Como picar la cebolla y no deshacerse en lgrimas? Bashny.Net

No importa нарезаете usted arco con la ayuda de un cuchillo o овощерезки – las lágrimas de todos modos no se puede evitar... Más sencillos consejos le dará la oportunidad de triturar la cebolla es tan simple como las patatas o cualquier otro vegetal.



Ante todo, vamos a ver, ¿por qué lloramos cuando cortamos la cebolla?

Durante el crecimiento de los bulbos mpi azufre de la tierra, que, al combinarse con aminoácidos de forma сульфоксиды de los aminoácidos. Al pulsar el cuchillo en el arco, las células se rompen y liberan su contenido. Al entrar en reacción con el aire, сульфоксиды aminoácidos forman compuestos volátiles de azufre que causan una reacción de nuestro cuerpo. Los ojos tratando de "lavar" el azufre.

Cómo evitar las lágrimas?

Ponga la cebolla en la nevera o морозилку. 30 minutos antes del comienzo de la corte, coloque la cebolla en la nevera o en морозилку en 10 minutos – el frío impide la liberación de compuestos de azufre. Pero no guarde la cebolla en la nevera todo el tiempo! Esto hará que los bulbos blandos y dará lugar a la formación de moho.

Utilice un cuchillo afilado. Bien наточенное la hoja, se reduce el daño de las células del bulbo, lo que lleva a una reducción de la asignación de azufre.

Cortar la raíz. La mayor concentración de aminoácidos contiene en la raíz de la cebolla. Por lo tanto, simplemente no lo cortan.

El agua fría. Testigos afirman que si durante el corte de la cebolla marcar en el agua de boca, las lágrimas no se.

Humedezca el cuchillo en el agua fría. Una manera muy eficaz de evitar las lágrimas – siempre mojar el cuchillo en agua fría durante el corte de la cebolla. El agua de la "tira" el azufre. Lo mejor es utilizar el agua corriente. También puede remojar limpio de la cáscara de la cebolla en agua fría. Pero esté preparado para el hecho de que el sabor de la cebolla se hace más suave.publicado

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: kulinariya.goodhouse.com.ua/kak-narezat-luk-i-ne-rasplakatsya/