Omelet imperial "Kaisershmarn", que parece inconmensurable, pero envía al probador al séptimo cielo

Hoy hemos preparado para los lectores un plato con un nombre extraño y difícil de pronunciar. Kaiserschmarn es un omelet dulce primero hecho en la corte del emperador austriaco Franz Joseph I.



GettyImages es lo más probable posible por su esposa. “Bavarian rose”, como se llamaba la Emperatriz Elizabeth (Sissy), era conocida como un referente de tendencias reconocidas y amante de los experimentos culinarios audaces.



Juzgue por usted mismo, rara vez qué omelet se sirve con puré de manzana o mermelada de ciruela. Los Muscovites más antiguos pueden haber probado el omelet imperial en el restaurante de Berlín (ahora Savoy), donde formaba parte del menú alemán y la sorpresa entusiasta de los visitantes.

Dulce omelet Ingredientes

• Harina de trigo de 80g
• 2 huevos
• 130 ml de leche
• 1,5 cucharadita de azúcar
• Mantequilla de 1,5 cucharadas
• 2 pasas tbsp
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• Presión
• vanillin

Preparación

1. Divide los huevos en proteínas y y yemas.
   
   
   
2. Añadir una pizca de sal a las proteínas y azotarlas con un mezclador a picos estables.
   
   
   
3. A continuación, combinar las yemas con una cucharada de azúcar. Añadir leche caliente y vanillina. Whip hasta que todos los granos de azúcar se disuelvan.
4. Vierta la harina siftada y la venció a la uniformidad. Con cuidado, en varias recepciones, inyectar proteínas batidas en la masa. Con cuidado revuelva con una espátula de silicona para no precipitar la masa.
5. Calienta algo de la mantequilla en la sartén. Vierta la masa en la sartén. Espolvorear pasas arriba.
   
   
   
6. Cubrir la tapa y freír a fuego pequeño durante 7-8 minutos. El omelet debe formar una corteza desde abajo y casi captar desde arriba. En este punto, necesita ser entregado y frito por otros 3-4 minutos.
7. Sin quitar de la sartén, dividir el Kaisersmarn marrón en partes de porción.
8. Distribuir el azúcar y el aceite restantes sobre las piezas del omelet. Fríe por un par de minutos más, revolviendo constantemente.
9. Decorar el omelet acabado con azúcar en polvo y bayas.
10. Servirlo en la mesa con mermelada o miel.
    
    
    © Phere
11. ¡Buen provecho!
    
    
    

Ahora puedes cocinar la comida favorita de Franz Joseph en tu cocina y desayunar como un verdadero emperador. Si el omelet no se volteó cuidadosamente y se rompió, no te preocupes. La apariencia, a diferencia del gusto, no es el fuerte de Kaisersmarne.