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Recetas de farro: muy útil y muy sabroso!
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El centeno bien germina. Para размокания le basta sólo un par de horas. Se puede decir, por separado, con las verduras, la fruta, la verdura. Se puede hacer la papilla de ella. Cuanto menos nos полбу se pone más en ella queda bien.
Para quienes esto no es suficiente, llevamos recetas de farro:
Los primeros platos y aperitivos
La sopa de farro :
Ingredientes :
De una sola pieza de centeno 100 gr
Sopa de verduras carne 1 litro
La nata de 35 % a 50 g
Cebolla 1 unidad
Mantequilla 2 del artículo cucharadas de
La cebolla verde (picado) 30 g
Sal al gusto.
Especias: nuez moscada, pimienta negro.
Preparación:
Limpiar las cebollas picadas y sus moler. En una sartén rehogar la cebolla en топленом aceite. Añadir a la sartén полбу y freír hasta un color marrón claro, revolviendo continuamente. A continuación, vierta en una cacerola el caldo de verduras, mezclar bien, añadir la sal, después de la ebullición reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Al final añadir negro pimienta, la nuez moscada y la cebolla verde picada. Vierta en una cacerola la nata y batir la sopa con la ayuda de la batidora, llevar a ebullición. Listo para verter la sopa en порционные plato, espolvorear con el cebollino. Servir con picatostes, ржаными galletas.
Сохапур ( cocina Armenia).
Ingredientes ( para 4 porciones ) :
El puerro 200 g
El centeno de una pieza de 80 g
12 g de harina de trigo
40 g de mantequilla derretida
Las patatas 400 g
Sal al gusto
Especias: negro pimienta, perejil.
Preparación:
Puerros a la quiebra, lavar en agua, cortar. Freír la cebolla el puerro en una sartén con топленом aceite. A continuación, vierta el agua y cocine a fuego lento. Añadir полбу, cortado en cuadraditos las patatas, la sal y cocine hasta que estén tiernos. Dorar la harina, diluir луковым la cocción, añadir a la sopa. Llevar la sopa a ebullición. Presentar en las placas de petri, densamente посыпав finamente picadas perejil y la adición de negro pimienta de jamaica.
Sopa de farro.
Ingredientes (para 4 porciones ):
El centeno entera 1 vaso de
Boletus (secas) 100 g
Champiñones frescos (cortadas) 250 g
Mantequilla 35 g
Cebolla 1 unidad
Ajo 2 dientes de
Tallo de apio 2 piezas
Las patatas de 5 piezas
1 l de caldo de hongos
La nata 35 % 1 vaso de
Preparación:
Полбу lavar, verter el agua y dejar para el hinchamiento en 30 minutos las Setas secas lavar, vierta el agua en 20 minutos Полбу отваривать 30-40 min a fuego lento, luego drenar el agua. Hervir las setas antes de la preparación, la cocción de las setas colar.
Derretir en una sartén la mantequilla, agregar los dientes de ajo, levantándola a medida que se tueste. Inmediatamente agregar los champiñones y cocina las setas. A continuación, añadir a la sartén la cebolla finamente cortado en cuadraditos la cebolla.
Tallo de apio hervir con порезанным patatas en una pequeña cantidad de agua 10-15 minutos Agregar el tomillo. Un poco enfriar y batir la batidora hasta el estado de puré.
En una sartén conectar el batido en el puré de patatas, el apio, salteadas con cebolla, champiñones, полбу, añadir el caldo de hongos, la sal, calentar y verter la crema de leche. Calentar la sopa hasta que espese, sin que llegue a hervir.
Servir con la pan, ржаными galletas.
Ensalada de farro con verduras asadas.
Ingredientes:
El centeno отваренная 2 tazas de
La berenjena 1 unidad
Calabacín 2 piezas
El pimiento rojo 1 unidad
Cebolla roja 1 unidad
Tomates cherry 8 piezas
La albahaca 1 пучек
Alcaparras 3 cucharadas de
Condimento
El aceite de oliva 3 cucharadas de
El vinagre balsámico de 1/3 de taza de
El perejil 1 manojo de
Sal, negro pimienta - al gusto
Preparación:
Полбу en remojo durante 30 minutos, lavar con agua en una proporción de 1/1.3 partes y hervir en agua con sal durante 20 minutos, hasta выкипания líquido. Poner en un bol grande.
Cortar las verduras: pimientos, quitar las semillas, cortar en trozos grandes. Arco limpiar y cortar a lo largo en medio de anillos. Lavar el calabacín, los pequeños no limpiar de piel, grandes limpiar. El calabacín cortado en trozos de un espesor de 2 cm. las Berenjenas, cortar, no limpieza en trozos de 3 cm.
A continuación, verduras rápidamente freír en aceite de oliva, mezclando con cuidado. Para que no pierda la forma. Deje enfriar.
Verduras salteadas colóquelas en un bol con полбой, agregar порезанную el verde de la albahaca y el perejil, las alcaparras, sin salmuera, cortadas por la mitad los tomates cherry.
Sal y pimienta al gusto.
Verter la salsa de la mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
La ensalada mezclar suavemente de arriba a abajo y decorar con la albahaca.
Los platos principales de la farro.
Cazuela de coliflor con полбой.
Ingredientes:
El centeno molido 200 g
Caldo de verduras 1 l
Coliflor 1 kg
Huevo 2 piezas
250 g de requesón
Leche 4 del artículo cucharadas de
La cebolla verde 1 manojo de
Especias: nuez moscada rallada, el jugo de medio limón, sal de mar, pimienta de jamaica — de-gusto.
Preparación:
Полбу дробленую enjuagar varias veces en el agua, verter el caldo de verduras y cocinar hasta que estén tiernos.
La coliflor distinguir en la inflorescencia, lavar en agua, rociar con el zumo de limón y отваривать 10 min con la adición de sal.
Col después de отваривания enfriar, dar escurra el agua. A continuación, cortar muy finamente y poner en un molde engrasado para hornear.
Las cebollas de lavar y escurrir. Cortar finamente.
Se baten los huevos con la leche, añadir las especias y la sal, mezclar con el requesón y el cebollino. Poner la mezcla cocida la coliflor, distribuyendo uniformemente en forma de asado, no mezclando.
Cocer en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 20 minutos
Servir con crema agria, посыпав el cebollino.
El plov de farro con setas.
Ingredientes:
El centeno entera 2 tazas de
1 kg de champiñones
Cebollas 2 unidades
Mantequilla derretida 4 del artículo cucharadas de
Sal, pimienta de gusto.
Preparación:
Derretir la mantequilla en una profunda сотейнике, una sartén o caldero. Полбу rehogar en топленом aceite, vierta 5 tazas de agua, sal, Cerrar la tapa y consumir antes de la preparación, hasta que no se va toda el agua.
Hervir las setas, las grandes se pueden cortar.
Cebolla cortada en полукольцами, freír en el aceite. Añadir a lucas bolas de setas, previamente el drenaje de agua. Las setas rehogar con la cebolla .
Añadir salteadas con cebolla, las setas en una ya existente полбу suavemente para mezclar, calentar, agregar la pimienta molida pimiento.
Servir caliente.
El centeno de turmeric.
Ingredientes:
El centeno de una pieza de 400 g
Verde, cebolla 2 de haz
Cebolla 1 unidad
Caldo de verduras 1 l
La cúrcuma 2 del artículo cucharadas de
El vinagre balsámico 1 taza de café cuchara
El aceite de oliva 3 cucharadas de
La salsa de soja 1 cucharada de
1 manojo de cilantro
El perejil 1 manojo de
Pimienta molida por gusto
Preparación:
Preparar el caldo de verduras con un manojo de perejil.
Una полбу lavar y previamente en remojo en agua durante 1 hora.
Cebolla a freír en grande de hierro fundido sartén con el artículo 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la cúrcuma.
Cuando la cebolla обжарится hasta que esté dorado, agregar la mitad del caldo, llevar a ebullición. En el caldo hirviendo agregar промытую полбу, pre-drenaje de agua, en la que se замачивалась. A continuación, añadir el resto de la cúrcuma, la pimienta y dejar ir tirando debajo de la tapa hasta que esté farro.
Cuando la cocción añadir el caldo a medida que se disuelva. Полбу no se movió.
Al final añadir порезаный arco. Mezclar el aceite de oliva restante, la salsa de soja, бальзамичский el vinagre y añadir antes de terminar la cocción.
Servir caliente, abundante посыпав el cilantro picado.
El centeno con remolacha y rábano picante
Ingredientes:
El centeno de una sola pieza 250 g
La remolacha 1 unidad
El rábano picante rallado 2 del artículo cucharadas de
El caldo de pollo 400 ml
Cebolla(roja) 1 unidad
Queso parmesano 100 g
El azúcar 50 g de
Crema de nata 100 g de
El vinagre de vino blanco 50 ml
El hinojo 1 unidad
El jugo de remolacha 200 ml
El aceite de oliva 20 ml
El aceite de girasol 50 ml
Jerez de 100 ml
Mantequilla 50 g de
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Полбу una remojar toda la noche en una pequeña cantidad de agua. Luego drenar el agua, полбу lavar, inundar con agua salada en una proporción de 1:1 y отваривать en el fuego pequeño de 30 minutos
La remolacha (crudo) cortadas en tiras finas o rallar. Mezclar la sal, el vinagre, el azúcar y marinar la remolacha durante 40 minutos
El hinojo cortado en lo más fina posible, la sal, la pimienta y mezclar con el aceite de oliva.
El rábano picante rallado mezclar con la crema agria, la sal, añadir la pimienta al gusto.
Poner todo en la nevera.
El caldo de pollo mezclado con хересом y свекольным jugo bien caliente a fuego lento sin que llegue a hervir.
En сотейнике en el aceite de girasol para freír la cebolla finamente picada, luego el ajo cortado en cuadraditos. Allá agregar полбу y freír todo junto, removiendo, durante 3 a 5 minutos añadir poco a poco la mezcla de caldo de свекольным de jugo de хересом. Todos calentar en una sartén, revolviendo de vez en cuando, llevando hasta la consistencia de la резотто.
Retire del fuego, incorpore la mezcla de parmesano rallado y la mantequilla. Servir con маринованой de la remolacha y el hinojo. Como la salsa de utilizar un rábano con la crema agria.
Dolma (cocina Armenia )
Ingredientes:
160 g de lentejas
Farro en una sola pieza de 350 g
Frijoles 120 g
Cebolla 1 unidad
Los orejones sin hueso 100 g de
80 g de pasas de uva
Aceite 200 g
Las hojas de parra 800 g
Verde cilantro, perejil
Sal, pimentón rojo de gusto.
Preparación:
Полбу en remojo en agua durante toda la noche. Luego drenar el agua, полбу lavar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos.
Las lentejas y los frijoles hervir.
Cebolla cortada en dados y cocine durante en el aceite vegetal.
Курагу, las pasas en remojo, enjuague.
Las hojas de parra escaldado con agua hirviendo.
Полбу, lentejas, frijoles, mezclar con la cebolla frita, pasas cortadas de vegetación. Añadir sal al gusto y la pimienta. Obtenida el relleno envolver en las hojas de parra en un sobre y las filas de echar en la cacerola con fondo grueso o kazan. Echar de albaricoques secos. Vierta el aceite vegetal, vertemos el agua y en el pequeño fuego de llevar hasta la preparación.
Abre con una gran cantidad de picado de verduras.
Cereales, postres y pasteles con полбой.
La papilla de farro clásica.
Ingredientes:
El centeno entera 1 vaso de
La cuajada 0,5 taza
El agua está fría 1,5 vasos de
0,5 taza de leche
Mantequilla, sal, azúcar de gusto
Preparación:
Полбу en remojo durante 6 horas en una mezcla de 0,5 taza de cuajada y 1 vaso de agua.
A continuación, полбу lavar y poner en una cazuela, añadir 0,5 vasos de agua y 0,5 tazas de leche.
Mezclar bien y poner en la débil fuego. Cocine hasta que выкипания líquido. A continuación, en la papilla añadir al gusto sal, el azúcar y la mantequilla. Se deja reposar debajo de la tapa, y es mejor que se envuelve, para упаревания en el plazo de una hora.
Muesli de farro y naranjas.
Ingredientes:
El centeno 50 g
La leche de 200 ml
El kéfir de 250 ml
Naranja 2 piezas
50 g de avellanas
Miel 2 del artículo cucharadas de
Sal azúcar al gusto
Preparación:
Calentar en una pequeña кастрюльке la leche, verter en él полбу, añadir la sal y el azúcar al gusto y cocer durante 10 minutos, a Continuación, остудив, agregar el kéfir, la miel, mezclar y dejar para el hinchamiento en 10 minutos Limpiar la naranja y cortar en trozos pequeños, las nueces rehogar. Añadimos a la набухшие cereales frutos secos y cortado en naranja.
Muesli de farro.
Ingredientes:
El centeno entera 100 g de
300 g de yogur cremoso
Miel 3 cucharadas de
Plátano 1 pieza
Pasas 2 del artículo cucharadas de
Preparación:
Полбу verter en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de agua y colocar разбухать en 8 horas o durante la noche.
Luego, разбухшую полбу hervir a fuego lento por debajo de la cubierta de 25 a 30 minutos. En un colador y deje enfriar.
Pasas lavar y cubrir con agua caliente por 10 minutos Luego de drenar el agua.
El plátano pelar, cortar en rodajas.
El yogur y añadir la miel, mezclar.
Presentar la mezcla en порционной plato полбу, yogur con miel, pasas y порезанным plátano.
La papilla de farro, la manzana y la calabaza.
Ingredientes:
El centeno 200 g
200 g de calabaza
Manzana 1 unidad
La leche 500 ml
Cuajada de 400 ml
agua 100 ml
Aceite vegetal 3 cucharadas de
Canela 1 cucharadita de
La sal y el azúcar de gusto.
Preparación:
Mezclar la cuajada y el agua, verter en la mezcla de полбу y dejar a las 6 horas. Después de este полбу enjuague con agua fría.
Pelar y cortar en pequeños trozos la calabaza, verter en caliente una sartén y rehogar en una pequeña cantidad de aceite vegetal ( dos minutos).
Verter en la кастрюльку la leche, calentar, añadir полбу y cocinar a fuego pequeño hasta que estén tiernos ( 20 min ). A mitad de cocción, añadir trozos fritos de calabaza y mezclar.
La manzana en dados y añadir antes de finalizar la cocción. Así añadimos la canela, la sal, el azúcar. Todo cuidadosamente перемешиваем.
Antes de servir, agregar el aceite. Insistir, закутав, 10 minutos
El centeno con frutos secos.
Ingredientes:
El centeno 400 g
Pera seco 150 g
150 g de ciruelas pasas
150 g de dátiles
Pasas de uva 100 g
Los orejones 100 g
Miel 100 g
Canela 1 cucharadita de
Sal al gusto
Preparación:
Полбу cocer con sal hasta que estén tiernos. En la preparación полбу agregar la canela.
Frutos secos lavar y vierta agua hirviendo antes de hinchamiento. De dátiles, quitar el hueso, grandes fruta cortada. Agregar las frutas secas en el acoplamiento de полбу, deje que se caliente a fuego pequeño, agregar la miel.
La papilla de farro con las bayas.
Ingredientes:
El centeno 250 g
La cuajada o el kéfir de 300 ml
Las bayas frescas-por temporada (arándanos, frambuesa, fresa, grosella. Blackberry o una mezcla de bayas)
Agua 100 ml
Miel 100 g
Mantequilla 50 g de
Sal al gusto
Preparación:
Полбу en remojo en una mezcla de la cuajada y el agua en la noche. A continuación, lavar, vierta el agua, подсолить y cocine hasta que estén tiernos.
La papilla de farro meter la mantequilla y la miel.
Decorar con bayas frescas no mezclando, que las bayas se quedaban todo el día andaba detrás.
Aire pastel de полбяной la harina con las especias.
Ingredientes:
La harina de farro 2,25 taza de
El azúcar 1,5 vasos de
Aceite vegetal 1 taza de
Huevo 4 unidades
La leche 0,25 taza de
Polvo para hornear (levadura) 1 cucharadita de
Bicarbonato de sodio con agua potable 1 cucharadita de
Condimento para café ( árabe mezcla) 1 cucharadita de
Preparación:
Precaliente el horno a temperatura media (170). Aceite de 2 протвиня
Se baten los huevos con la mantequilla, el azúcar y la leche. Añadir la harina integral farro, polvo para hornear, bicarbonato y especias. Mezclar hasta la formación de una masa homogénea.
Trasladar la mezcla en dos протвиня, para que la masa no sobrepasaban hasta el borde con borde.
Hornear hasta que estén tiernos, comprobando la disponibilidad de fósforo o la varita de madera,
alrededor de 40 minutos
Bollos de полбяной la harina con el salvado de cereales.
Ingredientes:
La harina integral farro 500 g
Harina de trigo 500 g
La levadura
Sal 20 g
La leche 300 ml
Aceite vegetal 3 cucharadas de
Miel 3 cucharadas de
Huevos 2 unidades
Los copos de avena nº 2 100 g
Preparación:
Mezclar en un bol grande, la harina integral farro, harina de trigo y el resto de los ingredientes secos. Hacer un hoyo en el centro.
En un tazón pequeño, mezcle la leche, la miel, el aceite de oliva y los huevos, batir la coronilla a la divina misericordia en una masa homogénea y verter en el hueco de la harina. Amasar la masa. Cubrir con su toalla húmeda y остивить en un lugar cálido.
Vystelit tres bandejas пекарской el papel. La masa poco tiempo помесить deslumbrar a partir de él, el 25 de bolas de unos 100 g cada uno, echar en las bandejas del horno y dejar la elevación de la hora. Bandejas de cubrir con un paño húmedo, para que la masa al subir no подсыхало.
Calentar el horno a 210 grados,
en el fondo de una fuente de horno, poner un recipiente con agua, alrededor de 2 tazas.
Batimos el huevo con una cucharada de leche. Con la ayuda de un libro de cocina de un pincel untar los bollos, de arriba a echar el salvado de cereales.
Una bandeja con panecillos poner en el horno y hornee durante 10 minutos, Luego bajar la temperatura a 170 grados y hornear 15-20 minutos publicado
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Fuente: domnz.ru/node/1211
Para quienes esto no es suficiente, llevamos recetas de farro:
Los primeros platos y aperitivos
La sopa de farro :
Ingredientes :
De una sola pieza de centeno 100 gr
Sopa de verduras carne 1 litro
La nata de 35 % a 50 g
Cebolla 1 unidad
Mantequilla 2 del artículo cucharadas de
La cebolla verde (picado) 30 g
Sal al gusto.
Especias: nuez moscada, pimienta negro.
Preparación:
Limpiar las cebollas picadas y sus moler. En una sartén rehogar la cebolla en топленом aceite. Añadir a la sartén полбу y freír hasta un color marrón claro, revolviendo continuamente. A continuación, vierta en una cacerola el caldo de verduras, mezclar bien, añadir la sal, después de la ebullición reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Al final añadir negro pimienta, la nuez moscada y la cebolla verde picada. Vierta en una cacerola la nata y batir la sopa con la ayuda de la batidora, llevar a ebullición. Listo para verter la sopa en порционные plato, espolvorear con el cebollino. Servir con picatostes, ржаными galletas.
Сохапур ( cocina Armenia).
Ingredientes ( para 4 porciones ) :
El puerro 200 g
El centeno de una pieza de 80 g
12 g de harina de trigo
40 g de mantequilla derretida
Las patatas 400 g
Sal al gusto
Especias: negro pimienta, perejil.
Preparación:
Puerros a la quiebra, lavar en agua, cortar. Freír la cebolla el puerro en una sartén con топленом aceite. A continuación, vierta el agua y cocine a fuego lento. Añadir полбу, cortado en cuadraditos las patatas, la sal y cocine hasta que estén tiernos. Dorar la harina, diluir луковым la cocción, añadir a la sopa. Llevar la sopa a ebullición. Presentar en las placas de petri, densamente посыпав finamente picadas perejil y la adición de negro pimienta de jamaica.
Sopa de farro.
Ingredientes (para 4 porciones ):
El centeno entera 1 vaso de
Boletus (secas) 100 g
Champiñones frescos (cortadas) 250 g
Mantequilla 35 g
Cebolla 1 unidad
Ajo 2 dientes de
Tallo de apio 2 piezas
Las patatas de 5 piezas
1 l de caldo de hongos
La nata 35 % 1 vaso de
Preparación:
Полбу lavar, verter el agua y dejar para el hinchamiento en 30 minutos las Setas secas lavar, vierta el agua en 20 minutos Полбу отваривать 30-40 min a fuego lento, luego drenar el agua. Hervir las setas antes de la preparación, la cocción de las setas colar.
Derretir en una sartén la mantequilla, agregar los dientes de ajo, levantándola a medida que se tueste. Inmediatamente agregar los champiñones y cocina las setas. A continuación, añadir a la sartén la cebolla finamente cortado en cuadraditos la cebolla.
Tallo de apio hervir con порезанным patatas en una pequeña cantidad de agua 10-15 minutos Agregar el tomillo. Un poco enfriar y batir la batidora hasta el estado de puré.
En una sartén conectar el batido en el puré de patatas, el apio, salteadas con cebolla, champiñones, полбу, añadir el caldo de hongos, la sal, calentar y verter la crema de leche. Calentar la sopa hasta que espese, sin que llegue a hervir.
Servir con la pan, ржаными galletas.
Ensalada de farro con verduras asadas.
Ingredientes:
El centeno отваренная 2 tazas de
La berenjena 1 unidad
Calabacín 2 piezas
El pimiento rojo 1 unidad
Cebolla roja 1 unidad
Tomates cherry 8 piezas
La albahaca 1 пучек
Alcaparras 3 cucharadas de
Condimento
El aceite de oliva 3 cucharadas de
El vinagre balsámico de 1/3 de taza de
El perejil 1 manojo de
Sal, negro pimienta - al gusto
Preparación:
Полбу en remojo durante 30 minutos, lavar con agua en una proporción de 1/1.3 partes y hervir en agua con sal durante 20 minutos, hasta выкипания líquido. Poner en un bol grande.
Cortar las verduras: pimientos, quitar las semillas, cortar en trozos grandes. Arco limpiar y cortar a lo largo en medio de anillos. Lavar el calabacín, los pequeños no limpiar de piel, grandes limpiar. El calabacín cortado en trozos de un espesor de 2 cm. las Berenjenas, cortar, no limpieza en trozos de 3 cm.
A continuación, verduras rápidamente freír en aceite de oliva, mezclando con cuidado. Para que no pierda la forma. Deje enfriar.
Verduras salteadas colóquelas en un bol con полбой, agregar порезанную el verde de la albahaca y el perejil, las alcaparras, sin salmuera, cortadas por la mitad los tomates cherry.
Sal y pimienta al gusto.
Verter la salsa de la mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
La ensalada mezclar suavemente de arriba a abajo y decorar con la albahaca.
Los platos principales de la farro.
Cazuela de coliflor con полбой.
Ingredientes:
El centeno molido 200 g
Caldo de verduras 1 l
Coliflor 1 kg
Huevo 2 piezas
250 g de requesón
Leche 4 del artículo cucharadas de
La cebolla verde 1 manojo de
Especias: nuez moscada rallada, el jugo de medio limón, sal de mar, pimienta de jamaica — de-gusto.
Preparación:
Полбу дробленую enjuagar varias veces en el agua, verter el caldo de verduras y cocinar hasta que estén tiernos.
La coliflor distinguir en la inflorescencia, lavar en agua, rociar con el zumo de limón y отваривать 10 min con la adición de sal.
Col después de отваривания enfriar, dar escurra el agua. A continuación, cortar muy finamente y poner en un molde engrasado para hornear.
Las cebollas de lavar y escurrir. Cortar finamente.
Se baten los huevos con la leche, añadir las especias y la sal, mezclar con el requesón y el cebollino. Poner la mezcla cocida la coliflor, distribuyendo uniformemente en forma de asado, no mezclando.
Cocer en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 20 minutos
Servir con crema agria, посыпав el cebollino.
El plov de farro con setas.
Ingredientes:
El centeno entera 2 tazas de
1 kg de champiñones
Cebollas 2 unidades
Mantequilla derretida 4 del artículo cucharadas de
Sal, pimienta de gusto.
Preparación:
Derretir la mantequilla en una profunda сотейнике, una sartén o caldero. Полбу rehogar en топленом aceite, vierta 5 tazas de agua, sal, Cerrar la tapa y consumir antes de la preparación, hasta que no se va toda el agua.
Hervir las setas, las grandes se pueden cortar.
Cebolla cortada en полукольцами, freír en el aceite. Añadir a lucas bolas de setas, previamente el drenaje de agua. Las setas rehogar con la cebolla .
Añadir salteadas con cebolla, las setas en una ya existente полбу suavemente para mezclar, calentar, agregar la pimienta molida pimiento.
Servir caliente.
El centeno de turmeric.
Ingredientes:
El centeno de una pieza de 400 g
Verde, cebolla 2 de haz
Cebolla 1 unidad
Caldo de verduras 1 l
La cúrcuma 2 del artículo cucharadas de
El vinagre balsámico 1 taza de café cuchara
El aceite de oliva 3 cucharadas de
La salsa de soja 1 cucharada de
1 manojo de cilantro
El perejil 1 manojo de
Pimienta molida por gusto
Preparación:
Preparar el caldo de verduras con un manojo de perejil.
Una полбу lavar y previamente en remojo en agua durante 1 hora.
Cebolla a freír en grande de hierro fundido sartén con el artículo 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la cúrcuma.
Cuando la cebolla обжарится hasta que esté dorado, agregar la mitad del caldo, llevar a ebullición. En el caldo hirviendo agregar промытую полбу, pre-drenaje de agua, en la que se замачивалась. A continuación, añadir el resto de la cúrcuma, la pimienta y dejar ir tirando debajo de la tapa hasta que esté farro.
Cuando la cocción añadir el caldo a medida que se disuelva. Полбу no se movió.
Al final añadir порезаный arco. Mezclar el aceite de oliva restante, la salsa de soja, бальзамичский el vinagre y añadir antes de terminar la cocción.
Servir caliente, abundante посыпав el cilantro picado.
El centeno con remolacha y rábano picante
Ingredientes:
El centeno de una sola pieza 250 g
La remolacha 1 unidad
El rábano picante rallado 2 del artículo cucharadas de
El caldo de pollo 400 ml
Cebolla(roja) 1 unidad
Queso parmesano 100 g
El azúcar 50 g de
Crema de nata 100 g de
El vinagre de vino blanco 50 ml
El hinojo 1 unidad
El jugo de remolacha 200 ml
El aceite de oliva 20 ml
El aceite de girasol 50 ml
Jerez de 100 ml
Mantequilla 50 g de
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Полбу una remojar toda la noche en una pequeña cantidad de agua. Luego drenar el agua, полбу lavar, inundar con agua salada en una proporción de 1:1 y отваривать en el fuego pequeño de 30 minutos
La remolacha (crudo) cortadas en tiras finas o rallar. Mezclar la sal, el vinagre, el azúcar y marinar la remolacha durante 40 minutos
El hinojo cortado en lo más fina posible, la sal, la pimienta y mezclar con el aceite de oliva.
El rábano picante rallado mezclar con la crema agria, la sal, añadir la pimienta al gusto.
Poner todo en la nevera.
El caldo de pollo mezclado con хересом y свекольным jugo bien caliente a fuego lento sin que llegue a hervir.
En сотейнике en el aceite de girasol para freír la cebolla finamente picada, luego el ajo cortado en cuadraditos. Allá agregar полбу y freír todo junto, removiendo, durante 3 a 5 minutos añadir poco a poco la mezcla de caldo de свекольным de jugo de хересом. Todos calentar en una sartén, revolviendo de vez en cuando, llevando hasta la consistencia de la резотто.
Retire del fuego, incorpore la mezcla de parmesano rallado y la mantequilla. Servir con маринованой de la remolacha y el hinojo. Como la salsa de utilizar un rábano con la crema agria.
Dolma (cocina Armenia )
Ingredientes:
160 g de lentejas
Farro en una sola pieza de 350 g
Frijoles 120 g
Cebolla 1 unidad
Los orejones sin hueso 100 g de
80 g de pasas de uva
Aceite 200 g
Las hojas de parra 800 g
Verde cilantro, perejil
Sal, pimentón rojo de gusto.
Preparación:
Полбу en remojo en agua durante toda la noche. Luego drenar el agua, полбу lavar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos.
Las lentejas y los frijoles hervir.
Cebolla cortada en dados y cocine durante en el aceite vegetal.
Курагу, las pasas en remojo, enjuague.
Las hojas de parra escaldado con agua hirviendo.
Полбу, lentejas, frijoles, mezclar con la cebolla frita, pasas cortadas de vegetación. Añadir sal al gusto y la pimienta. Obtenida el relleno envolver en las hojas de parra en un sobre y las filas de echar en la cacerola con fondo grueso o kazan. Echar de albaricoques secos. Vierta el aceite vegetal, vertemos el agua y en el pequeño fuego de llevar hasta la preparación.
Abre con una gran cantidad de picado de verduras.
Cereales, postres y pasteles con полбой.
La papilla de farro clásica.
Ingredientes:
El centeno entera 1 vaso de
La cuajada 0,5 taza
El agua está fría 1,5 vasos de
0,5 taza de leche
Mantequilla, sal, azúcar de gusto
Preparación:
Полбу en remojo durante 6 horas en una mezcla de 0,5 taza de cuajada y 1 vaso de agua.
A continuación, полбу lavar y poner en una cazuela, añadir 0,5 vasos de agua y 0,5 tazas de leche.
Mezclar bien y poner en la débil fuego. Cocine hasta que выкипания líquido. A continuación, en la papilla añadir al gusto sal, el azúcar y la mantequilla. Se deja reposar debajo de la tapa, y es mejor que se envuelve, para упаревания en el plazo de una hora.
Muesli de farro y naranjas.
Ingredientes:
El centeno 50 g
La leche de 200 ml
El kéfir de 250 ml
Naranja 2 piezas
50 g de avellanas
Miel 2 del artículo cucharadas de
Sal azúcar al gusto
Preparación:
Calentar en una pequeña кастрюльке la leche, verter en él полбу, añadir la sal y el azúcar al gusto y cocer durante 10 minutos, a Continuación, остудив, agregar el kéfir, la miel, mezclar y dejar para el hinchamiento en 10 minutos Limpiar la naranja y cortar en trozos pequeños, las nueces rehogar. Añadimos a la набухшие cereales frutos secos y cortado en naranja.
Muesli de farro.
Ingredientes:
El centeno entera 100 g de
300 g de yogur cremoso
Miel 3 cucharadas de
Plátano 1 pieza
Pasas 2 del artículo cucharadas de
Preparación:
Полбу verter en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de agua y colocar разбухать en 8 horas o durante la noche.
Luego, разбухшую полбу hervir a fuego lento por debajo de la cubierta de 25 a 30 minutos. En un colador y deje enfriar.
Pasas lavar y cubrir con agua caliente por 10 minutos Luego de drenar el agua.
El plátano pelar, cortar en rodajas.
El yogur y añadir la miel, mezclar.
Presentar la mezcla en порционной plato полбу, yogur con miel, pasas y порезанным plátano.
La papilla de farro, la manzana y la calabaza.
Ingredientes:
El centeno 200 g
200 g de calabaza
Manzana 1 unidad
La leche 500 ml
Cuajada de 400 ml
agua 100 ml
Aceite vegetal 3 cucharadas de
Canela 1 cucharadita de
La sal y el azúcar de gusto.
Preparación:
Mezclar la cuajada y el agua, verter en la mezcla de полбу y dejar a las 6 horas. Después de este полбу enjuague con agua fría.
Pelar y cortar en pequeños trozos la calabaza, verter en caliente una sartén y rehogar en una pequeña cantidad de aceite vegetal ( dos minutos).
Verter en la кастрюльку la leche, calentar, añadir полбу y cocinar a fuego pequeño hasta que estén tiernos ( 20 min ). A mitad de cocción, añadir trozos fritos de calabaza y mezclar.
La manzana en dados y añadir antes de finalizar la cocción. Así añadimos la canela, la sal, el azúcar. Todo cuidadosamente перемешиваем.
Antes de servir, agregar el aceite. Insistir, закутав, 10 minutos
El centeno con frutos secos.
Ingredientes:
El centeno 400 g
Pera seco 150 g
150 g de ciruelas pasas
150 g de dátiles
Pasas de uva 100 g
Los orejones 100 g
Miel 100 g
Canela 1 cucharadita de
Sal al gusto
Preparación:
Полбу cocer con sal hasta que estén tiernos. En la preparación полбу agregar la canela.
Frutos secos lavar y vierta agua hirviendo antes de hinchamiento. De dátiles, quitar el hueso, grandes fruta cortada. Agregar las frutas secas en el acoplamiento de полбу, deje que se caliente a fuego pequeño, agregar la miel.
La papilla de farro con las bayas.
Ingredientes:
El centeno 250 g
La cuajada o el kéfir de 300 ml
Las bayas frescas-por temporada (arándanos, frambuesa, fresa, grosella. Blackberry o una mezcla de bayas)
Agua 100 ml
Miel 100 g
Mantequilla 50 g de
Sal al gusto
Preparación:
Полбу en remojo en una mezcla de la cuajada y el agua en la noche. A continuación, lavar, vierta el agua, подсолить y cocine hasta que estén tiernos.
La papilla de farro meter la mantequilla y la miel.
Decorar con bayas frescas no mezclando, que las bayas se quedaban todo el día andaba detrás.
Aire pastel de полбяной la harina con las especias.
Ingredientes:
La harina de farro 2,25 taza de
El azúcar 1,5 vasos de
Aceite vegetal 1 taza de
Huevo 4 unidades
La leche 0,25 taza de
Polvo para hornear (levadura) 1 cucharadita de
Bicarbonato de sodio con agua potable 1 cucharadita de
Condimento para café ( árabe mezcla) 1 cucharadita de
Preparación:
Precaliente el horno a temperatura media (170). Aceite de 2 протвиня
Se baten los huevos con la mantequilla, el azúcar y la leche. Añadir la harina integral farro, polvo para hornear, bicarbonato y especias. Mezclar hasta la formación de una masa homogénea.
Trasladar la mezcla en dos протвиня, para que la masa no sobrepasaban hasta el borde con borde.
Hornear hasta que estén tiernos, comprobando la disponibilidad de fósforo o la varita de madera,
alrededor de 40 minutos
Bollos de полбяной la harina con el salvado de cereales.
Ingredientes:
La harina integral farro 500 g
Harina de trigo 500 g
La levadura
Sal 20 g
La leche 300 ml
Aceite vegetal 3 cucharadas de
Miel 3 cucharadas de
Huevos 2 unidades
Los copos de avena nº 2 100 g
Preparación:
Mezclar en un bol grande, la harina integral farro, harina de trigo y el resto de los ingredientes secos. Hacer un hoyo en el centro.
En un tazón pequeño, mezcle la leche, la miel, el aceite de oliva y los huevos, batir la coronilla a la divina misericordia en una masa homogénea y verter en el hueco de la harina. Amasar la masa. Cubrir con su toalla húmeda y остивить en un lugar cálido.
Vystelit tres bandejas пекарской el papel. La masa poco tiempo помесить deslumbrar a partir de él, el 25 de bolas de unos 100 g cada uno, echar en las bandejas del horno y dejar la elevación de la hora. Bandejas de cubrir con un paño húmedo, para que la masa al subir no подсыхало.
Calentar el horno a 210 grados,
en el fondo de una fuente de horno, poner un recipiente con agua, alrededor de 2 tazas.
Batimos el huevo con una cucharada de leche. Con la ayuda de un libro de cocina de un pincel untar los bollos, de arriba a echar el salvado de cereales.
Una bandeja con panecillos poner en el horno y hornee durante 10 minutos, Luego bajar la temperatura a 170 grados y hornear 15-20 minutos publicado
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Fuente: domnz.ru/node/1211
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