Суп шафран. Bashny.Net

Інгредієнт:
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 л овочевого бульйону

- 7 ложок молока
- 1 щіпка шафрану
120 мл білого вина
- 70 мл вершки 10% жиру
- 2 плавлений сир
- 2 скибочки тостного хліба
4 дрібні скибочки з солоної червоної риби
- кріпимо зелень для прикраси
- мелений червоний перець, сіль за смаком

1,1 км Вимити картоплю, очистити і нарізати невеликими кубиками. Очистити цибулю і різати їх дрібно. Очистити часник і порубати його.

2,2 км У великій сковороді з товстими стінами погрійте 3 столові ложки вершкового масла і обсмажте цибулю часником протягом 5 хвилин. Додати картоплю і трохи перемішати.
Окремо доведіть до кипіння овочевого бульйону, залийте овочі, додайте тепле молоко і варіть протягом 30 хвилин. Зняти вогонь і зробити пюре. Додайте шафран, сіль, перч, доведіть до кипіння знову і варіть протягом 4 хвилин.
Залийте біле вино і вершки, додайте плавлені сири і варіть з постійним перемішуванням до отримання маси однорідної консистенції.

3. У З хліба за допомогою форм вирізаємо фігурки у вигляді зірок і обсмажуємо їх на рештому вершковому маслі.

Суп залити на пластини, зверху покласти отриманий тост, на них шматочки червоної риби. Прикрасьте його зеленню.

Порада: Тост не спалювати, якщо додати 1 столову ложку рослинного масла при обсмажуванні.