"Лемонний мус"

р.

Підготовка:

1,1 км У невеликій мисці замочити желатину в воді, залишаючи близько 10 хвилин.

2,2 км У цей час розтопіть вершкове масло в сковороді. Зняти з вогню, додати цукор, сіль, сік і лимонний пілінг. Подивитися і збити жовтки, збити і покласти на невеликий вогонь, періодично помішуючи.

3. У Варити до загущення (близько 8-10 хвилин). Ні в якому разі не довести до кипіння, інакше суміш згорнеться. Якщо пара починає йти, як до кипіння, то знімати з вогню протягом 20 секунд, злегка охолонути і повернути в вогонь.

4. У Після того як суміш загущена, перемішайте желатин.

5. Умань Прохолодити суміш до кімнатної температури, помішуючи.

6. Жнівень Крем збитий до стійких піків з цукром, половина якого вводять в мус, обережно помішують, щоб зберегти крем від насадки.

7. Про нас Розподіліть мус між 4-6 креманцями, викладіть решту крему зверху.