Досвід роботи з тестом

Не кожен господиня знає, Як правильно працювати з тестомй Ви можете спробувати багато різних рецептів, але ніколи не дізнайтесь про тонкощі приготування тесту. Як виходить, є багато з них. Я змогла зібрати всі цікаві речі в одній статті. Я сподіваюся, що ці трюки допоможуть вам поліпшити свої навички приготування.



Приготування рецептурного тесту простіше. Тільки тут деякі господині це успішний, і інші все ще стикаються багато проблем. Перш за все, я прагнув відреагувати вас: це може бути не про вас, але в міру того, щоб зробити це. У будь-якому випадку, щоб дізнатися, як працювати з тестом, не потрібно накладати бампери через пробну і похибку. Досить познайомитися з нашим вибором успішних життєвих хаків.

Склади приготування тіста

1. Запечені товари зберігають помп і м'якість наступного дня, використовують картопля-старшй Досить додати в тісто трохи розвести в водяний продукт.
   
   
   
   
2. У тісто для випікання пирогів, млинців, хліба і млинців додайте трохи злакий Для 500 мл рідини достатньо 1 ст. л. манкі. Цей трюк поліпшить якість випічки.
3. Для помпу тіста можна додати в неї. Мінусий Пропорції такі: 0,5 склянки води необхідно змішати з 1 ч.л. соди, запечена лимонна кислота або оцтом.
4. Робота з тестом в номері, безплатной В іншому випадку ви ризикуєте руйнувати торт: він з'явиться занадто щільна скоринка.
5. Вирощені пісочні пиріжки з начинкою випікання на середньому вогній В іншому випадку начинка всередині торта може висушити.
   
   
   
   
6. Пиріжки, свіжомороженийБільше шансів виграти серця і гостей. Такі випічка мають дуже приємний колір і блискучу скоринку.
7. Якщо ви робите яєчний пиріг, додати тільки жовткий В результаті випікання вийде більш ніж ніжним і м'ясним.
8. При випіканні пирогів з високою сторін важливо, щоб вогонь був слабкийй Тільки так випікається продукт рівномірно і не спалюється.
9. У приготуванні пісочних тістечок з начинкою має свої нюанси. Наприклад, якщо ви запікаєте на сковороді, Розгорніть нижній шар тонше. Так смак начинки краще почувати себе. Через начинку цей шар торта може стати дуже вологим. Щоб уникнути цього, посипте крохмаль перед тим, як покласти начинку на тісто.
   
   
   
   
10. Якщо ви плануєте посипати рулони або торт з цукровою пудрою, змащуйте скоринки перед цим розтопленим вершкове маслой Це буде краще смаку і запах буде набагато яскравіше.
11. Дивитися його. випічка в тесті. Якщо це занадто багато, це буде впливати не тільки на смак продукту, але і його запах і навіть колір.

Як працювати з Yeast Test

1. Щоб зробити пишні дріжджові тісто швидко, Використання кімнатних температурних інгредієнтівй Захолодити вироби, уповільнювати тісто підніметься. Однак існують певні обмеження для рідких інгредієнтів. Температура їх не повинна перевищувати 30-35 градусів. При меншій або більшій температурі дріжджі втратить свої властивості.
   
   
   
   
2. Практично будь-який тест кращий. Дайте 15-20 хвилин, щоб відпочити перед випіканнямй Особливо це стосується дріжджової випічки. До речі, завжди натерти тісто тільки сухими руками.
3. Цікавий нюанс. При виготовленні дріжджів або неочищених тістечок, Не розтопити вершкове маслой Він погіршить фактуру тесту і майбутнього випікання.
4. Якщо це можливо, скористайтеся тестом. свіжістьй Щоб перевірити якість дріжджів, є живий хак. Зробіть невелику частину опару заздалегідь, а потім посипте її зверху борошном. Через півгодини з'являються тріщини на поверхні. Це обов'язково знак, що дріжджі добре.
5. Дивитися його. цукор в борошняних продуктах. Якщо це занадто багато, тістечка може легко загорнути. Завдяки надлишку цукру, бродіння в дріжджовому тісті уповільнюється. В результаті торти не вийдуть як пишні, так як вони можуть.
   
   
   
   
6. Для поліпшення бродіння дріжджового тесту, Додаємо масло в самому кінці суміші.й Або ви можете зробити це під час тестування.
7. Дріжджове тісто не повинно прослужити довше часу, зазначеного в рецептурі. Власне, 3 години досить.Щоб зробити випічку максимально пишною і м'якою. Якщо ви дочекаєтеся довше, якість тесту починає погіршуватися.
8. Будь-яке тісто з дріжджового тіста з вище можна змастити не тільки жовтками і білками, але і регулярне молоко або цукорй Завдяки цьому трюку поверхню будь-якого торта або булочки будуть покриті глянцевою скоринкою.
9. Якщо ви виявите себе в ситуації, де вже підходить тісто дріжджів, але потрібно залишити, є розчин до цієї проблеми. Вологий чистий папір з водою.Змийте його і закрийте тісто з ним.
   
   
   
   

Пам'ятайте: чим більше жиру ви додаємо в тісто, тим більш м'яко випічка вийде. Але важливо, щоб в тесті було трохи рідини. Це як класичний cookie. До речі, будь-які вироби з пісочного тіста запечені в формах повинні бути видалені з них після охолодження.

Якщо у вас є неприємні труднощі, що розгортають тісто (наприклад, це занадто вологий), просто розміщуйте його між 2 аркушами пергаментного паперу. Виготовлення родзинок? Обов'язково всипати борошно перед додаванням його в тісто.



Ніколи не різати пироги з підігрівом. Це особливо актуально для вологих тістечок, таких як коричневий. Якщо необхідно терміново порізати делікатність, нагрівати ніж в гарячій воді, то швидко протерти його і вирізати торт. Робоче життя рубати!

Саме сьогодні мудрість. Можливо, ви будете додати кілька інших порад до нашої колекції. Ми побачимо вас в коментарях!