Сім рецептів приготування піци

Справжня піца, при бажанні можна зробити в домашніх умовах, але тісто часто стає неприпустимою проблемою для не надто досвідчених домовласників.

р.



Таким чином, багато людей вважають, що купують готову продукцію в магазині. Пропонуємо зробити тісто самостійно.

р.



І з усіх рецептів піци це тісто, яке формує його основу, тут є 7 варіантів його приготування.

Як приготувати тісто для піци Yeast



Тісто за цим рецептом виходить тонкою і хрусткою, як в реальній італійській піцерії. Рецепт досить простий, але має свої тонкощі і вимагає дотримання ряду правил.

Італійський рецепт вимагає особливого борошна Farina Di Grano Tenero endo 00, насиченого білком. Обов'язковий стан - ручне заміс.

інгредієнти

• 2 ч.л. сухих дріжджів
• 1 ст. цукру
• 1 ст.л. оливкової олії
• 250 мл води
• 400г борошна
• щіпка

Підготовка

1. Формуйте гірку борошна, зробіть отвір в центрі, залийте цукор.
2. Додати сіль і вершкове масло.
3. Залийте теплою водою.
4. Залийте дріжджі теплою водою, дайте, залийте її в депресію.
5. Змішайте тісто, покладіть його на стіл і змащуйте не менше 5 хвилин.
6. Покрийте рушником і залиште на півгодини, щоб тісто було належним чином збільшено в обсязі.
7. Поставте тісто на борошняну поверхню і знову поставте її назад.
8. Покрийте сковороду жирним аркушом паперу, викладіть шматок тесту на ньому і, замісивши його пальцями, розтягуйте його до потрібного розміру.
9. Покладіть начинку на тісто і приступайте до приготування піци.

На молоці



Молоко робить піцу більш смачною, більш поживною, але дає тісто липкість, позбавляє її повітряності. Тому рекомендуємо додавати до тесту молоко в кількості 1/4 до половини загальної кількості рідини.

Деякі господині використовують молочну сиру замість молока, отриману при вбиранні сиру або сиру. Для накопичення і збереження його можна заморожувати в морозильній камері.

інгредієнти

• 2 ст.л. борошна
• 2 яйця
• 0,25 столи молока
• 0,25 столи води
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 ч.л. солі

Підготовка

1. Змішайте сіль і борошно в мисці.
2. Окремо перемішати до однорідності теплої води і молока, яєць, рослинної олії.
3. Ретельно залити отриману суміш в борошно.
4. Змішайте м'яке тісто.
5. Поїздка в м'яч, кришка з мокрим рушником, залишити на 15-20 хвилин.
6. шліфувати тісто пальцями, розтягуючи його до потрібного розміру.

На молоці і дріжджах



Піца, змішана з молоком і дріжджами, відрізняється особливо ніжним, смачним тісто. База піци м'яка, з злегка хрусткою скоринкою.

інгредієнти

• 2.5 ст. борошна
• 1,5 ч.л. сухих дріжджів
• 1 ст. цукру
• 1 ч.л. солі
• 1 ст.л. молока
• 1 яйце
• 50г вершкове масло
• 3 ст.л. рослинної олії

Підготовка

1. Залийте варене борошно в глибоку миску. Злягання дріжджів і цукру, перемішати.
2. Нагрійте молоко, розчиніть вершкове масло в ній. Температура суміші не повинна перевищувати 40 градусів, інакше дріжджі не працюють належним чином.
3. Залийте молоко і вершкове масло до борошна. Додати яйце. Змішайте еластичне тісто. При змішанні додайте трохи рослинного масла.
4. Покрийте тісто рушником і залиште на 1 годину. За цей час слід збільшити обсяг по 2 рази.
5. Розділіть тісто на 2 частини. Розкласти руки над масляною формою для випічки.

На кефірі



інгредієнти

• 1,5 ст. борошна
• 0,5 ст.л. низькожирного кефіру
• 0,3 ст.л. оливкової олії
• 2 ст. цукру
• 1 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. соди

Підготовка

1. Змішайте кефір з соди. Залиште його на 10 хвилин.
2. Додати вершкове масло, сіль, цукор до кефіру. Подивитися його.
3. У невеликих порціях вводять сіяне борошно в отриману суміш.
4. Змішування гладке і еластичне тісто.
5. Покрийте рушником і залиште його на півгодини.
6. Рол в тонкий шар.
7. Тісто піци з яловичини Готовий. Додайте фарш і ви можете запекти його.

Сметана



інгредієнти

• 1 шматок сметани
• 2 ст.л. борошна
• 1 мішок розпушувача
• 2 яйця
• щіпка

Підготовка

1. У відповідній ємності змішайте сметану, борошно, розпушувач, яйця і сіль.
2. Змішайте тісто, додайте борошно при необхідності.
3. Тісто повинна бути м'якою і липкою, але не рідиною.
4. Змастити тісто маслом, покритим папером або силіконовим матом. Тісто потрібно розмазувати на поверхні вологою рукою або ложкою.

Курка



Сирне тісто забуте нашими господинями, але це дозволяє варити дивно смачні тістечка, буквально розтопити в роті.

Піца сирне тісто не вимагає багато часу, щоб приготувати. Тест на неї виходить дуже слухняним і приємним в роботі.

інгредієнти

• 350г сир
• 2 яйця
• 1/2 ст.л. молока
• 10 ст.л. рослинної олії
• 4 ст. борошна
• 1,5 ч.л. соди
• сіль

Підготовка

1. Змішайте в чаші сир, молоко, вершкове масло, яйця.
2. Додати соди.
3. Залийте борошно.
4. Змішайте еластичне тісто, яке не прилипне до рук.
5. Поставте в холодильник на 2 години.
6. Використовуйте його в якості бази піци.

На мінеральній воді тісто на мінеральній воді можна розкачати в дуже тонкому шарі, а після випікання виходить м'яким всередині, а хрусткою зовні.





інгредієнти

• 160г борошна
• 75 мл вуглецевої мінеральної води без домішок
• 20 мл оливкової олії
• 3г цукру
• 1г сіль
• 1г сухих дріжджів

Підготовка

1. Змішайте мінеральну воду при кімнатній температурі з цукром і дріжджами.
2. Поставте його в тепле місце протягом 15 хвилин.
3. Посівне борошно (східне тісто любить киснем) змішати з водою і змішати пластикове тісто.
4. Помістіть ємність з тісто на 1 годину в теплому місці, після чого поставте її знову і починайте випікання.

Перед перемішуванням будь-якого тесту обов'язково пропустіть борошно через сито. Необхідно ретельно замісити тест не менше 6-8 хвилин, оптимально - 10-15 хвилин. Тісто, добре промивається руками, краще буде використовувати тісто.

При прокочуванні дріжджового тіста з валиком повітряні бульбашки утворюються всередині, відповідальні за повітряну скоринку, значно втрачають.

До основи для піци з дріжджового тіста вийшов пишним, не забуваємо тісто перед випіканням трохи більше 10-15 хвилин.



Не обмежуйте свої рецепти до «реального італійського тіста піци», спробуйте експериментувати і знайти нові аромати. Італійська кухня не так бідна, щоб мати тільки одне. піца-дощй Так само, як і в Росії немає рецептів млинців, тому в Італії немає господинь з однаковою пісочкою.