Sopa de verduras — 12 recetas originales

 



Vegetales días de ayuno, sopas en los últimos años, en general, han adquirido una enorme popularidad. Aquí y hoy, en el período de la cuaresma, son el centro de atención. Hemos decidido presentar varios originales. Son muy diferentes, y es de esperar que cada uno se encontrará la receta de alma.

Sopa-puré de zanahorias con jengibrea Pesar de que la zanahoria es uno de los más accesibles y productos baratos, simples y útiles sopa-puré de ella no es tan a menudo aparecen en nuestras mesas. Y es en vano. Se distinguen de consistencia suave, agradable dulzor y sabor peculiar de hortalizas aroma.

Además, las zanahorias — sorprendentemente, la plástica de la base: en la sopa de zanahoria se puede añadir el arroz, el queso o el pan, las patatas o crema; pintar en el sabor y el olor nuez moscada, cilantro, ajo o jengibre. Y para los nutrientes de la zanahoria es mejor усваивались, bien meter esa sopa-puré de aceite.





Necesitarás:

Zanahorias — 0.5 kg

Cebolla — 1 unidad

La crema bajas en grasas — 1 vaso de

De aceite vegetal — 2 cucharadas de

Mantequilla — 1 cucharada de

El jengibre molido — 1 cucharadita de

Caldo de verduras (o agua) — 2 tazas de

Sal al gusto (0.5 cucharadita de)

Pimienta molida — pimienta

La verdura

Cómo preparar

Limpiar las zanahorias y cortar некрупными trozos, la cebolla en trozos derrumbarse. En una olla con fondo grueso, calentar el aceite y rehogar cortado en cuadraditos la cebolla hasta que quede transparente y tierna — alrededor de 4-5 minutos.

Agregar las zanahorias y el jengibre, mezclar y un poco caliente; vierta el agua (o el caldo y cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos (comprobar con un tenedor, ¿fue zanahorias suave; si no es suficiente, tener en el fuego aún).

Batir las zanahorias en la licuadora hasta пюреобразного estado, verter en una cacerola, añadir la nata, sal y pimienta al gusto. Al momento de servir la mesa, se puede decorar con hojas verdes.

Consejo: si no la nata se puede sustituir la leche y la mantequilla añadir un poco más.

En el siguiente video de la preparación de zanahoria sopa-puré de arroz de una receta clásica de un Libro sobre la comida sabrosa y saludable

 

La sopa crema de calabaza con cremaSi usted tiene desde el otoño hasta ahora yace una pareja de naranja aromáticas тыквин (en algún lugar en el balcón, en el garaje o debajo de la cama), usted ahora puede alegrar el hogar original y muy hermoso solar plato! De la calabaza resulta sorprendentemente sabroso y abundante sopa-puré. Y el conjunto de productos para él es tan fácil y accesible, que incluso de salir de la cocina no tiene que))

En función de lo que va a hacer este plato inclinación o no, puede elegir una de las 2 opciones: con la adición de crema de leche o simplemente en овощном caldo. Y aún es pequeño, pero muy importante matiz: al día siguiente, esta sopa se hace aún más sabroso!





 

Usted necesitará: Calabaza — 1 kg

Cebolla — 1 unidad

Ajo — 1-2 dientes de

Crema de leche — 100 ml

Aceite vegetal (de oliva) — 2 cucharadas de

Sal — al gusto

Azúcar — 1/3 de cucharadita de

Pimienta negra molida — si lo desea

Agua — 1.2 l

Para la presentación de hierbas, el pimentón, pan de calabaza

Como готовитьТыкву pelarlos y las semillas, cortar en trozos pequeños. Arco limpiar y cortar el ajo, picar o pasar a través de la чеснокодавку.

Freír la cebolla en сотейнике sobre un pequeño fuego a la transparencia (amantes de tomillo pueden agregar en este momento 1-2 ramitas de condimentos, esto nos dará la sopa especial de sabor). Agregar el ajo y un poco (durante un minuto) freír. Poner en una cacerola порезанную calabaza, mezclar con la cebolla y el ajo, agregar щепоточку de azúcar y freír 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando por necesidad. A continuación, vierta el agua, llevar a ebullición y cocer 20 minutos.

Sumergible boquilla en la licuadora moler размягченную la calabaza hasta el estado de puré (se puede aprovechar y картофелемялкой). Vierta la crema de leche, sazone al gusto con sal, pimienta. Mezclar con cuidado. Al momento de servir, decorar la mesa de la voluntad: la vegetación, тыквенными partir de semillas, brillantes trozos de ñora, añadir trozos de tocino frito o simplemente pan.

En el bloc de notas:

Es de destacar que las sopas de calabaza son populares en todo el mundo. La verdad, lo preparan en todas partes a su manera. También podemos amenizar este bello útil plato con "закордонные" de la petición. Así, los ingleses se añade en una calabaza sopa de manzanas y las cebollas, el puerro, los uzbekos hacen la sopa de leche, los australianos añaden por su gran cantidad de especias, y los italianos preparan la sopa con queso, arroz con... con el vino! Así que, teniendo en la casa de algunas de las calabazas de la huerta, se puede esencialmente de diversificar nuestro el invierno / otoño de mesa))

 

Sopa de lentejas con verdurasLentejas — increíblemente maleable y muy polifacético de producto. La extraordinaria atracción de ella es que ella al mismo tiempo y nutritivo, y baja en calorías: con un alto contenido de proteínas y carbohidratos complejos en ella prácticamente no se dispone de las grasas. Por lo tanto, sirve de lentejas un gran número de platos: sopas, ensaladas y guarniciones, hamburguesas, croquetas y empanadas, pan y dulces.

Los primeros platos de lentejas se preparan fácilmente y rápidamente, y se obtienen наваристыми, sabroso y copiosas. Para sopas más ventajosa para utilizar el rojo de las lentejas: se cuece muy rápido. Y si de repente usted "прозевали" y переварили — puede, bien agita, se atreven a presentar como plato de sopa-puré, será no menos sabrosa y útil!

 





Necesitarás:

La lenteja roja — 250 g

Búlgaro pimentón dulce — 2 piezas

Zanahorias — 150 g

Cebolla — 150 gramos de

Puerro y un manojo de

El apio (tallos) — 150 g

Ajo — 2 dientes de

Aceite vegetal (o de oliva) para freír

Especias al gusto (puede ser fresco, es posible secos)

Sal, pimienta — al gusto

Agua — 2.5 l

Cómo preparar

Lavar las lentejas, vertemos el agua y poner en el fuego. Tan pronto como el caldo rompa a hervir, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Espolvorear la cebolla, el puerro y los tallos de apio; la zanahoria y el pimentón cortado en tiras o concebidos formas, el ajo размельчить en чеснокодавке. Las verduras un poco припустить de aceite vegetal, agregar el caldo de pollo con lentejas y cocinar hasta que estén tiernos 10-12 minutos.

En el final de la sal, agregar las especias (perejil, albahaca y así sucesivamente). Apagar el fuego y dar la sopa reposar durante 10-15 minutos. Verter en un plato, decorar con hojas verdes. Servir la sopa roja de lentejas con pan fresco. Se puede agregar una cucharada de crema agria.

En el bloc de notas:

Algunos prefieren la sopa de lentejas, no caliente, caliente, alegando que tal y como él sabe mejor.

Opcionalmente, la sopa de "romper" la batidora y servir como sopa-puré.

Un poco de avena roja lentejas será la decoración casi cualquier frío de la ensalada.

Los amantes de las sopas con carne pueden en la preparación de sustituir el agua por caldo de carne.

Por las rutas del crudo de lentejas — 106 Kcal, cocida — 111 Kcal, y frito — 101 Kcal.

 

Vegetariana, sopa de

Usted necesitará:Brócoli — 300 g

Patatas 300 g

Zanahorias — 100 g

Los guisantes (congelados o en conserva) — 100 g de

Puerro 100 g de

Aceite — 50 g

Pimienta negra molida — si lo desea

Sal — al gusto

Especias — pimienta

Cómo preparar

Patatas, limpiar y cortar en dados o inglés. Col distinguir en la inflorescencia. Limpiar las zanahorias y cortar en cubos o en rodajas. El puerro cortado en rodajas.

La zanahoria y el puerro poner en разогретое el aceite y cocine durante a fuego lento. En agua hirviendo con sal agregue las papas y cocine hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). Si lunares conservada, se puede poner en seguida, tan pronto como el agua después de agregar las patatas de nuevo rompa a hervir. Si los guisantes congelados магазинный, agrega 5 minutos antes de la preparación de patatas, si tu, un poco antes — minutos por 7-8.

Tan pronto como las patatas cocidas se añade en una sartén poner el brócoli y las verduras salteadas, llevar a ebullición, añadir las especias. Cerrar la tapa, retirar del fuego y dejar llegar 10-15 minutos. El sabor original de dan sopa triturado nueces. Si por motivos de salud, no se recomienda la adición de fritos ingredientes, la zanahoria y la cebolla se puede junto con las patatas a hervir sin пассеровки.

Consejo: es muy importante para preparar el caldo de verduras para sopa vegetariana. Lo cuecen patatas, la cebolla, la zanahoria, la col, la raíz de apio, perejil y otras hortalizas. Cortadas en trozos grandes las verduras inundan bien caliente el agua y se cuecen debajo de la tapa en el pequeño fuego alrededor de media hora. Después de deshabilitar el fuego al caldo le dan aún reposar durante 15-20 minutos, luego verduras y hortalizas máximo darán al caldo de su sabor y aroma.

 

El frío de crema de sopa con arroz y albaricoques secosEs una de esas sopas que puede ser el plato favorito de fin de semana. Se prepara fácil, deliciosa y se ve muy bien)





 

Usted necesitará:los orejones - 150 g

La figura a — 45 g

Azúcar 30 g de

La crema de 50 ml

 

Como готовитьКурагу lavar, vierta el agua, añadir el azúcar y poner al fuego. Cuando los orejones esté lista, la parte deberá frotar a través de un tamiz, a parte de dejar en la forma general.

Lavar el arroz primero en agua fría y, a continuación, en un ambiente cálido y en el agua caliente y hervir (no digerir, para que él se ha quedado friable). Antes de servir el arroz con cuidado para mezclar con el gastado de albaricoques secos, agregar el enfriado de la cocción de los orejones y meter la nata.

Consejo: la dulzura de la sopa puede ser diferente, dependiendo del gusto. Сладкоежкам la cantidad de azúcar se puede agregar que prefieran comer sin azúcar — simplemente ignorar, la sopa de su encanto no se pierden. Si lo desea, el azúcar se puede sustituir la miel. Entonces la miel se añade justo antes de servir en la mesa.

 

Sopa de tomate con frijolesMaravillosa receta de magro. Esta sopa tiene que probar no sólo a los vegetarianos y постящимся. Delicioso y picante, seguramente será evaluado por un androide y medio.





 

Usted necesitará:Frijoles — 1 vaso de

Zanahoria — 1 unidad

Pasta de tomate — 150 g (se puede sustituir перетертой la pulpa del tomate)

Cebolla — 1 unidad

El aceite de oliva para freír (3-4 cucharadas)

Especias (ajo, ají, tomillo, perejil) — al gusto

Sal — al gusto

 

Como готовитьФасоль lavar, cubrir con agua fría y dejar al día. Después de esto, volver a lavar, poner en una cacerola, agregar 2 litros de agua y cocer hasta que estén tiernos. Desechar los frijoles en un colador. El caldo, en el que se cocinaban, para llevar el agua hasta el volumen inicial de 2 litros y poner en un pequeño fuego.

Finamente cortadas las zanahorias y la cebolla a freír en aceite de oliva antes de consistencia suave y añadir el caldo. Cuando se reanude la ebullición, agregar la pasta de tomate y ¾ partes de la отваренной de la haba y en el fuego pequeño cocer 10-12 minutos.

Escurrir el caldo, frijoles y hortalizas, batir la batidora en una masa homogénea y volver a agregar el caldo de pollo. Poner la sopa en la olla el resto de la haba, llevar a ebullición, añadir la sal y las especias al gusto. Presentar la sopa se puede con galletas, насыпав directamente en la sopa.

Consejo: si usted decide utilizar está bien preparada frijoles, el tiempo de cocción de la sopa se reduce mucho. Literalmente hasta las 20, y un máximo de 25 minutos. Esta sopa debe ser bastante espesa, de lo contrario tendría un "pobre" de sabor.

Sopa de garbanzos con los cacahuetes y las verdurasde la Sopa de garbanzos extraordinariamente abundante y питателен. Su untuoso la estructura y el ligero sabor a nuez dan una agradable suavidad y aroma. Además, garbanzos es un producto muy útil; lo recomiendan a los diabéticos y los que sufren de trastornos de la piel y el uso frecuente de los garbanzos, incluso le ayudará a deshacerse de la depresión.

La sopa de garbanzos delicioso como el caldo de carne, y sin la adición de la carne. Y gracias a las propiedades de garbanzos, en el segundo día de plato será aún más sabroso!





 

Usted necesitará: Carne de buey — 500 gr

Garbanzos (seco) — 1 vaso de

Papas 4-5 piezas

Zanahorias — 1-2 piezas

Cebollas — 1-2 piezas

Sal — al gusto

Hierbas, especias — pimienta

Cómo preparar

En una cacerola al mismo tiempo sentar las lavadas de la carne y los garbanzos, verter el agua, llevar a ebullición, retirar la espuma. Baje el fuego al mínimo, tapar y dejar en condiciones de ebullición (en el modo "extinción") de 2.5-3 horas. Aproximadamente 2.5 horas añadir la sal, las patatas, cortadas en cubitos, frito la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos. 2 ó 3 minutos antes de finalizar la cocción agregar las especias.

Нутовый sopa de acedera con ajo, cilantro, pimiento rojo. Cuando la alimentación de echar en la sopa de un puñado de maní, derrumbarse en un plato de verdura.

Consejo: seco garbanzo se puede dejar en remojo desde la noche en una gran cantidad de agua salada. El agua se necesita mucho, porque garbanzos al размокании fuerte aumento de volumen. Previamente mojada, él se cuece tres veces más rápido — como regla general, por una hora llega a la preparación. Sopas de enlatado de garbanzos también resultan muy sabrosas. Además, el tiempo de cocción se reduce en absoluto a 20-25 minutos.

Sopa de maíz con calabaza y el pimientoEste original sopa debe gustar a muchos — huele el sol, el sur y rústico en el verano. En la temporada de maíz puede накрошить directamente de la mazorca, y ahora se acercará o enlatados o congelados. La sopa se prepara muy fácil, y el tiempo de cocción tarda sólo una hora.





 

Usted necesitará:Calabaza (ya limpia) – 200-250 g

Tomate maduro – 1 grande

Pimienta dulce búlgaro — 2 piezas

El maíz de leche – 4 medianas mazorca (ideal para los congelados o enlatados — 1 frasco)

Ajo – 2 dientes de

Puerro – 1 promedio de tallo

Pimiento rojo picante de chile – 1 pequeña vaina

De aceite vegetal – 2 cucharadas de

Mantequilla para freír (1 - 1.5 cucharadas)

La hoja de laurel – 2 piezas

Sal – al gusto

agua 1 l

Cómo preparar

Pimentón cocer en el horno (o a la parrilla) hasta подпалин, quitar la piel y limpiar el núcleo con las semillas. Cortar полосочками. La calabaza cortada en cubitos. El tomate de limpiar y también cortado en pequeños cubitos. El puerro y el ajo y la cebolla finamente derrumbarse. Grano de maíz, cortar con mazorcas (está bien — abrir). El chile cortado en колечками.

En una cacerola de fondo freír en mantequilla cortado en cuadraditos la cebolla, agregar los cubitos de tomate y el ajo y freír 3-4 minutos. Agregue a la mezcla de порезанную calabaza, vierta 0.5 l de caldo (o agua), mezclar, añadir la hoja de laurel y la sal. En un pequeño fuego para cocinar de 20 a 25 minutos.

En el resto de 0.5 l de caldo de hervir 5 minutos de maíz. Sacar y freír en mantequilla junto con el колечками chile 2-3 minutos y agregar el caldo en la cacerola con las verduras). Обжаренную el maíz y el pimentón agregar en la sartén y se quemará en el fuego 3 minutos. La sopa está lista. Al momento de servir la mesa se puede decorar con hojas verdes.

Consejo: si usted quiere hacer la sopa-puré, antes de agregar el maíz coloque el pimentón y mezcle verduras batidora. Luego agregue обжаренную maíz con chile y de 2 a 3 minutos manténgala en el fuego.

 

Sopa de verduras saladas, pepinospepinillos en vinagre — no es sólo un tradicional aperitivo "con el crujido", es el ingrediente maravilloso para el primer plato. Sin ellos, es imposible imaginar un salmuera; ellos le darán el sabor original de свекольному холоднику, острому рыбнику o de seta calle. Hoy nos gustaría presentarles a una de esas recetas originales.





 

Usted necesitará:basado en 1 litro de agua

La carne de aves de corral (y потрошки) — 400 g

Patatas — 180 g

El pepino salado — 1 unidad (se puede sustituir y marinado)

Mantequilla — 20 g

De aceite vegetal — 2 cucharadas de

Cebolla — 1 unidad

Puerro — 10 g

La raíz de perejil 20 g

Apio - 10 g

Ajo — 5 g

Espinacas — 40 g de

Alazán — 30 g

Ensalada verde — 30 g

Perejil el perejil 20 g

El laurel, la pimienta — al gusto

Sal — al gusto

Crema de nata 20 g

Cómo preparar

La carne y потрошки aves cocine a fuego lento hasta que la carne empiece a desprenderse de los huesos. Colar el caldo, la carne cortada en trozos pequeños. Las patatas cortadas en cubitos (o inglés), poner en el caldo de pollo y cocine hasta que полуготовности.

La cebolla, el puerro, el perejil y el apio cortado en rodajas y freír en aceite. La acedera, la espinaca y la lechuga lavar y moler. Triturar el ajo con la sal. Salado (o marinado) pepino de limpiar la piel y cortar en cubitos. Todos elaborados con productos de agregar en la olla a полуготовому las patatas y cocinar la sopa de 15 - 20 minutos. Salar, agregar los condimentos. Tener en el fuego durante 1 a 2 minutos. En caso necesario, se puede añadir el pepino encurtido. Al momento de servir la mesa en la sopa, poner la crema agria, los trozos de la carne y la verdura.

Consejo: sabroso resulta, si, batir la crema con la yema de huevo, verter su sopa hirviendo y una pizca de picado de vegetación.

La sopa de nabo con пореем y ajoSopa es fácil de sopa, la base del cual es el agua y las verduras. Siempre es magra plato, porque, a diferencia de la sopa, la sopa no se prepara a la carne бульонах, no se prevé la обжарку de los componentes en el aceite y la grasa. Comen tal bodrio inmediatamente después de la cocción caliente. Dejarla al día siguiente no se recomiendan.

 





 

Usted necesitará:puerro — 3 de la pluma

Ajo — 3 dientes de

Pimienta — 5 piezas

El perejil, el hinojo

Sal — al gusto

Cómo preparar

En подсоленный agua hirviendo poner cortado en cubitos el nabo y el anillo-кругляши puerros jóvenes. Agregar la pimienta. Cocine hasta que la preparación de nabo. 3 minutos antes de retirar del fuego añadir el ajo picado, por 1-2 minutos — los verdes. La sopa debe quedar transparente; si su digerir, caldo de помутнеет, y la fragancia se perdiera. El tiempo de cocción — no más de 25-30 minutos. Presentar tal bodrio bien con pan negro.

Consejo: la sopa de nabo es útil no sólo como un primer plato — que todavía y es una excelente herramienta para el tratamiento de virus y de las enfermedades de resfriado. Por lo tanto, "dios le había mandado a" recetar el nabo en su apartamento de la residencia permanente

Y, por último — el original de un campesino, el nabo-la sopa "некрестьянской" presentación de sergei Малаховского. publicado

 



 

Fuente: www.7dach.ru/Tangeya/originalnye-ovoschnye-supy-dlya-zimnego-stola-15296.html