美味的面包制从拼写来的拓荒者

主要优点是阐明和二粒麦子是存在的34微量元素和18个氨基酸，它是更多的小麦，还阐明粮食组成有良好的溶解度，包括这么多好消化比小麦。 也就是说，利用这些谷物对健康和免疫带来的更大利益于使用的产品的小麦面粉。 这就是为什么各种烹饪的产品和烘烤卑面包来在欧洲，在过去15年在大时尚和餐厅以及家的厨房。

味道的卑面包可以是简直是惊人的，如果其烤箱在特殊规定酵母。

拓荒者:

 

• 启动器上的齿轮箱C/W面粉细地66gr
• 水267克
• 面粉C/z细研明267gr

 

总的：600克





面团：

• 酵母600克
• 面粉阐明C/h媒体研300克
• 面粉阐明C/小时，细地面500克
• 橄榄油15gr
• 盐6g
• 糖浆糖光30gr
• 水340克
• 酸果蔓干65克

 

总计：1856gr

 

具:

• 锅里的任何金属或铸铁、中厚度、大小底35厘米*16厘米，或带圆剖面的底部形状，但近在该区域的底部是550-600平方厘米。

 

编制： 准备的酵母菌(这样做11点左右).

例如：

从11:22°C至11时(66遗传资源的起动从发酵母拼写的：
267gr变速箱C/W细面粉：267克水)。

结果，在今天上午，我们必须有600克拼起，在其高峰期。

 

1. 揉面团结合的酵母600克水340克、糖蜜糖光30g盐6g(溶解在水中)，面粉C/s阐明，精心地面500通用汽车面粉阐明C/h介质磨300克，脂15克。

揉面团，直到顺利与铲在一个碗里。 离开5分钟，然后继续捏2-3分钟，你的手在表，该表预挤和刷一点点的油。

后面的脚趾它在丛扩你在桌上和倾倒在的表面的测试整个小红莓，扭转到一个滚动和继续捏直到均匀分布的小红莓在面团。

2. 离开团上升6.0-6.5小时25日至27日°C。在该期间结束时的上涨的团应该增加2-2. 2倍。

3. 我们传播我们的团在形式的金属，润滑油、emminem，甚至出的顶部，把对迟延1小时，在25°C下的电影或软件包。

在结束校对我撒面包小麦麸、切面包的薄刀在一个人字纹图案。

4. 烤：

• 25分钟。 在临时的。 240°C盖下(盖预热的比萨饼石头)，
• 15分钟190°C(cap和消除箔片，烤没有蒸汽)
• 25分钟。 在临时的。 180°C没有蒸汽(比萨饼石，预热温度。 250°C40分钟)。

 

总烘烤时间65分钟。

如果盖适合你的锅紧，下一部分泛应涵盖一个双层的箔，它紧紧地压在锅里，并且只有在这附近的盖子。

烘烤之后，仔细倾斜的面包上一条毛巾形(按毛巾面的面包，从一开始)，以便不崩溃麸。 再次变成面包，删除毛巾，凉丝架半个小时的包裹在双层床单和毛巾留下不少于5-6小时。

遮盖的锅在初始期间的烘烤可以让你不给蒸汽在烤箱给你机会testani工件的上升和扩展均匀。

我的锅是由铝合金热导率高，非常厚墙。 如果你的锅做铸铁或其他金属与更厚墙壁—增加，最初为期焙烧，是25分钟。 举个例子，35分钟..

 

煮爱！

 

P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

资料来源：irina-co.livejournal.com/37798.html