14
Bolognese паста рецепт
Класична пасти з томатним і м'яким соусом є легендою італійської кухні, улюбленої гурманами по всьому світу.
"Сайт" поділиться рецептом цієї популярної страви і розповість про секрети її ароматного звернення.
соус Bolognese, безумовно, не є найшвидшим для приготування. Але вірити мене, варто прийняти час, щоб насолоджуватися незрівняним смаком!
Домашні макарони "Бологнезе" Склад
Підготовка
Не змішайте соус з макаронами відразу. Краще це зробити вже на тарілці, тому смачно!
"Сайт" поділиться рецептом цієї популярної страви і розповість про секрети її ароматного звернення.
соус Bolognese, безумовно, не є найшвидшим для приготування. Але вірити мене, варто прийняти час, щоб насолоджуватися незрівняним смаком!
Домашні макарони "Бологнезе" Склад
- 400г фаршу фаршу
- 150г бекон
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 стебла селери
- 3 зубчики часнику
- 1 ст.л. томатної пасти
- 500-600г томатний пюре
- 0,5 ст.л. червоне сухе вино
- 250г спагетті
- Пармезан
- Базилік
- сіль і чорний перець за смаком
Підготовка
- Почнемо, роблячи соус. традиційний рецепти Рагу алея бологнесе включає тільки яловичину, але можна використовувати суміш яловичини і свинини або додати деякі бекону за смаком.
- Томатний пюре можна використовувати готову або залити окропом на помідорах, зняти шкіру від них і очистити м'якоть блендером.
- Перш за все, дрібно подрібнити бекону, цибулю і часником. Посмажити до м'якості цибулі.
- Вирізати стебла селери і моркву невеликими кубиками. Відправте його до цибулі.
- За кілька хвилин разом.
- Тепер кладемо фаршу на сковороді. Подрібнити його добре шпателем і перемішати з овочами. Додати до смаку сіль і мелений чорний перець. Вентилятори пряного можуть додати перець чилі. У нашій країні береться спеціальне блюдо з макаронами і фаршем, а саме макарони в флоті. Як і будь-яку популярну страву, смачну пасту в флоті мають свої секрети, які "Сайт" З радістю ділиться з читачами.
- Посмажте фарш без кришки, поки він відварює більшу частину рідини.
- Потім томатна паста з невеликою м'ясом для нейтралізації її кислоти.
- Наступним кроком є залити вино і обсмажити фаршу, помішуючи до повного випаровування. Не буде спирту в страві, але стане вишуканим ароматом червоного вина.
- Залийте всі томатні пюре, додайте свіжі або сушені базилік. Гірський, кришка і соус з туші на маленькому вогні не менше 40 хвилин, і бажано 2 години (це те, що італійці роблять).
У цей час овочі практично розчиняють, а соус набуває, що яскравий і насичений смак, для якого ми любимо його так багато. - В той же час ми починаємо приготування макаронів. Перекладений з італійської пасти - тісто. Неважливо: спагетті або локшина, highiatelle або bucatini ...
Головне, що паста ви обираєте з твердої пшениці і приготували до стану відступу (італійці: «на зубі»), коли паста готова, але вона все ж досить важко і не встигла відварити.
Ви повинні використовувати італійське правило 1110. Легко запам'ятати: для кожного 100 грам макаронів потрібно взяти 1 літр окропу і 10 грам солі. Далі готують за рекомендаціями по пакету. - Залийте готову спагетті воду і додайте оливкову олію. Подивитися його.
- Поставте на тарілку паста і порцію соусу. Посипати тертим сиром зверху і прикрасити все зеленню.
- Паста з соусом бологнесе готовий. Бон привіт!
Не змішайте соус з макаронами відразу. Краще це зробити вже на тарілці, тому смачно!
