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Cómo hacer Baking Dough Perfect
Para hacer que la masa parezca exuberante, ventilada y sabrosa, la harina y el agua no son suficientes. Necesitas saber algunos secretos.
Les mostraremos los chefs experimentados de pastelería. Su horneado es diferente del horneado de amas de casa principiantes. Los mejores confeccionadores añaden su experiencia y amor a la masa.
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Dough para cualquier horneado
Usando estos consejos, obtendrás hornear. Más sobre cómo hacer la masa para los pasteles y deliciosos panqueques, así como recetas para la masa para cualquier horneado, lea nuestros próximos artículos. Siga los enlaces.
Les mostraremos los chefs experimentados de pastelería. Su horneado es diferente del horneado de amas de casa principiantes. Los mejores confeccionadores añaden su experiencia y amor a la masa.
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Dough para cualquier horneado
- Para los productos horneados eran suaves y voluminosos, añadir almidón de patata diluida a la masa. Asegúrate de introducir la harina para la prueba, incluso si es pura, para enriquecerla con oxígeno.
- En la masa para tartas, tortitas, pan y tortitas añadir manca. A razón de 1 cucharada por medio litro de líquido.
DepositPhotos - Si haces masa con leche, agrega al menos medio vaso de agua mineral. Diluir en ella 1 tsp. soda, ácido cítrico apagado o vinagre.
- Mientras estás amasando y cortando la masa, no abras la ventana. El draught conducirá a la formación de una corteza densa en el pastel.
DepositPhotos - Mezcle la masa de levadura sólo de productos a temperatura ambiente. Si echas algo de la nevera, la masa no saldrá bien.
- El líquido para la masa de levadura se calienta a una temperatura de 30 ° C. Esta es la temperatura óptima para la actividad de hongos de levadura.
DepositPhotos - Envuelve la masa con las manos secas solamente.
- Antes de poner el producto horneado, déjelo venir otros 15 minutos. En algún lugar cálido bajo una toalla.
- Hornea pasteles con relleno a fuego medio, para que no se seque.
DepositPhotos - No derretir la mantequilla para la levadura o la masa de mantequilla fresca, estropeará su estructura. Cortar la mantequilla en pedazos, esperar hasta que se caliente hasta la temperatura ambiente, y sólo después añadir al final de amasar o al desmoronar la masa.
- Las piezas cocinadas no en agua, sino en leche, serán más fragante. Y la corteza brillará más.
- Compruebe siempre la levadura para la frescura. Espolvorear una pequeña porción de opara con harina y dejar durante 30 minutos. Si después de este tiempo no hay grietas, entonces la levadura es mala.
DepositPhotos - No pongas demasiado azúcar. Con su exceso, la fermentación de la masa de levadura disminuye, los pasteles no son muy exuberantes y rápidamente se queman sin hornear. Si nota esto, reduzca la porción.
- En lugar de huevos enteros, agregue sólo yolks a la masa para que los pasteles se desprendan tierno y crumbly.
- Para los productos horneados dar un rubor, lubricar antes de hornear con leche, agua de azúcar, huevo batido o sólo yema para elegir.
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Usando estos consejos, obtendrás hornear. Más sobre cómo hacer la masa para los pasteles y deliciosos panqueques, así como recetas para la masa para cualquier horneado, lea nuestros próximos artículos. Siga los enlaces.
