Sopa con azafrán.




Ingredientes:
 - 1 kg de patatas
 - 2 cebollas
 - 2 dientes de ajo
 - 4 cucharadas de mantequilla
 - 1 litro de caldo de verduras
 
 - 7 cucharadas de leche
 - 1 pizca de azafrán
 - 120 ml de vino blanco
 - 70 ml de nata 10%
grasa  - 2 procesada
queso  - 2 rebanadas de pan para tostar
 - 4 pequeñas rodajas de salmón con sal
 - Eneldo para la decoración
 - Chile en polvo, sal al gusto

1. Lave las papas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cáscara de cebolla y picar finamente. Limpiar y picar el ajo.

2. En una cacerola grande con una gruesa, caliente los 3 cucharadas de mantequilla y freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añadir las patatas y Brown el bit.
Por separado hervir el caldo de verduras, verterlos verduras, añadir la leche caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y triturar. Añadir el azafrán, la sal y la pimienta, llevar a ebullición de nuevo y cocine por 4 minutos.
Vierta el vino blanco y crema, añadir el queso procesado y cocinar revolviendo constantemente hasta que una masa de consistencia suave.

3. Desde el pan con moldes recorten las figuras en forma de estrellas, y se fríen en el resto de la mantequilla.

Sopa vierte en cuencos, cubra con el equipo los brindis resultantes trozos de pescado rojo. Decorar con hierbas.

Sugerencia: no brindar Bree, si asar a la mantequilla se agrega 1 cucharada de verduras.

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