No pensé que el flan de París fuera tan fácil de cocinar en una cocina regular.

Los postres franceses son mi debilidad. Hasta hace poco, pensé que había probado todo hasta que me encontré con la receta del flan de París. Dulce masa de arena y la más delicada custard ¡Con el aroma de vainilla no dejará a nadie indiferente!

La edición de hoy. "Site" Compartir las instrucciones de preparación Parisian Chef francés Vivien Lebecca. Postre que no se puede renunciar!



Postres franceses Ingredientes para la prueba

• 250g de harina
• 1 yema + agua (hasta 75 ml en suma)
• 5g de sal
• azúcar 30g
• Manteca de 125g

Los ingredientes para custard

• 500 ml de leche
• 250 ml de crema (33%)
• 3 huevos
• 2 yemas
• Almidón de 80g
• Azúcar de vainilla 10g
• azúcar 200g

Preparación

1. En el tazón de la mezcladora planetaria, echa la harina y la mantequilla fría en pedazos. Con un mezclador, haz que todo se desmorona. Manualmente, se puede frotar el aceite en el recipiente, y luego frotarlo con harina en una miga. Añadir sal y azúcar, revolver.
   
   
   
   
2. Separa la yema de huevo. Es mejor medir el peso de la yema, y si es ligeramente inferior a 75 mililitros, a continuación, añadir agua a ella. Vierta la yema con agua a la masa y revuelva. Recoger la masa en una masa, envolverla en la película de alimentos y ponerla en el refrigerador durante 30 minutos, o mejor durante 2 horas.
   
   
   
   
   
   
3. El formulario para hornear estaba cubierto con papel de pergamino. En una mesa de harina polvorienta, enrolla finamente la masa. Ponlo en la forma, corta cuidadosamente los extremos extras de la masa. Dough en forma de tenedor en lugares arbitrarios. Pon la masa en el refrigerador durante media hora.
   
   
   
   
   
   
4. Para cocinar. custard Vierta la leche y la crema en la olla. Tráelo a hervir.
   
   
   
   
5. En un tazón separado baten huevos, yemas con azúcar y azúcar de vainilla. Agregue el almidón y revuelva. Vierta leche hirviendo y crema en un tazón. Stir, y luego el contenido del tazón de nuevo verter en la sartén. Cocinar la crema hasta engrosar, revolviendo constantemente con una espátula de silicona.
   
   
   
   
   
   
6. Vierta la crema terminada en la masa y uniformemente la nivelan sobre toda la superficie de la forma. Hornear la torta en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, luego reducir el fuego a 160 grados y hornear por otros 20 minutos. Tenga en cuenta que el flan tiene que ser bastante rubio encima!
   
   
   
   
   
   
7. Deja que el pastel terminado se enfríe durante 5-10 minutos en el horno, luego transfiera a la parrilla y se enfríe durante otra media hora. Ponga el pastel en la nevera por la noche, así que está bien infundido, y sólo entonces servirlo a la mesa. Bon appetit!
   
   
   
   

Tomé la receta para este postre del canal culinario Chef Vivien. Vivien Lebecke, como D'Artagnan, es un verdadero gasconiano. En su canal, un chef de Francia comparte trucos de restaurante en ruso. Hace platos hermosos y deliciosos de simple!

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Como puede ver, el nombre “Paris flank” sólo suena aterrador. De hecho, sólo parece que es difícil, pero cuando lo pones a hornear, sonreirás al hecho de que todo es elemental! Este postre es notable por su accesibilidad.

De hecho, es sólo cuarteto horneado en un suave arena-dough. En resumen, el deleite del alma está completo!

¿Te gustan los postres franceses? ¿Cuál te gusta mejor?