Bolognese паста рецепт Bashny.Net

Класична пасти з томатним і м'яким соусом є легендою італійської кухні, улюбленої гурманами по всьому світу.

"Сайт" поділиться рецептом цієї популярної страви і розповість про секрети її ароматного звернення.

соус Bolognese, безумовно, не є найшвидшим для приготування. Але вірити мене, варто прийняти час, щоб насолоджуватися незрівняним смаком!

Домашні макарони "Бологнезе" Склад

400г фаршу фаршу
150г бекон
1 цибулина
1 морква
2 стебла селери
3 зубчики часнику
1 ст.л. томатної пасти
500-600г томатний пюре
0,5 ст.л. червоне сухе вино
250г спагетті
Пармезан
Базилік
сіль і чорний перець за смаком

Підготовка

Почнемо, роблячи соус. традиційний рецепти Рагу алея бологнесе включає тільки яловичину, але можна використовувати суміш яловичини і свинини або додати деякі бекону за смаком.
Томатний пюре можна використовувати готову або залити окропом на помідорах, зняти шкіру від них і очистити м'якоть блендером.
Перш за все, дрібно подрібнити бекону, цибулю і часником. Посмажити до м'якості цибулі.
Вирізати стебла селери і моркву невеликими кубиками. Відправте його до цибулі.
За кілька хвилин разом.
Тепер кладемо фаршу на сковороді. Подрібнити його добре шпателем і перемішати з овочами. Додати до смаку сіль і мелений чорний перець. Вентилятори пряного можуть додати перець чилі. У нашій країні береться спеціальне блюдо з макаронами і фаршем, а саме макарони в флоті. Як і будь-яку популярну страву, смачну пасту в флоті мають свої секрети, які "Сайт" З радістю ділиться з читачами.
Посмажте фарш без кришки, поки він відварює більшу частину рідини.
Потім томатна паста з невеликою м'ясом для нейтралізації її кислоти.
Наступним кроком є залити вино і обсмажити фаршу, помішуючи до повного випаровування. Не буде спирту в страві, але стане вишуканим ароматом червоного вина.
Залийте всі томатні пюре, додайте свіжі або сушені базилік. Гірський, кришка і соус з туші на маленькому вогні не менше 40 хвилин, і бажано 2 години (це те, що італійці роблять).

У цей час овочі практично розчиняють, а соус набуває, що яскравий і насичений смак, для якого ми любимо його так багато.
В той же час ми починаємо приготування макаронів. Перекладений з італійської пасти - тісто. Неважливо: спагетті або локшина, highiatelle або bucatini ...

Головне, що паста ви обираєте з твердої пшениці і приготували до стану відступу (італійці: «на зубі»), коли паста готова, але вона все ж досить важко і не встигла відварити.

Ви повинні використовувати італійське правило 1110. Легко запам'ятати: для кожного 100 грам макаронів потрібно взяти 1 літр окропу і 10 грам солі. Далі готують за рекомендаціями по пакету.
Залийте готову спагетті воду і додайте оливкову олію. Подивитися його.
Поставте на тарілку паста і порцію соусу. Посипати тертим сиром зверху і прикрасити все зеленню.
Паста з соусом бологнесе готовий. Бон привіт!