибулю. Залийте бульйон або воду, поставте розбірний цвіт і моркву на суцвіттях. Залийте сіль і перець і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середини і варити, помішуючи до тих пір, поки овочі м'які, приблизно 15 хвилин.
• З чайною ложкою потрібно чистити шматочки тесту і кинути їх в киплячий суп (близько половини ложки), варити протягом 3 хвилин. Залийте в тарілки і прикрасьте петрушки.

Німецький перловий суп з копченим





Німецький класичний суп, дуже легко приготувати.

Вам буде потрібно:

• 4 ст.л. вершкового масла (або рослинного)
• 1 середня цибулина
• 1 склянка ячменю
• 1,5 л м'яса, овочевого бульйону або води
• 1-2 картопля
• 1 морква
• кв.м.
• півкупе
• 2 Німецькі ковбаси (можна взяти 200 г будь-яких копчених або напівкопчених ковбас або копчених ковбас)
• 1 скибочка бекону
• мускат
• 1 ч.л. висушеної величі
• петрушка
• сіль і свіжо мелений чорний перець

Підготовка:

• Нагрійте вершкове масло внизу сковороди і обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Покладіть ячмінь і трохи обсмажте його протягом 5 хвилин.
• Додайте відвар, нарізану картоплю, моркву, кореня селери і леки, маркер і німецькі ковбаски і варіть на невеликому вогні, поки овочі варяться і ковбаси м'які. Якщо ви користуєтеся готовими копченими ковбасами або ковбасами, кладуть їх на 10 хвилин до готовності.
• Вийняти копчений суп, порізати їх на муги, і видалити бекону. Перед відключенням викласти горіх, сіль і перець і дати його заварити. Прокладаючи суп в тарілках, прикрасить його петрушки і ковбасними колами.

Смачний італійський томатний суп з tortellini і spinach





Цей суп швидко і легко зробити. Головне - знайти топтеліні в магазині, тобто паста з начинкою, схожою на наші пельмені.

Вам буде потрібно:

• 1 цибулина
• 6 зубчики часнику
• 600–700 г консервованих або свіжих помідорів
• 1л курячий бульйон
• 1 ч.л. сухого базиліка
• 1 ч.л. висушена орегано
• 1 лавровий лист
• 1 ч.л. паприка
• 1/2 ч.л. солі і чорного перцю (якщо вам не подобається пряний, тому багато перцю не можна покласти)
• 200-300г тортеліні з сиром або іншими начинками
• 200-300г свіжого або морозива хребта
• трохи тертого твердого сиру і свіжої зелені

Підготовка:

• Якщо використовувати свіжі помідори, приготуйте їх: залийте окропом, зніміть шкіру, наріжте шматочками і вилущіть в каструлю під кришкою протягом декількох хвилин.
• У сотейнику прогрійте вершкове масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Додайте часник, паприку, сіль і перець і обсмажте на 1 хвилину до появи приємного аромату.
• Покласти помідори (запечена консервована або тушкована), залити бульйоном, додати базилік, орегано і лавровий лист і довести до кипіння.
• Зменшити вогонь, покласти черепаху і варити, як зазначено на упаковці (зазвичай 7-9 хвилин). Поставте шпинату, потійте на вогонь ще кілька хвилин і відразу поставте на стіл, посипаючи свіжі зелені і сир.

Американський суп з диким рисом, грибами та куркою





Дикий рис має ніжний смак і аромат і незвичайний вигляд: він довгий і чорний. Сьогодні можна купити в будь-якому великому магазині, і якщо ви ще не пробували чорний рис, радимо зробити це.

Вам буде потрібно:

• 1 склянка дикого рису
• 3 ст.л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 2 морква середнього розміру
• 2 стебла селери
• 1 ч.л. чебрець
• 100г борошна
• 2л курячий бульйон
• 300г варена курка
• 200 г грибів
• 1 склянка вершки (10%)
• петрушка

Підготовка:

• Варити рис в літрі води до готовності (близько 45 хвилин). Залийте воду, якщо зліва, і поставте її біля.
• У сковороді прогрійте вершкове масло, злегка обсмажте нарізану цибулю, селери і моркву. Потім покладіть чебрець і борошно, вилущуючи, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Залийте бульйон і доведіть до кипіння.
• Поставте зрізану курку, гриби, сіль і перець і потудіть на повільному вогні 10 хвилин. Потім додайте рис і залийте вершки, дайте суп варити знову і прогрійте його протягом 5 хвилин. Поверніть його, викладіть петрушку вниз і дайте трохи заварити.

Джерела: Aif, Savur, Hisaflavorfullife
Попередній перегляд: Pinterest





на www.pinterest.com/pin/28217935139724631/