La azafata experimentada con 30 años de experiencia reveló todos los trucos en trabajar con la prueba

No todas las anfitrionas saben, Cómo trabajar con la prueba correctamente. Puedes probar muchas recetas diferentes, pero nunca aprender sobre las complejidades de la preparación de la prueba. Como resulta, hay muchos de ellos. Fui capaz de recoger todas las cosas interesantes en un artículo. Espero que estos trucos te ayuden a mejorar tus habilidades de cocina.



Preparar una masa de prescripción es más fácil. Sólo aquí algunas amas de casa tiene éxito, y otros todavía enfrentan muchos problemas. En primer lugar, me apresuro a tranquilizarte: puede que no sea sobre ti, sino como un tormento, por ejemplo. De todas formas, para aprender a trabajar con la prueba, no es necesario rellenar golpes a través del ensayo y el error. Es suficiente para conocer nuestra selección de hacks de vida exitosos.

Los trucos de hacer una masa

1. Para los productos horneados conservar pomp y suavidad al día siguiente, utilizar potato-starch. Es suficiente añadir a la masa un poco diluida en el producto del agua.
   
   
   
   
2. En la masa para hornear pasteles, tortitas, pan y tortitas añadir un poco cereales. Para 500 ml de líquido suficiente 1 cucharada. l. mankey. Este truco mejorará la calidad del horneado.
3. Para la pompa de la masa, se puede añadir a ella. mineral. Las proporciones son las siguientes: 0,5 tazas de agua deben mezclarse con 1 cucharada de soda, ácido cítrico apagado o vinagre.
4. Trabajar con la prueba en la habitación, borradores. De lo contrario, te arriesgas a arruinar el pastel: aparecerá demasiado corteza densa.
5. Pasteles de masa de arena con relleno hornear en fuego medio. De lo contrario, el relleno dentro del pastel se puede secar.
   
   
   
   
6. Los pasteles, leche frescaMás oportunidades para ganar los corazones de su familia e invitados. Tales pastas tienen un color muy agradable y una corteza brillante.
7. Si estás haciendo pastel de huevo, añadir sólo las yemas. Como resultado, el horneado resultará más tierno y crumbudo.
8. Al hornear pasteles con lados altos, es importante que fuego era débil. Sólo así el producto se hornea uniformemente y no se quema.
9. En la preparación de tortas de arena con relleno tiene sus matices. Por ejemplo, si estás horneando en una sartén, Enrolla la capa inferior más delgada. Así que el sabor del relleno se sentirá mejor. Debido al relleno, esta capa de tarta puede estar muy mojada. Para evitar esto, rociarlo con almidón antes de poner el relleno en la masa.
   
   
   
   
10. Si usted planea espolvorear rollos o pastel con azúcar en polvo, lubricar la corteza antes de que este fundido mantequilla. Saborará mejor y el olor será mucho más brillante.
11. Cuidado. hornear en la prueba. Si es demasiado, afectará no sólo el sabor del producto, sino también su olor e incluso el color.

Cómo trabajar con una prueba de levadura

1. Para hacer una exuberante masa de levadura rápidamente, Use ingredientes de temperatura ambiente. Cuanto más fríos sean los productos, más lento aumentará la masa. Sin embargo, existen ciertas limitaciones para los ingredientes líquidos. Su temperatura no debe exceder de 30-35 grados. A una temperatura inferior o superior, la levadura perderá sus propiedades.
   
   
   
   
2. Casi cualquier prueba es mejor. De 15-20 minutos para descansar antes de hornear. Esto es especialmente cierto para el horneado de levadura. Por cierto, siempre moler la masa con sólo manos secas.
3. Interesante matiz. Si estás haciendo levadura o pasta sin levadura, No derrites la mantequilla. empeorará la textura de la masa y el futuro horneado.
4. Si es posible, utilízalo para la prueba. fresco-yeast. Para comprobar la calidad de la levadura, hay un hack de vida. Haga una pequeña porción de opar de antemano, y luego espolvoree encima con harina. Media hora después, las grietas deben aparecer en la superficie. Esta es una señal segura de que la levadura es buena.
5. Cuidado. azúcar en productos de harina. Si hay demasiado, las pastas pueden quemar fácilmente. Debido al exceso de azúcar, la fermentación en la masa de levadura disminuye. Como resultado, los pasteles no salen tan exuberantes como pudieron.
   
   
   
   
6. Para mejorar la fermentación de la prueba de levadura, Añadir el aceite al final de la mezcla.. O puedes hacerlo durante la prueba.
7. La masa de levadura no debe durar más que el tiempo especificado en la receta. En realidad, 3 horas es suficiente.Para hacer el horneado lo más suave posible. Si esperas más tiempo, la calidad de la prueba comienza a deteriorarse.
8. Cualquier pasta de masa de levadura de arriba se puede lubricar no sólo con yemas y proteínas, sino también leche regular o agua de azúcar. Gracias a este truco, la superficie de cualquier pastel o bollos se cubrirá con una corteza brillante.
9. Si te encuentras en una situación donde la masa de levadura ya es adecuada, pero necesitas irte, hay una solución a este problema. Mojar el papel limpio con agua.Agitarlo y cubrir la masa con ella.
   
   
   
   

Recuerde: cuanto más grasa añada a la masa, más crumbly hornear se apagará. Pero es importante que haya un poco de líquido en la prueba. Así es como se prepara la cookie clásica. Por cierto, cualquier producto de la masa de arena horneado en formas debe ser eliminado de ellos después del enfriamiento.

Si usted tiene problemas para rodar la masa (por ejemplo, es demasiado mojado), sólo coloque entre 2 hojas de papel de pergamino. ¿Hacer pastas de pasas? Asegúrese de dejarla en harina antes de añadirla a la masa.



Nunca corte pasteles con calor. Esto es especialmente cierto para las pastas húmedas como brownies. Si usted necesita urgentemente cortar el manjar, calienta el cuchillo en agua caliente, entonces rápidamente limpiarlo y cortar el pastel. ¡Trabajando la vida hackear!

Esa es toda la sabiduría para hoy. Tal vez usted añadirá algunos otros consejos a nuestra colección. ¡Te veremos en los comentarios!