12 Продукти, які не повинні зберігатися в холодильнику

Всі продукти, які мають термін зберігання, ми звикли приховати в холодильник. Почати з ковбаси та олії, закінчуючи фруктами, овочами та ін. І, як, низькі температури повинні сприяти збереженню наших запасів, але є продукти, які холодильник протипоказаний. Що не зберігати в холодильнику і чому?

Екзотичні фрукти. Причина: такі продукти під впливом низьких температур починають гниття, а гази, що випускаються в процесі гниття, також завдають шкоди нашому здоров'ю. Оптимальний варіант зберігання таких фруктів загортають в папір, при кімнатній температурі.

«Нативні» домашні яблука і груші. Причина: випуск етилену при зберіганні, що призводить до зменшення термінів зберігання як яблук, так і ті фрукти / овочі, які зберігаються поруч з ними.

Зучині і гарбузи, дині. Причина: холодні температури і відсутність повітря призводять до м'якості виробів, до появи цвілі. І вирізати диня в таких умовах також починає випромінювати шкідливі речовини (етиловий газ). Рекомендується зберігати їх (з цілою оболонкою) при кімнатній температурі. Упаковка не потрібна.

Томати і баклажани. Стовплення водопровідних овочів на полицях холодильника призводить до появи темних плям на них, що вказують на декалі. Кращий спосіб зберігання знаходиться в кошику при кімнатній температурі, або в сухому вигляді (порізка з «середками» і висушеними як гриби на нитку).

Цибулю. Причина: порушення структури в холодильнику, поява м'якості і поява цвілі. Варто відзначити цибулю «флавоор», яка не покращує смак інших продуктів. І якщо є картопля поруч, то через гази і вологу в'язані ними, цибулю гниться багато разів швидше. Кращий спосіб зберігати цей продукт, ніж капрон панчіх на кухні кут ще не був придуманий.

Оливкова олія. Причина: погіршення корисних властивостей і смаку (починає гіркий), поява білого осаду (риски). Зберігати в темному місці при кімнатній температурі.

Мед. Подібно до попереднього абзацу, біохімічні речовини продукту в холодильнику підлягають руйнуванню. Такий мед не принесе багато користі. Зберігати продукт в сухому і темному тумбі.

Картопля і морква, інші тверді овочі. Зловживання: проростання, розпад, формування цвілі. А картопляний крохмаль при температурі нижче 7 градусів має властивість перетворювати в цукор, що призводить до зміни смакової якості картоплі і консистенції. Більшість всіх (і без наслідків для здоров'я) такі овочі зберігаються в дерев'яному вентильованій коробці, зверху паперу, в паніровці (сухий і темний).

Шоколад. Причина: утворення конденсату на поверхні виробу, її подальша кристалізація, поява «сірого» (плака), а з ущільненою упаковкою - і розвитком цвілі. Не буде особливої шкоди здоров'ю, але знижується органолептичні властивості, а естетичний вигляд загубиться.

Хліб. Якщо ви купуєте багато хліба, і трохи їсти, то краще зберігати його в морозильній камері, не в холодильнику. А ще краще – не більше 3 діб і при кімнатній температурі. У холодильнику миттєво поглинає всі запахи виробів, а з підвищеною вологістю вона також «заросла» з цвілі.

часник. Продукт, який не переносить холоду. Щоб часник не гниться і не вкритий цвіль, зберігайте його в спеціальних вентильованих контейнерах в сухому місці, поза холодильником.

Банани. Зволоження і холод на цих фруктах діє деструктивно - процес розпаду йде кілька разів швидше, смак втрачається. Ідеальний спосіб зберігання підвішується на кухні (як пальмовий дерево), в темному куті.

Джерело: colady.ru

Джерело: /users/1077