Чому в СРСР кебаб був маринований в оцті і чому сучасні кухарі не розпізнають його Bashny.Net

Переважна більшість нас приїжджає з землі радянських народів. Як ви знаєте, в ці дні шашлик, маринований в оцті, був класичний делікатес. Тим не менш, сьогодні оцет у шашлі вважається непристойною помилкою. Редакція "Сайт" Ось чому це так і як маринувати шашлики тепер.

р.

У землі радянських народів, якщо вони варилися барбекю, то тільки мариновані в оцті. Сьогодні ситуація повністю змінилася. Найкращі кухарі світу однозначно заявляють, що додавання оцту до м'яса не рекомендується. Але як приходять всі ці роки, ми приготували це лікування неправильно? Тексти пісень, а це означає: І м'ясо було настільки смачним! Для цього досить простий пояснення.



У Радянському Союзі було дефіцит їжі. Особливо якість. Так само було вірно з м'яса. Смачні і свіжі можна знайти тільки на ринках, але за цінами вище магазину. Звичайно, це задоволення було далеко від доступності для всіх. Магазини часто продаються старі, тверді або живі м'ясні. Іноді я навіть знайшов її лежачи, з неприємним запахом. Хороший м'ясний продукт може бути придбаний тільки на вибір кілька і за велику плату.



З цих причин намаганнях давати м'ясо більш-менш приємним смаком, зовнішнім виглядом і ароматом, радянські господині додають оцет до маринаду для шашликів. У таких випадках цей інгредієнт дивився! Барбекю вийшов м'яким, соковитим і смачним. Далі оцет став спалюванням.Але зараз багато варень радять замінювати його ківі. У землі радянських народів існування цього фрукта тільки здогадувалося.



Так як немає подібних проблем з продуктами, ви можете вибрати м'ясо будь-якої якості як на ринку, так і в супермаркеті. Додавання оцту до гарного м'яса, можна з високою ймовірністю просто рогоносецьй Найімовірніше, барбекю буде твердим і сухим. Саме тому більше і більше варень відмовляються від оцту в маринаді на м'ясо.



Пам'ятайте: добре м'ясо мариноване в цибулю і спеції. Ніщо інше для дивовижного результату. Виняток може бути тільки ті випадки, коли ви побували не дуже якісне м'ясо, з венами або неприємним запахом. У той же час, хороший базис для маринади може бути гранатовим соком, вино, кефір, лимонний сік, томатний сік або сметана, а також соєвий соус і сильно вуглецева мінеральна вода. Залишилося лише вибрати щось з цього списку на свій розсуд.

р.

Чи знаєте ви про вищевказані нюанси приготування шашликів? З нами в коментарях. Зроби себе з цими порадами, щоб ваш барбекю завжди вичерпається, щоб бути бездоганним, і всі ті, хто його смакують, захоплено просять добавки. Успіхів!