Evgeny Klopotenko dijo cómo hacer la masa perfecta para la pizza

La tuya. pizza-dough Hice una receta para Yevgeny Klopotenko. El chef ucraniano compartió una tecnología muy simple que se me dio incluso. Tengo que admitir que siempre estuve contigo con la prueba. Pero esta vez funcionó en el primer intento, y finalmente pude complacer a mi amado con pizza casera. ¿Qué podría ser más agradable?



Hoy quiero compartir contigo 2 recetas de un famoso chef ucraniano. En un Klopotenko utiliza levadura - esta opción es clásica. Necesitaremos kefir en el otro. Le aconsejo que prepare 2 tipos de prueba a la vez para decidir cuál le gusta más. ¡Vamos!

En primer lugar, sugiero hacer sólo pasta para pizza en la levadura.



Los ingredientes

• 300g harina de trigo
• 20g levadura fresca o 10g levadura seca
• 180 ml de agua
• 0,5 tsp de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 2.5 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

1. Pide harina en un tazón profundo. Añadir sal, azúcar y mezclarlo. Luego añade levadura en vivo y frota los ingredientes con las manos.
   
   
   
   
2. Luego verter agua tibia (no más de 38 grados) y aceite de oliva en los ingredientes secos. Si no tienes uno, usa girasol.
3. Mezcle la masa con las manos hasta que deje de pegarse a las manos. Cubrir un tazón de masa con una toalla y ponerlo en un lugar cálido durante 40-45 minutos para que suba. Si se activa la levadura, la masa debe elevarse 2-3 veces.
4. Llenar la masa y ponerla en una superficie de trabajo rociada con harina. Dividir la masa en varias partes, mezclar cada uno y rodar con un rodillo. Según esta receta, puedes hacer la tarta más delgada para la pizza.
   
   
   
   
5. Use para pizza cualquier relleno a su gusto. Hornear pizza durante 5-10 minutos a 180 grados. ¡Hecho!

Pizza dough en ingredientes kefir

• 300g harina de trigo
• 200ml kefir
• 4 cucharadita de aceite vegetal
• 0,5 cucharadas de sal y azúcar
• 0,5 tsp polvo de hornear

Preparación

1. Pide harina en un tazón profundo y luego mezcla con todos los ingredientes secos.
2. A continuación, agregue kefir y aceite vegetal. Por ejemplo, oliva o girasol.
   
   
   
   
3. A continuación, mezclar la masa y dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Usted puede dividir la masa en varias partes y rodar cada una en un pastel de pizza delgada. No te olvides de espolvorear la superficie de trabajo con harina antes de rodar.
4. Hornear pizza en esta masa a 180 grados por lo menos 10 minutos. Concéntrate en tu horno. ¡Hecho!

Consejo editorial: cómo preparar la mejor masa para pizza A la levadura se activa, en la primera receta, el agua debe calentarse a 36-38 grados. Si es más fría o más caliente, la levadura perderá sus propiedades. Sobre esto y otros hacks relacionados con la prueba, escribí antes. Estoy compartiendo un artículo útil por enlace.



Si nunca has cocinado pizza en casa, te aconsejo que leas el material de mi colega Veronica Zhmurko sobre este tema. Aprenderás a hacer la pizza lo más jugosa posible. Ahí lo encontrarás. Receta simple para el clásico "Margarita" para todas las ocasiones.

Si estás cansado de recetas tradicionales, tengo algo especial para ti. ¿Qué tal hacer la Pizza Calzone original? Estoy seguro de que podrás sorprender a cualquier invitado con este plato!



También sugiero familiarizarse con una receta inusual para la pizza abundante en una taza. Y si quieres hacer un plato menos calórico, asegúrate de hacer pizza jugosa de calabacín. ¡Los Fingers son buenos!

¿Con qué frecuencia haces pizza en casa? Será genial si compartes tu receta en los comentarios!