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Las mejores recetas de pan sin levadura
Antes del comienzo del retiro:
- Una combinación de almidón y proteína - el momento más difícil para los peligros digestión y la salud, por lo que los frutos secos y semillas con cereales de mezcla puede ser muy sabroso, pero los pesos cualquier receta (a diferencia de pastel o verduras ralladas, fibra siempre ayuda a la digestión, amplifica el peristaltismo, absorbe las toxinas y enriquece cualquier plato);
- Los cereales germinados son siempre más fáciles de digerir que "en seco", incluso después del tratamiento térmico (aunque éstos sólo moler en el "sector de la carne" y no a la harina);
- Sweet (frutos secos) se combina con almidones mal, lo que es mejor para añadirlos mínimamente
. Las recetas caseras pan sin levadura
1. El más simple - panes sin levadura
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 2, 5 tazas de harina (mejor, por supuesto, todo - o moler a sí mismo, a ser posible)
- 1, 5 cucharadita de sal (o el sabor).
- Vegetales - un poco de pimienta, y pastel de zanahoria en forma de jugo, las aceitunas, tomates secados al sol, ajo, hierbas
. Preparación:
En el agua, se agita la sal. Un chorro fino añadir poco a poco la harina en agua salada.
Amasar la masa. A continuación, se deja reposar la prueba (reposo) durante 20-30 minutos.
sartén al rojo vivo.
Torta del rodillo fino.
torta seca de unos pocos segundos en el sartén al rojo vivo. Resulta total 10-12 tortillas.
tortas confeccionadas rociadas con agua es necesario (puede ser desde un pulverizador doméstico), de lo contrario será crujiente.
Las tortas compradas mejores en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 3 días.
2. Muy simple - un poco de yogur y harina de centeno + sal, el estado de ánimo, puede agregar las semillas de alcaravea, semillas de girasol, etc.
trigo molido (en un tipo de molino molinillo de café) Téngase en cuenta un colador fino para obtener 3 tazas de harina (o tomar harina integrales listo - pero vale la pena recordar que no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que la compra - con ciertos aditivos).
A continuación, añadir un poco de sal (al gusto), semillas o frutos secos especias favoritas (se puede cilantro, comino, etc.), 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio, puede agregar molidas, y poco a poco vierta, revolviendo bateador, suero de queso cottage, en el que el vidrio media y para obtener una masa espesa.
Mezclar bien, hornear puede ser en forma de tortas.
La masa se extiende sobre papel de horno.
hora del horno en el horno, precalentado a 180-190 grados.
queso de suero líquido en lugar adecuado y 2 huevos (yema de otros mejores). El sabor es casi el mismo, el bien y el kéfir (mucho mejor que la levadura del pan, aunque el yogur - es también un producto de levadura (producto de fermentación del kéfir hongos) guía empresas. 3. Sobre la base de
pan irlandés
250g de harina de trigo integral
250 g de harina de centeno
250 gramos de harina de avena
Artículo 1/2 de nueces picadas
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
jugo de 1 limón
500-600 ml de agua
horno muy caliente, la grasa para hornear y espolvorear con harina. Poner la masa. En el proceso de hornear para hacer cortes en la corteza terrestre.
El jugo de limón y el agua pueden ser reemplazados con suero, yogur, etc., puede agregar pasas, cebolla fritos o crudos, pimentón, comino, jugo de zanahoria del bagazo, etc.
4. tortas de la patata
Ingredientes:
300 ml (media taza) de puré de patatas (que puede en el agua)
1 cucharadita sal
300 ml de harina
1 huevo (se puede tratar de usar sólo la yema - como una receta en su conjunto será más fácil de digerir y menos dañinos, respectivamente) guía empresas. Preparación:
amasa rápidamente la masa, se dividen en 10 trozos y coloque en papel para hornear en forma de 10 pellets (aproximadamente de 5 mm) delgadas. Cada empuje tenedor, o pastillas criados.
Hornear a 250 ° C durante unos 13-15 minutos (debe ser ligeramente dorado).
Fresco, se puede tener una tibia o ostyvshimi, muy sabroso con mantequilla, crema agria y hierbas.
5. tortas de avena
Ingredientes:
600 ml (3 tazas) de harina de avena
250 ml de harina (puede ser oscuro, entero, molino de papel de pared)
1, 5
ch.l.soli 1 cucharadita refresco
600 ml de yogur
50 g de mantequilla derretida (o de oliva) guía empresas Preparación:
Amasar la masa, dejar reposar durante media hora, a continuación, al igual que en la receta anterior, puesto umyat y tortas redondas y hornear a 250 ° C durante unos 15 minutos (que debe ser haber comenzado un poco de dorado).
No se puede dar una forma redonda, y tal como se aplanan sobre papel de horno, meter con un tenedor y cortar convencionalmente después de unos 7 minutos, cuando se va a agarrar la prueba. Y luego, sacar del horno, Dolman en un plato.
6. El rápido y sin masa de levadura para la pizza
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- El artículo 1/2 de leche caliente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
1. Mezclar la harina con la sal.
2. Los huevos Mezcle en un tazón de leche caliente y añadir el aceite de oliva.
3. Las porciones pequeñas se vierte la mezcla en el recipiente con la harina, mezclando constantemente en. Cuando todo el líquido se absorbe en la harina, comenzar a amasar la masa, de vez en cuando para rociar las manos con harina. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
4. Formar una bola de masa, lo envuelve en una toalla húmeda y dejar actuar durante 15 minutos.
O
Ingredientes:
1, 5 tazas de harina, España 1, 5 tazas de harina de centeno, España aproximadamente 1 taza de agua, España una pizca de sal.
Si prefiere una masa suave, a continuación, tendrá lugar el kéfir de agua y una pizca de bicarbonato de sodio (sosa se añade a la primera yogur, elaborada 5 minutos, a continuación, la mezcla se vertió en harina). Hornear durante 15 minutos y luego otro 15 con pasta de tomate y hortalizas.
7. El pan de centeno en un
tradicionales levadura sin levadura
La levadura se prepara en alguna base de ácido (por ejemplo, salmuera). salmuera caliente, centeno pelado harina, un poco de azúcar para la fermentación. tablero de harina para la densidad de la crema agria. En un lugar cálido para fermentar lentamente aumentando. Algunas veces es necesario para precipitar. Cada vez, aumentará más rápido.
Una vez que el motor de arranque está listo, puso Opara: El agua tibia (cantidad), la levadura, la sal, el azúcar (necesario para la levadura), Harina de centeno descascarillada. La densidad de la esponja - como buñuelos. Criado en un lugar caliente durante 4-5 horas, se pueden precipitar una vez. Si Opara eleva más rápido, tiene que soportar molestos y 4:00 - es la norma para el pan de centeno.
La masa de amasado añadir un poco de harina (~ 1/10 del total), la sal, el azúcar y amasar la harina de centeno. La masa es "fácil". Después de que los aumentos de la masa, no obminaya, establecido en la forma de (1/2 volumen del molde).
Trabajar con masa de centeno humectante mejor sus manos en el agua. aplanar la mano mojada en una forma en un lugar cálido para acercarse.
pan de centeno cocido al horno en un horno caliente durante 1 - 1, 5:00. Después de la cocción, la corteza se humedece con agua. Acaba de cortar el pan de centeno no es posible, se debe enfriar. maíz listas se comprueba apretando la corteza inferior y superior :, el pan es bueno si propeksya miga entre ellos rápidamente corregido.
La primera cocción no puede ser correcta, pero cada vez que continuará el motor de arranque para ganar fuerza y la masa subirá rápidamente. Una pequeña esponja o un pedazo de masa dejaron para el siguiente lote, almacenado en el refrigerador.
El día anterior, por la tarde, es necesario actualizar la levadura: verter un poco de agua (fría puede) y mezclar la harina de centeno. Hasta la mañana se levanta (~ 9-12 horas), y se puede poner la central (véase. Arriba).
8. Pan de subir y levadura
1. Preparación levadura
1.1. lúpulo seco vierta doble (en volumen) de agua y hervir para reducir a la mitad el agua.
1.2. Caldo de insistir 8 horas y drenar el apretón.
1.3. Un vaso de caldo resultante vierta en el vaso de medio litro, se disuelven en 1 cda. cucharada de azúcar, 0, 5 tazas de harina (revuelve hasta la desaparición de los grumos).
1.4. La solución resultante se puso en un lugar caliente (30-35 grados), cubierto con un paño durante dos días. Síntoma disposición de levadura: la cantidad de solución en el banco se incrementará en aproximadamente la mitad.
1.5. En dos o tres kilos de pan debe ser 0, 5 tazas de levadura (2 cucharadas).
2. El número de componentes.
Para hornear, el pan debe ser de 650-700:
1 taza de agua (0, 2 litros);
por cada taza de agua requerida: 3 tazas de harina; gratis (400-450 gr.) 1 cucharadita de sal;
de azúcar 1 mesa. cuchara;
mantequilla o margarina 1 mesa. cuchara;
copos de trigo 1-2 tabla completa.
cucharas; masa madre.
3. Preparación de la masa madre.
3.1. El tanque de mezcla se llena con un vaso de agua hirviendo, se enfrió a la temperatura de 30-35 grados, se agita en la Tabla 1. cuchara de efervescencia y 1 taza de harina.
3.2. La solución preparada se cubre con un paño y se puso en un lugar caliente durante 2 horas hasta un burbujas de punto. La presencia de burbujas indica que Opara está listo para el amasado de masa.
4. Trabajar la masa.
4.1. En un recipiente limpio (tarro de no más de 0, 2 litros, con una tapa de cierre hermético) posponer la cantidad necesaria (1-2 cucharadas. Cucharadas) esponja, esta Opara será fermento para el siguiente lote de pan, se debe almacenar en el refrigerador.
4.2. La capacidad de añadir 2 cucharadas de cerveza. harina de cucharadas y otros componentes de acuerdo con el párrafo 2.1, es decir, la sal, el azúcar, la mantequilla, cereales (copos - no es obligatorio) ... Amasar la masa hasta que el desprendimiento de la imposición de las manos y en forma.
4.3. Forma de masa relleno 0, 3-0, 5 de su volumen máximo. Si el formulario no está recubierto con Teflon, es necesario engrasar con aceite vegetal.
4.4. Forma la masa poner en un lugar cálido durante 4-6 horas. Para mantener el calor es necesario para cubrir herméticamente. Si después del tiempo especificado, la masa se incrementará en la cantidad de aproximadamente dos veces, luego se aflojó y listo para hornear.
5. Modo de hornear.
5.1. La forma debe ser colocado en el centro del horno en la parrilla.
5.2. Temperatura de cocción de 180-200 grados. Tiempo de cocción 50 minutos.
- Una combinación de almidón y proteína - el momento más difícil para los peligros digestión y la salud, por lo que los frutos secos y semillas con cereales de mezcla puede ser muy sabroso, pero los pesos cualquier receta (a diferencia de pastel o verduras ralladas, fibra siempre ayuda a la digestión, amplifica el peristaltismo, absorbe las toxinas y enriquece cualquier plato);
- Los cereales germinados son siempre más fáciles de digerir que "en seco", incluso después del tratamiento térmico (aunque éstos sólo moler en el "sector de la carne" y no a la harina);
- Sweet (frutos secos) se combina con almidones mal, lo que es mejor para añadirlos mínimamente
. Las recetas caseras pan sin levadura
1. El más simple - panes sin levadura
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 2, 5 tazas de harina (mejor, por supuesto, todo - o moler a sí mismo, a ser posible)
- 1, 5 cucharadita de sal (o el sabor).
- Vegetales - un poco de pimienta, y pastel de zanahoria en forma de jugo, las aceitunas, tomates secados al sol, ajo, hierbas
. Preparación:
En el agua, se agita la sal. Un chorro fino añadir poco a poco la harina en agua salada.
Amasar la masa. A continuación, se deja reposar la prueba (reposo) durante 20-30 minutos.
sartén al rojo vivo.
Torta del rodillo fino.
torta seca de unos pocos segundos en el sartén al rojo vivo. Resulta total 10-12 tortillas.
tortas confeccionadas rociadas con agua es necesario (puede ser desde un pulverizador doméstico), de lo contrario será crujiente.
Las tortas compradas mejores en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 3 días.
2. Muy simple - un poco de yogur y harina de centeno + sal, el estado de ánimo, puede agregar las semillas de alcaravea, semillas de girasol, etc.
trigo molido (en un tipo de molino molinillo de café) Téngase en cuenta un colador fino para obtener 3 tazas de harina (o tomar harina integrales listo - pero vale la pena recordar que no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que la compra - con ciertos aditivos).
A continuación, añadir un poco de sal (al gusto), semillas o frutos secos especias favoritas (se puede cilantro, comino, etc.), 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio, puede agregar molidas, y poco a poco vierta, revolviendo bateador, suero de queso cottage, en el que el vidrio media y para obtener una masa espesa.
Mezclar bien, hornear puede ser en forma de tortas.
La masa se extiende sobre papel de horno.
hora del horno en el horno, precalentado a 180-190 grados.
queso de suero líquido en lugar adecuado y 2 huevos (yema de otros mejores). El sabor es casi el mismo, el bien y el kéfir (mucho mejor que la levadura del pan, aunque el yogur - es también un producto de levadura (producto de fermentación del kéfir hongos) guía empresas. 3. Sobre la base de
pan irlandés
250g de harina de trigo integral
250 g de harina de centeno
250 gramos de harina de avena
Artículo 1/2 de nueces picadas
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
jugo de 1 limón
500-600 ml de agua
horno muy caliente, la grasa para hornear y espolvorear con harina. Poner la masa. En el proceso de hornear para hacer cortes en la corteza terrestre.
El jugo de limón y el agua pueden ser reemplazados con suero, yogur, etc., puede agregar pasas, cebolla fritos o crudos, pimentón, comino, jugo de zanahoria del bagazo, etc.
4. tortas de la patata
Ingredientes:
300 ml (media taza) de puré de patatas (que puede en el agua)
1 cucharadita sal
300 ml de harina
1 huevo (se puede tratar de usar sólo la yema - como una receta en su conjunto será más fácil de digerir y menos dañinos, respectivamente) guía empresas. Preparación:
amasa rápidamente la masa, se dividen en 10 trozos y coloque en papel para hornear en forma de 10 pellets (aproximadamente de 5 mm) delgadas. Cada empuje tenedor, o pastillas criados.
Hornear a 250 ° C durante unos 13-15 minutos (debe ser ligeramente dorado).
Fresco, se puede tener una tibia o ostyvshimi, muy sabroso con mantequilla, crema agria y hierbas.
5. tortas de avena
Ingredientes:
600 ml (3 tazas) de harina de avena
250 ml de harina (puede ser oscuro, entero, molino de papel de pared)
1, 5
ch.l.soli 1 cucharadita refresco
600 ml de yogur
50 g de mantequilla derretida (o de oliva) guía empresas Preparación:
Amasar la masa, dejar reposar durante media hora, a continuación, al igual que en la receta anterior, puesto umyat y tortas redondas y hornear a 250 ° C durante unos 15 minutos (que debe ser haber comenzado un poco de dorado).
No se puede dar una forma redonda, y tal como se aplanan sobre papel de horno, meter con un tenedor y cortar convencionalmente después de unos 7 minutos, cuando se va a agarrar la prueba. Y luego, sacar del horno, Dolman en un plato.
6. El rápido y sin masa de levadura para la pizza
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- El artículo 1/2 de leche caliente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
1. Mezclar la harina con la sal.
2. Los huevos Mezcle en un tazón de leche caliente y añadir el aceite de oliva.
3. Las porciones pequeñas se vierte la mezcla en el recipiente con la harina, mezclando constantemente en. Cuando todo el líquido se absorbe en la harina, comenzar a amasar la masa, de vez en cuando para rociar las manos con harina. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
4. Formar una bola de masa, lo envuelve en una toalla húmeda y dejar actuar durante 15 minutos.
O
Ingredientes:
1, 5 tazas de harina, España 1, 5 tazas de harina de centeno, España aproximadamente 1 taza de agua, España una pizca de sal.
Si prefiere una masa suave, a continuación, tendrá lugar el kéfir de agua y una pizca de bicarbonato de sodio (sosa se añade a la primera yogur, elaborada 5 minutos, a continuación, la mezcla se vertió en harina). Hornear durante 15 minutos y luego otro 15 con pasta de tomate y hortalizas.
7. El pan de centeno en un
tradicionales levadura sin levadura
La levadura se prepara en alguna base de ácido (por ejemplo, salmuera). salmuera caliente, centeno pelado harina, un poco de azúcar para la fermentación. tablero de harina para la densidad de la crema agria. En un lugar cálido para fermentar lentamente aumentando. Algunas veces es necesario para precipitar. Cada vez, aumentará más rápido.
Una vez que el motor de arranque está listo, puso Opara: El agua tibia (cantidad), la levadura, la sal, el azúcar (necesario para la levadura), Harina de centeno descascarillada. La densidad de la esponja - como buñuelos. Criado en un lugar caliente durante 4-5 horas, se pueden precipitar una vez. Si Opara eleva más rápido, tiene que soportar molestos y 4:00 - es la norma para el pan de centeno.
La masa de amasado añadir un poco de harina (~ 1/10 del total), la sal, el azúcar y amasar la harina de centeno. La masa es "fácil". Después de que los aumentos de la masa, no obminaya, establecido en la forma de (1/2 volumen del molde).
Trabajar con masa de centeno humectante mejor sus manos en el agua. aplanar la mano mojada en una forma en un lugar cálido para acercarse.
pan de centeno cocido al horno en un horno caliente durante 1 - 1, 5:00. Después de la cocción, la corteza se humedece con agua. Acaba de cortar el pan de centeno no es posible, se debe enfriar. maíz listas se comprueba apretando la corteza inferior y superior :, el pan es bueno si propeksya miga entre ellos rápidamente corregido.
La primera cocción no puede ser correcta, pero cada vez que continuará el motor de arranque para ganar fuerza y la masa subirá rápidamente. Una pequeña esponja o un pedazo de masa dejaron para el siguiente lote, almacenado en el refrigerador.
El día anterior, por la tarde, es necesario actualizar la levadura: verter un poco de agua (fría puede) y mezclar la harina de centeno. Hasta la mañana se levanta (~ 9-12 horas), y se puede poner la central (véase. Arriba).
8. Pan de subir y levadura
1. Preparación levadura
1.1. lúpulo seco vierta doble (en volumen) de agua y hervir para reducir a la mitad el agua.
1.2. Caldo de insistir 8 horas y drenar el apretón.
1.3. Un vaso de caldo resultante vierta en el vaso de medio litro, se disuelven en 1 cda. cucharada de azúcar, 0, 5 tazas de harina (revuelve hasta la desaparición de los grumos).
1.4. La solución resultante se puso en un lugar caliente (30-35 grados), cubierto con un paño durante dos días. Síntoma disposición de levadura: la cantidad de solución en el banco se incrementará en aproximadamente la mitad.
1.5. En dos o tres kilos de pan debe ser 0, 5 tazas de levadura (2 cucharadas).
2. El número de componentes.
Para hornear, el pan debe ser de 650-700:
1 taza de agua (0, 2 litros);
por cada taza de agua requerida: 3 tazas de harina; gratis (400-450 gr.) 1 cucharadita de sal;
de azúcar 1 mesa. cuchara;
mantequilla o margarina 1 mesa. cuchara;
copos de trigo 1-2 tabla completa.
cucharas; masa madre.
3. Preparación de la masa madre.
3.1. El tanque de mezcla se llena con un vaso de agua hirviendo, se enfrió a la temperatura de 30-35 grados, se agita en la Tabla 1. cuchara de efervescencia y 1 taza de harina.
3.2. La solución preparada se cubre con un paño y se puso en un lugar caliente durante 2 horas hasta un burbujas de punto. La presencia de burbujas indica que Opara está listo para el amasado de masa.
4. Trabajar la masa.
4.1. En un recipiente limpio (tarro de no más de 0, 2 litros, con una tapa de cierre hermético) posponer la cantidad necesaria (1-2 cucharadas. Cucharadas) esponja, esta Opara será fermento para el siguiente lote de pan, se debe almacenar en el refrigerador.
4.2. La capacidad de añadir 2 cucharadas de cerveza. harina de cucharadas y otros componentes de acuerdo con el párrafo 2.1, es decir, la sal, el azúcar, la mantequilla, cereales (copos - no es obligatorio) ... Amasar la masa hasta que el desprendimiento de la imposición de las manos y en forma.
4.3. Forma de masa relleno 0, 3-0, 5 de su volumen máximo. Si el formulario no está recubierto con Teflon, es necesario engrasar con aceite vegetal.
4.4. Forma la masa poner en un lugar cálido durante 4-6 horas. Para mantener el calor es necesario para cubrir herméticamente. Si después del tiempo especificado, la masa se incrementará en la cantidad de aproximadamente dos veces, luego se aflojó y listo para hornear.
5. Modo de hornear.
5.1. La forma debe ser colocado en el centro del horno en la parrilla.
5.2. Temperatura de cocción de 180-200 grados. Tiempo de cocción 50 minutos.
