На конференции индустрии спецназа (SOFIC 2016) две компании представили изготовленные по заказу (и при финансовой поддержке) DARPA мотоциклы с гибридными двигателями, предназначенные для использования в военных целях.

Эти прототипы называют «стелс-мотоциклами», но не от того, что их не видно на радарах. Два года назад DARPA разместила заказна изготовление мотоцикла, который бы передвигался так же тихо, как электромотоцикл, но при этом мог бы покрыть ощутимо большее расстояние. Две компании взялись за это дело всерьёз.



Компания Logos произвела на свет Silent Hawk («тихий ястреб»), а LSA Autonomy – Nightmare («страшный сон»). Эндуро-подобные внедорожные гибриды похожи между собой, и демонстрируют уместившуюся в раме гибридную систему, в которой двигатель внутреннего сгорания может работать практически на всём, что горит – авиационном керосине JP-8, Jet A-1, пропане, бензине… 

Инженер компании Logos Алекс Дзвилл [Alex Dzwill] утверждает, что их байк, теоретически, может поехать и на оливковом масле, при этом он сам разберётся, что ему налили в бак. Целью компании является гибридный мотоцикл, способный выдавать до 55 миль в час по пересечённой местности, и обладать снимаемым с рамы ДВС.



Silent Hawk

Подобные требования понятны с точки зрения применения этого транспорта – во время военных действий редко удаётся встретить работающие автозаправки, поэтому в идеале мотоциклы должны передвигаться на каком угодно топливе. Во время работы ДВС байк производит много шума, порядка 80 db. Но в «тихом» режиме поездки на аккумуляторах шум снижается до 55 db – а это уже сравнимо с громкостью разговора в комнате.

В Silent Hawk используется электрическая система от компании Alta Motors, давно производящей электромотоциклы. Литий-ионные аккумуляторы известны своей склонностью к взрыву в случае перегрева, а для установки мощной батареи в мотоцикл её приходится компактифицировать. Инженеры уверяют, что хорошо продуманная активная система охлаждения убережёт от беды седока, даже если какая-то из ячеек выйдет из строя. Очень похожую систему используют в автомобилях Tesla.

Оба мотоцикла обладают полноприводной схемой подключения, однако Nightmare будет побольше и помощнее своего брата. Он весит 200 кг, а моторы выдают 17 л.с. на переднем колесе и 135 на заднем, при этом мощность его системы составляет 13 КВт. Silent Hawk весит 170 кг и генерирует 7,5 КВт. Оба мотоцикла можно использовать в качестве электрогенераторов для подключения внешних потребителей. Увидим ли мы гибридные мотоциклы на дорогах – пока неизвестно. опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: geektimes.ru/post/276494/

    




В качестве профилактики шейного прострела, кроме традиционных наклонов и круговых движений головы в разные стороны, многие врачи рекомендуют гимнастику по Челнокову. Это девять простых упражнений, которые нужно выполнять 2-3 раза в день.

1. Усиленно надавить лбом на сопротивляющуюся ладонь и держать давление7-10 секунд. И лоб, и ладонь должны быть     неподвижны.Повторить 3-5 раз.



2. Аналогичным образом нажать затылком на сопротивляющуюся ладонь.



3. То же самоеправымвиском.



4. То желевымвиском.



5. Поставить правую или левую ладонь под подбородок и сильно нажать им на нее (подбородок и ладонь неподвижны). Как и в     предыдущих упражнениях, давление держать7-10 секунд, повторить 3-5 раз.



6. Держа подбородок горизонтально и не наклоняя головы, попытаться на несколько секунд как-бы утопить подбородок в шее,     одновременно подняв макушку головы, сколько возможно вверх. Повторить несколько раз смаксимальным усилием.



7. Держа подбородок горизонтально, сделать 5 поворотов головой вправо до предела, затем столько же влево.



8. То же самое, но держа подбородок прижатым к шее.



9. Запрокинуть голову назад, пытаясь достать правым ухом до правого плеча.Повторить 5 раз. Затем попытаться таким же     образом дотянуться леым ухом до левого плеча (тоже 5 раз).

Источник: /users/1

Ее еще называют эпифизом или пинеальной железой. И именно в результате работы эпифиза в обновленных условиях, проще говоря, изменения волновой частоты, у человека и открывается духовное видение, или, как называют на Востоке, Третий Глаз.

Человек не просто меняется внутренне, ему открывается кладезь настоящих знаний, реалии высших миров.

Именно в эпифизе содержатся информационные матрицы, своеобразные голограммы, в которых хранится информация обо всем, что касается данного индивида, в том числе и о его предыдущих жизнях.



Это самый секретный сейф памяти, имеющий двойное несгораемое дно, поскольку является еще и чакраном. Все, что ты видишь в течение жизни, ощущаешь, переживаешь, в общем, все твое внутреннее и внешнее фиксируется именно в шишковидной железе.
С научной точки зрения, до сих пор функциональная значимость эпифиза для человека недостаточно изучена.

Секреторные клетки эпифиза выделяют в кровь гормон мелатонин, синтезируемый из серотонина, который участвует в синхронизации циркадных ритмов (биоритмы «сон — бодрствование»).

Ученые предполагают, что процесс старения начинается в шишковидной железе из-за уменьшающегося производства мелатонина. Сам этот гормон обладает свойствами антиоксиданта, помогающего бороться с вызывающими старение свободными радикалами.

Прежде чем переходить на энергетические практики, нам нужен бесперебойный сосуд с «пропускной способностью» железы 40 герц и выше. Напоминаю что у «стандартного человека» резонансная частота шишковидной железы всего 7 герц.

Вы просто физически не сможете резонировать 40 герц если «аппарат» в данном случаие ваша шишковидная железа не будет к этому готов с биологической точки зрения.





Девять шагов в поисках мелатонина.

Шаг первый: соблюдайте суточные ритмы.

Исследования показывают, что те, кто ложится рано, около 22 часов и встает с рассветом, производят наибольшее количество мелатонина в течение ночи и чувствуют себя более энергичными и работоспособными на следующий день. Но спать в темное время суток — только одна половина задачи. Вторая — получать как можно больше света в светлое время. Устройте себе рабочее место у большого окна и ежедневно проводите часть светлого времени суток под открытым небом.

Шаг второй: ешьте пищу, богатую мелатонином.

Среди наиболее богатых источников — овес, кукурузные початки, рис, ячмень, а также помидоры и бананы. Углеводы помогают организму производить мелатонин благодаря особой аминокислоте — триптофану. Следует придерживаться вегетарианской диеты, так как белковая пища, особенно мясо, насыщает кровь большим количеством аминокислот, которые конкурируют с триптофаном за право поступить в мозг.

Высокоуглеводная пища — хлеб, картофель, макароны — провоцирует «инъекцию» инсулина, который вытесняет этих конкурентов. Витамины. Некоторые из них повышают производство мелатонина — например, витамины В3 и В6 (недостатком последнего страдают пожилые люди). Много витамина В3 содержится в кураге, семечках подсолнуха, цельных зернах пшеницы, ячменя. В6 можно получить из моркови, лесных орехов, сои, чечевицы.

Шаг третий: охраняйте свой мелатонин.

Кофеин, алкоголь, никотин — каждый из них способен подорвать процесс нормального производства гормона. Такой же эффект дают некоторые лекарства. Если вы постоянно принимаете какие-то препараты, постарайтесь узнать, не оказывают ли они влияния на уровень мелатонина.

Шаг четвертый: следите за электромагнитным загрязнением.

Электромагнитные поля очень сильно влияют на работу шишковидной железы — вплоть до приостановки производства мелатонина. Основные их источники — компьютеры, копировальные аппараты, телевизоры, линии электропередач, а также плохо изолированная проводка и даже полы с подогревом и безусловно мобильные телефоны. Электромагнитные поля сводят на нет противораковую активность мелатонина, так что по возможности ограничьте повседневный контакт с ними.

Шаг пятый: берегите шишковидную железу.

С течением времени эта железа подвергается так называемому процессу кальцификации, и ее продуктивность снижается. Чтобы это предотвратить, придерживайтесь растительной диеты, богатой антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы. Избегайте жирной пищи и никогда не курите.

Шаг шестой: выполняйте йогические асаны.
Асаны оказывают утончающее воздействие на наше тело и сознание и освобождают его от грубых моделей мышления. Лучшей асаной для шишковидной железы является поза зайца (Шашаунгасана), оказывающая давление на макушку головы и напрямую стимулирующая верхнюю чакру и шишковидную железу. Увеличивая производство мелатонина, эта асана придает спокойствие разуму, а также усиливает память и концентрацию.

Шаг седьмой: Часы Шивы
Выделение мелатонина начинается с заходом солнца и достигает своего пика в полночь, когда тело и разум наиболее интроспективны. В течение тысяч лет йоги учили, что лучшее время для медитации — с 12 до 3 утра, это время называется «часы Шивы». В это время можно пережить полное погружение разума внутрь, внутренний покой и глубокую медитацию.

Шаг восьмой: Новолуние.

Один раз в месяц на новолуние шишковидная железа производит сравнительно большое количество мелатонина. Человек переживает чувство блаженства и внутренней радости, если он поддерживает чистоту и возвышенность разума. В это время мелатонин омывает все железы и делает разум спокойным и направленным внутрь себя.

Если же разум человека вовлечен в грубые или направленные на внешние объекты мысли, то мелатонин просто сгорает и человек не может пережить тот утончающий эффект, который он оказывает на все железы эндокринной системы и на разум. Поэтому многие йоги в этот день воздерживаются от пищи и воды и выполняют много духовных практик, интровертирующих, очищающих и возвышающих их сознание.

Шаг девятый: медитируйте регулярно.

Было обнаружено, что ежедневная практика медитации непосредственно влияет на шишковидную железу, гипофиз и гипоталамус, и балансирует энергетические потоки в правом и левом полушарии мозга. Производство мелатонина, равно как и других гормонов головного мозга увеличивается, это приводит к достижению совершенного эмоционального контроля.

 

Читайте также:     20 когнитивных ошибок, искажающих нашу реальность

                                Тайна молитвы «Отче наш»

 

Практика, которая наиболее эффективно развивает шишковидную железу и верхнюючакру, называется дхьяна, 6-й урок Ананда Марга медитации, который связан с концентрацией и визуализацией на этой железе. Шишковидная железа косвенно контролирует все железы и чакры, находящиеся ниже — все 50 человеческих склонностей, таких, к примеру, как страх, ревность жадность, любовь и привязанность и т.п. Поэтому тот, кто может контролировать шишковидную железу и верхнюю чакру, может полностью контролировать как тело, так и разум.опубликовано  

 

Автор: Татьяна Шелюг

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: vk.com/ekoduh?w=wall-21293291_58889

Группа ученых из Академии наук Китая представила прототип гибких литиево-воздушных аккумуляторов. Оригинальное инженерное решение помогло преодолеть проблемы, стоящие перед созданием гибких батарей и открывает перспективы для создания нового поколения носимой электроники. Пока батарея рассчитана всего на 90 циклов перезарядки, зато способна работать даже под водой. Об этом рассказывает Science News со ссылкой на статью ученых в журнале Small.





Уйти от стандартного размещения электродов по сторонам батареи инженерам удалось за счет размещения их в форме концентрических слоев — как в коаксиальном кабеле. В основе аккумулятора — гибкий провод из лития. Вместо стандартного жидкого электролита использован полимерный гель, который равномерно распределяется внутри батареи. Катод выполнен из гибкой углеродной ткани, его покрывает резиновый слой с перфорациями для доступа воздуха. Нагревание наружного слоя связывает все элементы аккумулятора электрическим контактом. 


  В испытаниях технология смогла выдержать более тысячи сгибаний и работала даже под водой за счет гидрофобности электролита. Однако число подзарядок пока ограничено — перезарядить такой аккумулятор пока можно около 90 раз. Ученые планируют усовершенствовать технологию, чтобы увеличить количество циклов зарядки. Мощные и при этом гибкие батареи необходимы, чтобы выйти на новый уровень создания так называемой носимой электроники — от различных браслетов-трекеров до одежды с электронной «начинкой». опубликовано    

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.energy-fresh.ru/news/?id=13214

Государственный Рязанский приборный завод (ГРПЗ) запускает первое в России серийное производство электрозарядных станций (ЭЗС), сообщил сегодня ТАСС директор научно-производственного комплекса предприятия по товарам гражданского назначения Николай Макаров. В течение года предприятие произведет 60 станций переменного тока медленной зарядки «Фора» ЭЗС-АС для электромобилей, первые два образца поставят сочинской компании «Кубаньэнерго». 





«В 2016 году запланировано произвести 60 электрозарядных станций „Фора“ ЭЗС-АС. Поставка первых двух станций намечена для ПАО „Кубаньэнерго“ в Сочи. В дальнейшем план производства будет формироваться в зависимости от развития в России рынка электромобилей и создания для них соответствующей инфраструктуры зарядных станций», — сказал собеседник агентства.

Отечественное устройство приспособлено к работе в российских климатических условиях, кроме того, разработчики готовы вносить программные и конструктивные изменения для его адаптации под требования потребителей. Тестирование первой отечественной зарядной станции «Фора» проводила «Московская объединенная электросетевая компания», установив его в конце 2015 года на территории филиала МОЭСК на Садовнической улице в столице. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на НАШ youtube канал, что позволяет смотреть онлайн, скачать с ютуб бесплатно видео об оздоровлении, омоложении человека. Любовь к окружающим и к себе, как чувство высоких вибраций — важный фактор оздоровления — . 

Ставьте ЛАЙКИ, делитесь с ДРУЗЬЯМИ!

www.youtube.com/channel/UCXd71u0w04qcwk32c8kY2BA/videos 

Подпишитесь -https://www.facebook.com//

В рамках проекта по разработке и производству ЭЗС на базе ГРПЗ также создаются зарядные станции «Фора» ЭЗС-DС постоянного тока для аккумуляторов электромобилей всех типов. Они позволяют зарядить автомобиль в 10 раз быстрее, чем станции переменного тока.
«Станции экспресс-зарядки „Фора“ ЭЗС-DC будут иметь выходные кабели под европейский CCS и японский CHAdeMO стандарты, поэтому заряжать от них можно будет любые модели электромобилей, поддерживающие данные стандарты», — добавил Макаров.
Основным рынком сбыта инновационной продукции станут энергосбытовые организации России, автозаправочные станции, автотранспортные предприятия, региональные филиалы «Россети». Предприятие ведет переговоры с потенциальными потребителями (МОЭСК, «Татнефть»), чтобы наладить поставки им серийной продукции.   Рязанский завод станет единственным изготовителем электрозарядных станций на территории России. Как утверждается стоимость одного изделия не превысит 300 тыс. рублей, тогда как импортные аналоги стоят более 500 тыс. рублей, что конечно не является правдой - так белорусские зарядные станции Juice Tower продаются от 190 тыс рублей.





Я уже писал о частном унитарном предприятии «ААМ», которое занимается поставкой электромобилей в Белоруссию и вынуждено было само начать производство зарядных станций для электромобилей, так как других, более оптимальных вариантов обеспечить своих клиентов возможностью подзарядить электромобиль в этой стране не было. Там также постарались максимально использовать отечественные детали, хотя электронную начинку предпочли закупать у проверенного американского производителя. 

Соответственно вызывает недоумение еще одно утверждение представителя Рязанского завода о возможных поставках российских зарядных станций в Белоруссию. Конечно продавить на правительственном уровне можно что угодно, но это уже нельзя назвать честной конкуренцией и убить отечественного производителя ради более дорогих зарядных станций из России было бы безответственным шагом Белорусского правительства.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на НАШ youtube канал, что позволяет смотреть онлайн, скачать с ютуб бесплатно видео об оздоровлении, омоложении человека. Любовь к окружающим и к себе, как чувство высоких вибраций — важный фактор оздоровления — .



Ставьте ЛАЙКИ, делитесь с ДРУЗЬЯМИ!

www.youtube.com/channel/UCXd71u0w04qcwk32c8kY2BA/videos 

Подпишитесь -https://www.facebook.com//

К этим новостям можно добавить еще одну. Нефтяная компания Татнефть первой решилась на оснащение своих автозаправочных станций электрозарядными станциями. Первую такую станцию естественно открыли на родине компании в Татарстане на территории технополиса «Химград»





По территории технополиса курсируют электроавтобусы, и руководство «Химграда» обратилось к «Татнефти» с просьбой установить для их удобства АЗС.
Но это закрытая территория.

На вопрос, как же быть другим владельцам электромобилей, сотрудник отдела реализации казанского филиала «Татнефти» ответил, что пропуск на территорию «Химграда» может получить каждый. Достаточно подойти к пропускному бюро и объяснить цель визита.

В данном случае компания не стала экономить и устанавливать отечественные станции медленной зарядки. Здесь установлены станции быстрой зарядки компании ABB «Terra 53»



 

Они позволяют зарядить электромобиль до 80% за 15-30 минут. И хотя эти станции работают уже с конца осени прошлого года, торжественная церемония их открытия состоялась только этой весной и была приурочена к посещению этой компании президента Татарстана Рустама Минниханова. 

Изучив особенности подзарядки автомобиля и устроив тест-драйв электрокара Smart прямо на территории технополиса, Рустам Минниханов отметил, что электротранспорт экологичен и надежен, и это направление нужно развивать.
В компании уточнили, что это первая электрозаправочная станция в розничной сети «Татнефти».По данным на конец I квартала 2016 г., сеть АЗС «Татнефти» включала 692 АЗС (в том числе арендуемые), из них на территории Российской Федерации — 565, на Украине — 110, в Белоруссии — 17. опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.electromobile360.ru/2016_05_01_archive.html

Нефтегазовый гигант ExxonMobil объявил, что совместно с небольшой компанией FuelCell Energy будет развивать новую технологию захвата CO2 на тепловых электростанциях. В частности, в ней используются карбонатные топливные элементы, что существенно сокращает издержки и открывает этой технологии путь к глобальному применению.





«Захват CO2 с помощью карбонатных топливных элементов может стать революцией в сфере тепловой энергетики, — говорит гендиректор FuelCell Чип Боттоун. – Эта технология позволит на 70% сократить парниковые выбросы электростанций».

Два года лабораторных испытаний продемонстрировали, что данная методика позволяет захватывать CO2 более эффективно, чем любой из существующих способов. «Наши ученые увидели огромный потенциал этой технологии при ее использовании на газовых электростанциях. Она не только повышает эффективность захвата углерода, и дает возможность производить дополнительную электроэнергию», — говорит Виджай Сваруп, вице-президент ExxonMobil по исследованиям и разработкам.





Стратегия Exxon по сокращению парниковых выбросов ранее не производила большого впечатления на общественность, особенно в сравнении, например, с инвестициями Total в новые фотогальванические технологии или со строительством корпорацией Shell завода по утилизации углерода в Альберте.

Однако эта разработка может, наконец, создать Exxon репутацию борца с глобальным потеплением. Правда, для этого потребуется немало времени. Соглашение с FuelCell предусматривает на первом этапе двухлетние исследования, которые должны повысить захват и концентрацию CO2.





Вторая фаза займет еще два года: партнеры будут проводить всесторонние тесты в рамках небольшого пилотного проекта. И лишь после этого возможно начать глобальное применение технологии. опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: teknoblog.ru/2016/05/06/59688

 

На фото в журналах по ландшафтному дизайну встречаются газоны с рисунком и декоративные травы, высаженные островками или в обрамлении его. Как создать узор на газоне? Какие именно растения следует посадить, чтобы их можно было скашивать одновременно с газоном, но так, чтобы рисунок сохранялся? А какие травы лучше высадить по краям газона или островками для создания пушистых композиций и не скашивать?





Приукрасить газон можно вкраплением декоративных многолетних трав с необычной окраской листьев (серебристой, пестрой, желтоватой, сизой, светло-зеленой или темно-зеленой, розоватой или красноватой). Они придадут красок и оживят зеленый ковер летом и осенью, а пушистые островки зимой, припорошенные снегом, не позволят газону стать снежной пустыней.





Декоративные травы, являясь выходцами из природы, достаточно живучи. Теоретически это обитатели лесов, степей, болот, не требующие особого ухода и пристального внимания. Семена некоторых можно собрать за забором и засеять ими по определенному плану газон. Однако большая часть декоративных трав ввозится из-за рубежа и, к сожалению, не все хорошо переносят российские зимы. Поэтому ниже речь пойдет только о морозостойких сортах и видах.

Декоративные травы для расцветки газона

Высаженные по продуманному плану травы, отличающиеся от основного газона окраской листьев, скашиваются вместе с газоном, рисунок при этом сохраняется.

В затененных местах можно посадить ожику снежно-белую (Luzula nivea). Ее листьям характерна желтизна, воспринимающаяся на газоне как солнечные блики. Растение это некапризное, повышенного внимания к себе не требует.





На влажных солнечных участках хорошо произрастает канареечник тростниковый (Phalaris arundinacea). Особенно интересны пестролистные его сорта: Feesey с кремово-розовыми полосами и Picta с белыми. Канареечник можно высаживать и в нескашиваемой части газона.

На затененных участках с рыхлой питательной почвой отлично растут и быстро разрастаются различные виды осоки. Листья пестролистных сортов осоки моравской (Carexmorrowii) от весенних заморозков розовеют, а с потеплением снова становятся бело-зелеными. Эти растения особо ценны тем, что на указанных местах сложно подобрать растения для создания красивого растительного ковра.





В тенистых местах наиболее ярко выделяется императа цилиндрическая (Imperata cylindrica) с красно-зелеными листьями (сорта RedBaronи Rubra). Следует отметить, что окрас листьев не изменяется в течение всего сезона. Растение влаголюбиво, длительное пересушивание не переносит.

Травы для пушистых островков и обрамления газона

Для обрамления газона и создания пушистых композиций подойдут осоки: высокая и золотистая. У последней есть сорта Bowles golday и Silver Scepter с золотисто-зелеными листьями. А осока Грея удивительно привлекательна в период цветения – в мае-июне. В это время на цветоносах образуются светло-зеленые цветки похожие на звезды.

На умеренно-влажных солнечных участках живописно смотрится луговик дернистый (Deschampsia cespitosa), достигающий в высоту 60 см. У его сорта Bronzeschleir окрас листьев бронзовый, а у сорта Goldschtaub – ярко-желтый.





На солнечных влажных местах приковывает взгляды райграс луковичный формы Variegatum (Arrhenatherumelatiusbulbosum). Его бело-полосатые листья могут вырастать до 1 м в высоту.

На солнечных местах с сухой каменистой почвой неплохо растет  вейник остроцветковый (Calamagrostis acutiflora). Из его сортов наиболее привлекателен Karl Foerster с золотистыми листьями.

Как создать узор на газоне

«Разрисовать» газон несложно. На начальном этапе нужно создать орнамент в полную величину на бумаге, вырезать. Затем на облюбованном месте закрепить его при помощи колышек и веревки. Аккуратно вынуть дернину на глубину примерно 20 см. Чтобы в дальнейшем травы не сильно расползались, необходимо установить пограничный материал, к примеру, полоски жести шириной около 25 см, закрепив их колышками.

На место вынутой дернины нужно насыпать питательную почву и посеять семена выбранной декоративной травы или высадить деленки (рассаду). Посаженные растения следует часто поливать, ухаживать, как за молодым газоном.опубликовано  





 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: 101dizain.ru

1778 год, Российская империя. Описано 3200 лекарственных растений

Первая половина 19 века. Господство немецкой фармакопеи. Запрет русских лекарственных растений. Запрещено и выращивание их в Российской империи. Лекарства ввозятся из-за границы.

«Иностранные медики лечили мышьяком, ртутью и смеялись над русскими, которые лечили луком, хреном, редькой, чесноком, шиповником»

Не так ли всё происходит и сейчас? Откройте любую фармакопею. Там осталась едва ли десятая часть растений, причем с сильно ограниченным спектром действия по каждому растению.

А ведь обычная трава подорожника: антилейкемическое, антираковое, антивирусное, модулирует клеточный иммунитет. Крапива как противовоспалительное.  Ну и т.д. и т.п. Вот так до сих пор и живём… В дикости!

 





Целебные травы

В каждой растительной зоне, от тундры до степей Казахстана, имеются свои пищевые и лекарственные растения, а также своя народная медицина, которые позволяют приспосабливаться человеку к данным условиям. Хорошо написал поэт С.Кирсанов: “Я не степью хожу, я хожу по аптеке, разбираясь в ее травяной картотеке”. Местная природная аптека, несомненно, ценнее для здоровья и дешевле обойдется для вашего кошелька.

Основатель нашей фармакогнозии профессор А.Ф.Гаммерман считала, что преимущество растительных лекарственных веществ перед химическими состоит в том, что первые образуются в живой клетке. Поэтому даже ядовитые вещества растений, попавшие в наш организм, не ломают так грубо всю систему биохимических реакций клеток организма человека и животных, как это делают препараты, полученные химическим путем. Я обращаю ваше внимание на те растения, которые растут у вашего дома, на огороде, даче, у реки, в лесу, где чаще всего вы бываете.

В наш век принято считать, что человек – царь природы. К сожалению, человек забывает, что он является сыном природы и поэтому должен, как всякий порядочный сын, заботиться о своей матери. Оглядываясь в прошлое, мы видим, что уходят от нас детища природы, прячут свои тайны подальше от людей, шумных городов, грязных рек, пыльного ветра и кислотных дождей.

Не замечали мы протянутой руки помощи природы, и вот теперь удивляемся, бегая по аптекам и травя себя таблетками. Но нет таких таблеток, которые бы вылечили саму болезнь, а вернее человека, сиюминутно, сразу и вдруг. Таблетки, как показывает опыт, могут убирать на время боль, но не болезнь.

В природе не бывает ничего однозначно вредного. Даже злейшие враги культурных растений, сорняки – первейшие помощники для рекультиваторов, которые возвращают к жизни бросовые земли, зольные, шлаковые, пиритовые отвалы, пораженные нефтяными катастрофами, отравленные, засоленные почвы. Спорынья ядовита и вредна, а скольким больным она спасла жизнь! Нет растений бесполезных, есть непознанные или не получившие объективной оценки.

Не следует забывать, что 98% всех пищевых и энергетических нужд человечества обеспечивается благодаря фотосинтезу растений. Недаром говорится: двое правят жизнью на земле – красное солнышко да зеленое зернышко. Растения обеспечивают атмосферу кислородом, дефицит которого является одной из острейших проблем современности. Сгорание одной тонны угля требует столько кислорода, сколько необходимо для жизни 10 человек в течение года. А каждый автомобиль расходует на 1000 км годовую норму кислорода для одного человека.





Сибирь… Чем только не славен этот обширный и суровый край! Есть в его недрах нефть, газ, целебные воды, полноводные реки, болота – хранители тайн экологической устойчивости и красоты наших лиственных и хвойных лесов. Пока еще кедровая сосна- не редкость. Но заботиться о ней надо уже сейчас. Наше невежественное и жестокое обращение с природой, борьба с ней обращается против нас самих.

Изучение и применение полезных свойств растений Сибири уходит в глубокую древность. Археологические исследования показали, что уже 5000 лет назад на юге Сибири люди пользовались лекарственными травами.

Опыт применения лекарственных растений был обобщен в “Цветниках” и “Травниках”, “Лечебниках”, которые переписывались от руки и пользовались большой популярностью. Сибирские травы ценились на Руси особенно. Воевода Ромодановский имел указ “собирать зверобой, растущий в Сибири, сушить, размалывать и присылать в Москву по пуду на всякий год”.

XVII век был временем усиленного сбора сведений о полезных растениях Сибири. В 1675 году возглавлявший посольство в Китае Спафарий имел указание “для изыскания тамошних лекарств”. В своем дневнике он писал: “Западносибирские ханты собирают в запас, сушат и едят коренья белого сусака”. Сибирский истортк и географ С.У.Ремезов указывал на те места, где растет ревень (его в ту пору завозили из Китая).

По распоряжению Петра I в Сибирь в 1719 году был послан данцигский врач Даниил Мессершмидт “для изыскания трав, кореньев, семян и прочих принадлежащих статей в лекарственные сборы”. Он собрал сведения о 380 лекарственных растениях, указав лечебное применение и время их сбора.

В течение 9 лет (1734-1743) путешествовал по Сибири ботаник Гмелин.Он создал четырехтомный труд “Флора Сибири”, описал 1178 видов растений и дал 294 рисунка с натуры. Крупнейший ботаник Карл Линней считал, что Гмелин провел такую же работу по значимости и объему, как все ботаники Еворпы, вместе взятые. Линней живо интересовался растениями Сибири и вырастил у себя в Швеции сотни сибирских видов. Петр I учредил казенные аптеки и аптекарские огороды, которыми управлял Аптекарский приказ. Аптеки в то время были маленькими научными центрами; в них исследовалось действие лекарственного сырья.

Изучением природных богатств Сибири интересовался и М.В.Ломоносов. В его лаборатории были сделаны первые фармацевтические анализы лекарственных растений, привезенных из Сибири.

В результате экспедиций по Западной и Восточной Сибири в 1778 г. были описаны 3200 видов лекарственных растений, которые применялись в народной медицине. Изданная в этот же год первая русская фармакопея включала 302 вида русских лекарственных растений, более половины из них были сибирские. Сейчас в нашей фармакопее их в 3 раза меньше.





В первой половине XIX века русскую фармакопею заменили немецкой и запретили выращивание лекарственных растений внутри страны, усилили ввоз их из-за границы, хотя иноземные лекарства готовились из русского сырья: солодки, валерианы, кровохлебки, адониса и других. Иностранные медики лечили мышьяком, ртутью и смеялись над русскими, которые лечились луком, хреном, редькой, чесноком, шиповником.

Как впоследствии оказалось, далеко не все было так наивно и ненаучно в многовековой русской практике. Применяемые в научной медицине препараты на 80% пришли из народной практики. Если бы современная медицина не относилась свысока и пренебрежительно к народной медицине, наше российское здравохранение выиграло бы больше.

В России, а затем, до 1930 г., в Советском Союзе, ботаника была обязательным предметом обучения врача, и каждый врач обязан был иметь справочный гербарий лекарственных трав, произрастающих в данной местности. В России было принято писать травники для священников и сельских знахарей. При монастырях были аптеки, возродилась недавно таковая и в Тюмени, при монастыре Петра и Павла.

Почему мы не ценим свое и своих, а ищем защиту здоровья на стороне? К стыду своему перенимаем модные веяния питания и лечения у таких стран, как США, где каждый житель съедает за год более 50 кг консервантов, красителей, разрыхлителей, где 30% людей тучных и 55 миллионов наркоманов. У кого мы берем пример? Еще отец медицины Гиппократ возмутился по этому поводу: ”Хвалят чужое, не проверив его ценность, отказываются от близкого, ценность которого знаем, предпочитают неизвестное известному”. 

 

Читайте также:           Самые частые причины смерти в одной картинке

                                      Тайны нашего мозга: 15 интересных фактов

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1069445766432497&id=572853439425068

Городского жителя рано или поздно начинают посещать мысли о смене образа жизни в пользу более простого деревенского существования. Если у вас сейчас как раз такой период задумчивости, то наша подборка живописнейших деревень в разных уголках планеты точно подскажет правильное решение.

Манарола, Италия





Риомаджоре, Италия





Остров Джулио, Италия





Деревня Прекрасный город, Юго-Восточная Франция





Сеня, Норвегия





Хальстат, Австрия





Гора Фудзи, Япония





Вьетнамская деревушка





Пиранский полуостров, Словения





Фарерские острова





Остров Кастелоризо, Греция





Красивая Верназза, Италия





Гриндельвальд, Швейцария





Деревня Бытовая, Сербия





Реннан, Шотландия





Оулафсфьордюр, Исландия





Чески-Крумлов, Чехия





Дамюльс, Австрия





Сапа, Вьетнам





Норвежская деревня





Толедо, Испания





Рейне, Норвегия





Лофотенские острова, Норвегия





Пьертапертоза, Италия





Попейе, Мальта





Анчор Бэй, Мальта





Гренландия





Гималаи





Какорток, Гренландия





Река Нигер, Мали





Норвегия





Деревня за Полярным кругом





 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: krutayatema.ru

Настоящей угрозой для здоровья являются Конечные Продукты глубокого Гликозилирования, КПГ, они же AGE-продукты. Эти соединения могут накапливаться в нашем теле путем двух механизмов: поступая уже готовыми из продуктов питания и образовываться непосредственно в нашем теле. 

Образование AGE продуктов в наших клетках как правило связано с нарушением чувствительности к инсулину и в целом с проблемным углеводным обменом. Сегодня мы разберем ключевые правила, которые касаются образования и поступления в организм КПГ из продуктов питания, узнаем каких продуктов нужно избегать и как готовить, чтобы образовывалось меньше КПГ (AGE). 





Общие правила.

1. Научится распознавать КПГ в продуктах питания, подсчитать сколько их находится в вашем питании. Стратегия питания, направленная на сокращение КПГ, поступающих из пищи, задерживает старение, продлевает жизнь, а также имеет противоположные эффекты, перечисленным выше заболеваниям.

2. Ограничить количество продуктов с высоким содержание КПГ. 

3. Кулинарная готовка по технологиям, обеспечивающим минимум КПГ. КПГ видны невооруженным глазом, это реакция побурения. Вареная сгущенка в выпечке побурела, молоко топленое приобрело другой оттенок, румяная корочка на хлебе, на сухарике, измененный цвет пива, ликера, некоторых конфет, это тоже КПГ, кушая которые вы пополняете свой организм КПГ. КПГ там где пища приготавливается при высокой температуре. 

4. Углеводный баланс и инсулин. Ограничение углеводов, хорошая чувствительность к инсулину, чистое время без еды с низкими запасами гликогена, развитые мышцы (буфер для СЖК и глюкозы) и прочие вещи, которые защищают от внутреннего образования КПГ, Об этом отдельный будет разговор.

5. Разрушение накопившихся в организме КПГ: аутофагия. Об этом еще будет статья.

 

 

Сколько можно безопасно есть КПГ?

Этих веществ стоит опасаться не только диабетикам, но и здоровым людям. Точнее, тем из них, кто злоупотребляет сладким. Формула опасности проста: много сахара + белки = процесс формирования КПГ пошел. Вторая – даже если ты сладкое не слишком уважаешь, КПГ может поступить в твой организм иным путем: напрямую из пищи.

Вообще сегодня для человека точное допустимое количество КПГ в сутки не установлено. Тем не менее, в исследованиях на животных показано, что сокращение КПГ всего на 50% в сутки сильно улучшало здоровье и продлевало жизнь. А значит, вероятно, лучше вообще стремиться к показателю в 7 500 единиц КПГ для человека. В идеале стремитесь в своём рационе питания к 7500—9000 единицам КПГ в сутки. 

 

Таблица КПГ в продуктах питания 









Яд в малых дозах – лекарство.

При низких температурах тоже может образовываться побурение. Но не все подукты потемнения (меланоидины) однозначно вредны. Небольшие количества конечных продуктов гликирования и тех, что образуются в этих процессах, могут быть даже полезны. В научной литературе хватает данных о полезных свойствах КПГ — антиоксидантных, антимикробных, иммуномодулирующих, а также об их способности связывать ионы тяжелых металлов.

Впервые антиоксидантная активность продуктов реакции Майара была обнаружена в 1961 году в экспериментах с вареным мясом. Затем было показано, что вареное мясо ингибирует перекисное окисление липидов, а в роли собственно ингибиторов выступают некоторые продукты гликирования и мальтол, образующиеся в говядине при варке. Исследование меланоидинов кофе, развернувшееся в последние годы, подталкивает ученых к мысли, что они могут уменьшать риск заболевания раком.

Кроме того, они усиливают синтез ферментов семейства глютатион-S-трансферазы, которые обезвреживают различные ксенобиотики. Меланоидины выполняют ту же функцию, что и пищевые волокна, улучшают пищеварение и стимулируют рост бифидобактерий, то есть обнаруживают свойства пребиотиков. 

 

Распознавайте и избегайте.

Есть продукты, в которых сахар и белки уже среагировали, образовав «пищевые гликотоксины» (так называют КПГ, присутствующие в готовой пище). Распознать их часто можно по цвету: накопление гликотоксонов изменяет оттенок пищи, как выражаются химики, вызывает «реакцию побурения». Аппетитно-коричневые топленое молоко, ряженка и вареная сгущенка, румяная корочка на хлебе, булочках, мясе, птице – все это признак высокой концентрации КПГ. 





Вредности придают еде яркий вкус и аромат, поэтому «бурых» вкусняшек так хочется и… так нельзя. Если вы когда-либо готовили тост, то вы знаете о процессе гликирования не понаслышке. 

Тост из хлеба подвергается реакции, ведущей к потемнению его поверхности, происходящей при нагревании пищи и приготовлении под воздействием высокой температуры. Эта реакция также обычно наблюдается, когда мы жарим мясо, рыбу или готовим картофель фри. 

Уровни токсичных веществ в организме человека с возрастом увеличиваются, в том числе за счёт продуктов, которые мы потребляем. Ранее учёные недооценивали разрушительное влияние гликотоксинов на клетки человека, его органы и ткани. 

Результаты недавних исследований, однако, показали поразительные свидетельства той важной роли, которую играют полученные из пищи гликотоксины в развитии процесса гликирования. Кроме того, не так давно учёные установили, что конечные продукты глубокого гликирования имеют большое значение в ускорении процесса старения, а также в развитии таких заболеваний, как диабет, болезни сердца, почек, рак, болезнь Альцгеймера и некоторые виды невропатии.

Уровень гликотоксинов резко возрастает у людей, которые имеют повышенное количество глюкозы в крови, потому что глюкоза является питательной средой для этих вредных веществ. Таким образом, гликотоксины особенно распространены в организме людей, страдающих метаболическим синдромом или диабетом. . 



Снижение потребления КПГ с пищей улучшает состояние здоровья. Недавнее исследование показало, что умеренное сокращение потребления продуктов, богатых производными от гликации веществами, улучшало показатели инсулинорезистентности у взрослых персон с диабетом 2-го типа. Сократив КПГ можно замедлить старение, предупредить опасные заболевания, замедлить появление морщин и сильно продлить жизнь. Про внешность и КПГ я напишу отдельно.

 

Уменьшение продуктов с высоким содержанием КПГ.

1. Уменьшите количество полуфабрикатов. Ограничьте прием обработанных пищевых продуктов. Многие полуфабрикаты подвергались воздействию высокой температуры при приготовлении пищи, чтобы продлить срок годности, таким образом они могут иметь высокое содержание конечных продуктов усиленного гликозилирования.

2. Жаренное мясо и переработанные мясные продукты. Считается, что 10 процентов конечных продуктов усиленного гликозилирования, которые мы получаем при приеме в пищу обжаренных гамбургеров и жареной курицы, могут всасываться в наши ткани и кровь. В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье.

Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним. Давайте определим, что такое оптимальный объём КПГ для человека. Из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным. Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите30 000 единиц КПГ.

3. Фастфуд. Чипсы, картофель фри, жареный бекон, гамбургеры, кола — абсолютные рекордсмены по содержанию КПГ, Абсолютное большинство фастфуда содержит множество КПГ. Кроме того их много и в продуктах, вкус которым дает реакция карамелизации — по сути нагревание сахара: кока-кола, карамель, пиво и многие другие.

 

Сахарный протокол: аспекты гликации.

Эта тема требует долгого обсуждения, пока просто ряд тезисов:

1. Сахар. Норма — не более 5 грамм в сутки, включая скрытый сахар в готовых продуктах питания. Четко ограничивайте сладости и мучное — продукты с высоким гликемическим индексом. Самые опасные сочетания это сахар+белок+жир.

2. Ограничивайте фруктозу.  Особенно опасна фруктоза как сама по себе, так и в составе сахара. В реакциях образования КПГ фруктоза в 200 раз активнее глюкозы.

3. Не употребляйте большое количество рафинированных продуктов с высоким гликемическим индексом. Обычно это не касается овощей или фруктов, так как содержащийся в них пектин играет роль углеводного буфера, сглаживая колебания 









 

4. Питание 2-3 раза в день. Чем меньше скачков глюкозы, тем лучше.

5. Хорошая чувствительность к инсулину. Постпрандиальная гликемия – это показатель, насколько все будет плохо с гликированием тканей.

6. Углеводы больше употребляйте днем, так как чувствительность к инсулину уменьшается.

7. Не используйте сахар в готовке, где он будет нагреваться. Это крайне опасно.

8. Различайте свободные сахара и связанные. Так, фруктоза в коле и в груше имеют различные профили усвоения.

9. Мед, кленовый сироп – это тот же сахар. Вот еще названия сахара:

названия сахара: глюкозно-фруктозный сироп, «сироп фруктозы», ГФС, HFCS, GFS, сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат, мед, кленовый сироп, измельченный солод, кукуруза и ее производные,  рисовый и кукурузный сироп, патока, черная патока, сырец, сироп сушеного тростника, инвертный сахар, сироп коричневого риса, сок белого винограда или другие фруктовые концентраты

10. Завтракайте! Много ешьте на завтрак, это уменьшает простпрандиальную гликемию в течении дня. Рассматривая стандартный трехразовый режим питания, отметим, что основное время в течение суток приходится на состояние после еды (постабсорбционное состояние). Следовательно, избыточное повышение уровня глюкозы в крови после еды, с одной стороны, является ранним и наиболее адекватным диагностическим признаком сахарного диабета второго типа, с другой — имеет неблагоприятное прогностическое значение с точки зрения сердечно-сосудистых осложнений. Читать подробнее (ссылка).

 

Здоровые технологии готовки

1. Выше температура – больше КПГ, намного больше! 

Чем выше температура готовки, тем больше образуется КПГ. Продукты гликирования, которые обычно встречаются в мясе, приготовленном на гриле и при высоких температурах. 

Особенно интенсивно КПГ образуются во время термической обработки продуктов питания при температуре свыше 120 градусов по Цельсию: жарка (жареный картофель и мясо), выпекание (пироги из духовки и яблоки), жарка на огне (шашлык). Золотистая корочка, образующаяся во время жарки и выпекания — это и есть КПГ. Вот температура разных способов готовки: кипячение (100°С), поджаривание (225°с), жарка во фритюре (180°С), жарка в духовке (230°C) и обжарка (177°С). 

Результаты исследования показали, что чем выше была температура, при которой происходило приготовление еды, тем выше в ней был уровень конечных продуктов гликирования. Так, например, в 100 г сырой говядины содержится 707 kU на 1 порцию конечных продуктов гликирования, а в 100 г ростбифа — 6071 kU на 1 порцию.

При анализе типичных национальных диет было установлено, что употребление мяса ассоциируется с поступление наибольшего количества конечных продуктов гликирования в организм человека, затем следуют растительные масла, сыр и рыба. Такие продукты питания, как крупызерновые, яйца, фрукты и овощи, бобовые, молоко, орехи, как правило, ассоциируются с незначительным поступлением конечных продуктов гликирования в организм, возможно, потому что готовятся при низких температурах или составляют небольшую часть рациона.

Образование КПГ при разных режимах готовки.



ЯЙЦО ОМЛЕТ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

507

ЯЙЦО ОМЛЕТ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

337

ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

337

ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

243

ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА КУКУРУЗНОМ МАСЛЕ

173

ЯЙЦО ОМЛЕТ НА КУКУРУЗНОМ МАСЛЕ

123

ЯЙЦА ВАРЁНОЕ

63

 

2. Снизьте температуру! Используйте здоровые методы готовки!

Снизьте температуру приготовления мяса и белков. Готовьте на пару рыбу и морепродукты, варите на медленном огне цыпленка в соусе и тушите красное мясо.

Если вы готовите мясо в жидкости при низкой температуре, как в медленноварке, вы снизите количество повреждающих клетки соединений, известных как продукты гликирования, которые уменьшаются на 50 процентов при использовании медленного приготовления, по сравнению с поджариванием или грилем. Вот почему медленное приготовление пищи, возможно, один из самых безопасных способов приготовления мяса. 

Активно используйте другие способы приготовления, такие как тушение, мариновка или варка на пару вместо жарки мяса на гриле. Можно готовить специальным апаратом, который тушит продукты в воде при маленькой температуре (от 75 до 95 гр С). Процесс приготовления длится при этом часов шесть. Можно готовить на пару или просто варить. Вот список возможностей (и он еще неполный):

бланширование — кратковременное ошпаривание, или крайне недолгая (1 минута) варка продукта. Применяется для быстроварких продуктов, для более лёгкой очистки продукта от кожицы, для консервирования и, наконец, для уничтожения вредных бактерий. Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 – 5 мин.).

варение (варка) — один из самых распространённых видов термической обработки. Заключается в том, что обработке подвергается полностью погружённый в горячую (кипящую) воду (или иную жидкость) продукт.

тушение — средняя процедура между жарением и варением. В отличие от указанных способов термической обработки всегда производится под крышкой. Обычно проводится от 40 минут в закрытой посуде на медленном огне. Как правило тушат мясо и рыбу вместе с различными овощами и пряностями, чем разнообразнее состав, тем богаче вкус и аромат готового блюда.

поширование — медленное приготовление продуктов в воде без кипения, при температуре максимально до 95 градусов, щадящий способ термической обработки продуктов, который помогает сохранить структуру и витамины в применяемых продуктах. Используется для приготовления овощей, фруктов, рыб, яиц и мяса. Рульман указывает на температуры воды между 71°C и 82°C, ниже температуры образования пузырьков (88°C). 

готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Готовка в вакууме обычно производится при температуре около 55-60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. 

томление — в кулинарии — метод приготовление блюд с помощью медленного, длительного тушения при постоянной невысокой температуре в плотно закрытой посуде (обычно ниже точки кипения воды). Настоящий томлёный вкус получается лишь при приготовлении в русской печи при постепенно снижающейся температуре. Современные технологии используют тиховарку или тушение в духовке с периодическим подливанием жидкости для сохранения скорости выпаривания.

припускание — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку. Этот способ применяют в основном при тепловой обработке продуктов с высоким содержанием влаги. Продукт заливают жидкостью на 1/3 его объема и нагревают при закрытой крышке. В этом случае нижняя часть продукта варится в воде, а верхняя — в атмосфере пара.

 

3. Контакт с воздухом.





Грибы, обжаренные на оливковом масле: слева — на открытой сковороде, справа — при помешивании под крышкой. 

При контакте с воздухом образуется больше КПГ. Готовьте с закрытой крышкой.

 

4. Открытый огонь и прямое нагревание. Сухой жар.

Жарка, гриль и др. постное мясо, например, курицы, содержат высокие уровни пищевых конечных продуктов усиленного гликозилирования, когда они приготовлены с помощью сухого жара. Ограничьте количество приготовленного на гриле, жаренного на открытом огне, обжаренного и в микроволновке мяса в своем рационе.

При приготовлении пищи на сухом жару вырабатывается– метилглиоксал (МГ) – это тип позднего конечного продукта гликации, который, как оказалось, понижает защитные способности организма для контроля за воспалением. У мышей, которые потребляли МГ, рано начала развиваться инсулинорезистентность и повышаться содержание жира в организме, в отличие от здоровой контрольной группы.

 

5. Жарка с жиром.

Куриная грудка, приготовленная во фритюре в течение 20 минут, содержит в себе в 9 раз больше конечных продуктов гликации, чем такая же грудка, подвергнутая варке в течение часа. Связь между раком предстательной железы и едой, приготовленной во фритюре, ограничена на самом высоком уровне потребления — определенном в нашем исследовании как больше, чем раз в неделю — что предполагает, что регулярное поедание приготовленной во фритюре еды ведет к исключительному риску развития рака предстательной железы». Уже существует доказательство тому, что потребление подобных угощений ведет к разным видам рака, таким как рак груди, легких, панкреатический рак, рак головы и шеи, а так же к раку пищевода.

 

6. Добавьте больше воды.

Присутствие воды замедляет реакции гликации, кроме того испарясь, вода не дает температуре повышаться выше 100 С.

 

7. Ограничение красного мяса.

Конечные продукты усиленного гликозилирования находятся в говядине, свинине — здесь самые высокие уровни. По сравнению с другими видами мяса, баранина имеет самые низкие уровни пищевых конечных продуктов усиленного гликозилирования. Готовьте красное мясо максимально щадящими способами.

 

8. Включайте в свою диету больше фруктов и овощей. 

Приготовленные или сырые, они, естественно, имеют низкое содержание конечных продуктов усиленного гликозилирования, и многие из них содержат сложные соединения, такие как антиоксиданты, которые могут уменьшить вред, наносимый конечными продуктами усиленного гликозилирования.

 

9. Баланс сырое-варенное.

Овощи используйте часть сырыми, часть обрабатывайте. Важен здоровый баланс сырого и вареного. Температура в интервале от 41°F до 135°F (от 5°C до 57°C) считается «опасной зоной», потому что при этом бактерии обычно размножаются и, таким образом, не следует хранить пищу при такой температуре.

Ученые отмечают, что витамин C при приготовлении фруктов и овощей остается в воде и разрушается в процессе окисления. При чистке овощей содержание витамина C значительно сокращается, особенно при чистке картофеля, где наибольшая часть этого витамина содержится в кожуре. Однако в результате исследования было показано, что в некоторых случаях из приготовленных овощей в организм поступает больше каротиноидов, чем из сырых. Так что важен баланс, а не крайности.

 

7. Избыточная термообработка овощей ухудшает их качество. 

Лучший вариант – альденте. Al dente — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

Термин «al dente» происходит из итальянского языка и означает «на зубок» или «на укус», подчёркивая ощущение упругого щелчка (или хруста для овощей), при раскусывании. В деревнях используют выражение «с хрусто́м» (ударение на последнем слоге).

То есть говоря простым языком овощи должны хрустеть на зубах. После того как прошло 2, 3 минуты с момента загрузки овощей пробуйте их на вкус. Тут главное не передержать овощи. Если по вкусу овощи имеют достаточно упругую структуру, и не разламываются вилкой, а на вкус они напоминают недоваренный хрустящий овощ, то это знак о том что овощи пора вынимать.

В заранее подготовленную холодную воду кидаем кубики льда, берем большую ложку с отверстиями и выкладываем овощи в холодную воду. После этого ждем пару минут пока овощи охладятся, вытаскиваем их и подаем с основным блюдом. Следите за тем чтоб овощи при подаче не были холодными.

Для чего опускать овощи в ледяную воду? Ледяная вода моментально остужает овощи не давая им под влиянием своей собственной температуры размякнуть, благодаря этому овощи должны остаться такими же как в момент их последней пробы. Овощи альденте не каждый может с первого раза правильно не переварив приготовить.

Только опытный повар благодря жизненному опыту сможет сварить овощи альденте правильно. Нам же остается тренироваться. Также al dente готовят овощи, реже — рис, бобы и даже мясо, но применимость к ним данного термина оспаривается. Овощи al dente после готовности необходимо резко охладить (например, опустить в воду со льдом).

 

8. Используйте силу кислой среды.

Можно и нужно предварительно мариновать любое мясо. Маринад уменьшает количество в 2 раза. А если вы добавите специи-антиоксиданты, то ситуация станет еще лучше.





Приготовление пищи может происходить при помощи протекания химических реакций, без нагревания, как в случае традиционного блюда Севиче в Южной Америке, для которого рыбу готовят, маринуя ее в кислоте соков лимона или лайма. Суши готовится на основе подобной химической реакции, которая протекает между рыбой и рисом, маринованным в уксусе.

Можно использовать для подкисления: яблочный, винный уксус, бальзамический уксус, лимонный сок, мякоть лимона, лайм, закваску и др. А также маринады (только без сахара!!!)

 

9. Качественный состав продуктов: лизин и фруктоза.

Из всех аминокислот наибольший цвет при реакции Майяра дает лизин благодаря наличию ε-амино группы. Цистеин дает наименее слабый оттенок. Поэтому продукты, содержащие протеины богатые лизином, например, молоко, быстро темнеют. Также на цвет влияет соотношение сахара и аминов.Например, в экспериментальном образце с соединением вида глюкоза-глицин, содержащем 65% воды при температуре хранения 65С наблюдается быстрое изменение цвета по мере уменьшения отношения глюкозы к глицину. 

Попытки предотвратить реакцию в продуктах должны быть направлены на исключение одного из реактивных веществ: амино-соединений из продуктов богатых углеводами, или сахаров из продуктов с высоким содержанием протеинов. В ходе реакции Майяра также образуется вода. Таким образом, вследствие закона действующих масс, реакция замедляется в продуктах, содержащих воду.

Различные сахара обладают различной реактивностью. Так, например, фруктоза в 100—200 раз более активна, чем глюкоза.  Имейте ввиду, что реакция Майара снижает биологическую ценность белков, поскольку аминокислоты, особенно лизин, треонин, аргинин и метионин, которых чаще всего недостает в организме, после соединения с сахарами становятся недоступными для пищеварительных ферментов и, следовательно, не усваиваются. 

 

Читайте также: 

Эти упражнения Чжоу Люцзина вернут СЕДЫМ волосам первоначальный цвет

ПОСТУКИВАНИЕ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ БЕССОННИЦЫ

 

10. Не нагревайте сахар или продукты с высоким гликемическим индексом вместе с белками!

Карамелизация, поливка соусами или маринадами с сахаром для корочки, панировка сухарями и др — все эти способы многократно увеличивают количество КПГ! опубликовано  

 

Автор: Андрей Беловешкин

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.beloveshkin.com/2016/05/glikaciya-eda.html