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面粉：分解"架子"
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现代技术的使粉意味着粮食首先碾磨然后粉碎过筛。
越精细研磨，更多的"压载物质"可以筛选。
最大的"纯粹"在这个意义上说，面粉是一个 高级粉的。
精细研磨可以过滤掉所有的"杂质"，包括花套和粮食生殖(维生素、不饱和脂肪酸、矿物，等等)， 其中包括纤维，而只纯粹的淀粉(碳水化合物).
营养价值的这一面粉(数量卡路里)是真的非常高的。 但是从观点的生物价值的产品是碳水化合物的"虚拟的"。
在这样的面粉是没什么有用和必要的身体。 从碳水化合物，它不可能创造新的细胞，他要求所有各种宏观和微量营养素的固有的，在整个粮食的性质。
现代品种的面粉今天的现代行业中提供5个品种的小麦面粉：
品种的小麦面粉彼此不同(面粉的量获得从100公斤的谷物)、颜色、灰内容，以及各种程度的磨(微粒大小)，内容otrublennyh颗粒量的面筋。
根据百分比产的面粉磨的面粉粮食分为：
Krupchatka 由的均质的微粒的光奶油色，这是颗粒的乳(克鲁普基)与大小0.3-0.4毫米，包含炮弹和软粉状颗粒。
它几乎是无麸。 它是丰富的面筋和具有高烘烤的性质。 Krupchatka生产特殊品种的小麦和大大小的单个颗粒。
这粉应被用于这种产品作为糕点等。 为nesdobnoe团krupchatka是不合适的，因为该团从她不适合,并完成了产品具有较差的孔隙率和迅速地得到陈旧。
粉 中包括的细地(0.1-0.2毫米)的颗粒的乳，主要是在内层。
粗面粉是从不同的事实，即摩擦时间你的手指没感觉坚韧不拔。
它的颜色是白色略奶油色。 粉中包含一个非常低的百分比的面筋。 最好的类别的最高级被称为"额外"。 经常 用作增稠剂在调味酱，并且也是合适的松饼.
这种类型的面粉是最常用于制造高级粉产品。 小麦面粉具有良好烘烤的性质，所制成的产品，它具有良好的体积和一个微不发达的孔隙。
第一级面粉 —柔的触感，精细研磨、白略黄色调。 第一级面粉具有高麸质内容，这使团的弹性，她和成品—好的形状，尺寸大的，甜蜜的香精和香气。
第一级面粉是良好的nesdobnoe烘烤 (包、饼，薄饼油条，炸、国家类型的面条，等等)， 和烤各种面包的。 完成的产品，从获得陈旧缓慢。
粉 中包括碎粒子的乳和8-12％的面粉重破碎的贝壳。 面粉2-nd级大粉1-St年级。 颗粒尺寸0，2以-0.4毫米的。 颜色是明显的暗由于高含量的外围的部分的谷物常常与白色黄色或灰色的色彩。 是白色的，有明显的黄色或红色调，含有多达8%糠，这是远远低于第一类。 发生光明与黑暗。
这个面粉是一个更好的烤质量糕点从事实证明毛茸茸和海绵。 主要用于烘烤的品种表白面包和unenriched淀粉类的食物。 往往是混合有黑麦面粉。 使用这个面粉制造某些糖果产品(蛋糕和cookie)。
全麦面粉(小麦面粉) 的生产是通过研磨整个粮食。
面粉的收率为96%。 面粉较大的颗粒不均匀，在大小。
生产所有种类的软品种的小麦、谷糠，它是2倍以上的面粉的第2级，以色带褐色调。 在全麦面粉内容的颗粒otrublennyh最高。
他们的面包店svoistvam它是劣质的高质量的小麦面粉，但 是其特征，通过很高的营养价值的。
在信封的粮食含有蛋白质、维生素b和E、矿物的钙、磷、铁、镁。 -粮食富含淀粉和含有明显少蛋白质和其他营养素比其周边层。 因此， 面粉从整体的谷物或添加细地糠通过其营养价值更高于高级粉的。
全麦面粉 ，主要用于烘烤的表面包，很少用于烹饪的。
全麦面粉是最大的粉磨。 因此，筛选的全麦面粉的生产是通过筛。
当墙纸磨，在面粉仍然是绝对的所有组成部分的粮食。 这花套的粮食、糊粉层和生殖的粮食。 Sootvetstvenno的， 在全麦面粉中保留了所有的生物价值的谷物、及其所有愈合的素质对人体。
面粉是好的或粗磨。
面粉 –全麦面粉。 当粗磨的几乎所有的粮食磨成粉，其中包括大颗粒，并且包含一套单元，麸(小麦的第2级，墙纸)。
面粉 是一个面粉从胚乳，即内部分粮食。 当精细研磨粉白，软组成的微粒的粮食，外层被去除(小麦的第1级，最高级)。 包含主要是淀粉和谷蛋白，并包含几乎没有纤维。
越精细研磨和高级面粉，少蛋白质，尤其是矿物质、维生素，并且更淀粉。
至于术语，grubroot粮食被称为膳食，而更多的细地的面粉。
面粉时获得一次研磨，可以被称为"整个粮食"(作为所有部分(100%)整个粮食： 果实和种子的外衣，胚胎，乳颗粒等等留在面粉). 然而直到最近，她是被称为"饲料"或"饲料的"。
值得注意的是，面粉是在迫击炮、咖啡粉碎机或研磨系统在磨粉机，将是非常不同，因为它们有所不同，他们的烘烤的性质。出版
P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©
资料来源：vk.com/topic-37554300_27844248
越精细研磨，更多的"压载物质"可以筛选。
最大的"纯粹"在这个意义上说，面粉是一个 高级粉的。
精细研磨可以过滤掉所有的"杂质"，包括花套和粮食生殖(维生素、不饱和脂肪酸、矿物，等等)， 其中包括纤维，而只纯粹的淀粉(碳水化合物).
营养价值的这一面粉(数量卡路里)是真的非常高的。 但是从观点的生物价值的产品是碳水化合物的"虚拟的"。
在这样的面粉是没什么有用和必要的身体。 从碳水化合物，它不可能创造新的细胞，他要求所有各种宏观和微量营养素的固有的，在整个粮食的性质。
现代品种的面粉今天的现代行业中提供5个品种的小麦面粉：
- krupchatka,
- 面粉，
- 第一级面粉，
- 面粉，
- 墙纸
- 种子
- 面粉。
品种的小麦面粉彼此不同(面粉的量获得从100公斤的谷物)、颜色、灰内容，以及各种程度的磨(微粒大小)，内容otrublennyh颗粒量的面筋。
根据百分比产的面粉磨的面粉粮食分为：
- 细小麦面粉的10%(事实证明，只有10%的粮食总量中的100公斤)
- 高级(25%至30%),
- 一年级(72%),
- 第二级(85%)
- 墙纸(大约93至96%).
Krupchatka 由的均质的微粒的光奶油色，这是颗粒的乳(克鲁普基)与大小0.3-0.4毫米，包含炮弹和软粉状颗粒。
它几乎是无麸。 它是丰富的面筋和具有高烘烤的性质。 Krupchatka生产特殊品种的小麦和大大小的单个颗粒。
这粉应被用于这种产品作为糕点等。 为nesdobnoe团krupchatka是不合适的，因为该团从她不适合,并完成了产品具有较差的孔隙率和迅速地得到陈旧。
粉 中包括的细地(0.1-0.2毫米)的颗粒的乳，主要是在内层。
粗面粉是从不同的事实，即摩擦时间你的手指没感觉坚韧不拔。
它的颜色是白色略奶油色。 粉中包含一个非常低的百分比的面筋。 最好的类别的最高级被称为"额外"。 经常 用作增稠剂在调味酱，并且也是合适的松饼.
这种类型的面粉是最常用于制造高级粉产品。 小麦面粉具有良好烘烤的性质，所制成的产品，它具有良好的体积和一个微不发达的孔隙。
第一级面粉 —柔的触感，精细研磨、白略黄色调。 第一级面粉具有高麸质内容，这使团的弹性，她和成品—好的形状，尺寸大的，甜蜜的香精和香气。
第一级面粉是良好的nesdobnoe烘烤 (包、饼，薄饼油条，炸、国家类型的面条，等等)， 和烤各种面包的。 完成的产品，从获得陈旧缓慢。
粉 中包括碎粒子的乳和8-12％的面粉重破碎的贝壳。 面粉2-nd级大粉1-St年级。 颗粒尺寸0，2以-0.4毫米的。 颜色是明显的暗由于高含量的外围的部分的谷物常常与白色黄色或灰色的色彩。 是白色的，有明显的黄色或红色调，含有多达8%糠，这是远远低于第一类。 发生光明与黑暗。
这个面粉是一个更好的烤质量糕点从事实证明毛茸茸和海绵。 主要用于烘烤的品种表白面包和unenriched淀粉类的食物。 往往是混合有黑麦面粉。 使用这个面粉制造某些糖果产品(蛋糕和cookie)。
全麦面粉(小麦面粉) 的生产是通过研磨整个粮食。
面粉的收率为96%。 面粉较大的颗粒不均匀，在大小。
生产所有种类的软品种的小麦、谷糠，它是2倍以上的面粉的第2级，以色带褐色调。 在全麦面粉内容的颗粒otrublennyh最高。
他们的面包店svoistvam它是劣质的高质量的小麦面粉，但 是其特征，通过很高的营养价值的。
在信封的粮食含有蛋白质、维生素b和E、矿物的钙、磷、铁、镁。 -粮食富含淀粉和含有明显少蛋白质和其他营养素比其周边层。 因此， 面粉从整体的谷物或添加细地糠通过其营养价值更高于高级粉的。
全麦面粉 ，主要用于烘烤的表面包，很少用于烹饪的。
全麦面粉是最大的粉磨。 因此，筛选的全麦面粉的生产是通过筛。
当墙纸磨，在面粉仍然是绝对的所有组成部分的粮食。 这花套的粮食、糊粉层和生殖的粮食。 Sootvetstvenno的， 在全麦面粉中保留了所有的生物价值的谷物、及其所有愈合的素质对人体。
面粉是好的或粗磨。
面粉 –全麦面粉。 当粗磨的几乎所有的粮食磨成粉，其中包括大颗粒，并且包含一套单元，麸(小麦的第2级，墙纸)。
面粉 是一个面粉从胚乳，即内部分粮食。 当精细研磨粉白，软组成的微粒的粮食，外层被去除(小麦的第1级，最高级)。 包含主要是淀粉和谷蛋白，并包含几乎没有纤维。
越精细研磨和高级面粉，少蛋白质，尤其是矿物质、维生素，并且更淀粉。
至于术语，grubroot粮食被称为膳食，而更多的细地的面粉。
面粉时获得一次研磨，可以被称为"整个粮食"(作为所有部分(100%)整个粮食： 果实和种子的外衣，胚胎，乳颗粒等等留在面粉). 然而直到最近，她是被称为"饲料"或"饲料的"。
值得注意的是，面粉是在迫击炮、咖啡粉碎机或研磨系统在磨粉机，将是非常不同，因为它们有所不同，他们的烘烤的性质。出版
P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©
资料来源：vk.com/topic-37554300_27844248
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