Receta de pasta boloñesa

La clásica pasta boloñesa con tomate y salsa de carne es una leyenda de la cocina italiana, amada por los gourmets de todo el mundo.

"Site" compartirá la receta de este plato popular y hablará de los secretos de su atractivo aromático.

La salsa boloñesa no es la más rápida de cocinar. Pero créeme, vale la pena tomar el tiempo para disfrutar de un sabor incomparable!

Pastas caseras "Bolognese" Ingredientes

400g carne picada
150g bacon
1 bombilla
1 zanahoria
2 tallos de apio
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomate
500-600g puré de tomate
0,5 tbsp. vino tinto seco
250g spaghetti
parmesan
basil
sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Empecemos haciendo la salsa. tradicionales receta Ragu alla bolognese incluye carne de res en tierra solamente, pero puede utilizar una mezcla de carne de res y cerdo o añadir un poco de tocino para el gusto.
El puré de tomate se puede utilizar ya hecho o verter agua hirviendo en tomates, quitar la piel de ellos y purgar la carne con una licuadora.
En primer lugar, finamente picar tocino, cebolla y ajo. Asombroso a la suavidad de las cebollas.
Cortar los tallos de apio y las zanahorias en pequeños cubos. Envíelo a la cacerola de cebolla.
Agitar unos minutos más juntos.
Ahora pon el micrófono en la sartén. Grind bien con una espátula y mezclarlo con verduras. Añadir al gusto sal y pimienta negra. Los ventiladores de picante pueden añadir chiles. En nuestro país, otro plato con pasta y carne picada ocupa un lugar especial, a saber, pasta en la flota. Como cualquier plato popular, deliciosa pasta en la flota tienen sus propios secretos, que "Site" Compartirá con gusto con los lectores.
Agitar el mince sin tapa hasta que hierva la mayor parte del líquido.
Luego una pasta de tomate con un poco de fuerza para neutralizar su ácido.
El siguiente paso es verter el vino y asar el mince, revolviendo hasta que se evapora por completo. No habrá alcohol en el plato, pero habrá un exquisito aroma de vino tinto.
Vierta todo el puré de tomate, añadir albahaca fresca o seca. Rastrear, tapar y mascara salsa en el calor más pequeño al menos 40 minutos, y preferiblemente 2 horas (esto es lo que hacen los italianos).

Durante este tiempo, las verduras casi se disuelven, y la salsa adquiere ese sabor brillante y rico, por lo que nos encanta tanto.
Mientras tanto, comenzamos a cocinar pasta. Traducido de pasta italiana es masa. No importa: espaguetis o fideos, talliatelle o bucatini ...

Lo principal es que la pasta que eliges está hecha de trigo duro y cocida al estado de al dente (italiano: "en el diente"), cuando la pasta está lista, pero todavía es bastante difícil y no ha tenido tiempo de hervir.

Deberías usar la regla 1110 italiana. Es fácil de recordar: por cada 100 gramos de pasta necesita tomar 1 litro de agua hirviendo y 10 gramos de sal. Luego prepararse de acuerdo con las recomendaciones sobre el paquete.
Vierta el agua terminada de espaguetis y agrega un poco de aceite de oliva. Estírelo.
Ponga sobre el plato pasta y una porción de salsa. Espolvorear queso rallado encima y decorar todo con vegetación.
Pasta con salsa boloñesa Listo. ¡Buen provecho!