Антидепресантний суп: 5 рецептів смачних вершкових супів

Просто суп - це нудна страва осінньо-зимового сезону, але вершковий суп, так ніжний, насичений, оксамитовий - найкращий антидепресант.Ми підготували 5 альтернативних варіантів подрібненої бруньки, борщу і бульйону з локшиною.

Фокус кремовий суп



Інгредієнти для 4:

• 350г лисок або інших грибів
• 1 цибулина
• 2 картопля
• 50мл білого вина
• чебрець
• 1 літр овочевого бульйону
• сіль, перець, оливкова олія

П'яти грибів, порізати їх. У сковороді прогрійте 4 столові ложки оливкової олії, дрібно наріжте цибулю, обсмажте. Коли цибулю стають золотистими, засолити їх і додати гриби і чебрець. Подивитися, після пари хвилин залити вино і збільшити вогонь так, щоб він добре випаровується. Очистити картоплю, нарізати тонкими колами, додати в гриби, перемішати, залити бульйоном. Доведіть відвар до кипіння і залиште на середньому вогні 20 хвилин. У блендері подрібнити в пюре, радимо не весь суп, але 1/3, який потрібно залити в решту суп, адже гриби в тарілці завжди радують.

гарбуз і сирний суп



Інгредієнти за 4 осіб:

• 450г гарбуз
• 50г борошна
• 50г вершкове масло
• 10г цукру
• 2 апельсини
• 2 яєчні жовтки
• 800мл овочевий бульйон
• 1 столова ложка білого винного оцту

1 щіпка коріандра, за смаком: мелена кориця, сіль, перець, тертий сир, крупини

Вимийте, очистіть гарбуз, видаліть насіння, встановіть на стороні пару скибочок гарбуза з скоринкою, наріжте м'якоть кубиками. Помістіть гарбузову пульпу в каструлі і залийте відвар.

Принесіть до кипіння і залиште на вогонь протягом 15 хвилин, поки гарбуз м'який і починає перетворюватися в пюре. Подрібніть суп блендером. У сковороді прогрійте вершкове масло і обсмажте борошно трохи, яке потім потрібно додавати в гарбузовий крем для товщини.

Промийте апельсини і терте обережно протріть їх тільки помаранчевою частиною шкірки, не білого кольору. Необхідно мати одну чайну ложку цієї шкірки. Вичавити сік з апельсинів і додати в суп. Нагрійте суп знову, і відвертайте вогонь, додайте жовтки і добре перемішайте - це додасть супу божественну шовковисту текстуру.

Додайте сіль і перець за смаком і апельсиновим пілінгом. У сковороді знову прогрійте масло, розтопіть цукор і оцет. Коли цукор починає карамелізувати, обсмажити ліву гарбузову скибочку в цій суміші. Залийте суп на тарілках, додайте до кожної порції трохи кориці, коріандру, тертим сиром і скибочку смаженого гарбуза. Ніжність вершкового супу і хрустких крупин дуже хороший контраст!

Кремовий бульйон кремовий суп р.



Інгредієнти за 4 осіб:

• 1.3 кг капуста
• 1 стебло селери
• 1 цибулина
• 1,5 л овочевого бульйону
• 200г крем
• 1 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Дрібно подрібнити часник і цибулю, розташувати їх в каструлі 2 ложки вершкового масла, пасер приблизно 5 хвилин на повільному вогні. Великий розрізають суцвіття капусти і селери, додають їх в каструлю і тушкують ще 3 хвилини. Залийте бульйон в каструлю, додайте сіль, перець, накрийте кришкою і залиште, щоб варити на повільному вогні близько 45 хвилин.

Потім подрібніть підготовлений суп з блендером, додавши вершки. Повернути суп в піч, варити ще 10 хвилин. Заливаємо цей ніжний суп на тарілках, можна прикрасити його поверхню ложкою червоної ікрою.

Білий гриб кремовий суп



Інгредієнти за 4 осіб:

• 2 маленьких цибулин
• 1,5 л овочевого бульйону
• 500г білі гриби
• 400г картоплі
• щіпка
• сіль, перець, оливкова олія

Приготувати гриби – можна використовувати сухі, вони потребують значно менше 500 г, але спочатку їх доведеться замочити і навіть кип'ятити.

Очистити картоплю і вирізати їх кубиками. Дрібно порубати цибулю, розмістити в каструлі вершкового масла і перетерти. Додати картоплю і гриби на каструлю, тушкувати і залити бульйоном. Готуємо протягом 30 хвилин. Потім додайте маркер і подрібніть блендером. Додати сіль і перець за смаком. Залийте суп вершки над тарілками. Подаємо з домашнім хлібом.

Буровий суп р.



Інгредієнти за 4 осіб:

• 500г картоплі
• 1 цибулина
• 600г вже варені буряки
• 1л овочевий бульйон
• 1 лимон
• 100 сметани
• сіль, перець, оливкова олія за смаком

П'яти і вирізати картоплю з брусками, також вирізати варені буряки. Очистити цибулю і нарізати її в тонкі півкілець. У каструлі з 2 ложками вершкового масла обсмажте цибулю, потім додайте картоплю і буряк, тушкуйте на кілька хвилин і залийте в гарячий бульйон. Покрийте каструлю кришкою і варіть 30 хвилин. Вичавити сік лимона, потріть шкірку (жовтої частини). Якщо картопля в супі готова, то додайте сік і шкірку лимона до неї і подрібніть його блендером. Залийте буряковий кремовий суп над тарілками, подайте сметану або яйцем.

З любов’ю!



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: womo.ua/barhatistyiy-antidepressant-krem-sup-v-5-retseptah/