Домашні томати на зиму: 11 Підготовлені рецепти

Сьогодні, навіть взимку, ви можете легко знайти свіжі овочі в кожному супермаркеті. Питання, які будуть корисні? З цієї причини більшість господинь воліють овочі з саду і беззерново працюють, збирають їх на зиму.

Присвячуємо цей вибір томатам: солоний і маринований, солодкий і пряний, в желе, в яблучному соку і навіть в сиропі. Є багато варіантів – вибір

1,1 км Томати з чебрецем і оливковою олією



Вам потрібно:

• 1кг помідори вишні
• 250 мл оливкової олії
• 4 зубчики часнику
• 3 ст. л. винного оцту
• сік лимона
• перець-пека
• щіпка
• чебрець

Підготовка:

Вимийте томати, висушіть їх. Поставте на чашу, вкриту пергаментом, і вставте в духовку. Сухий при 90 ° С протягом 3-4 годин. Помідори повинні бути м'якими на дотик, злегка висихати, але не сухий. У глибокій сковороді з товстим дном, прогрійте масло, обсмажте дрібно нарізаний часник на золотистий колір. Зробіть його, викладіть її біля. В олії ароматизують часником, викладають підготовлені томати, посипають цукровою пудрою, карамелізують протягом 2 хвилин. Додайте оцет і, збільшуючи вогонь, дайте його випаровувати. Помідори разом з вершковим маслом покласти в скляну баночку, додати смажений часник, гілочки чебрецю, лимонний сік і подрібнити чорний перець горох.

2,2 км Мариновані томати в яблучному соку

Вам потрібно:

• 1кг помідори
• 1,5 л яблучного соку
• 1 ст.л. солі

Підготовка:

Вимити помідори, проколоти біля дюнкули виделкою в декількох місцях, покласти в стерилізовані банки і залити окропом на 10 хвилин. Вода. У банках залити окропом, після 10 хвилин злити. Доведіть яблучний сік з сіллю до кипіння, а потім залийте банки томатами. Рол, рулон і залишити до охолодження. Зберігати томати в яблучному соку в прохолодному місці.

3. У Солоні томати з часником і кріпом

Вам потрібно:

• 1кг помідори
• 5 зубчики часнику
• півкулі
• 3 лаврові листки
• шемале
• 1 ст.л. солі
• 1 ч.л. цукру

Підготовка:

Помідори добре вимити. Очистити і відрізати часник. Мийка і лавровий лист. Помідори, сіль, цукор, часник, кріп, лавровий лист, спеції покласти в поліетиленовий пакет. Відстежити посилку і залишити при кімнатній температурі протягом 2 діб.

4. У Пряний помідор з корицею і гвоздиками р.

Вам потрібно:

• 2кг помідори
• 1 голова часнику
• 4 парасолька dill

Для маринаду 2 л води:

• 4 лаврові листки
• 4 чорний перець горох
• 4 бутони гвоздик
• 0,5 ч.л. меленої кориці
• 0,5 ст. цукру
• 0,3 ст.л. солі
• 2 ст.л. ацетичної сутності

Підготовка:

Приготувати маринаду. Всі інгредієнти (крім оцтової сутності) об'єднують, залити водою, довести до кипіння і варити протягом 7 хвилин. Маринда охолодити трохи, залити сутність. Очистити часник, ретельно вимити помідори. Поставте томати в стерилізовані банки, чергуючи спеціями. Залийте гарячим маринадом, залиште на 10 хвилин. Маринад знову доводять до кипіння, трохи охолоджують, заливають в банки і рулон. Поверніть його до повного охолодження.

5. Умань Мариновані помідори без оцту

Вам потрібно:

• 2кг стиглі томати
• Таррагон
• 5 зубчики часнику
• 1-2 перець Чилі под
• смородина
• листя вишні

Для бринзи на 1 літр води:

• 2 ст.л. солі

Підготовка:

Помідори добре вимити. Очистити часник. Чилі перці, tarragon, листя смородини і вишні повинні ретельно мити. Зробіть груди. Змішайте воду з сіллю, доведіть до кипіння. Помідори і спеції покласти в підготовлені стерилізовані банки, залити гарячою брунькою. Потім відразу прокочуйте кришки, переверніть, залиште до охолодження.

6. Жнівень Солодкі томатиОригінал!



Вам потрібно:

• 3кг томати
• 6 парасольок dill

Для маринаду на 1 літр води:

• 100г цукру
• 100мл 9% оцет
• 1 ст.л. солі

Підготовка:

Помідори і суцвіття кропу і добре промивають. Потім покласти в стерилізовані сухі банки і залити окропом. Покрийте кришку і залиште на 10 хвилин. Залийте воду в велику каструлю і доведіть її до кипіння. Додати сіль і цукор. Варити і залити в баночку помідорів. Додайте оцет в банку і відразу розкачати стерильний кришку. Поверніть і залиште до повного охолодження. Зберігати його в прохолодному місці.

7. Про нас Мариновані томати Чудова закуска!

Вам потрібно:

• 1кг помідори
• 5 зубчики часнику
• 1 парасолька кропу

Для маринаду на 1 літр води:

• 2 лаврові листки
• 5 горох чорного перцю
• 5 бутонів гвоздик
• 2 ст. цукру
• 1 ст.л. солі
• 1 ст.л. ацетичної сутності

Підготовка:

Приготувати маринаду. Варити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, гвоздики, перець, довести до кипіння знову. Варіть на 5 хвилин на невеликому вогні. Охолодити, додати оцту сутність. Чисті зуби часнику. Помідори і парасольки кропу, добре просушують. У підготовлених стерилізованих банках кладуть помідори, чергуються спеціями. Потім залийте гарячу маринаду, залиште на 10 хвилин. Маринад знову зливається в каструлю, довести до кипіння, трохи охолоджувати, залити банки томатів, розкачати, перевертати і залишити до повного охолодження.

8. У Томати в желе з кріпом і цибулею р.

Вам потрібно:

• 2кг помідори
• 3 горох чорного перцю
• 3 горох солодкого перцю
• петрушка
• 1-2 лаврові листки
• 1 невелика цибулина

Для заливки 1л води:

• 1 ст.л. солі
• 1 ст. цукру
• 2 ст.л. желатину в гранулах

Підготовка:

Очистити цибулю і вирізати їх кільцями. Поставте помідори з усіх сторін зубочисткою. На дні стерилізованих банок покласти гострий перець, чорний перець і лавровий лист. Покладіть шари помідорів, цибулю кільця, петрушки гілочки. Приготувати заливку. Желатин залити в чашу, залити 1 склянкою холодної води, перемішати і залишити на 40 хвилин. Додайте цукор і сіль на решту воду, доведіть до кипіння. Свонлен желатин додати в гарячу маринаду, помішуючи, довести до кипіння, але не кип'ятити. Заповнити банки томатами готовою начинкою. Покрийте стерилізовані кришки, встановіть банки в велику каструлю з теплою водою, доведіть воду до кипіння, стерилізуйте 10 хвилин. Після стерилізації банки відразу розгортаються. Поверніть шию вниз і дайте їй охолонути.

9. Навігація Томатний варення(з італійської кухні)

Вам потрібно:
1 л банку.

• 0,5 кг дрібних помідорів (черрі, дамські пальці)
• 1 ч.л. білого бальзамічного оцту
• 1 ванільний под
• 300 г цукру
• 150 мл лимонного соку

Підготовка:

Помідори промивають, заливають окропом на 30 секунд, охолоджують і знімають шкіру. Нарізати помідори навпіл. Сік лимона з'єднати з цукром, перемішати, покласти на плиту і варити до повного розчинення цукру. Поставте томати в сироп, доведіть до кипіння, відразу видаліть з вогню, остудіть і вставте в холодильник вночі. Наріжте ванільний под, відокремте насіння. Покладіть каструлю з помідорами на вогонь, додайте ваніль і ванільний насіння, доведіть до кипіння, знизіть вогонь і варіть на 45 хвилин. Бальзамічний оцет нагрівають і кип'ятять, щоб зменшити об'єм на 3 рази (оцет повинен загуститися). У варення додайте варений бальзамічний оцет і варіть ще 10-15 хвилин. Готовий джем для поширення на стерилізованих банках, закритих кришками, охолодження. Зберігати його в прохолодному місці.

10. Томатний варення з яблуком і лимоном




Вам потрібно:

• 500г стиглі томати
• 500г цукру
• сік і шкірка 1 лимон
• 1-2 зелених яблук
• 50мл ром

Підготовка:

Ріпе томати, пілінг від шкіри і насіння, розрізають або подрібнюють міксером. Додайте 500г цукру, сік і шкірку 1 лимона. Змішати добре і покласти на добу в холодильнику. Вимийте яблука, очистіть, натріть на велику тертці і змішайте з помідорами. Варити, помішуючи, на слабкому вогні до готовності близько 1 ч. У злегка охолоджений варення залити ром. Позбавляти в стерилізовані банки, закрити кришками і, після охолодження, покласти в холодильник.

11. Пряний томатний варення



Вам потрібно:

• 1.3 кг томатів
• 2 под гарячого червоного перцю
• 1кг цукровий пісок
• 1 сумка гельфікса (1:1)
• 2 гвоздики

Підготовка:

Помідори лущуть, заливають холодною водою, акуратно знімають шкіру, дрібно розрізають. Пряний перець підмиваємо, розрізаємо навпіл, знімаємо насіння, подрібнюємо. Поставте помідори в велику каструлю з широким дном. Доведіть до кипіння, додайте цукор гельфіксом. Подивляйтеся обережно, щоб вона не спала. Додати в томати подрібнений перець, перемішати. Видаліть з вогню, накрийте, залиште на ніч. З ранку стерилізуйте банки і покриває. Покласти томатну масу на вогонь знову, покласти гвоздику. Доведіть до кипіння. Видаліть зубчики після 5 хвилин. Поставте гарячу масу в підготовлені банки, закрийте запеченими чохлами або рулоном. Поверніть банки вниз, покрийте їх товстою тканиною, дайте їм охолонути. Поверніть холодні банки над. Цей томатний джем можна подавати в якості закуски, викласти на хліб, додавати до борщу і других курсів. опублікований

Бон привіт!



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: www.7dach.ru