Польські картопляні страви, які врятували господині в складних воєнних умовах

Картопля - найпопулярніший продукт не тільки на нашому столі, але і в польській кухні. Цей поживний овоч врятував нас навіть в часи голоду. І книга.
Болеславія Кавецька-Стармач Одна соляна картопляна сироватка, опублікована в 1940 році, доводить це. Насолоджуйтеся смачними стравами картоплі. У ресторані можна повечеряти і повечеряти.



Сьогодні видання. "Сайт" Він розповідає про те, що ця книга була про те, і він ділився пару рецептів від неї.

У Кракові під час Другої світової війни Генеральна рада з питань охорони праці опублікувала серію посібників з господарського землеробства. Вона була названа «Такою турботою про себе» і містить безліч порад щодо того, як ферма. Як зробити домашній клей, як нагріти будинок. Узагальнити книгу, як жити нормальним життям під час війни.

Більшість книг в серії були присвячені їжі: вирощування, зберігання і приготування їжі. У цій серії були книги Зофії Пег «Діти з овочів». У тому числі один-курсні обіди, засолювання та консервування овочів" та "60 страв каля", які були всі про приготування овочів. Однак найбільший сорт страв з картоплі. Тому книга Болеслава Кавецьки-Стармаха «Одно сотні страв з картоплі» була популярна.

р.

«Одна соляна картопля» Ця книга почалася з коротким рахунком картоплі. Також було б коротко описано про його зберігання. І, звичайно, найцікавіші рецепти. Вони діляться на категорії: супи, салати, м'ясні страви, вегетаріанські страви, соуси, десерти. Багато страв добре відомі в нашій кухні: пельмені з картоплею, пюре з картоплі і, звичайно, картопляні млинці або журавлини.



У книзі були деякі дивні рецепти. Наприклад, картопляний соус з карамельним, лимонним соком і томатами виглядає інтригуючим, але якось занадто екзотичним. Багато рецептів використовують обсмаження - борошно обсмажують на вершковому маслі. Тепер використовується тільки для приготування традиційних страв. Тим не менш, це дешево і задовільно. Під час війни ці інгредієнти були незамінними.

У ці дні найважливіше було перекручування і приготування їжі з доступних продуктів. І це саме те, що автор пропонує. Наприклад, використовувати м'ясо лівого вина з вечірнього вечері або обрізки шини. Для кожного рецепта існує ще більш спрощена версія. Є деякі альтернативи практично для кожного інгредієнта. Список їх не дуже великий, страви здаються схожими. Але це значення цієї книги. Автор прийшов з неймовірною кількістю рецептів на основі обмеженого набору продуктів.



Пропонуємо Вам два прості рецепти з книги, які можна приготувати зараз. Для скромного бюджету це справа! Ми також повинні навчатися жити нормальним життям війни.

Перший рецепт Я хотів би поділитися салатом картоплі. Дуже простий рецепт, який обов'язково залишиться у вашій кулінарній книзі.

інгредієнти

• 1 кг вареної картоплі
• 5 ст.л. варених овочів
• 2 ст.л. зеленого гороху
• 2 варені яйця
• майонез

Підготовка

1. Приготування салату очевидна. Необхідно відварити всі інгредієнти, вирізати їх кубиками і змішати. Як варені овочі підходять морква або капуста. Також в книзі запропоновано зробити салат з домашнім майонезом.

Є класичний рецепт з вершковим маслом і альтернативою без нього. Як зробити це? Необхідно обсмажити 1 ч.л. борошно на 1 ст.л. л. вершкове масло. Додайте холодну воду до сковороди. При охолодженні суміші додайте 1 ч.л. гірчиця, 1-2 сирих жовтків, лимонний сік, цукор і сіль за смаком. Потім ретельно перемішати.



99007.

Фарширована картопля Склад

• 10 картопля
• 250мл кремовий
• петрушка

Наповнення інгредієнтів

• Картопля
• 3 філе ялинки
• 2 яйця
• 1 цибулина
• 2 ст.л. крему
• смачний

Підготовка

1. Варити картоплю в однорідній формі. Вирізати кожну картоплю навпіл і вийняти м'якоть ложкою, роблячи катери.
2. Обмазка філе, картопляна пульпа і подрібнена цибуля. Додайте сирі яйця, вершки і спеції. Замість вершки можна взяти молоко або вершкове масло, яке доступно. Подрібніть петрушку і додайте її до начинки.
3. Залийте картоплю з начинкою. Покладіть його у форму, залийте вершки і запікайте в духовці 30 хвилин. Подаємо блюдо гарячою з рубаною петрушки.

Ми не дуже добре робимо картоплю. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Після всього, ми бачимо, що вся сто страв можна приготувати з звичайного інгредієнта. Успіх з приготуванням!