5 Основні рецепти тесту

Будь-яка випічка починається з приготування тіста. Смак Вашої страви залежить від його якості. Веб-сайт Ми зібрали базові рецепти тесту для всіх випадків, ми впевнені, що домашній тісто ніколи не порівнюватиме з тісто з магазину.

Піца тісто





Вам потрібно:

• Вода 125 мл.
• Дріжджі 1.25 ч.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Борошно - 200-250 грам.
• Оливкова олія - 1 ст.л.

Підготовка:

Змийте дріжджі в 125 мл теплої води. Також можна додати ложку цукру, тому дріжджі почнуть працювати швидше. За 10 хвилин ви можете почати підготовку тесту. Для цього залити 200 грам борошна в чашу, при необхідності можна додати борошно пізніше. Додати ложку солі. У центрі гірки зробіть депресію і залийте готові дріжджі там. Добре промийте суміш виделкою, а потім починайте заміс тесту своїми руками. Тісто повинна бути маленькою липкою, не висихати. При необхідності додайте трохи борошна. Коли тісто збирається в одному шматку, заливаємо оливкову олію рівномірно. І знову перемішайте тісто. І найголовніший секрет - продовжуємо розмішувати тісто близько 10 хвилин. Обкладинка з вологим рушником і отриманням тепла протягом 30 хвилин. Після 30 хвилин тісто буде приблизно вдвічі, стане більш повітряним. Тепер просто покласти її на борошняну поверхню і розкачати майбутній піцу товщиною 2-3 мм. Покладіть начинку і випікайте в духовці при максимальній температурі 3-6 хвилин.



Приготування тіста





Вам потрібно:

• Вода 250 мл.
• Масло 100 грам.
• Сіль - 5 грам.
• Цукор - 5 грам.
• Борошно 150 грам.
• Яйця - 4-5 штук.

Підготовка:

Готуємо тісто дуже просто. Складна частина при додаванні яєць. Куб олію, так що він буде плавати швидше. Залийте воду в горщик, додайте сіль, цукор і масло. Покладіть на середню вогонь і, помішуючи, почекайте масло розчинити в воді і перемішайте в однорідну масу. Зняти плиту і залити борошно, добре перемішати. Поставте тушку знову на вогонь і перемішайте близько 2 хвилин. Тісто слід добре розкачати в гладку кульку. Перенести тісто в велику чашу і по черзі додати 4 яйця, помішуючи до однорідності. Останній п'ятий яйце краще розбити в окрему стакан і додається в невеликих порціях: тісто не повинно стати занадто рідкою. Найкраще перенести тісто в кондитерський пакет і викласти на миску, даючи потрібну форму. Випікайте до розі скоринки.



Листкове тісто





Вам потрібно:

• Борошно 300 грам.
• Масло 150 грам.
• Молоко (розбавлений водою) - 2-3 ст. л.
• Вингар - 1 ч.л.
• Яйця - 1 шт.
• Сіль - 1 дюймів

Підготовка:

На сухій чистої поверхні залити 150 грам борошна з гіркою. У центрі зробіть депресію, зламайте яйце там, додайте оцет, молоко і сіль. Змішайте інгредієнти ретельно і замішайте тісто до утворення бульбашок. Наріжте вершкове масло на дрібні шматочки і додайте до неї решту борошна. Перемішайте все і замішайте тісто. Не потрібно довго перемішати тісто. Виготовляйте перше тісто в тонкому шарі, викладіть тісто маслом посередині і загорніть його у вигляді конверта. Розгорніть тісто в напрямку себе, посипте борошном, складіть три рази і поставте в холодильник на 30 хвилин. Прокочуйте тісто 4 більше разів, після кожного прокатки, складаючи тісто тричі і відправляйте його на охолодження протягом 10 хвилин. Розділіть тісто на частини, залийте його начинкою. Випікати в попередньо розігрітій до 220 градусів духовки.



Пісочне тісто





Вам потрібно:

• Борошно пшеничне - 2 склянки
• Цукор - 1/2 склянки
• Масло 150 грам.
• Сіль - 1 дюймів
• Ванільін - за смаком

Підготовка:

Змішайте цукор, сіль, ванілін і борошно. Олія охолоджена зрізають кубиками і додають в суміш. Подрібніть все до консистенції хлібних крихт. Поступово додайте рідину і швидко, але плавно замісіть тісто. Кухня повинна бути прохолодною, щоб масло не встигло розтопити. Формуйте кульку з тіста. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин. Виготовляйте скоринки, виріжте на потрібні форми, викладіть на сковороду. Змія при температурі 180-200 градусів.



Тісто бісквіт





Вам потрібно:

• Борошно пшеничне 180 грам.
• Цукор 150 грам.
• Яйця, 4 штук.
• Ваніль - за смаком

Підготовка:

Відокремити білки з жовтків. Збити білки на найменшій швидкості міксера, поступово додаючи 1 чайну ложку цукру і ванілі. Потім, не зупиняючи збивання, 1 ложка додати попередньо збиті жовтки. Смокче борошно кілька разів. Додайте борошно в чашу кальмарів, помішуючи акуратно ложкою в напрямку нижньої частини. Готове тісто заливають у форму з високими сторонами, попередньо покривають папером для випічки. Відправте печиво, щоб випікати в попередньо розігрітій до 190-200 градусів духовки за 20-25 хвилин.



Фото попередній перегляд: кухняmag



НатататататататататататататататататататРμтатататальцРμРЅС‹С...