Втрата ваги мудро

Сьогодні ми поділимося з вами один безцінний секрет - як простий і простий він повинен розраховувати калорій в чому ви їсти. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Давайте прямо на практиці.



Резюме рекомендацій

Для успішного і грамотного підрахунку калорій в борщах, супах, запіканках і інших страв Вам знадобиться: кухонні ваги, калорійні столи, калькулятор, блокнот і ручка.

Лібра Найкраще вибрати електронний. Таким чином, ви дізнаєтеся точну вагу. Перед тим як купити шкалки легко перевірити: візьміть невеликий об'єкт (або кілька одиниць) вага якого ви знаєте, і покласти його кілька разів на масштабі. Зновити масштаби і знову перевірити. Якщо фігура не змінюється, масштаби не лягають. Багато виробників дозволяють похибку ± 5 грам. Столи заходів і ваги для визначення ваги продуктів тут не помічники: блюдо після приготування потрібно зважати, щоб розрахувати його загальний вміст калорій, а потім одну з ваших порцій.

Лібра найкраще вибрати електронний

Колекція стільниці Calorie Ви можете знайти його в будь-якому книжковому магазині, і завжди будете на пальцях. На упаковці також вказується вміст калорій. У різних таблицях фігури можуть дещо відрізнятися. Виберіть один стіл для себе і використовувати його тільки.

Все кухонне приладдя Бажано важити заздалегідь, щоб пізніше було легко відключити вагу страв або пластин.

У кулінарії важливо пам'ятати: вміст калорій - 0 (зеро) калорій. Але вода дає вагу і тим самим змінює загальний вміст калорій.

Чим більше води ви додаємо, тим більше вага і менше калорій є в 100 грамах страви, яку ви рахували один раз. не потрібно рахуватипри зміні його складу. Просто напишіть в свій ноутбук кількість інгредієнтів, які вам потрібно.

І найголовніше, укр розрахувати вміст калорій в 100 грам готової страви:

грам = У калорій

100 грам = X ккал

Як зрозуміти символи в цій формулі?

• А (грами) - загальна вага готової страви в грамах;

• B (kcal) - загальний вміст калорій в готовому посуді.

Як використовувати цю формулу?

Діагонально розмножується двома цифрами один за одним і ділиться числом, що діагонально з X:

Б х 100: А Кількість калорій на 100 г вареної страви.

Чи не дуже зрозуміло формула? Давайте розглянемо, як застосувати його на практиці.

Прості страви: каша Почнемо з простим блюдом і розраховуємо калорійність звичайного рису кашу.

100 грам рисового кашу містить 110 калорій

Інгредієнт:
Рис - 300 г
• Вода.
• сіль

1. 100 грам сухого рису містить 330 ккал.
2,2 км Для нашої каші ми взяли 300 г зернових: 330 ккал × 3 = 990 калорій.
3. У Вся кількість вареного рису каша буде мати вміст калорій 990 калорійБільше води та солі, які ми вже знаємо, не додаємо нічого іншого.
4. У З 300 г сухого рису виходить близько 900 г готової каші.й
5. Умань Розраховуємо калорійність рису кашу в 100 грамах:

900г рисова каша до 990 калорій

100г рисова каша до Х-каль

990 × 100: 900 = 110 ккал (990 множений на 100 і розділений на 900)

Отже, наш результат: 100 грам рисового кашу містить 110 калорій.

За аналогічною схемою ми розглянемо калорійність вареної пасти, квасоля, ленти. Перед приготуванням важить сухі макарони, розгляньте калорійність сухої маси. Паста кип'ячена, зливна вода і зважування готової пасти: вага буде більшою, так як паста поглинається водою. Потім розраховуємо вміст калорій в 100 г.



Вишукані страви: суп з розім'яною та яблучним самбо

Вміст калорій багатокомпонентної страви набагато складніше розрахувати, ніж вміст калорій простого кашу. Зробіть сердечко. гарбуз-супй

100 г гарбузового суп-пюре містить 64 ккал Для зручності, всі дані подаються в таблиці.

Продукція

Вага продукту

Калорій в 100 грам

Калорійність продукту за рецептом

Молоко 3,5%

1 л (1000 мл)

61 калорій

610 калорій

Картопля

700 р.

80 калорій

560 калорій

Насос

700 р.

25 калорій

175 калорій

Цибуля

150 р.

41 калорій

61.5 калорій

Морква

100г

37 калорій

37 калорій

Масло вершкове 82.5%

25г

748 калорій

187 калорій

сіль

смачно

0 калорій

0 калорій

Разом:

2675

1630.5 калорій

1,1 км Загальна вага продуктів, які необхідні для приготування гарбузового супу - 2675й

2,2 км Всього продуктів калорій - 1630.5 калорійй
3. У У глибоких сотейниках обсмажити цибулю на вершковому маслі, потім додати моркву, картопля і гарбуз нарізаний невеликими шматочками, залити молоко, додати сіль. Принесіть до кипіння і погасіть на дуже повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього овочі разом з молоком подрібнюють блендером в пюре.
4. У Вага готової страви становить 2562 г і містить всі однакові 1630.5 ККал (змінник, що випаровується вода, не калорій)й
5. Умань За формулою розрахувати калорійність гарбузового супу в 100 г:

В 2562 г супу = 1630.5 ккал

У 100 грамів супу = X ккал

1630.5 × 100: 2562 = 63.6 ккал (кругло до 64 ккал)

У 100 г гарбузового супу пюре містить 64 ккал.

І не забудьте про легкий десерт. Ми в меню сьогодні. яблуко-самоно Має дивовижний аромат кориці.

Продукція

Вага продукту

Калорій в 100 грам

Калорійність продукту за рецептом

Яблука (огірка з насіння і шкірки)

500г

37 калорій

185 калорій

Вода.

150 мл

0 калорій

0 калорій

цукор

60г

379 калорій

227.4 калорій

Яйця біла

2 шт (70 г)

45 калорій

31.5 калорій

гелатин

10г

355 калорій

35.5 калорій

Разом:

7500 р.

479.4 калорій

1,1 км Сумарна вага продуктів, яку потрібно буде зробити яблучним десертом з корицею 7500 р.й

2,2 км Загальний вміст калорій цих продуктів – 479.4 калорійй
3. У Давайте зробимо яблуко самбо.

Самбук - це гельований десерт на основі збитих яєчних білків Яблука нарізають на чверті, очистають від шкіри і насіння. Згинаємо у вигляді, заливаємо пару столових ложок води на дно, покриваємо фольгою і запікаємо в духовці при температурі 180 ° С приблизно 25-30 хвилин (для м'якості). Готові яблука охолоджують, а в той же час розчиняють желатин, як зазначений на упаковці, і нагрівають до 40-50 ° С, після чого ми також охолоджуємо. Яблука з блендером дробиться в пюре, додаємо цукор і збитий королою (безсоном) або міксером близько 1 хвилини. Потім додайте яєчні білки до яблук, збийте не менше 5 хвилин: маса буде відбілити і збільшити обсяг. Потім промиваємо желатин і збиваємо близько 1 хвилини. Маса заливається в креманку і вставте в холодильник на 3 години. Перед подачею на стіл посипаємо корицею, прикрасить яблучні скибочки і гілочка м'яти.
4. У Вага готового десерту становить близько 675 г і містить 479. 4 ккал.
5. Умань Калорійність яблучної самбуки в 100 г:

675г десерт = 479.4 ккал

100г десерт = X ккал

479.4 х 100: 675 = 71 ккал

100 г яблучної самбуки містить 71 калорійй



Ми обсмажуємо пиріжки, пахви і м'ясо в корі

При розрахунку калорійності смажених страв слід враховувати одну ключову точку: 1 час Кількість масла, яку ви залите на сковороді, всмоктується в продукт (повороти, нарізки). Однак якщо картопля смажена, інші овочі, борошняні вироби, не втрачають погляду того, що Ці страви поглинають масло майже 100%.й Це особливо вірно з кабачків, баклажанів, млинців, млинців: вони поглинають масло, як губка, і весь час вимагають додаткового «поїдання». Коли ви гасите овочі з доданою олією, все масло закінчиться в тушковані. У цьому випадку потрібно враховувати всі жири, які використовуються в кулінарії.

Баклажан поглинає масло, як губка

Я пропоную серйозний обід. смажене куряче філе під сметаною соусом часникуй

Продукція

Вага продукту

Калорій в 100 грам

Калорійність продукту за рецептом

Курячий млинець

500г

116 калорій

580 калорій

сік лимона

50мл

16 калорій

8 калорій

Рослинна олія

100мл

900 ккал - 20%*

180 калорій

Сіль, перець

смачно

Разом:

1 500 р.

768 калорій

*20% зазначеного калорійності вершкового масла, становить 180 ккал, які поглинаються в м’ясному м’ясці курки. Решта масла залишиться в сковороді.

1,1 км Для приготування смажених курячих філе потрібно гона. 1 500 р. харчування.
2,2 км Загальний вміст калорій цих продуктів 768 калорійй
3. У Почнемо на обід. Наріжте куряче філе уздовж на дві частини і злегка збити. Солім, перець, спрей лимонний сік і залишити на маринувати протягом 20-30 хвилин. Потім обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки. Давайте зробимо соус курячого філе. Складові за смаком в кількості потрібно: сметана, часник, зелень, сіль. Вичавити часник через прес, порізати зелень дрібно, поєднувати зі сметаною, додати сіль і перемішати. Або подрібніть всі інгредієнти зануренням. Калорійність кисло-сметанного соусу зрівняти вміст калорій зі сметаною: зелень і часник є продуктами з дуже низьким вмістом калорій.
4. У Вага курячих філе після варіння становить близько 400 г і містить всі однакові 768 калорійй
5. Умань Тепер розрахувати вагу обсмажених курячих філе в 100 г:

400г смажена курка = 768 ккал

100г смажена курка = X ккал

768 x 100: 400 = 192 ккал

У 100 г смаженого курячого філе ми маємо 192 ккал (крім калорійності сметани)й

Якщо ви хочете приготувати м'ясо в глині, то вміст калорій м'ясної та рослинної олії слід додати в вміст калорій глини (листо, молоко, яйце).



Скільки калорій в бульйоні і компотувати?

При приготуванні в бульйон, частина калорій переходить з продуктів: від риби - 15%, від м'яса - 20%, фруктів - 30%, пельмені, манти і гінклі - 20%. Ці числа можуть коливатися: все залежить від часу приготування продукції.

Розрахунок вмісту калорій рибного бульйону з лососем. Візьміть лосося стейк вагою 300 г і 1 л води. Калорій лосось в 100 г = 142 ккал, в 300 г цієї риби = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63.9 ккал (кругло до 64 ккал).

В 1 л лосося бульйон 64 ккалй У 100 мл бульйону тільки 6.4 ккал!



М'ясо варене і овочі

Для розрахунку калорійності кип'ятіння (запечена, запарена) м'яса або овочів, зважити продукт перед приготуванням, варенням (попікання) і зважати після приготування.

У нас є вечеря. варена яловичинаСкло кефіру і салату. Калорійність кефіру написано на пакеті, а вміст калорій м’яса та салату буде розрахований самі. З салатом все просто: додати вміст калорій всіх його компонентів. М'ясо підрахунок.

При приготуванні м'яса близько 20% його вмісту калорій переходить в бульйон.

Інгредієнт:
• П'яткова шпатель (м'ясо без кістки) - 1 кг
• сіль

1,1 км 100 г яловичої лопатки містить 208 ккал.
2,2 км В 1 кг лопаті: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. У Після приготування, вага вареного м'яса становить близько 700 г: варене м'ясо знизилося в обсязі і масі.
4. У При приготуванні м'яса близько 20% його калорійності переходить в бульйон, таким чином 2080 ккал - 20% = 416 ккал, що стільки кип'ятять в бульйон з шматка м'яса вагою 1 кг, і Є 1664 калорій, що залишилися в м'ясі.й
5. Умань Розраховуємо вміст калорій на 100 г:

700 г м'яса кип'яченої = 1664 ккал

100 г вареного м'яса = X ккал

1664 × 100: 700 = 237.7 ккал

У 100 грамів вареної пастили 237.7 ккал (кругло до 238 ккал)й

І в висновку я хочу дати вам корисні поради: калорійність фруктового компоту (без цукру), відварів, кави і чаю (також без цукру), часнику, зелені, багато сухих спецій так невелика, що ви не повинні зосередитися на цьому. Ви не зможете пити стільки бульйону в день, щоб катастрофічно перезавантажити норму ваших калорій. А, особливо, ви навряд чи будете майстерні стільки часнику. Але якщо приготувати з використанням жирів, то можна зменшити калорійність перших або других страв наступним чином: після приготування прибрати жирну плівку з поверхні страви ложкою.

Розрахунок калорій може здатися ускладненим на перший погляд. Другий або третій раз ви будете робити краще, і після того, як ви будете робити це автоматично.

Весна – найкрасивіший час року, коли природа пробуджує. Я щиро хочу, щоб ви почували себе свіжим настроєм і весело прогулялися до поставленої мети.



Джерело: domashniy.ru/