423
3 рецепти для домашнього яблучного оцту
Яблучний оцет використовується для приготування їжі не рідше, ніж його аналоги: винний і бальзамічний оцет. Цей вид оцту використовується в бульйонах і стравах з риби, птиці, морепродуктів.
За допомогою яблучного оцту смаки багатьох напоїв і соусів більш виражені. З його допомогою маринувати овочі, часник, гарячий перець, маслини. Цей оцет використовується в приготуванні випічки. Наприклад, на його основі роблять деякі види прошарового тесту. Наповнювати салатами і можна замість лимонного соку.
Натуральний оцет також використовується для здоров'я і косметичних цілей, вони знімають плями від меблів і одягу. Сьогодні ми розповімо, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах і дати 3 рецепти.
Що таке яблучний оцет?
Яблучний оцет є абсолютно натуральним продуктом. Одержується бродіння яблучного соку без додавання хімічних добавок. У цьому перетворенні з солодкого соку до кислотного оцту корисні властивості, властиві яблукам, не втрачаються, а ще нові корисні властивості додаються за рахунок появи органічних кислот.
Завдяки своїй природності цей оцет може мати осад в нижній частині пляшки, це стосується навіть придбаного продукту. При покупці ознайомтесь з інформацією про склад, оцет не повинен містити нічого, крім води і мусульманої кислоти. Міцність оцту не повинна перевищувати 6%.
Переваги Apple Cider Vinegar
Яблучний оцет містить корисний пектин, вітаміни групи А, В, Е, С, Р. Органічні кислоти, які з'являються при бродіння - лимон, яблуко, молоко, оксалічний. Цей тип оцту багатий фтором, залізом, кремнієм, фосфором, калієм, кальцію, натрієм, мідь.
Завдяки перерахованим вітамінам, кислотам і мікроелементам яблучний оцет допомагає нормалізувати тиск, регулює згортання крові, заспокоює нервову систему, сприяє нормальному травленню, розбиває жири, тонує шкіру і покращує її зовнішній вигляд, позбавляє від полоскання.
Можна використовувати в якості полоска для засмаги, суміш для протирання при високій температурі, з комарівними прикусами, грибком, мігрені. Вони можуть полоскати волосся, роблячи їх більш слухняними, протирають їх обличчя прищами.
Кілька тонкощів приготування
Вибирайте тільки хороші, міцні яблука, без гниття і гельми. Бажано віддати перевагу солодким сортам. Від солодкості яблук залежить від швидкості утворення кислоти.
Добро замінити цукор, якщо це в рецепті, з медом.
Коли бродиться, з'явиться оцтова піна. Це найбільш корисний в яблучному оцті, ви не можете його видалити, але потрібно постійно змішати з основною рідиною.
Повний цикл підготовки оцту буде близько 2 місяців.
Поливний сік або приготування оцту в контейнерах, залишають не менше 10 сантиметрів вільного простору.
Змішайте оцет і яблука з дерев'яною ложкою.
Не варити оцет в пластикових стравах, варити тільки в скляних або глиняних стравах.
Найкраще місце для приготування оцту є камерою зберігання з гарячою батареєю.
У першій фазі бродіння краще не перемішувати яблучний сік і не доторкнутися до неї.
Обкладинка отриманого оцту в пляшках краще пробки з натурального матеріалу.
Рекомендується зберігати оцет в температурному режимі від +6 до -15 градусів.
Найпростіший рецепт оцту
Інгредієнт:
Яблука2 кг
Метод підготовки:
Вимийте плоди, висушіть і наріжте на чверті. Залиште їх лежачи в яскравому місці до помітного затемнення.
Отримати сік з яблук.
Залийте сік в ємність, де буде готовий оцет, закрийте шию гумкою і закріпіть на нитку.
Залиште контейнери в теплому, темному місці перед зубцем сильно нагрівають (близько 5 тижнів).
Залийте оцет в інший контейнер, закрийте шию з бавовняним рушником або пробкою і поставте його на місце.
Після 7-8 тижнів оцет буде готовий, він стане абсолютно прозорим.
Процідіть через бавовняну тканину і залийте в чисті пляшки.
Виногар з цукром і холодною водою
Інгредієнт:
Яблука2 кг
Холодна вода 2 л
Цукор260
Метод підготовки:
Вимити яблука, покласти їх в скляну баночку, залити холодною водою, покласти цукор і перемішати. Покрийте горло банки з бавовняним рушником і залиште продукт дозрівання в відповідному місці.
Введіть номер мобільного, який Ви вказали при укладаннi договору з банком - для ідентифікації. З часом яблука слід перемішати до тих пір, поки вони знаходяться внизу.
Як тільки гострий запах зникає і рідина стає прозорою, оцет зрілий.
Процідіть через рушник і пляшку його.
р.
Сурдний оцет
Інгредієнт:
Яблука3 кг
Тепла вода 3 л
Мед900
Чорний хліб Сухарі 100г
Сухі дріжджі 60г
Метод підготовки:
Яблуні шахтні, сухі і різати, покласти в скляні ємності.
Залити кип'яченою теплою водою, додати 600 грам меду, тріщини, дріжджі і перемішати.
Закрийте контейнер з бавовняним рушником і вставте в тепле і темне місце протягом 10 днів, помішуючи кілька разів на день.
Залийте в інший контейнер, додайте залишився мед, перемішайте, накрийте рушником і поставте ще 1,5-2 місяці. Немає нічого перемішати.
Після того, як прозорий оцет проціджують і заливають в пляшки.
р.
Джерело: Кухняmag.ru
Джерело: /users/1077
За допомогою яблучного оцту смаки багатьох напоїв і соусів більш виражені. З його допомогою маринувати овочі, часник, гарячий перець, маслини. Цей оцет використовується в приготуванні випічки. Наприклад, на його основі роблять деякі види прошарового тесту. Наповнювати салатами і можна замість лимонного соку.
Натуральний оцет також використовується для здоров'я і косметичних цілей, вони знімають плями від меблів і одягу. Сьогодні ми розповімо, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах і дати 3 рецепти.
Що таке яблучний оцет?
Яблучний оцет є абсолютно натуральним продуктом. Одержується бродіння яблучного соку без додавання хімічних добавок. У цьому перетворенні з солодкого соку до кислотного оцту корисні властивості, властиві яблукам, не втрачаються, а ще нові корисні властивості додаються за рахунок появи органічних кислот.
Завдяки своїй природності цей оцет може мати осад в нижній частині пляшки, це стосується навіть придбаного продукту. При покупці ознайомтесь з інформацією про склад, оцет не повинен містити нічого, крім води і мусульманої кислоти. Міцність оцту не повинна перевищувати 6%.
Переваги Apple Cider Vinegar
Яблучний оцет містить корисний пектин, вітаміни групи А, В, Е, С, Р. Органічні кислоти, які з'являються при бродіння - лимон, яблуко, молоко, оксалічний. Цей тип оцту багатий фтором, залізом, кремнієм, фосфором, калієм, кальцію, натрієм, мідь.
Завдяки перерахованим вітамінам, кислотам і мікроелементам яблучний оцет допомагає нормалізувати тиск, регулює згортання крові, заспокоює нервову систему, сприяє нормальному травленню, розбиває жири, тонує шкіру і покращує її зовнішній вигляд, позбавляє від полоскання.
Можна використовувати в якості полоска для засмаги, суміш для протирання при високій температурі, з комарівними прикусами, грибком, мігрені. Вони можуть полоскати волосся, роблячи їх більш слухняними, протирають їх обличчя прищами.
Кілька тонкощів приготування
Вибирайте тільки хороші, міцні яблука, без гниття і гельми. Бажано віддати перевагу солодким сортам. Від солодкості яблук залежить від швидкості утворення кислоти.
Добро замінити цукор, якщо це в рецепті, з медом.
Коли бродиться, з'явиться оцтова піна. Це найбільш корисний в яблучному оцті, ви не можете його видалити, але потрібно постійно змішати з основною рідиною.
Повний цикл підготовки оцту буде близько 2 місяців.
Поливний сік або приготування оцту в контейнерах, залишають не менше 10 сантиметрів вільного простору.
Змішайте оцет і яблука з дерев'яною ложкою.
Не варити оцет в пластикових стравах, варити тільки в скляних або глиняних стравах.
Найкраще місце для приготування оцту є камерою зберігання з гарячою батареєю.
У першій фазі бродіння краще не перемішувати яблучний сік і не доторкнутися до неї.
Обкладинка отриманого оцту в пляшках краще пробки з натурального матеріалу.
Рекомендується зберігати оцет в температурному режимі від +6 до -15 градусів.
Найпростіший рецепт оцту
Інгредієнт:
Яблука2 кг
Метод підготовки:
Вимийте плоди, висушіть і наріжте на чверті. Залиште їх лежачи в яскравому місці до помітного затемнення.
Отримати сік з яблук.
Залийте сік в ємність, де буде готовий оцет, закрийте шию гумкою і закріпіть на нитку.
Залиште контейнери в теплому, темному місці перед зубцем сильно нагрівають (близько 5 тижнів).
Залийте оцет в інший контейнер, закрийте шию з бавовняним рушником або пробкою і поставте його на місце.
Після 7-8 тижнів оцет буде готовий, він стане абсолютно прозорим.
Процідіть через бавовняну тканину і залийте в чисті пляшки.
Виногар з цукром і холодною водою
Інгредієнт:
Яблука2 кг
Холодна вода 2 л
Цукор260
Метод підготовки:
Вимити яблука, покласти їх в скляну баночку, залити холодною водою, покласти цукор і перемішати. Покрийте горло банки з бавовняним рушником і залиште продукт дозрівання в відповідному місці.
Введіть номер мобільного, який Ви вказали при укладаннi договору з банком - для ідентифікації. З часом яблука слід перемішати до тих пір, поки вони знаходяться внизу.
Як тільки гострий запах зникає і рідина стає прозорою, оцет зрілий.
Процідіть через рушник і пляшку його.
р.Сурдний оцет
Інгредієнт:
Яблука3 кг
Тепла вода 3 л
Мед900
Чорний хліб Сухарі 100г
Сухі дріжджі 60г
Метод підготовки:
Яблуні шахтні, сухі і різати, покласти в скляні ємності.
Залити кип'яченою теплою водою, додати 600 грам меду, тріщини, дріжджі і перемішати.
Закрийте контейнер з бавовняним рушником і вставте в тепле і темне місце протягом 10 днів, помішуючи кілька разів на день.
Залийте в інший контейнер, додайте залишився мед, перемішайте, накрийте рушником і поставте ще 1,5-2 місяці. Немає нічого перемішати.
Після того, як прозорий оцет проціджують і заливають в пляшки.
р.Джерело: Кухняmag.ru
Джерело: /users/1077
