Як довго зберігати огірки

Огірок - чудова бічна страва і незамінна складова в салатах, відмінна закуска і просто популярний овочевий, довго перестала бути пишністю на наших столиках навіть в зимовий сезон. Купуючи свіжі огірки сьогодні не проблема в холоді. Однак, не в сезоні ціна на них «биті», і смак, як багато говорять, такі огірки далеко від того ж, як огірки з їх саду. Можливо, саме тому до кінця кожного літнього сезону ми хочемо, щоб зберегти огірки свіжими протягом тривалого часу? Як можна зберігати якнайбільше? Що таке фрукт і що шукати при виборі фруктів? І, можливо, найважливіше питання, де зберігати огірки? Ви знайдете відповіді на ці та інші питання в цій статті.



«Тасти не суперечать». Так це: деякі андорові зеленню з саду, інші більше за смаком огірки теплиці, які можна купити в будь-який час року, інші не бачать особливої різниці між ними. Ось чому ми не будемо говорити про смаки, переконувати когось занадто, але просто поговоримо про зберігання огірків.



Як довго можна зберігати свіжі огірки?Тримайте огірки свіжими протягом 5-7 днів без особливих труднощів. Також можна збільшити цей період до 3 тижнів або довше, іноді навіть до весни, якщо створюються спеціальні умови зберігання. Але давайте це прямо.

Почати вибір огірків для тривалого зберігання необхідно на етапі їх збору або покупки. Фрукти, які кріпляться або переросли, не підходять для зберігання.


Для тривалого зберігання огірки слід:

Свіжий:

• При зборі огірків на вашому власному ліжку намагайтеся переконатися, що з моменту збору до часу укладання на зберігання, як мало часу, можливо, проходить. Фрукти, які лежать протягом декількох днів при кімнатній температурі, більше не підходять для тривалого зберігання.
• При покупці огірків в базарі звертайте увагу не тільки на індивідуальні зразки, але і на всю масу. Отже, якщо більшість фруктів пряжені, не варто брати таку зелень, вони не лежать довго, навіть якщо зразки ви обираєте здаватися свіжими.

Чисті і сухі:

• Огірки повинні бути сухою і чистою. Зберігайте це на увазі при зборі їх в саду або купуючи їх на ринку;
• Не можна мити зелень перед укладанням на зберігання, так як плоди мають власний захист від западу.

Немає шкоди:

• Ретельно вивчити огірки: не варто пошкодити шкіру, інакше плоди зіпсують дуже швидко.

З товстою шкірою:

• для тривалого зберігання більш підходящі мелені огірки з щільною шкірою, а не теплиць;
• Плоди спеціальних сортів добре зберігають: Харків, Нежинський та інші.

Відмінне зберігання фруктів в огірках з довгофруктових сортів, таких як:

• Садко
• Неймовірно 40
• Назар
• Ніжин 12
• конкурент
• кущ
• Парад

Які огірки не підходять для тривалого зберігання:

• слабо зберігати жирні фрукти з тонкою шкірою;
• переросли огірки. Ті, хто їсти і їсти втратили всі свої продукти, і вони більше здорові.
• Не можна зберігати протягом тривалого часу і парникових сортів огірків швидкого дозрівання. Зберігати такі зелені можна тільки 3-4 доби. Винятоки парникових огірків, які упаковані у вуглекислих мішках. Для зберігання необхідно розмістити в холодильнику, на полиці для овочів.

Як зберігати огірки в холодильнику




У рослинному розділі:
Огірки легко залишатися в холодильнику (в лотку для зберігання овочів) близько 3 діб, і не потрібно готувати їх до такого короткострокового зберігання.

У целофані:
Огірки поміщаються в поліетиленовий пакет і зверху, де відкриті огірки, накривають їх вологою марлею. Фрукти, упаковані таким чином, можуть залишатися свіжими близько 10 днів.

На папері:
Обгортання кожного огірка з паперовим рушником (наповнювачем) і укладаючи їх в клітковину, можна зберегти зелень свіжими до 2 тижнів.

У воді:
Ви можете зберегти огірки свіжими до 3-4 тижнів у воді. Для цього необхідно залити холодну весняну воду в чашу (або лоток) і опустити плоди в неї хвостиками вниз. У цьому випадку огірки не повинні бути в воді повністю, але тільки 1-2 см. Зберігати огірки в воді також необхідно в рослинному відсіку холодильника. Секрет методу полягає в наступному: як плоди втрачають вологу, вони зможуть компенсувати її втрату, поглинаючи воду. Для зберігання таким чином краще взяти огірки з щільною, темно-зеленою, злегка похилою шкірою. І максимально збільшити період збереження огірків у воді, його необхідно змінити не рідше одного разу на добу.

У яєчному білку:
Свіжі огірки необхідно ретельно, не пошкоджуючи шкіру, промивають, висушують і змащують яєчним білком. Прозора плівка утворюється на шкірі огірків, які запобігають випаровуванню вологи. Огірки зберігаються в білковій плівці в холодильнику, на полиці для овочів.

Головна При низьких температурах (до 0 ° С), огірки починають швидко пом'якшувати і з'являється на них слизу. Тому відправляйте огірки для зберігання в холодильнику, переконайтеся, що вони не закінчуються біля морозильника.



Як зберігати огірки в приміщенні


У ящику або ящику:
У приміщеннях можна легко зберігати огірки свіжими протягом 2-3 діб. Для цього їх просто акуратно поміщають в картонну коробку, пластиковий лоток, дерев'яний ящик або паперовий мішок. Температура в приміщенні повинна бути в межах +10-15 ° С, при відносній вологості близько 90-95%. В темному приміщенні з температурою близько +6-8 ° С, огірки упаковані в картонну коробку здатні зберігати свіжість до 10 діб.

Волога тканина:
Обгорніть огірки в мокрій тканині і зберігайте в холодній кімнаті (з температурою близько +6-7°C), зволожуючи тканину в міру необхідності. Так ви можете зберегти свіжість фруктів на тиждень.

Головна Незалежно від того, як і де зберігати огірки, періодично, приблизно кожні 3 дні, вони повинні бути перевірені, знімаючи пошкоджені і втрачені плоди свіжості.



Як не зберігати огіркиЗапакований в целофан без доступу до повітря:
Огірки, щільно загортають в целофан або плівку, навіть в холодильнику лежать близько 2-3 діб. Збережіть їх таким чином довше, на жаль, не вдасться. Справа в тому, що без доступу до повітря, огірки швидко «підготовлені» і починають обертати.

Разом з стиглими фруктами:
Будь-які дозрілі плоди, які секретують етилен - чи є фрукти (додатки та інші) або овочі (томати та інші), не можна зберігати огірками. Під впливом етилену, біохімічні процеси в огірках прискорюють і вони починають жовтувати швидко, що означає, що вони стають непридатними для споживання.



Нетрадиційні способи зберігання огірків




Є багато нестандартних способів, які дозволяють зберегти огірки свіжими протягом тривалого часу. Тим не менш, за який період часу - немає точної інформації. Однак, якщо є можливість і бажання, чому б не спробувати? Не дарма, деякі з цих методів були успішно використані нашими бабусями і великими грудинами, які вдалося зберегти багато швидкопсувних продуктів свіжі протягом тривалого часу без холодильника.

У ставку:
Якщо є водойма, річка або будь-яке інше природне тіло води, яке не замерзає взимку, можна зберегти огірки в ній. Для цього зелені люди надягають в невелику-мешну авокаську з синтетичного матеріалу, висять навантаження знизу, опускаючи її в резервуар і надійно закріплюють його.

У піску:
У каструлі шар за шаром, складаємо огірки, заливаємо зелень добре промиваємо і попередньо підсушений піском. Закрийте щільно кришкою і зберігайте в прохолодному приміщенні - це підвал або підвал. Якщо це можливо, загорніть ємність в комірці в грунт. За словами авторів методу, закоповані огірки зберігаються протягом більш тривалого періоду.

У колодязі:
У чистому сухому відрі покласти огірки, покрийте їх зверху простим тканиною і опустіть відро в колодязь так, щоб його дно злегка торкався води.

Капуста:
Можливо одним з найбільш оригінальних способів є зберігання капусти. Для цього огірки висаджують між рядами капусти пізніх сортів. Як тільки з'являється яєчник, дрібні огірки, разом з висипом, на які вони виростають, акуратно поміщають між листям капусти, якомога ближче до шапки. Так вони будуть рости з капустою, тільки вже всередині кочану. Для зберігання капусти головки опускається в підвалі або підвалі. Вони кажуть, що огірки в капусти можуть вижити до весни. Ви пробували зберігати огірки в капусти?

З оцтом:
На дні чистої сухої емальної кухні заливають буквально 3 мм шар оцту. Потім всередині посуду встановлюють підставку з отворами, щоб її можна покласти огірки і вони не доторкнулися оцту. Плоди розміщуються на підставці в декількох шарах, щільно закриваючи ємність і ставлять в прохолодну кімнату. Таким чином можна зберегти свіжість огіркових фруктів до 1 місяця. Видання



П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: www.7dach.ru