En un fuego abierto: 12 brillantes platos de verduras

De nuevo se acercan el fin de semana y nos irresistiblemente tira de la ciudad: rehacer las obras en la parcela, para simplemente relajarse al aire libre y, por supuesto, cocinar algo rico en la hoguera o a la brasa. Ya muy pronto el verano! Y en esta ocasión le ofrecemos 12 recetas de verduras. Un fuego al aire libre son la mejor conservan y el color, y el sabor y propiedades útiles. Disfrute de familiares y amigos brillante, ligera y picante refrigerio!

1. El shashlik "fácil" c salsa de curry



Se necesita:

• 2 calabacín
• 3 colores de pimienta
• 2 tomates
• 6 champiñones
• 3 cucharadas soperas de vino seco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadas de miel
• pimienta negra, sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 cucharadas de harina
• 10 g de jengibre
• 1 cucharadas de curry
• 1 cucharadas de pasta de tomate
• 200 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas soperas de pasas de uva
• 30 g de perejil picado
• 50 g de mantequilla

4 porciones
40 min
245 kcal

Preparación:

• Hacer una salsa de curry. Pasas lavar. El jengibre pelar, rallar. Pelar el ajo, picar y freír en сотейнике en mantequilla. Agregar en una cacerola la harina, el curry, cocinar a fuego lento 5 minutos de Poner la pasta de tomate, retirar del fuego, enfriar. Vierta el caldo caliente, mezclar bien, añadir el perejil, el jengibre, pasas, sal al gusto, cocinar durante 20 minutos
• La berenjena y el calabacín lavar, cortar en rodajas. Pimienta lavar, cortar en 4 trozos, quitar las semillas y el pedúnculo. Lavar los tomates y cortar en círculos.
• En un bol vierta el vino, agregar el jugo de limón, la miel, la pimienta y la sal. Mezclar. Poner en adobo las rodajas de berenjena, calabacín y pimiento y dejar durante 1 h.
• Lavar las setas, cortar por la mitad. Las verduras y las setas нанизать en pinchos intercalados con los tomates. Rociar con el aceite de oliva y asar a la parrilla hasta que esté listo en un plazo de 15 minutos para Presentar listo kebab con salsa de curry.

2. Las patatas баварскис la cebolla y el marinado con pimienta
 





Se necesita:

• 2-3 bombillas rojas
• 400 g de tocino (rebanadas)
• 3 pimientos dulces

Para el adobo:

• 1 cucharadas de sal
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas soperas de vinagre

En 8 porciones
50 min
455 kcal

Preparación:Pimienta lavar, escurrir, cortar por la mitad, quitar el tallo y las semillas, corte la pulpa en amplias franjas. Hacer el marinado. Hervir en una olla de 2 litros de agua, agregar el azúcar, la sal, la hoja de laurel, el vinagre. Blanquear los en un adobo de los chiles en un plazo de 3 minutos en un colador. El arco de limpiar, cortar cada una cebolla en 8 partes. Patatas, cubrir con agua fría, lavar a fondo. Cortar cada tubérculo a lo largo y por la mitad. Calentar la parrilla. Freír en él las patatas a cada lado hasta зажаристой al horno durante 10 minutos, a Continuación, poner la cebolla, freír durante 3 minutos por cada lado. Poner las tiras de tocino y freír a fuego alto. Poner en un plato las patatas, las tiras de pimiento, la cebolla y el tocino. Servir el plato caliente. 3. Francesa закускаПодается en шляпках setas

 




Se necesita:

• 1 lata de guisantes
• 1 cucharadas de aceite vegetal
• 6 sombreros champiñones
• 2 cucharadas de jugo de limón

Para la salsa:

• 4 grandes bulbos
• 1 cucharadas de mantequilla
• 100 ml de champán
• el perejil para decorar

De 3 a 4 porciones
50 min
320 kcal

Preparación:los Sombreros de champiñones vierta el jugo de limón, dejar 20 minutos de la Rejilla o parrilla calentar, poner los sombreros de señora y freír durante 3 minutos las Zanahorias cubrir con agua fría, llevar a ebullición, cocer 10 minutos Retirar del fuego, la zanahoria cubrir con agua fría, deje enfriar, pelar, cortar en dados iguales. Conservada de lunares en un colador. Conectar guisantes con zanahorias. Hacer una salsa. El arco de limpiar, moler. En сотейнике a fuego lento, calentar la mantequilla, añadir la cebolla y consumir a fuego lento durante 15 minutos hasta que la cebolla se vuelve transparente, agregar la harina, mezclar bien, verter el champán y vuelva a mezclar bien. Los sombreros de las setas quitar la rejilla, enfriar, rellenar con la zanahoria con guisantes y freír 10 minutos Poner los champiñones rellenos en порционные plato, decorar con hojas verdes. Aparte de presentar la cebolla en la salsa. 4. Cálido салатПикантный y muy delicioso



 

Se necesita:

• 1 calabacín
• 3 colores de pimienta
• 2 tomates
• 1 cebolla
• sal

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de harina
• 2 dientes de ajo
• 0,5 cucharaditas de salsa de tabasco
• 0,5 cucharaditas pimentón

En 2 porciones
45 min
345 kcal

Preparación:lavar la Berenjena, pelar, cortar las placas, en remojo en agua con sal por 20 minutos, retirar, escurrir una toalla de papel. Calabacín lavar, escurrir, cortar las placas, rociar con el jugo de limón. Pimienta lavar, cortar por la mitad, quitar las semillas y el pedúnculo, corte la pulpa en las placas. Lavar los tomates y cortar en círculos. La cebolla pelar, cortar en anchos de los anillos. A la parrilla o rejilla de calentamiento a temperatura media y freír las verduras de dos partes. Hacer una salsa. Pelar el ajo, pasar a través de la prensa. En сотейнике calentar el aceite de oliva. Revolviendo de vez en cuando, en pequeñas porciones añadir la harina, remover, para que no haya grumos, la sal, agregar el pimentón, la salsa de tabasco, mezclar bien y retirar del fuego. Verduras poner en un plato, servir calientes con la salsa. 5. La calabaza a la plancha con tomate en грилеМаринуется en el vino y la miel
 




Se necesita:Para el adobo:

• 1 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cucharadas de miel
• pimienta negro en la punta de un cuchillo
• sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

4 porciones
50 min
245 kcal

Preparación:limpiar la Calabaza de cáscara, la pulpa en dados. Hacer el marinado. En un amplio recipiente vierta el vino, el jugo de limón, miel, sal y pimienta al gusto, mezclar bien. Poner en adobo la calabaza y dejar durante 30 minutos los Tomates lavados. Los trozos de calabaza sacar de la marinada, нанизать en los pinchos intercalados con los tomates. Rociar con el aceite y dorar al fuego hasta que esté listo en un plazo de 10-15 minutos 6. El maíz con tomate y тимьяномНеобычно!
 




Se necesita:

• 6 mazorcas de maíz azúcar
• 1 cucharadas de miel
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de tomillo
• 1 kg de tomates
• sal al gusto

En 6 porciones
40 min
365 kcal

Preparación:Unir el aceite de oliva, la miel, el tomillo, la sal, mezclar bien. Calentar la parrilla a una temperatura media. El maíz de las mazorcas de cortar por la mitad, rallar la resultante de la mezcla. Poner el maíz en la rejilla de la parrilla, freír hasta que estén tiernos, unos 10-12 min, volviendo las mazorcas de cada 4 minutos los Tomates vierta agua hirviendo, dejar durante 30 s. Quitar la cáscara, la pulpa moler, la sal, la pimienta al gusto. Poner en порционные plato de mazorcas de maíz, en ellos, los tomates y servir. 7. Aperitivo de печеных перцевс aceitunas negras y naranjas
 




Se necesita:

• 5 grandes y coloridos dulces pimientos
• 2 grandes de naranja
• 250 g de aceitunas negras sin hueso
• 250 g de aceitunas sin hueso
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra recién molida al gusto

En 6-8 porciones
55 min
235 kcal

Preparación:lavar los Pimientos, escurrir. Нанизать en los pinchos. Encender fuego y sobre la llama de carbonizar pimientos de todas partes. Retire los pimientos con шампуров y echar en una bolsa de plástico y dejar 15 minutos pelar el Ajo, pasar a través de la prensa. El perejil quitar los tallos, las hojas de triturar, mezclar con el ajo. Con las naranjas quitar la fina con llana de un poco de cáscara de limón, agregar el ajo y el perejil y mezclar. Naranjas pelarlos, con gajos de retirar la película. Limpiar los pimientos de la cascara y las semillas. Corte la pulpa en tiras. Aceitunas y aceitunas cortado por la mitad. Mezclar preparados aceitunas y aceitunas con перцами y el perejil con el ajo. Añadir a la mezcla de pimientos, las aceitunas, las aceitunas y el perejil trozos de filete de naranjas. Sazonar con un aperitivo de печеных pimientos zumo de naranja, aceite de oliva, sal, pimienta y servir. 8. Berenjenas con бекономАроматное este plato
 





Se necesita:

• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 1 cucharadas soperas de pimentón
• 6 berenjenas grandes
• sal al gusto
• negro pimienta al gusto
• 200-300 g слабосоленого o congelados tocino

En 6 porciones
80 min
450 kcal

Preparación:lavar las Berenjenas. Cada cortar la berenjena a través de cada 1,5 cm, para no atravesar hasta el final de 1,5 véase la Sal para que el sol penetrara en cada corte, dejar 20 minutos Cortar el tocino rectangulares o cuadradas trozos. El tocino sazonar con la pimienta y el pimentón, mezclar bien, para que los trozos de cubiertas de especias. Echar un pedacito de tocino en los cortes. Нанизать las berenjenas en pinchos y asar sobre las brasas, a menudo girando, en el plazo de 15 a 20 minutos Retirar las berenjenas con fuego y servir necesariamente calientes con hierbas y лавашом. 9. Rellenas de перцыВ relleno – de champiñones y verduras
 




Se necesita:

• 600 g de champiñones
• 2 huevos
• 1 manojo de cebolletas
• 1 manojo de cilantro
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas soperas de pan migas
• aceite vegetal para asar

En 6-8 porciones
60 min
345 kcal

Preparación:lavar los Champiñones, cortados en cubos y freír en aceite vegetal durante 5 minutos las cebollas y el cilantro lavar, escurrir en papel de las toallas, muy finamente picar bien. Los pimientos con cuidado de cortar a lo largo por la mitad, quitar el corazón, manteniendo el tallo. Batir los huevos con la salsa de soja, mezclar con la verdura y setas. Agregar el pan rallado y mezclar bien. Rellenar con las mitades de los pimientos champiñones, cubrir los pimientos y el relleno de aceite vegetal, envolver en el engrasado con la parte interior de papel de aluminio. Echar los pimientos en la parrilla y cocer en no demasiado calurosos brasa, en el tiempo dando vueltas, alrededor de 35 minutos 10. Los tomates en el грилеВкусно y simplemente. Pruebe!
 





Se necesita:

• 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 0,5 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 chalote
• pimienta, sal al gusto
• 1 cucharadas soperas de perejil picado

En 6 porciones
20 min
220 kcal

Preparación:para Hacer la gasolinera. La cebolla y el ajo limpiar, moler. En un bol batir el vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y los chalotes. Sazone al gusto con sal y pimienta. Lavar los tomates, cortar por la mitad, luego horizontal. Retirar con cuidado las semillas, espolvorear por parte de la corte de sal. Untar el tomate aceite de oliva restante. Poner los tomates en la rejilla de la parrilla y, dando vueltas, freír durante 6-10 minutos Retirar de la parrilla, con salsa, espolvorear con el perejil picado. Presentar los tomates en la mesa caliente. 11. Rellenas de баклажаныВеликолепная aperitivo!
 




Se necesita:

• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pimiento dulce
• 1 manojo de lechuga
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadas de aceite vegetal
• 100 gramos de queso sólido

4 porciones
45 min
360 kcal

Preparación:cortar las Berenjenas a lo largo por la mitad, de la mitad de cortar la pulpa, para crear la "plataforma". "Barcos" a la sal, dejar 15 minutos, luego enjuague con agua fría para eliminar la amargura. Verter sobre las berenjenas, el jugo de limón, dejar 10 minutos la Zanahoria, el ajo y la cebolla limpiar. La zanahoria cortados en cubos, la cebolla y el ajo pique. Lavar los tomates, cortar en cubitos. Ensalada de lavar, romper. Pimienta limpiar de semillas, la pulpa cortada en cuadrados. Freír la cebolla y la zanahoria en el aceite, agregar los tomates, el pimiento, el ajo y la sal. Cocine durante 10 minutos a fuego medio. Poner овощную el relleno de las berenjenas, ponerlos en la parrilla para barbacoa y asar las berenjenas, no volviendo a 10-15 minutos Retirar del fuego, espolvorear con el queso rallado, devolver a la parrilla y asar a la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore. Servir las berenjenas a la plancha con ensalada. 12. Rollitos de pimiento y цукиниГотовятся y se sirven en la шпажках





Se necesita:

• 2 calabacín
• 200 g de queso sólido
• 100 g de aceitunas, rellenas de pimiento
• pimienta recién molida negro
• 250 g de mantequilla
• 250 g de granos de pan
• la sal marina grande de molienda

4 porciones
45 min
550 kcal

Preparación:el Pimiento cortado por la mitad, quitar las semillas y poner lados hacia arriba en 8-10 minutos en la parrilla. A continuación, enfriar, quitar la cáscara y cortar a lo largo en tiras de anchura de 3 véase el Calabacín lavar, escurrir, cortar a lo largo en finas de la placa. El queso cortado en grandes cubos y envolver las láminas de calabacín y las tiras de pimiento. Pinchos de madera en remojo durante 1 hora en agua fría. Нанизать en pinchos de rollitos, alternando con aceitunas. Rollitos de sal y untar размягченным con la mantequilla. Hornee en caliente de la parrilla en la parrilla hasta que el queso comience a derretirse. Rollitos de espolvorear con sal marina. Presentar con cereales pan y mantequilla.publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.7dach.ru