Рецепт кебаби з оцтом і цибулею

«Сьогодні гість вирушив фініки, гостинний власник звичного барбекю не береться. Кожен раз, коли ви повинні придумати щось нове, відомий шеф-кухар скаржаться на жарт.

Звісно, такий досвідчений майстер, який давно очолює кулінарні програми, має безліч рецептів, які можуть подарувати будь-який гість вночі. Однак мангал Звертаємо вашу увагу. Дуже смачно виглядає, а ім'я настільки чудово – «Квіткові пальці». Цей спосіб приготувати звичну страву обов'язково варто.





Кебаб з оцтом і цибулею Інгредієнти

• баранина, баранина і свинина
• 4-5 голів цибулі
• 1 ст. паприка
• 1 ч.л. пряний червоний перець
• 1 ст. коріандр
• 2–3 ст. л. винного оцту
• 2-3 ст.л. оливкової олії
• сіль, кардамон і кмин за смаком
• трохи коуску або паніровки

Підготовка

1. Вирізати баранину і свинини в смужки. Свинячий свинок можна порізати на більших смужках.
   
   
   
   
2. Роздягання м'яса необхідно одночасно на 5 шампурах. І так, що такий дизайн не випадає, просто потрібно ребер. По-перше, через одну ребро посередині, кладемо першу шампуню.
   
   
   
   
3. Тепер в одному ребері з різних сторін покласти інші 4 шампуні в свою чергу.
   
   
   
   
4. Візьміть ребра в край так, щоб в той же час на всіх 5 шампурах можна носити кілька штук м'яса. Далі ще один ребр, пара більше шматочків м'яса...
   
   
   
   
5. Тепер залишається приготувати маринад, основа якого буде цибулю. Все, що сік цибулі чудово пом'якшує м'ясо. Тому порізати цибулю кубиками, сіллю і акуратно протягнути в розчині, щоб отримати більш сік.
   
   
   
   
6. Додайте очищену і рубцеву кардамону до цибулі. Тут посипати паприку, гострий червоний перець, коріандр і ziru. Рубати його на однорідну масу.
7. Щоб зробити м'ясо м'якше, слід додати винний оцет і гарне масло до маринаду. Зверніть увагу, що масло необхідно для повного виявлення спецій.
   
   
   
   
8. Маринда на м'ясці рясно наноситься пензлем. Чому маринувати в кінці? Все тому, що якщо ви маринувати м'ясо в такому щільному маринаді раніше, то акуратно покласти його на спосіб, описаний вище одноразово для 5 шампунів не вийде.
9. Додайте м'ясо маринованим протягом 3-4 годин. Ні довше, інакше оцет зробить м'ясо міцним.
   
   
   
   
10. Перед спекотним, посипаємо м'ясо з корусом крупою. Ви можете використовувати манку, зернові або подрібнені тріщини. Нагрівайте на дуже яскравому вугіллі, щоб м'ясо швидко утворилося скоринкою, яка збереже соки всередині.
11. Коли з'являється скоринка, видаліть частину вугілля (або підняти барбекю вище), щоб повільно принести м'ясо до готовності. Поверніть періодично. Смачні шашлики з оцтом і цибулею готовий. English, Українська, Français...
    
    
    
    

Головне, щоб правильно обсмажити такий барбекю, щоб не перезапустити тепло і не зробити м'ясо занадто важко. Чудовий аромат швидко привабить навіть зіпсовані гості до столу. Вони будуть дуже задоволені мангалом.