“柠檬慕斯”



 
准备工作:

1.在一个小碗里,浸泡明胶在水中,留下约10分钟。

2.这时,融化在一个锅里的黄油。起锅,加白糖,盐,柠檬汁和热情。混合蛋黄和锤子,打装上小火,不时搅拌。

3.煮至粘稠(约8-10分钟)。在任何情况下,不要煮沸,否则混合物将凝固。如果蒸汽开始去,沸腾前,然后离火,持续20秒,稍微冷却并返回到火。

4.当混合物变稠,搅拌明胶。

5.将混合物冷却至室温,偶尔搅拌。

6.霜拂,直到糖,其中一半进入慕斯稳定的高峰,轻轻混匀,以奶油是没有解决。

7.传播4-6 krem​​anki,顶配剩余的奶油之间的慕斯。

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