Кращі еко-кафе і ресторани в світі

ПРАВА
Заводська їжа та вино



Метью Кенні, світова зірка сирої та вегетаріанської кухні, має місце не тільки для живої кухні, але і для термообробки, а також вражаючий асортимент органічних та біодинамічних вин. У закладі є кулінарна школа. Приїжджайте тут на обід, візьміть морквяний суп з паприкою ($8) і великий салат з кашею, квасолею, гарбузом і фісташки ($15). І залишити номер для підпису зелений оливковий пирог, він подається з бальзамічним морозивом і темним шоколадом з насінням фенелю.

Хроніки


Вегетаріанський ресторан для зірок Голлівуду та соціалістичного ресторану. Вишуканий інтер'єр (за два закритих приватні зали), вражаюча барна карта (спеціальна увага повинна бути приділена коктейлями на основі комбучі - різноманітні комбучі). Меню відповідає вимогам високо вегетаріанської кухні: є, наприклад, страви з мигдальним сиром або вершковим кремом.
Виноград



Це не просто кафе, але ціла мережа, яка простягається на західному узбережжі. У меню шеф-кухаря Dreus Ellis є хіти вегетаріанської кухні: макросули акаї, коктейлі з суперпродуктами і такосами. Я люблю своїх ситних сендвічів - як паніні на безглютеновому хлібі з баклажанами, арубу і кашу рікотою ($15). У кожній категорії є варіанти сирих продуктів. Ми пропонуємо широкий вибір страв, які знаходяться в кафе. А більшість товарів вирощуються на власній екофармі, де можна поїхати на екскурсію, якщо ви хочете.

Барселона
Тереса Карлес



Засновники ресторану володіють трьома вегетаріанськими ресторанами: Тереса Карлес, Флах та Кале та Сокири Тереса. Тамса, в основному, за винятком або студентів з найближчого університету Барселони. Вийняти овочеві та фруктові соки, коктейлі та коктейлі. Хоча краще приїжджати тут на вечерю, є хороший вибір вин в Тересі: взяти буряк равіолі на червоний, а баклажановий торт з козячим сиром до білого.
У льону і Кале, крім вегетаріанської, є рибні страви. Соковита Тереса розташована в Ель Борн. Напої продаються в милих пляшках, які, крім інгредієнтів, описують їх функціональність. Моє улюблене - це імуноструктура Веганського Вампіра з буряками, ананасами, морквою, грушею, лимоном і імбиром, а якщо ви хочете засолити, то Горчіата з агавим сиропом і мигдальним молоком. Невеликі витрати пляшки 3,5 євро, великий - 4.5.
Брюх і торт



Наймодніші вегетаріанські кафе в центрі Ейксампла є чудовим для сніданку і бранча. Мінус один, черги біля входу. Як варіант, ви можете приїхати рано вранці або зареєструватися на список чеків і пройти очікування під час прогулянки по саду головного корпусу Університету Барселона. Го тут для моркви пирога, веганські кекси, яйця Бенедикт на вафлі або салат з брокколі, авокадо, манго і насіння соняшнику: за 9 євро подарує щедру порцію, яка досить для двох підtilian їдалень.
Кот-Бар



У веганському барі біля собору можна почати п'ятницю ввечері. Спробуйте набір дев'яти видів пива і оберіть найкращий. Пиво не заварюється тут – купується з місцевих виробників. Як снеки, зібрані всі страви вегетаріанської кухні, доречні в крафт-барі: бургери з фалафельом, з вегетаріанськими овочевими патчами або тофу, начо з гуакамоле і, звичайно, місцева спеціальність - картопля Пататас Бравас.
Парафія
Соя Біо Cantine



Біотабле біля каналу Сен-Мартин - це місце з досвідом, але все ж доречно. Є гідний вибір вегетаріанських безглютенових страв з різних країн (пам'ять і коуску з тофу-коксистом з альгаєм і рослинною ласагною) і правим персоналом, які можуть попросити порад, якщо ви втратите на вибір. Крім того, на вихідні будуть надані необмежений підхід до шведського столу та необмежені напої. Тим не менш, за час і триває лише два години.
Шекспір і Co & Bob's Take магазин



У жовтні на лівому березі кафе з здоровою їжею відкрився в американському книжковому магазині. Його власник, Марк Гроссман Нью-Йорк вже заповнив свою руку в Паризькому кейтерингу і в лавках розкинувся по місту, покаже вегетаріанське харчування. Асортимент включає в себе фірмові мішки з гумусом і морквою на безглютеновому хлібі (9 євро), вони також в міні-версії (4,5 євро), салати, Футомакі, супи і десерти (найкращий пудинг з ягодами чорниці і насінням шиї, 4.5 євро). Кава - Parisian Cookers Cafe LOMI, ремесла - локальна компанія Montreuil Deck & Donahue. Плюс хороший вибір холодних пресованих соків і коктейлів з літературними іменами, такими як "Шейкеспір шаке".
сезон


Маре в Парижі - це як патріархи в Москві: красиве бронювання, де можна жити і туристи. А кафе з'являються тут, щоб порадувати їх. У сезонах хабари скандинавський дизайн, великі вікна, модна біла плитка і відповідна аудиторія. Тут краще їхати на сніданок на будні, до тих пір, поки місцевих бобів кинеться, приймати бананові тератини на безглютеновому хлібі і один з шести варіантів Дорогі мусляли з свіжими фруктами, сиром, злаками і суперпродуктами (8,5 євро для серйозної порції). А якщо у вас є достатня кількість терпіння, щоб почекати столик, то можна пообідати на обід для вечері і кави (12 євро).
Львів
Ворота воріт



Перший вегетаріанський ресторан Лондона відкрився в 1989 році і досі займає бренд. Засновники, брати Андріан і Михайло Даніель з корінням Indo-Iraqi, регулярно змінюють меню, додаючи сезонні овочі та актуальні продукти. Так, всі Жовтень є набори з грибами (білий, шайтак, портобелло і навіть медкомб грибів), три страви на 25 фунтів. Барна карта позначена: є веган, біодинамічні та органічні напої. А меню уважно вказуємо, що з посуду містять горіхи. Для того, щоб отримати вечерю, погляньте бронювання принаймні на тиждень до запланованого візиту.
Помилки.



Хороша вегетаріанська їжа, непатетична громадськість, розумні ціни (середина 11 фунтів на блюдо), але немає варіант бронювання, тому вам доведеться висувати в барі під час очікування столу. Наприклад, щоб пити гін fizz і замовити торти, заповнені грибом risotto - це варіація сицильський рисових куль аранчі.
Печиво і кричить



Веганський хлібобулочний десерт в Камдені. Цукерки готують без коров’ячого молока і яєць. Кращі з кращих коричневих і пирогів, наповнених кокосовим, фруктовим і арахісовим маслом.
Мілан
Йоа



Ресторан Michelin в мальовничому районі Порта Венеція працює вегетаріанським шеф-кухарем Pietro Liman, одним з стовпів італійської кухні. Якщо ви приїжджаєте на обід, оберіть меню від шеф-кухаря. Особисто я пам'ятаю страву «Веснянка доходить до цвітіння»: вони доводять тарілку з піною, і коли він плавиться, стає зрозуміло, що тарілка покрита квітами (актуально вони овочі). Нерідко маестро приходить до столу, щоб розповісти, що прихована під певним неоднозначним іменем. Ціна меню від шеф-кухаря варіюється від 80 до 115 євро без напою, лева карета дешевше.
Сирий Vegan



Є приємний мінімалістичний інтер'єр: величезні вікна, натуральна дерево, багато світла і декількох деталей. Неподалік зірок меню є основними стравами, такими як спагетті з кабачками (14 євро). У ресторані є магазин, де можна купити насіння шия, арахола, різні сорти чаю.
Остерія аль 55



Страви в остеріях варені не тільки італійці - швидше, це настій. Візьміть дегустаційний набір для 39 €: дині корпаччо мариновані у чебрець, авокадо і оливковий кнеліс, солодка картопля в лимонних горах і кокосовому соусі, каштановий суп. Як головна страва в наборі - ласагна з пасіпів і авокадо, прикрашена горіхами макадамії. А для десерту - торт зі свіжими ягодами.

Українська
"Live.ru"

Р

Офлайн варіант магазину екотоварів, втрачених у дворі вул. Тверської. Приходьте тут для органічних продуктів, в тому числі рідкісних і навіть унікальних предметів, таких як сушена полуниця, макуха агруда і веганський кокосовий цукор.
КМ20



Щоб потрапити в кафе, потрібно пройти через магазин KM20. Всередині ви знайдете голубку, привезену тут Олександр Бродський, в якій встановлюється бар, високий стіл з шаховою панеллю і пінг-понговим столиком. Все це під прозорим дахом, тобто цілий рік навколо освітлення тут природно. Вегетаріанське меню не нудно. Спробуйте ручну прогулянку з темпом, чорною піцою на тонкому цільному тісті зерна і авокадо eskimo.
365 Детокс



Сік-бар Ольга Малишева - автор блогу про здоров'я, красу і гармонійне життя Салате - знаходиться навпроти входу в магазин "Коло". Меню лаконічно, але ідеологічно ціле: холодно-пресовані соки, смузі без льоду і цукру, енергетичні постріли, корисні десерти: цукеркові трюфелі з датами, кешью-cake з сирих горіхів і кокосового масла, солодкі хліби з сушеною журавлиною і насінням соняшнику. При бажанні можна зробити дієту для детоксикаційної програми з асортименту.
Кухня Dream Industries



На кухні московського ІТ-холдингу меню не змінилася протягом трьох років, і це для кращих: всі страви на основі рослин, без консервантів і добавок, а техніки приготування ніжні. Для сніданку - соки (бец, фенхель, яблуко, лимонграс, імбир), смузі (й - з бананом, вишнею, шкіркою і лимонним соком), кашу з бананами і темним шоколадом. Для обіду - вегетаріанський борщ з «сухим кремом» з кашей, темних бобів з авокадо соусом, кукурудзою і пряною зеленню, цільною зерновою пастою з соусом песто, пряним гарбузовим кремовим супом з кокосовим молоком і насінням, салатом свіжих овочів з манго і арахісовим соусом. Також є тематичні обіди, майстер-класи та лекції – петля для тих, хто хоче входити в DI кухні без працівника. Графік зустрічей транслюється на освітньому сайті «Теорія та практика».
Берлін
сировина


Ресторан сирої їжі вегетаріанський, який нещодавно відкрився в районі Prenzlauer Berg популярний з заможніми видатками, подається в грибних бургерів, буряк фалафель, веганська ласагна і піца. Є також пробіотичний йогурт і домашній комбуча. Ціна за блюдо від 5 до 14 євро.
алма

Р

У невеликій кав'ярні в районі Міте, в тому числі дружній персонал. Меню вегана, є варіанти сирої їжі, але є також коров'яче молоко для кави. У блюдо можна зробити самостійно: вибір пропонується основа (паста, сирі овочі, квіноа, рис, ленти) і начинки з овочів, мигдалю і вапняних або трав. Великий вибір страв з походу - на в'їзді є вражаючий холодильник з готовими сезонними салатами (три з шайбу і цукіними грибами з морквою), соками і смужками (мий вибір - Суперзелений з петрушки, спіруліною, огірком і шпинатом). А ось смачний сніданок з кокосового йогурту і насіння шию.
Лука Бресель



Ресторан розташований в одному з популярних супермаркетів мережі Veganz (до речі, власником як колишнього топ-менеджера Mercedes-Benz, який закохався з дівчиною зелених поглядів і радикально змінився його життя). У глибоких чашах подаються вегетаріанські страви. Смачні все, але особливо - Buddha Bowl з зеленої спаржі, баклажани, солодка картопля, дикий рис, авокадо, гриби та буряки. Вартість близько 10 євро.
Нью-Йорк
Покращеність Бургер



Чудове місце в Східному селі запускається британський хлопець Brooks Hadley, до недавнього часу - шеф-кухар ресторану Del Posto, а в 1990-ті - барабанщик в панк рок-групі. Музика тут кричить голосно, натякаючи в минулому засновника, а сидіння про стільки, скільки позицій в меню п'ять або шість, і вони змінюються в залежності від сезону. Їжа нереально смачна для скромної цінової теги (всі страви менше $7). Дві основні рекомендації - вегетаріанський бургер з тофу і квіноа і рапс з гарячим рисом, тофу, морквою, соняшниковим насінням і капустим.
Dirt Цукерки

955489

Головний Аманда Маленький магазин Кохен, де живе Покращеність Бургер. Але в деякій точці він став настільки популярним, що він не міг вмістити тих, хто його захотів, щоб вони переїхали на сусідній Нижній Схід. Ресторан «Адульт» — це ще один гаманець. Що стосується їжі, то це поле для експериментів, не завжди ідеально калорійний, але виготовлений з любов'ю і знаннями продуктів. Обов'язково спробуйте спекотний собаку з брокколі, солодкий американський мавп хліб - щось між французькими халатами і муфіном і сирком з селери.
Генуя Superette



Суміш типового американського вечеря з рестораном gourmet. Таким чином, їжа тут знайома і зрозуміла, приманка зі скручуванням. Наприклад, смажений зелений сендвіч з томатом, салат салат салату і авокадо, приправлений соусом джалапенео. Меню не чисто вегетаріанське, але м'ясо, рибні та курячі зрізи позначені органічною іконою. Особливу увагу приділіть коктейлями овочів і фруктів, змішаних міксологом Аббі Freeman. Інгредієнти в напоях суворі з того ж кольору, звідси імена: «Емеральд» (апп, селера, фенхель, огірок), «Коппер» (морква, апельсин, турмерик, парсніп, імбир), є ще «Руби» і «Золоті».