Він отримав довіру літньої італійської кухні та дізнався, чому піца в ресторані настільки соковита.

Італійське блюдо славиться по всьому світу. Піца виконана самостійно. Рецепти начинки і приготування тесту так багато, що не можна розраховувати. Але тільки якщо ви коли-небудь пробували піцу в Італії, ви ніколи не залите майонезом на вашому домі. Сьогодні ми розповімо, як зробити домашню піцу в духовці за правилами італійської піци.

Піца в домашніх умовах і піца в піца Парlor є двома різними піца, навіть якщо начинка дуже схожа. І навіть якщо тісто готують за точними пропорціями таємно переносять тим самим піцайоло з піцерії. У піці щось неправильно. Звичайно, після того, як італійська піца повинна бути варена в духовці. Але це не все.



Кукурудзяна піца - це особливий ритуал, який виходить в блюдо з невагомою скоринкою і соковитою начинкою. Ви не можете просто випікати підошву з піца. Він буде далеко від оригінального. Підготуйтеся до роботи своїми руками, а не роликового берега. Майстри своєї справи роблять піцу своїми руками. Вони змішують м'яке тісто і випрямляють його руками, формуючи сторони для майбутньої піци.



Правильна піца готують на основі борошна з твердих сортів пшениці зі сметаною з натуральних дріжджів. Також оливкова олія додається в тісто, що дає скоринки неймовірний смак. Сухі дріжджі не рекомендуються, хоча в домашніх умовах ми робимо багато виняток до правил, тому в крайніх випадках можна використовувати швидкі дріжджі.

Але потрібно змішати тісто тільки своїми руками. Не повинні бути присутніми комбайни та ролики. Руки ретельно розтягують тісто, відчуйте, як воно стає м'яким і незрівняним. Це спокійне тісто, яке краще засвоюється тілом, тому тісто піци повинна стояти на 8 годин. Потім заготовка замісити руками і виготовити з неї плоскогубці з боками. В результаті піца повинна бути товщиною 3-4 см в середині діаметром 30 см.



Матеріал - це частина, яку ви можете експериментувати з. Постійні інгредієнти в класичній італійській піци є моцарелою і італійськими травами. До піци можна додати тільки сир і томатний соус, і можна викласти гриби, шинку і цибулю на томатній основі. Що італійці ніколи не пробачать, це наша піца Гавайська з консервованими сосками.

Томатний соус з томатів власному соку займає перше місце серед соусів. Хоча є інші вершкові та песто соуси, соус хребта та часниковий соус. Це соус, який можна визначити майстерність піоло. Не зрозуміло, куди прийшла традиція змішування кетчупу з майонезом. Цей домашній соус зіпсує смак страви і не на всіх нагадує соковитий томатний італійський соус. В домашніх умовах можна приготувати соус з свіжих помідорів або з помідорів власному соку з додаванням приправ і оливкової олії.



Згідно з правилами, піца випікається в кам'яній духовці, де вона набуває хрусткої скоринки і гострий смак хазі. Якщо ви хочете, щоб піца була якомога смачною, ви повинні приготувати її в духовці на двох стадіях. Зігріваємо духовку до 250 градусів і встановлюємо основу для піци 3-5 хвилин. Потім додайте начинку і запікайте піцу протягом декількох хвилин до готовності.



Піца Маргарита Як ви знаєте, начинку можна вибрати будь-яким. Я збираюся поділитися з вами рецепт піци з ідеальною основою, а потім експериментувати. Але робити тісто за правилами.



інгредієнти

• 250 мл води
• 500г борошна
• 25г живі дріжджі
• 20г оливкова олія
• 1/2 ч.л. цукру
• 2 ч.л. солі
• 20г базиліка
• 200 г помідорів власному соку
• 30г оливкова олія
• 200г сир моцарелла
• 30г пармезан

Підготовка

1. Змішайте склянку теплої води і живих дріжджів. Після 15 хвилин, коли дріжджі починають бродити, залити пар в велику ємність і додати борошно і 10 мл оливкової олії. Змішайте м'яке і еластичне тісто.
2. Покрийте тісто кухонним рушником і залиште в теплому місці за 1 годину. Потім пам'ятайте тісто і залиште його ще півгодини.
3. Подрібніть помідори власному соку через сито або використовуйте блендер, додайте 20 г оливкової олії і листя базиліка до них.
4. Формуємо шар товщиною 3 мм від тесту і відправляємо в духовку запікати протягом 7 хвилин при 250 градусах.
5. Тепер змащуйте основу томатним соусом, викладіть моцарелла скибочки і запікайте піцу ще 3 хвилини. Посипати готову піцу з пармезаном і посипати оливковою олією перед подачею. Бон ацетит.
   
   
   
   

В цілому піца в духовці готують 2 хвилини, якщо ви не варите піцу на двох стадіях, є ризик отримання підмоченої бази. Не додайте майонез до своєї домашньої піци, якщо ви хочете зателефонувати італійці. Ви часто робите піцу в домашніх умовах?